Парадајз у кесици благо посољен са белим луком: брзи рецепт. Најбољи рецепти за мало слани, кисели парадајз у лонцу са хладном водом, буре, пуњено зеленилом и белим луком, сенф, краставци, зелени чери парадајз

Кувамо мало слани парадајз: десетине рецепата у један чланак!

Шта би могло бити укусније лети од парадајза са мало соли са печеним кромпиром? Осим благо сланог парадајза са зачинима! У овом чланку ћемо говорити о сложеностима избора сировина, припреми за кисељење и, наравно, поделићемо најукусније рецепте за парадајз са мало соли.

Парадајз у кесици, мало слане кришке и полутке са белим луком: брзи рецепт

Слабослане једнодневнице су дивне – јер ако су ћевапи сутра спремни, онда увече можете брзо сакупити врећу парадајза са зачинима и ставити их на сто сутра. Примамљив? Наравно да! Идеално решење за добру домаћицу.

Дакле, састојци:

• Мали незрели или чак зелени парадајз 10-12 ком.;
• Сок од пола лимуна (ако није сочан, што се често дешава почетком лета – сок од целог лимуна);
• Со - супена кашика са горчином;
• Шећер — 2 кашике. кашике;
• 3 чена белог лука;
• Гомила коријандера и копра, ако желите да додате друго зеленило, многи га воле са зеленим целера.

Зелење оперите и ставите на папирни пешкир да се осуши, исто поновите са парадајзом и белим луком. Важно је све преклопити на суво!

Бирамо форму за сечење парадајза. Зелене су укусније у крупним коцкама, а црвене у незрелим кришкама. Зрели плодови могу се пробушити чачкалицом на неколико места.

Зелени сечете и самељете у машини за млевење меса са крупном мрежицом или у блендеру, али не до хомогене масе. Провуците бели лук кроз земуницу.

Остаје да се пресавије у посуде. Препоручујемо торбу, јер оставља суђе чистим, спречава контакт са металом и керамиком и погодна је за транспорт. По жељи се може посолити у тегли, али са пластичним поклопцем, или, многима омиљено, у храстовом бурету.

Све ставите у посуду, додајте со, шећер, лимунов сок и добро промешајте. Додајте парадајз и поново мешајте пажљивије. Ставите у фрижидер на један дан.

Важно: не чувати у фрижидеру дуже од 7 дана, пресољени постају превише богати и губе укус.

Рецепт за мало слани, кисели парадајз у тигању са хладном водом

Кисељење је добра ствар, али немојте не заборавите да задовољите седморицу укусним ферментисаним и благо сланим парадајзом. За оне који воле једноставне и укусне рецепте, препоручујемо да пробају хладно сољење парадајза у лонцу. Зашто у лонцу? Зашто губити време на паковање парадајза у тегле? На крају крајева, за 2-3 дана ћете их послужити столу.

Једноставан рецепт за хладно сољење мало сланог парадајза

Требаће нам:

• 3 кг зрелог парадајза (посебно оних који нису одговарали првом рецепту);
• 1 чл. кашика сирћета 9%;
• 3 чл. кашике соли;
• 1 чл. кашика шећера;
• 1 главица белог лука;
• Лист рена и копар са кишобраном;
• На листу рибизле и трешње.

Оперите парадајз и све састојке. Пробушите чачкалицом близу стабљике. Оперимо посуду и осушимо је. На дну: листови рена, кишобран копра и листови рибизле и трешње. Парадајз ширимо један до другог, али без притискања петељкама. После првог слоја постепено додајте ситно сецкани бели лук.

Сада равномерно сипајте сирће и напуните флашираном или прокуваном хладном водом. Чекамо 3-5 дана и ставимо на сто! Иначе, ова метода је савршена за кисељење у бурету, који је постављен у подруму током целе зиме! Али у овом случају они ће већ бити слани.

