10 најукуснијих рецепата за котлете од купуса: кување на једноставан начин, од карфиола, киселог купуса, уз додатак пасуља, кромпира, млевеног меса, печурака, овсене каше, сира, у лонцу

У У овом чланку ћемо размотрити 10 најукуснијих рецепата за котлет од купуса који ће диверзификовати и украсити ваш мени.

Данашња тема ће бити посебно за домаће куваре, наиме о мирисним и сочним ћуфтама. Вегетаријанство је недавно захватило многе сегменте становништва, па желимо да поделимо рецепте за ћуфте на бази купуса. И верујте ми, такве укусне посластице лако могу засенити чак и јела од меса. Штавише, знајући праву технологију и неке трикове, можда чак ни не разумете главну компоненту.

Најукуснији и најједноставнији рецепт за котлете од купуса

Свака домаћица у свом арсеналу има неке тајне састојке који јело чине посебним и незаборавним. Али у срцу такве посластице је дефинитивно оригиналан и једноставан рецепт. Стога предлажемо да почнете од тога.

• Запишите следећи рецепт:
  • купус — 1 главица до 500 м;
  • гриз - 2 кашике. Л.;
  • презле - по томе;
  • лук средње величине - 2 ком.;
  • јаје — 1 ком.;
  • павлака или мајонез — 3-4 кашике. Л.;
  • со, млевени бибер и мешавина омиљених зачина – по укусу;
  • уље – у ствари.
• Уклоните неупотребљиве листове, купус оперите и добро отресите вишак влаге. Ако је потребно, уклоните и исеците сва оштећена места. Затим купус исећи на крупније комаде и ставити у већ кључалу посољену воду. Кувајте на лаганој ватри не више од 5-7 минута.
• Купус бацити у цедиљку и оставити мало да се вода оцеди. За бољи ефекат можете листове мало стиснути или положити на папирни пешкир да упије преосталу влагу.
• Црни лук исецкати што ситније, а купус исећи на ситне тракице. Као опцију, можете користити млин за месо, али са великом млазницом. Не вреди користити блендер, јер може претерано да пире производе.
​​
• Сада помешајте све састојке у једну композицију (осим 3-4 кашике павлаке) и оставите 15-20 минута да гриз мало набубри.
• Формирајте ћуфте и умочите их у презле са обе стране. Може се мешати у истом односу са брашном. Или додајте мало сусама. Ово ће донети користи за тело и донети неку необичност посуђу.
• Пржите, као обичне котлете, 3-5 минута док не порумене са обе стране. А да буду сочније и да се топе у устима, мало их продинстајте у рерни на температури од 110-120 °Ц. Довољно је 10-15 минута, само не заборавите да сипате павлаку. А пре служења поспите сецканим зеленилом.

Рецепт за котлете од карфиола

Карфиол је врста сродника уобичајеног поврћа белог корена и зеленог броколија. Иначе, и ја сам имао користи од оба представника. Поред невероватне користи за црева и наш имуни систем (јер садржи много витамина Ц), регулише менструални циклус код жена и делује као превентива против можданог удара. Ово је само мали део тако корисног поврћа.

• Потребне су само неке компоненте:
  • коврџаво поврће - 1 глава до 400 м;
  • јаја - 2 ком.;
  • брашно - 2 кашике. Л.;
  • со и зачини - по укусу;
  • зеленило - опционо;
  • уље – у ствари.
• Уклоните цвасти са виљушки клипа и добро оперите под текућом водом. Поврће такође мора бити претходно кувано, али не више од 3 минута. У супротном, купус ће се једноставно претворити у кашу.
• Иначе, да бисте лакше радили са њим, ставите га у кључалу воду помоћу цедиљке. И онда уз његову помоћ и оставити да се охлади. А и вишак влаге се овако оцеди, јер се купус не може цедити.
• Сада се наоружајте тучком и згњечите цветове. Још једном понављамо да блендер није погодан за такво поврће. Купус је превише мекан, а конзистенција превише деликатна, што ће изгубити жељени укус.
• Додајте све остале састојке, али брашно додајте последње. Узгред, радите то постепено како се не би формирале грудвице.
• Пржите на уљу са обе стране до златне боје. Време не би требало да прелази 2 минута на средњој снази горионика.
• Такви котлети или паре се не могу држати у рерни, иначе ће се распасти. Пре сервирања, можете посути сецканим зеленилом.

Котлети од киселог купуса: рецепт

Ако желите да диверзификујете свој јеловник или само потрошите велику количину киселог купуса, онда ће вам овај рецепт помоћи. Узгред, било који купус је погодан за ово јело, са било којом методом квашења. Чак и ако има додану шаргарепу или друго поврће.

