Рецепти купуса: тајне кувања

Голубка је мешавина риже или хељде, умотана у листове купуса. По правилу, за ово јело се користи купус. Али, много је лакше кувати из Пекинга, јер су његови листови много нежнији и стога не захтевају дугу пре-топлотну обраду.

Печени купус - основни принципи кухања

Укус сорти ружичастог купуса разликује се од класичне верзије. Листови овог разреда купуса иу сировом облику су меки и њежни, а након термичке обраде практично се топи у устима. Истовремено, слова не губе облик, а укус постаје још засићенији. Голубови су сочни. Осим тога, они немају специфичан мирис купуса који сватко не воли.

Да се ​​не формира лист голуба, они се спуштају неколико минута у кипућу воду и одмах бацају на сито.

ФарсхМоже се користити са било којом врстом меса. У основи, пуњена рижом, али по жељи, може се заменити са хељдом. Пиринач је претходно куван, јер се купус из Пекинг купуса припрема много брже.

Као пуњење можете користити мешавину поврћа, печурке или рибу.

Голубци кувани у куваним тигама, пећницама или мултиверсима.

Рецепт 1. Класични голуб из Пекингског купуса

Састојци

• Пекински купус - купус;
• млевени црни бибер - штипање;
• млевено месо - пола килограма;
• парадајз паста - 100 г;
• 150 г пиринча;
• кисела павлака - слама;
• двије мркве;
• бујон - једно и по стакло;
• три жаруље;
• маслац је витак.

Начин припреме

1. Очистите мркву и лук од коже. Исперите

2. Изрежите пекиншки купус и одрежите дебели доњи део.

3. Скувати воду у тави. Спустите листове купуса и кувајте око пет минута. Уклоните листове купуса и охладите.

4. Крцкајте шаргарепу на ренде са великим рупама. Лук су мали комадићи. Ставите поврће у загрејану посуду за печење са маслацем и пржите до пола. Поделити рибу на пола.

5. Исперите пиринач, неколико пута замијените воду. Ставите у посуду, прелијте филтрираном водом и кувајте док не добијете пола.

6. Додајте млевено месо у охлађени пиринач и пол фритезе. Бибер, со и мешајте.

7. Ставите лист купуса на равну плочу.Ближе врху, ставите кашику пуњења, повлачећи се око пет инча. Савијте се у облику ролне, умотавши стране у унутрашњост.

8. Помешајте у шољици павлаке са парадајзом. Мешавину разблажити бујоном, посолити, зачинити бибером и промешати.

9. Ставите мали вијак на дно котла. Обуци га голубицом са лоптицама. Остатак сунца ставите на врх. Голубци сипају сос, покријемо поклопцем и пирјамо на ватри.

Рецепт 2. Палачинка купус у мултивартима

Састојци

• ½ стакла. рижа дугог зрна;
• зачини;
• 400 г мљевеног меса;
• кг пекиншког купусовог лишћа;
• уље за пржење;
• лук - глава;
• шаргарепа;
• стакло Сок од парадајза.

Начин припреме

1. Улијте мало уља у капацитет уређаја. Покрените програм пржења.

2. Очистите лук и фино покријте. Резана мрква у великом чипу.

3. Ставите лук у посуду и пржите док не буде транспарентан. Додајте чипс од шаргарепе и наставите да кувате док се не омекша.

4. Зрна риже се пере и кувају након кључања током пет минута. Баци на сито. Напуните пола биљних грицкалица и пиринча. Зачините зачинима и помешајте.

5. Ставите лишће пекиншког купуса у цедило и исперите кипућом водом. Цоол довн

6. Ставите мало мљевеног листа на сваки лист и увијте га, умотавши рубове унутра.

7. Голубица за храну ставите на здјелу поврћа у посуду уређаја. ТоматоСок размажите филтрираном водом, зачините шећером и соли. Сипајте добијени голубка сос.

8. Затворите поклопац и ставите апарат за пола сата. Затим пребаците мултиварк у режим печења и кувајте још 20 минута.

Реципе 3. Палачинка купус у пећи

Састојци

• Пекиншка купус - виљушка;
• биљно уље;
• 300 г мљевеног меса;
• зачини;
• 150 г крушке од риже;
• морска сол;
• лук;
• филтрирана вода;
• три шаргарепе;
• павлака - 100 г.

Начин припреме

1. Кухајте зрна пиринча пет минута. Оставите на сито и охладите.

2. Очистите луковице и шаргарепу од коже. Нарежите лук на коцке, мрвите мркву у велики чип.

3. Ставите посуду са уљем на шпорет, ставите поврће у њега и пржите га на пола спреман.

4. Мјерење купуса на лишћу, одсецање доњег дијела.