Ферментисани парадајз на брз начин

Дакле, за лонац од 10 литара напуњен парадајзом биће нам потребно:

• Грана копра са кишобраном;
• Један корен рена;
• Један корен першуна;
• Главица белог лука;
• Црни бибер са грашком и 10 ком., ловоров лист 5 ком.;

Почињемо да додајемо све у моје - слој парадајза, слој зачина и на врху листова рена, још један слој парадајза, зачина и копра и тако до самог врх тигања. Сада остаје да се сипа расол - 2 кашике по литру воде. кашике соли. Покријте газом и ставите на хладно место (подрум или дно фрижидера). После једног дана уклањамо калуп (нормална појава током ферментације). После 3 дана понављамо поступак са буђом, а 5-6 дана можете пробати ферментисани парадајз.

Рецепт за мало слани, кисели парадајз у канти

У рецепту пише одлична ужина – увече је укусна и сочна, а ујутру је саламура терапеутска. Како год било, у већини случајева за столом се окупљају све генерације, па и деца, којима конзерванси дефинитивно више нису потребни. Нудимо да припремимо ферментисани парадајз бурета без бурета.

Требаће нам канта од 6 литара (ако имате више, размотрите пропорционално):

• Парадајз (филом);
• Метла за кисељење (хрен, копар, корен першуна, пастрњак, целер, листови трешње и рибизле и друго зачинско биље по укусу);
• Главица белог лука;
• Додатно: бибер у зрну разних сорти, каранфилић, ловоров лист, со (обавезно обична, нејодирана).

Веома је важно одабрати праву сорту парадајза. Класика су креме које су свима познате, али могу постојати и друге месне сорте. Разнобојни парадајз изгледа посебно добро на столу.

Моје парадајз под хладном водом, уклоните репове, а покварене баците.

Зелена метла се такође мора опрати и затим исећи на комаде величине 5-6 цм. Мешајте тако да састав буде што хомогенији.

Оперите канту, посебно добро исперите након детерџента. Дно покривамо зеленилом и зачинима и почињемо да постављамо парадајз слој по слој. Сваки слој мора бити барем мало посут зеленилом.

Сада прокувајте воду и поспите сољу. 100 грама соли на 3 литра воде. Ако је канта пластична, напуните је топлим раствором тако да се канта не поквари, ако је метална или дрвена, можете је практично напунити кључалом водом.

Чекамо 2 недеље и сервирамо на сто!

Рецепт за мало слани, кисели парадајз у бурету

Хоћеш да се свађаш, нећеш, али најукуснији кисели парадајз је у храстовом бурету. Узгред, његова куповина је веома вредна ако поседујете подрум или подрум. Ако вас збуни цена, сетите се наших бака, имале су храстово буре које је служило деценијама. Главна ствар је набавити буре у пролеће, добро га опрати и ставити на сунце да се осуши. После тога стављамо у суву просторију за сољење у текућој години.

• Чврст, неоштећен парадајз, можете ставите различите сорте у једно буре, али зелене и зреле у различите бурад;
• 2 кг паприке;
• 3 метле за сољење по бурету од 50 литара;
• Листови рибизле, трешње, ловора;
• Бели, мирисни, црвени, црни бибер у зрну;
• Махуна горке паприке;
• Сол.

Поврће оперите, исеците петељке, уклоните нагњечене и оштећене. Напунимо буре кипућом водом и ставимо трећину зеленила на дно тако да покрије дно бурета. Додајте парадајз, мешајући зеље и повремено додајући паприку (даје парадајзу посебан укус и пикантност). Напунимо буре и напунимо га саламурином у количини од 30 г соли по литру воде, прво прокувамо, охладимо и сипамо. Ако нема довољно саламуре, не брините, припремите још саламуре и долијте је до пуног капацитета.

Покријте чистом газом и поклопцем. Оставите недељу дана у подруму, након чега свака 3-4 дана морате уклонити калуп из газе. За ово ће вам требати неколико резова да бисте их сваки пут променили у чист рез.

Видео: Слани парадајз за један дан: рецепт

Слани парадајз за 2 сата: рецепт

Требаће нам велики пластични умиваоник, али је бољи контејнер, јер се лако преноси у природу, а ко жели да вечера код куће лети?

Састојци:

• ) 1 кг меснатог парадајза;
• Веза копра са першуном;
• Бибер са грашком разних боја 5 грашка свих боја;
• 3 чена белог лука;
• 1 чл. кашика соли.