• Припремите:
  • 500 г киселог купуса;
  • 0,5 шоље брашна;
  • 1 чл. л. шећер;
  • 1 јаје;
  • 1 лук;
  • за неколико гранчица першуна и копра:
  • 0,5 кашичице. сода;
  • зачини по укусу и уље по потреби за пржење.
• Велики плус је што се купус може користити са било којим роком трајања. Не, у оквиру разумног, наравно. На пример, ако је препарат добио превише киселкаст укус, онда се може опрати под водом и ставити у котлете.
• Није потребно кувати. Идите право на лук. Исеците га што је могуће ситније и пошаљите у тигањ. Тајна је у претходном печењу - тада ће сами котлети бити мириснији.
• Пржите буквално 2-3 минута и баците купус. Све динстајте на лаганој ватри без поклопца 5 минута, повремено мешајући.
• Помешати брашно са содом и у ову смешу додати купус и лук. Овде ставите јаје и све добро измешајте тако да нема грудвица. Додајте биље и зачине. Имајте на уму да ће бити згодније радити са кашиком.
• Загрејати тигањ и ширити једну по кашику масе. Пржите на средњој ватри до златне боје.
• Захваљујући соди, прилично су обимни, а шећер прекида киселину купуса, тако да ваши укућани неће погодити главну компоненту. Нарочито ако се служи и са павлаком или вашим омиљеним сосом.

Посни котлети од купуса и пасуља: рецепт

• Запишите састојке:
  • купус - 0,5 главице (око 600 р);
  • пасуљ - 500 г;
  • парадајз — 4 ком., можете заменити 2 кашике. л.парадајз паста;
  • со и бибер - по укусу;
  • бели лук – 2-4 чена, по жељи;
  • ораси - 100-200 г, у зависности од укуса;
  • прстохват мушкатног орашчића - ножеви на врху, опционо;
  • нафта — у ствари.
• Као што видите, састојци за лудило су једноставни и економични. Једино је увече потопити пасуљ да се добро натопи водом. Узгред, ово треба да урадите само у хладној води! И не заборавите да га претходно средите од смећа и неупотребљивих честица.
• Ово ће убрзати процес кувања, али ће бити потребно око сат времена да се крчка док не достигне мрвичасто стање. Током кувања, пратите ниво воде, јер често прокључа. На крају крајева, производ се мора припремити без поклопца, на лаганој ватри.
• После хлађења самлети у блендеру или тучком. Мада, када се правилно кува, пасуљ је савршено згњечен чак и виљушком. Купус исећи на произвољне комаде и бланширати 3 минута, највише 5.
• Ставити у цедиљ да се оцеди вода и добро исцедити охлађено поврће. Сада исеците на мале комаде и додајте у пасуљ. Зачини се бирају по вашем нахођењу, можете убацити мало сецканог зеленила. Никада неће бити сувишно.
• Сада исецкајте чен белог лука и пропржите их, идеално, на маслиновом уљу. Али производ од поврћа је такође погодан. Уклоните бели лук и на истом уљу пропржите сецкани парадајз без коре.
• Иначе, да бисте огулили парадајз, потребно их је прелити кључалом водом и инсистирати 1-2 минута, а затим их бацити у ледену воду на 30 секунди. Само не заборавите да направите мали рез у средини поврћа у облику крста.
• Динстати парадајз 5 минута, посолити их и побиберити. Не шкоди да убаците и ловоров лист за укус, али ће га морати уклонити након гашења. Ако сте парадајз заменили пастом, онда се мора разблажити у чаши воде и такође угасити зачинима.
• Сада пређите на формирање пљескавица. За више укуса, можете додати пржени бели лук у млевено месо и обавезно убацити сецкане орахе. Главна тајна лежи у њима. Нека буде мало, али чисто због мириса и необичног укуса, требало би да буду присутни. Штавише, висока енергетска вредност је скривена у орасима.
• Упркос чињеници да у саставу нема јаја или брашна, пљескавице се добро држе и не распадају се. Додајте пола парадајза, промешајте и формирајте куглице. По жељи неће шкодити да их уваљате у брашно. Пржите са обе стране до златно браон боје. Прелити чорбе парадајз пастом и посути зеленилом.