5. Скувати воду у тави и спустити листове купуса. Станите пола минута и преведите у цедило. Цоол довн

6. Ставите пуњење на листове мљевеног меса и пола врења. Савијте се у облику ваљака, умотавши рубове унутра.

7. Преосталу половину пржења ставите у посуду за печење. Са врха положите голуба и прекријте преосталу фритезу.

8. Размазати павлаку чашом прокухане воде и сипати насталу смјесу голубке.

9. Ставите образац у загрејану рерну и пеците неко времесати на 180 степени.

Рецепт 4. Плојки из пекинского купуса

Састојци

\ т
• стакло рижа
• три ловора;
• кг телетине;
• леан уље;
• лук;
• 400 литара павлаке;
• 1 ½ стакла. филтрирана вода;
• сос од белог лука;
• 50 г парадајз пасте;
• зачини;
• ½ кг Пекински купус;
• три мркве;
• два јаја.

Начин припреме

1. Напуните испрани пиринач чистом водом и кувајте до полу-спремности. Пребаците у сито и охладите.

2. Изрежите луковицу нарезану на мале коцке. Шаргарепа чиста и груба. Попеците поврће до мекоће уља.

3. Пасте од парадајза, помешајте са павлаком. Додајте смјесу прженом поврћу, зачините зачинима и промијешајте. У тави улијте пола чаше кипуће воде и кувајте десет минута, редовно мешајте, на средњој ватри.

4. Телетину претворите у млин за месо заједно са чешњаком. Додајте млевени пиринач, убијте два јаја, бибер и помешајте.

5. Пекиншки купус фино исјецкан. Ставите у цедило и исперите кипућом водом.

6. Ставите земљани купус у мљевено месо, добро промијешајте и раширите га на велику плочу.

7. Формирајте насталу масу од котлета и пржите са обе стране, покривајући поклопац.

8. Претворите голубицу у дубоки облик, меље шљунак, ставите ловоров лист и сипајте једну и пол чаше кипуће воде. Пошаљите га у пећницу на сат времена. Кувајте на 180 степени.

Рецепт 5. Голубка из ПекингаКупус са шунком

Састојци

\ т
• купус пекиншког купуса;
• зачини;
• јаје;
• брашно - 100 г;
• сир је чврсти;
• Млеко - 60 мл;
• шунка - 200 г.

Начин припреме

1. Раставите купус пекиншког купуса на листу. Сипајте воду у посуду и ставите је на ватру. Чим прокуха, испуштамо листове купуса и кухамо на минут. Затим извадите, баците га назад у цедило, охладите и изрежите задебљање.

2. За сваког од њих ставите лист танког комада шунке и мало чипса од сира.

3. Цртамо у облику ваљака, обавијајући ивице ка унутра. Зачините јаје зачинима, додајте брашно, млеко и протресите са вијенцем. Уроните ролне у добијену смешу и пржите је рустикалном. Охладите снацк и послужите са павлаком.

Реципе 6. Голубкини песни из Пекинскога купуса

Ингредиентс

\ т
• соја сос;
• две сијалице;
• зачини;
• гриз од риже - 150 г;
• парадајз паста - 30 г;
• печурке - 200 г;
• зелени;
• Пекиншка вилица за купус.

Начин припреме

1. Качан из Пекиншког купуса анализирамо на лишћу. Ставите их у цједило и третирајте кипућом водом. Одрежите задебљана подручја.

2. Исперимо рижу кувану док не будемо спремни. Печурке су опране од прљавштине. Нарежемо на мале кришке. Сецкани лук фино сховиг. Пржите лук у врелом уљу док не буде прозиран. Додајте печурке и наставите да пржите до светле рђе. Стави надевпосуду, прелити соја сос и промешати.

3. Одвојите шаргарепу са зачинским биљем до мекоће, додајте парадајзну пасту и сипајте сву чашу филтриране воде.

4. Ставите кашику пуњења на ивицу лима и повуците ролну, увлачећи ивицу у средини. Зглобите голубове чврсто у посуду за печење. Напуните настали сос и испустите га пола сата у рерни. Припремите на 180 степени. Голубци сервирани са мирисним сосом на бази павлаке.

Ролики голуби - напитки и трики

Да би листови купуса били меки и податни. Третирајте их кипућом водом или кухајте неколико минута.

Као пуњење можете користити не само млевено месо, већ и поврће или гљиве.

Јело ће бити још мирисније ако додате пуно свјежег зеленог у пуњење.

Топли кромпир послужите са павлаком, мајонезом или сосом.

Ако користите меса од говедине или пилетине. Додајте му свињску маст, тако да се козе појаве сочне.