Рецепти краставаца за зиму: слане, слане, киселе краставце.

Беле за зиму. Проверени рецепти за прављење краставаца у лименкама

Городникс при Москве же извършва првите краставки в оранжници, а с југа се же вклучени в индустријските количества. Сезона жетве за зиму је отворена! Аутор књиге "Домаће припреме за модерну господарицу" и велика мама Марина Иарославтсева подељена је на рецепте краставаца: слане, слане, киселе краставце и краставце "као из продавнице". Једноставни рецепти краставаца за зиму користе се у њеној породици дуже од годину дана, тако да се проверава - можете направити припреме.

Ако се скупите како бисте направили узгој кавијара у вашем крају, сипајте кревете на ноћ и извадите усјеве у раним јутарњим сатима, док се још не охлади, и наставите одмах до конзервирања. Ако сте купили краставце, потопите их неколико сати у леденој води.

Да би се сачувала, изабрати незреле плодове са деликатним семеном и финим грашком. Користите само погодне за сољење сорти краставаца (на примјер, "Незхински", "Виазниковски", "Муромски", "Кхрусткии", "Кхабар", "Слано", "Син регимента" и други). Ако сте у недоумици, дајте предност плодовима са тамнимтрње

Резани краставци

Ви само замислите: парићи млади кромпир, посути свјежим копром, а њему - сланим краставцима ... Наравно, таква конзервација је краткотрајна, али каква је летња столица без ње! Теби је већ страст као жељена слана краставца? Ништа није лакше!

На 1 тегло 3 литра:

• 2 кг краставаца
• 5 зуба чешњака
• 3 умбрелл дилл

За расол:

• 1,5 литра воде
• 3 ставка л соли
• 1 тбсп. л шећер

1. Млади краставци перу, уклањају врхове, стављају се у чисту теглу, преписују зачине.
2. Скувајте воду са соли и шећером и сипајте краставце кипућом сланом водом.
3. Поклопити и оставити на собној температури.
4. Дан или два хрскавих краставаца могу се уклонити у фрижидеру и затим послужити за столом.

Цорнисхонс - краставци кот складиште, рецепт

Моја породица једноставно воли "чувати" тикве. Дуго сам покушавао да пронађем њихов рецепт на интернету, док ми пријатељ није открио тајну припреме таквих краставаца. Рецепт се показао веома једноставним и драго ми је да то поделим са вама. Такве краставце је могуће складиштити на собној температури.

2 конзерве од 2 л:

• 4 кг краставаца

За маринаду:

• 1.5 л воде
• ВИ ст. л шећер
• 2 цента. л соли
• 200 мл 5% сирћета
• 1 чаш. црни бибер
• 1 кишобран копра или 1 кашика. семе копра
• 2 ловора
• 2 цента. л семење сенфа
• 4 чешњака белог лука

Бољесве за овај рецепт ће одговарати малим хрскавим краставцима. Користим краставце специјалних сорти које сами узгајају.

1. Краставце темељито исперите меком четком и чврсто се уклопи у стерилисане посуде. Ако се плодови одавно откидају из кревета, претходно их потопите неколико сати у хладној води.
2. Додати сол, шећер и зачине маринади, кухати 2-3 минуте. Прелијте оцат, промешајте и лагано сипајте по лименкама.
3. Покријте поклопце и затегните их. Банке се окрену наопако и охладе.

Маринирани краставци "Цлассиц"

Упркос чињеници да готово сваки господин има доказани рецепт за укисељене краставце, ја ћу дати свој. И можете експериментисати: на основу класичног рецепта, додајте различите зачине и на тај начин промените укус јела. Није застрашујуће ако не волите одређену жетву за зиму: слажете се, можете жртвовати са једном лименком краставаца, ако у другима чекате праве укусе!

На 1 тегло на 3 литра:

• 2 кг краставаца
• 2 тбсп л соли
• 1 тбсп. л шећер
• 1 чај. ацетиц ессенцес
\ т
• зачини према укусу

Комбиновањем различитих зачина добићете различите укусе и укусе. Покушајте да додате:

• лишће или корен хрена (комад дужине 3-7 цм) и пуно чешњака (5-8 зуба);
• љута паприка (кришка дужине 2-5 цм) и семе горушице (1-3 дела по литри);
• лук (100-200 м) и естрагон (1-2 гране);
• кишобрани копра (1-3 комада) и слатке паприке (од пола до 3 ком.на банци);
• и можда комад цимета (1-3 цм) или гранчица бора.

1. Исперите краставце темељито и стерилизирајте посуду.
2. Ставите краставце и зачине у теглу, улијте кипућу воду. После 10 минута исушити воду и поново довести до кључања, додајући со и шећер.
3. Не знам свесно количину воде: она може варирати у зависности од врсте краставаца и бројних других услова.
4. Додајте зачин на свој избор у посуду.
5. Сипајте кипућу саламуру у посуду и додајте кашичицу сирћетне есенције.
6. Затворите посуду са стерилизираним поклопцем и затегните. Нека се краставци охладе. Чувати на собној температури.
7. Не заборавите да окренете посуду и проверите да ли је капуљача затегнута или уврнута, иначе ће се сви ваши напори показати бескорисним!

Краставици

Овај рецепт је наслеђен од моје баке. Од дјетињства ми се јако свиђала укисељене краставце, али из неког разлога сам дуго размишљао да су невјеројатно тешко кухати. И једном сам се усудио. . . Какво је било моје изненађење када сам изашла потпуно исто, "бака" краставци! Испоставља се да их можете кухати без буради - у обичним лименкама од три литре. Лоша страна рецепта је да држите радни комад на хладном месту. Ако краставце држите у топлом ормару, онда ће рецепт бити мало компликован. Успут, са таквим краставцима и њиховим сланим раствором, добија се укусно месо!

На 1 тегло на 3 литра:

• 2 кг краставца
• 1,5 л воде
• 3 ст. л соли
• 30-50 г корена хрена
• 3-5 цм сјецкани бибер
• \ тловоров лист
• 3 листа храста
• 3 листьа вишни
• 5 листова црне рибизле
• 5 црни бибер грашак
• 3 чешњака чешњака
• 1-2 кишобрана копра или 1 кашичица. семе копра

1. У чистом тролитарском теглу смјестите краставце наизмјенично са зачинима. Покушајте да ставите краставце што је могуће ближе: они могу изаћи током ферментације!
2. Топ 3 жлице соли (с горком) и сипајте воду у посуду на врат.
3. Оставите краставце неколико дана на врућини ради ферментације. Љети, у земљи, носим лименке с краставцима у врту, стављам у сјену дрвећа и прекривам тањурима - од инсеката.
4. Чим се на плодовима појави облак слане воде или чак бијела плоча - они су спремни! Затворите лименке полиетиленским поклопцима и уклоните их на хладно, на примјер у подруму. Ако вам није на располагању хладно мјесто, а домаћи куицхе краставци желите, поспите, оциједите, прокухајте и поново их прелијте краставцима. После 15 минута поново се исушити и поново прокухати. Додајте кашичицу сирћетне киселине, напуните соком од краставца, покријте лименку металним поклопцем и затегните га.