Срчани котлети од купуса са додатком кромпири

• Обавезно:
  • 4-5 кромпира;
  • 400 г купуса;
  • 2 главице лука;
  • 1 јаје;
  • со и зачини - по укусу;
  • уље за пржење;
  • 2 чл. л. презле или брашно;
  • 1 чл. л. маслац
• Кромпир ољуштите и кувајте док не буде спреман у посебној посуди. Узгред, не заборавите да додате мало соли у воду. Купус исецкајте на ситне комаде, а црни лук на ситне коцкице.
• Загрејте биљно уље у тигању и ставите лук у њега. Када поприми златну боју, ставите купус и све динстајте на средњој ватри 15 минута, али пазите да ништа не загори. Такође мало соли и бибера.
• Баците путер, пире кромпир и јаје. Добро промешајте и подесите дебљину млевеног меса. По потреби унесите мало гриза или додајте још мало уља.
• Формирајте пљескавице и умочите их у презле. Пржите на добро загрејаном уљу до златне боје.
• Додатно гашење није потребно, али их је боље јести вруће и са павлаком.

Најукуснији рецепт за котлете од купуса са месом млевено месо

• Запишите састојке:
  • било које млевено месо - 300-350 м;
  • купус било које сорте - 450-500 г;
  • со, бибер, зачини за месо и остало - по вашем укусу;
  • сијалице - 2 ком.;
  • јаје - 1-2 ком. (погледајте конзистенцију и лепљивост млевеног меса);
  • уље за пржење – у ствари.
• Млевено месо је згодно купити, али можете бити 100% сигурни у квалитет домаћег производа. Да бисте га припремили, потребан вам је мали комад меса или гулаш који за 10 минута завртите у машини за млевење меса.
• А сада да пређемо на купус. Да бисте добили што више његових ситних комада, купус пропасирајте кроз машину за млевење меса, уз додатак ољуштеног лука. Полако окрећите, јер може испустити сок. Требало би да може да иде. Блендер је добар за сирово поврће, али опет, пазите да га не направите пире.
• Помешајте све састојке у једну композицију уједначене конзистенције. Ово млевено месо неће ометати добро премлаћивање, онда ће котлети боље држати. Формирајте котлете, умочите у презле и пржите са обе стране до златне боје.
• Ставите тепсију на папирне пешкире да упије вишак масноће. На крају крајева, месни производ често долази са високим садржајем масти. Пре сервирања динстајте котлете у павлаци. Да бисте то урадили, подмажите лим за печење уљем, распоредите котлете и обилно подмажите павлаком.
• Држати 10 минута на 150-170 °Ц. Такође, не заборавите да додате мало сецканог зеленила.

Котлети од купуса са печуркама уместо млевеног меса

Занимљива комбинација која ће такође повећати нутритивну вредност овог производа. Само имајте на уму да печурке садрже груба влакна која су тешко сварљива за наш стомак. Штавише, печурке у врећици са купусом могу изазвати надимање. Због тога је боље не давати такве котлете деци.

• Припремите:
  • печурке било које врсте - 400 г;
  • купус - 0,5 кг;
  • лук - 2 ком.;
  • гриз - 3 кашике. Л.;
  • млеко - 100 мл;
  • биље и зачини - по укусу;
  • куркума - 0,5 кашичице;
  • црвена паприка - на врху ножа;
  • павлака - 3 кашике. Л.;
  ​​
  • биљно уље - чињеница.
• Почињемо са финим резањем сваког производа. И покушајте да све исечете на мале квадрате исте величине. После тога, пржите купус у загрејаном тигању 5-8 минута.
• Када течност испари, додајте млеко и наставите да гасите. Крчкајте још 15 минута без поклопца. Пребаците у чинију. Сада пржите лук и печурке. Такође док сва течност не испари.
• Помешајте све састојке. Промешајте и оставите 30 минута. За то време гриз ће мало набубрити, а млевено месо ће бити гушће. Али нећете моћи да их увијате у лоптице, па их кашиком стављајте на тигањ.
• Пржите са обе стране на средњој ватри док не порумени. Пре сервирања помешајте павлаку са сецканим зеленилом и прелијте вруће котлете.

Невероватно једноставан рецепт за укусни и дијетални котлет од купуса са овсеним пахуљицама

Ако пазите на своју фигуру, онда ће вам се сигурно свидети ови котлети. Штавише, могу се кувати на пари, чиме се повећавају користи за тело.

