Изабрали смо најкорисније орахе: орах, кедар, лешник или бадем?

У неким народима, орашасти плодови су међу главним прехрамбеним производима, а наши најкориснији ораси су у сталној потражњи: за припрему разних јела и десерта, као додатак исхрани, за припрему "енергетских" смјеса са сушеним воћем и медом.

Нутритивне особине најкориснијих ораха

Орашасти плодови су незамењив извор хранљивих састојака, међу којима:

• витамини из група А, Б, Е, ПП и других;
• минералне супстанце (калијум, калцијум, селен, хром и многе друге);
• биљни протеини и есенцијалне аминокиселине;
• незасићене масне киселине и фосфолипиди (холин, лецитин), који су укључени у регулацију метаболизма холестерола.

Најкориснији орашасти плодови су врло висококалорични: око 650 калорија на 100 г, тако да се могу користити за брзи загриз и обнову енергије. Језгра ораха добро је асимилирана, брзо засићена и незамјењива при сталним оптерећењима и стресним ситуацијама.

Најкориснији ораси у свакодневној исхрани

Без обзира на регион узгоја, орашасти плодови се користе свуда, помажу обнови снаге и одржавају здравље.

•Грчки орах,или орах - Људи користе све дијелове ове биљке(зрна, шкољке, лишће) за лијечење и превенцију многих болести. Структура језгра се упоређује са хемисфером мозга и сматра да су орахе најбољи стимуланс за побољшање памћења и заштитних функција тела.

Садржи алкалоиде, танине, полинезасићене масне киселине Омега-3 и Омега-6. Због високог садржаја јода препоручује се за превенцију болести штитњаче и људи који се баве штетном производњом.

Биотин (витамин Б7), у саставу ораха, учествује у међустаничном метаболизму, нормализује метаболизам. Поседује антиоксидативна и противупална својства, активира метаболичке процесе. Корисно код нервне и физичке исцрпљености, у периоду рехабилитације или повећаног стреса.

•Љешњаци(власац - у варијанти дивљег типа), или ломбардски орах - изузетно користан за здравље. Јача кардиоваскуларни систем, нормализује ниво холестерола. Помаже код анемије, анемије, враћа снагу, побољшава имунитет. Лешник побољшава структуру косе и ноктију. Стимулише памћење и менталне процесе, подиже расположење.

•Орашасти плодови- у суштини нису орашасти плодови, већ семе сибирског бора. Сматрају се доказаним алатом за употребу у народним рецептима.

Чисти бубреге, јетру и жучну кесу од токсина, нормализује ниво холестерола у крви.

Језгра језгра богатих калијумом, магнезијумом, натријумом, фосфором, цинком. Садржи на десетине корисних аминокиселина: глицин, лизин, триптофан, глутаминску киселину,аспарагинска киселина и други.

Код кедрових орашастих плодова, више од 60% биљних масти, од којих се производи вриједно уље бора, 15-16% протеина поврћа и 10-12% лако пробављивих угљених хидрата.

•Бадемисе зову краљевски ораси, иако нису орашасти плодови, већ коштано воће. Има висок садржај калцијума, јача коштану структуру тела. Поред тога, садржи гвожђе и фосфор, па се користи код кардиоваскуларних болести од 50-60 грама недељно.

Редовита употреба бадема подстиче јачање нервног система и елиминише несаницу. Нормализује крвни притисак, помаже при сузбијању мигрене и интракранијалног притиска. Треба га користити опрезно, јер није увек правилно пробављен и може изазвати алергијску реакцију.

•Кикирики,или црви - врло чести на свим континентима, има преко 70 врста кикирикија. Ово такође није орах, већ семе биљака породичног Беана, које се налазе у махуни.

Зрна кикирикија су препозната као добро профилактичко средство за болести срца и гастроинтестиналног тракта, јер садрже много неопходних минерала. Кикирики побољшава координацију покрета, вида и памћења. Може се користити на дијетама, јер садржи довољно биљних протеина за продужено засићење.

•Бразилски орашасти плодови- који се сматрају најукуснијим, називају се матице младих. То је због великог присуства селена који спречава прерано старење тела, спречава појаву срчаних и канцерогених болести.

Код бразилског кикирикија, висок ниво јода, магнезијума, фосфора и цинка, који благотворно утичу на штитну жлезду и ендокрини систем. Бразилско уље се добро апсорбује, употреба два или три ораха дневно благотворно делује на кожу, стање косе и нокте.

•Пистаци- благотворно делују на нервни и кардиоваскуларни систем. Они садрже аминокиселине које имају антидепресивне и имуностимулативне ефекте. Пистације у комбинацији са чоколадом побољшавају хормонску равнотежу, олакшавају умор и лоше расположење.

Када се користе пистације, нивои крвног притиска и холестерола се нормализују, зидови крвних судова се обнављају.

•Кашу- ови орашасти плодови садрже најмању количину биљних масти, па се често додају у исхрану. Индијски орах је природни извор фолне киселине (витамина Б9), која је неопходна за женски хормонски систем.

Као део ораха, постоје имуномодулаторне и антиинфламаторне компоненте које помажу бржем зацјељивању.

Неке врсте орашастих плодова се практично не користе за исхрану, на пример, кокос се користи за прављење десерта и украса, а мушкатни орашчић је неизоставна компонента у конзервирању и припреми јела од меса и рибе.

Възможността и други ограничениа на употреба на орехи с помоси

Деца млађа од триораха нису препоручљива јер садрже много биљних протеина (протеина) који су слабо пробављиви. Дјететово тијело није довољноензими који раздвајају једињења протеина, тако да се поремећај пробаве може појавити услед прекомерног оптерећења јетре и панкреаса.

Поред тога,орашасти плодови су један од најјачих алергенаи могу изазвати појаву осипа, едема и општег погоршања благостања. И одрасли би требало да постепено испробавају нове орашасте плодове, чак и њихов регион за узгој утиче на њихову асимилацију, тако да иста врста ораха може изазвати различиту реакцију тела.

Посебнотреба пажљиво користити језгре језгра кајсијекоје се могу заменити са бадемима. Имају и много корисних и храњивих супстанци, међутим, оне су опасне у присуству амигдалина, из кога долази хлороводонична киселина. У малим дозама, његов ефекат је непримјетан, али иначе може довести до тровања и интоксикације тела.

Препоручује се да сви најкориснији ораси буду свежи или додају главним јелима. Будите сигурни да сазнате услове сакупљања и паковања, јер орашасти плодови који су лежали више од годину дана, суше и губе нутритивна својства. Очишћени од шкољке уопште не треба чувати дуже од две недеље. Зато покушајте да купите зрна у љусци да бисте добили укусне и здраве орашасте плодове.