Слани краставци у пакету, лонци, канте и лименке: класични рецепт са луком и копером, хладне и вруће методе

Покупите се за столом која лети до "Хуре". Посебно краставци. Чекање на зиму није вриједно уживати у хрскавом и мирисном "зеленилу". Можете брзо и лако припремити слано поврће у пакету, конзервама, кантама или каучама. За разлику од пилетине, кисели воће, овај метод траје минимално време.

Поврће се сламе хладно и топло. Разлика је у томе што се за другу опцију употребљава кувана сол. Омогућава вам да добијете готове плодове у року од једног дана. На хладан начин траје два до три дана за потпуно сољење. Посебност обе опције је да можете додати поврће у постојећи слани раствор умјесто јести.

Припрема "зелених"

Пре свега, "зеленило" не би требало бити горко и жуто. Према томе, пре него што је користите, боље је да их испробате. Најбоља опција је јака поврће мале величине, са танко и мехурићом корејом. Одговарајуће као производ за продавницу и разбијено од сопствених кревета воћа. Препоручује се да зеленици дају исту величину, тако да ће брзо и равномерно продирати сољем.

Предпрање је обавезно. То ће обезбедити очувну чистоћу и тврђаву. За само три или четири сата краставци ће постати еластични. Потопите оне који су управо покупили из кревета.

Кување поврћа је најбоље уз употребу воде из извора. У недостатку, добро је набавити мало соли на минералној води.Ако се користи течност из славине, прво се мора филтрирати и кухати. У својству ставите производ од сребра или бакра. Метали могу у одређеној мјери очистити воду и пружити јој бољи укус.

Рецепти

За залихе за зиму, погодне лименке, као и емајлирани лонац, кантица и чак пластична врећа. Стаклени контејнери су сигурно темељно опрани сода. Ако користите детерџенте, онда може доћи до одређеног мириса, који ће онда апсорбовати поврће. Поклопац или кофа се проверавају за одсуство рђе, рупа и огреботина. Иначе, процес оксидације може почети, што ће негативно утицати на квалитет производа.

Цлассиц

Карактеристике. Класични рецепт у свакој домаћини може бити његов, јер нема једне тачне опције. Неки кувају практично без зачина, други - користе велики број зелених, пикантних биљака. Због тога прилагодите рецепт за себе.

Састојци:

• 2 кг краставаца;
• 60-75 г соли;
• гомилу копра;
• глава лука;
• 120-140 мл филтриране или куване воде.

Припрема

1. Краставци неколико сати замрзавају у хладној води.
2. Чесен се исечи на мале резове или резове.
3. Вода се помеша са солом све док се потпуно не раствори.
4. Велики резани зеленици, здробљени лук се ширио у стерилном теглу првог слоја.
5. Напуните посуду са поврћем.
6. Задњи слој је зеленило, бели лук.
7. Напуните са сланом водом.
8. Покривајте контејнер са поклопцем или газом. Идемоу соби за дан.
9. Ми доносимо на хладноћу.

Ако желите брзо кувати поврће, држите их на собној температури два до три дана, а затим их ставите у фрижидер. Треба поштовати правила слагања. Прво, краставци се стављају у теглу вертикално, а затим - хоризонтално. Није неопходно да "отпадају". У супротном, они ће омекшати.

"Петоминутни"

Карактеристике. Рецепт вам омогућава да припремите снацк пет минута. Добра опција коју можете користити за пикник. Поврће је савршено погодно, на пример, за шишмишки кебаб.

Састојци:

• осам краставаца;
• кашичицу соли;
• першун, копер, босиљак;
• четири чесна чесна.

Припрема

1. "Зелентси" сече на прстенове, стављамо у пакет.
2. Посути поврће сољем, сецкане зеленице, сецкати бели лук.
3. Добро везати пакет. Треснемо неколико пута.

Користимо камену сољу. Такође се користи у другим рецептима. За разлику од малог, јодираног, даје поврће жељену еластичност и чврстоћу. Чак и ако краставци нису припремљени пет минута, али дуже, неће омекшати и неће изгубити свој светао укус.

Акутно зачињено

Карактеристике. Број производа се обрачунава на тролитару од три литре. Можете преузети више капацитета. То ће олакшати мешање компоненти. Припрема за дечији мени не треба укључивати вруће паприке.

Састојци:

• 10-12 краставци;
• три комада целера;
• једангорког бибера;
• пет лисних зуба;
• четири гране тарагона;
• свежи и сушени копер;
• 120-150 г соли (за 3 литре воде).