• Запишите следеће компоненте:
  • купус - 300 г;
  • ђумбир – 15 г (количина се може подесити);
  • бели лук – 2-3 чена;
  • овсена каша - 2 кашике. Л.;
  • бибер, со и омиљени зачини - по прстохват;
  • зеленило - по укусу;
  • уље – у ствари.
• Купус се такође кува 10 минута у сланој води, претходно исечен на ситно. Процедите бели лук и ђумбир кроз пресу или нарибајте на ситно ренде. Можете их узимати у сушеном облику, али свеж производ је кориснији и гарантује највиши квалитет.
• Охлађени купус увити кроз машину за млевење меса или мало умутити урањајућим блендером. Помешајте све састојке и оставите 5-7 минута на миру.
• Након тога обликујте мале пљескавице и почните да их кувате. Можете их пржити у биљном уљу до златне боје. Али за већу корист за тело, боље је да их потопите пар 7-10 минута. Узгред, за ово можете користити спори шпорет или ставити цедило на парно купатило.

Котлети од купуса: рецепт за лизање прста

Занимљива комбинација која ће помоћи да такви котлети буду чак и свечана посластица. Иначе, занимљива је чињеница да тврди сир може да замени месо, односно његову дневну дозу, по количини протеина. Истина, за ово морате појести чак 200 г производа од сира. Али по саставу калцијума, цинка, фосфора и магнезијума, сир јасно надмашује и месо и производе од купуса.

• Ћуфте укључују:
  • купус — 500 г;
  • јаје — 1 ком.;
  • брашно - 2 кашике. Л.;
  • тврди сир — 75-100 г;
  • павлака — 1 кашика. Л.;
  • со, бибер - по укусу;
  • уље за пржење – у ствари.
• Купус нарибамо на ренде, а затим прођемо кроз њега ножем за веће млевење. Затим поврће динстајте на лаганој ватри, а када је мало „седло” и пустило сок додајте павлаку. Пржите купус док се не карамелизира, па га искључите и оставите да се охлади.
• Сир нарендајте на крупно ренде. Можете га бацити у општи састав млевеног меса, али саветујемо вам да га оставите на страну. На крају крајева, често током пржења, када сир додирне површину тигања, он гори.
• Након што се купус охлади, направите млевено месо. Да бисте то урадили, помешајте јаје, купус, брашно и омиљене зачине. Добро промешајте док не постане глатко.
• Влажним рукама обликујте пљескавице. Али прво направите палачинку, ставите мало сира у средину и претворите је у пљескавицу. То јест, имаћете котлете са тајном сира. Уваљајте их у брашно и пржите по 2 минута са сваке стране.

Укусни котлети од купуса у спором шпорету

Иновације и различите технологије се све више усељавају у наше животе. На крају крајева, то није само згодно, брзо, већ и корисно. Невероватно укусне и пржене котлете од купуса можете кувати у спором шпорету, па чак и кувати на пари, што неће одузети много времена.

• Наоружајте се:
  • 1 кг купуса;
  • 3-4 парадајза;
  • 3-6 чена белог лука;
  • 2 главице лука;
  • биље и зачини - по вашем нахођењу;
  • 0,5 шоље брашна;
  • исто толико хлебних мрвица.
• Исеците купус на произвољне комаде и потпуно га прелијте водом. Изаберите режим "гашење" и оставите 15 минута. Након тога, једноставно искључите режим без чекања да се програм заврши.
• Купус охладити у цедилу и добро исцедити од вишка влаге. Прескочите кроз млин за месо заједно са луком. Процедите бели лук кроз пресу или га истрљајте на ситно ренде. Ситно исецкати зеленило.
• Помешати све састојке, замесити густо тесто. Сваки котлет умочите у презле. Укључите режим "Прење". Само сачекајте да се уље добро загреје, а затим помешајте котлете.
• Пржите по 15 минута са сваке стране. Да би кора била хрскавија, боље је не затварати поклопац. За то време у блендеру самељите парадајз без коже. Подсећамо вас да да бисте га уклонили, потребно их је прелити кључалом водом 2 минута.
• Додајте пар чена белог лука, зеленило и зачине у парадајз. Може се угасити у истом уљу у коме су се пржили котлети. Да бисте то урадили, идите у режим "гашење". Не морате чекати да се програм заврши, само искључите помоћника након 15-20 минута. Покријте сос поклопцем и сачекајте исто толико времена. Продајте котлете, обилно их прелијте сосом.

Кухиња је уметничка радионица. Стога, сваки рецепт који одговара вама и вашем домаћинству може се побољшати. На пример, чак можете направити котлете од две врсте купуса. Или можете послужити стандардни рецепт на другачији начин, не само са павлаком, већ припремити бешамел или парадајз-крем сос. Главна ствар је да се не плашите експериментисања.

Видео: најукуснији рецепт за котлете од купуса у лонцу