Парадајз оперите, исеците на 4 дела, ставите у посуду. Оперите и исеците зеленило, исцедите бели лук кроз цедиљку. Посолите, лагано промешајте, добро затворите и оставите на прозорској дасци (на најтоплијем месту у кући) 2 сата. Послужите за сто!

Слани зачињени парадајз: рецепт

Зачињени парадајз, или како ми волимо да их зовемо на корејском, многи воле, али запамтите, такво јело се не препоручује деци.

Рецепт за посуду од 1,5 литара:

• 1 кг парадајза;
• 2 ком. Бабура Паприка;
• 1 ком. чили или друга љута паприка;
• Главица белог лука;
• Копар, першун, босиљак, мента.

И за маринаду:

• 2 кашике. кашике 9% сирћета;
• 50 мл биљног уља;
• 50 г шећера;
• 1 чл. кашика соли.

Оперите сво поврће, исецкајте паприку, љуту папричицу пропасирајте кроз млин за месо са зеленилом, добро промешајте.

Припремите маринаду: помешајте ускус, биљно уље, со и шећер. Ми мешамо.

Парадајз исећи на 2 дела и ставити у посуду. Поспите зачинима и прелијте маринадом. Пажљиво затворите теглу или посуду и окрените поклопац надоле, након 2 сата се враћа у нормалан положај. После 8 сати стављамо у фрижидер, након једног дана може да се послужи!

Парадајз пуњен купусом, мало сољен, брз: рецепт

Још један рецепт за веома укусну ужину!

Требаће нам:

​​

• 3 кг парадајза;
• 5 кг белог купуса;
• 1 шаргарепа средње величине;
• 2 литра воде;
• 2 чл. кашике шећера;
• 4 чл. кашике соли.

Исјецкајте купус, нарендајте шаргарепу.

Парадајз - уклоните клобуке и извадите унутрашњост. Почињемо са купусом. Мало набијамо, али тако да не оштетимо парадајз. Ставите у контејнер.

Сада помешајте све остале састојке и пустите да проври. Напуните посуду и покријте поклопцем. Оставите да се охлади и ставите на хладно место 2 дана. Пребаците парадајз, филтрирајте расол и поново сипајте. Можете га одмах ставити на сто, а можете и чувати у фрижидеру до 14 дана.

Слани парадајз са босиљком и белим луком: рецепт

Састојци:

• 2 кг Парадајз;
• 2 литра воде;
• 150 гр. (сноп) босиљак;
• 5 чл. кашика соли без слајда;
• Сијалица;
• 3 чена белог лука;
• Ловоров лист и бибер у зрну.

Самељите бели лук, црни лук, босиљак. Парадајз исећи тако да може да се пуни. Надев: паприка, бели лук, босиљак. Почињемо и стављамо у контејнер. Напуните саламурином и одозго ставите тањир тако да покрије целу површину, одозго ставите тег. Остављамо га у кухињи три дана, а затим га преместимо у фрижидер или подрум.

Грузијски парадајз са мало соли

Биће нам потребно:

• 1 кг парадајза;
• Бунцх оф цилантро;
• 6 чена белог лука;
• 5 зрна бибера;
• 5 кашичица љуте црвене паприке;
• Со и шећер.

Оперите и осушите мали парадајз. Правимо резове у облику крста. Сипајте кипућу воду и сачекајте 2-3 минута. Пажљиво огулите парадајз.

Исеците зеље.

Исеците бибер.

Исеците бели лук на тањире.

Ископајте и стерилишите теглу. На дно тегле ставите бибер у зрну, трећину цилантра и четвртину белог лука.

Пажљиво распоредите трећину парадајза, покријте цилантром, белим луком, бибером, распоредите остатак парадајза и прекријте преосталим зачинима.

Направимо саламури и врућу сипамо у теглу. Покријте поклопцем и оставите 3 дана.

Уживање у љутом укусу Кавказа!

Мало слани парадајз на јерменски начин

Састојци:

• 1 кг парадајза;
• 1 чл. кашика соли;
• 1 главица белог лука;
• Зелени першун и целер.