Припрема

1. Укинути раствор од воде и соли. Цоол на 45ºЦ.
2. Исеците целер с средњим делима.
3. Чесен лупан ломљењима, горки бибер - прстенови.
4. На дну тегле положите слој зеленила и зачина.
5. Напуните капацитет уз поврће. Са врха ставите још један слој зачина.
6. Напуните са сланом водом. Покриј поклопац, ставите под јарем.
7. Имамо пет дана у соби.

У тепиху, "зелена" се погодно кува у сеоској кући или у сеоској кући, пошто има довољно слободног простора. Али у урбаним условима може доћи до проблема. Због тога је метод саливања боље користити у хладном времену. У хладњак може се ставити мали капацитет. Али складиштење поврћа у великој понори у стану је могуће само на балкону.

Хонеи-Мустард

Карактеристике. Количина поврћа израчунава се на канти од три литра. Краставци излазе слатко. Они могу ући у дечији мени, пошто присуство алкохола не утиче на својства и укус посуђа. Водка овде служи као конзерванс, као рецепт без сирћета.

Састојци:

• краставци (колико улазе у контејнер);
• кашичица зрна сенфа;
• врућа паприка, свјежи или суви копер, бели лук;
• 25-30 г меда;
• 25 мл водке;
• 30-40 г соли.

Припрема

1. Ставите краставце у теглу, наизменично са сецканим зеленилом, белим луком.
2. Припремити раствором соли: додати со, мед у хладну воду. Пали. Покривајте зоб, у њој прелијете водку.
3. Напуните поврће. Покривајте контејнер са газом и оставите је у соби 24 сата.
4. Пренос на хладно.

Да би се убрзао процес ферментације, поврће се пробије на неколико места уз помоћ акутног ножа или зубчице. Препоручује се смањивање репа. У њима се нагомилава највећа количина нитрата. Ови мали трикови ће вам омогућити да складиштите радни предмет без стерилизације дуго времена.

Суха

Карактеристике. Још једна брза опција. Погодно га је користити у сеоској кући када је сакупљена мала свежа култура из кревета. Упркос чињеници да се поврће кува без раствора соли, постану прилично сочне. Служи са масним, калоричним јелима за бољу апсорпцију од стране тела.

Састојци:

• 2 кг краставаца;
• црни бибер и паприка;
• два лимуна или лимунска киселина по укусу.
• 20 г шећера;
• 80-100 г соли;
• свежег копра.

Припрема

1. Шећер, со (пола) паприке грашка, исецкати у блендер или малтер.
2. Додати лимунов сок или киселину.
3. Потапати краставце 60 минута. Исеците их на неколико делова.
4. Поврните поврће мешавином зачина. Посути с сољем, сецканим зеленилом. Оставите 30 минута.
5. Пре употребе сушимо краставце папиром за сакупљање вишка соли.

Суво сољење може трајати само 60 минута, ако поврће не предпунисмеше зачина. Копер се замењује са першуном, лишћем од хренова, рибизла или вишње. Можете додати исецкане ловорике, коријандер.

Са јабукама

Карактеристике. Најбоље је држати готово поврће на хладном, јер у таквим условима процес ферментације успорава. "Зеленец" због тога дуже остају нерешиви. Са јабукама не претерују, јер могу променити укус поврћа и учинити их врло киселим.

Састојци:

• 4 кг краставаца;
• осам зелених јабука;
• црни бибер грашак, листови од хрена, рибизла и трешње, першун или копер;
• шест лисних зуба;
• со (40 г на 1 литар воде);
• воде (колико је потребно за покривање краставаца).

Припрема

1. Јабуке се смањују за четвртину. Од краставаца уклањамо шешире.
2. Зелени и бели лук не растављају се.
3. У корпи краставаца преведемо са зачинама.
4. Укопати воду, бацити со у њега. За 4 кг поврћа потребни су око 3 литара салата.
5. Напуните краставац топлом маринадом.
6. Држимо се 8-12 сати.

Неки господо одлучују да посеју слатке краставце. У овом случају, треба водити рачуна да се поврће издржи дуго времена. Леавес или храстова коре могу зауставити стварање бактерија. Пре испумпавања у теглу можете додати кашику биљног уља. Остаће на површини и неће дозволити да поврће поквари. Такође неће дозволити експлозију контејнера семена сенфа. Ако користите рецепт за брзо кување, онда сирће није конзервансје причвршћен. У супротном, излучени комад ће изаћи.