Бирајте чврсти, зеленкасти парадајз. Уклоните поклопце и исеците језгро. Капе не бацамо, али језгро се може послати у друго јело.

Зелење оперите, отресите од воде и самељите у машини за млевење меса са белим луком. Напуните парадајз млевеним месом и покријте их капама. Ставите у посуду са поклопцима окренутим нагоре у једном слоју.

Расол: растворити 2 кашике соли у литру хладне воде. Сипајте парадајз и ставите тањир на врх и уградите уређај за пондерисање. У хладном времену 3 дана.

После 3 дана можете да једете!

Мало слани парадајз у сопственом соку

Предлажемо да се парадајз са мало соли правите у бурету, а све што остане се посоли за зима.

Састојци:

• 10 кг парадајза;
• 5 кг соли;
• Листови трешње и рибизле;
• Суви сенф;
• Зачини по укусу.

Уврнути четвртину парадајза кроз машину за млевење меса, добро ће се исећи плодови, меки и презрели.

Обложите дно бурета зеленим листовима и покријте редом парадајза. Поспите сољу и сенфом. Следећи ред листова, парадајз, со и сенф. И тако до самог врха.

Након што напуните буре до 1/3, залијте га парадајзом, такође поновите, напуните га до 2/3 и до врха.

Сада покријте поклопцем са рупом и додајте сок до врха. Не затварамо поклопац, пустимо да ферментира две недеље. После тога можемо јести, а такође затворити поклопац и оставити да одстоји целу зиму.

Мало слани парадајз у минералној води

Друга опција дневног малосланог парадајза, који има лаган укус и пријатну арому.

Ставите велики парадајз у шерпу, претходно одсекавши поклопац. У сваки парадајз ставите пола чена белог лука и пола кашичице соли.

Након што се парадајз стави на врх, прекријте листовима вишње и рибизле, побиберите, а након тога можете ставити други слој парадајза, али се трећи слој не препоручује да се не оштети. доњи плодови.

Минералну воду сипајте у шерпу и прокувајте (1 литар), на крају додајте 2 кашике кашике сирћета и сипати парадајз. Оставите да се охлади и ставите у фрижидер на један дан.

Мало слани парадајз са медом

Веома укусан парадајз излази са медом и белим луком, за припрему нам је потребно:

• 5 кг парадајза сорте "Дамски прсти";
• 1 ст.кашика соли;
• 1 главица белог лука;
• 3 зрна бибера;
• 2 каранфилића;
• 2 чл. кашике меда;
• 1 ком кишобран копра;
• Листови ловора и рибизле.

Парадајз се опере и очисти од петељки, оштећени се одложи. Огулите бели лук и исеците га на неколико делова. Умочите парче белог лука у сваки парадајз. Стављамо све у тегле, поделимо зачине на број тегли, поклопимо и напунимо кључалом водом.

Сачекајте 3-5 минута, оцедите воду у шерпу, прокувајте и поново сипати. Замотамо га и пустимо да се охлади на топлоти.

За недељу дана можете отворити и има!

Видео: Слабо слани парадајз са сенфом рецепт

Видео: Слабо слани парадајз за зимницу у теглама испод најлонског поклопца без сирћета: рецепт за теглу од 3 литра

Видео: Слани парадајз са целером и белим луком

Видео: Слани парадајз са хреном

Слани краставци и парадајз заједно

Веома укусно предјело - мало слани краставци, парадајз и паприка. И лако је кувати!

1 кг краставаца, исеците капице са обе стране, избушите 1 кг малих парадајза на неколико места чачкалицом исећи 0,5 кг паприке на кришке. Све ставите у кесу и прелијте чашом соли, ситно сецканим зеленилом (копар, першун, целер, листови трешње, рибизле), додајте лук исечен на колутиће (200 г). Додајте ловоров лист и бибер, добро промешајте, али пажљиво, кесу чврсто завежите и оставите на топлом месту 3 сата, ставите у фрижидер 3 дана и ставите на сто!

Видео: Зелени парадајз са мало соли за брзо кување

Видео: Чери парадајз са мало соли