Киндзмараули - опис грузијског полуслатког црвеног вина, како разликовати лажне и праве пице

Грузијско црвено грузијско полуслатко грузијско вино Кингзмараули је један од најпознатијих брендова племенитог пића сунчане земље. Ријетке сорте грожђа, повољна клима, најстарије производне технологије испуњавају сваку боцу незаборавним окусом и аромом. Берба грузијски алкохол је тражена не само на територији Украјине, већ и далеко изван њених граница. Из тог разлога, постоје многе фалсификације познатог бренда црног вина.

Шта је киддзмараули

Преведено из грузијског имена значи "боја". Читава ствар у засићеној боји пића - постоји осећај неприродности такве нијансе. Али сама природа је створила тако чудне боје овог чувеног алкохола. Верзије поријекла имена су двије:

  • Алазанска долина, на којој се грожђе узгаја за овај бренд, налази се у близини града Киндзмараули.
  • Грожђе које се користи за производњу грузијских пића расте у регији Какхети, у кварту Кварелски, гдје тече кавкаске ријеке Доури и Алазан. Њихова вода је богата макро-хранљивим материјама и природни је извор минералних ђубрива за грожђе.

Историја

Ова врста вина се сматра релативно младом.Први пут је њена производња организована током Великог Домовинског рата. Самом Стаљину је фаворизован оригинални Киндзмараул. Сачуване фотографије на којима вођа држи чашу свог омиљеног пића. По његовој команди, кућа је изграђена. Древне традиције грузијског винарства допуњаване су најновијом технологијом у то време. Резултат свих активности био је вино, које је ишло на потребе добро познате политике - за пријеме, празнике и друге догађаје.

О какие кендзмараули винограда ви вино

За производњу "пића богова" у винским фабрикама користи се ретка сорта грожђа Саперави. Грузијски винари га користе од давнина. Грожђе је штетан вишак влаге, али није страшно мали мраз. Земљишту сорта није посебно захтјевна. Саперави има неке особености:

  • мале величине кластера;
  • тамноплаве бобице са беличастим цватом;
  • сок од ружичасте боје.

Познати грузијски винари инсистирају да је жетва потребна у прве 3 седмице септембра, када су бобице имале времена да се задовоље са свим потребним квалитетима. То је кључ природног слатког укуса пића. Начин израде овог вина назван је "Какхетска технологија". Тајна древног начина производње вина је употреба глинених врчева - куевери. Они су у облику конуса, унутра су прекривени пчелињим воском за веће заптивање. Да би се постигла жељена температура ферментације - 14 степени, питцхерс се покупирезервоар

Тренутни метод производње вина донекле се разликује од традиционалног. Обухвата неколико фаза:

  1. Житарице се сортирају, одвајају од грба и размажених бобица.
  2. Сировина се преша за производњу сока.
  3. Настала маса се налази у посуди од нерђајућег челика. Температура ферментације је 25-30 степени.
  4. Неколико пута је сировина подвргнута методи поновног затварања да би се засађивала кантица.
  5. Гнојење се принудно зауставља хлађењем, када концентрација шећера достиже 30-40 г /дм3.
  6. Вино се филтрира, чува на нултој температури док се не стави у стаклене или глинене боце.

Карактеристике вина

Овај бренд се односи на црвена полуслатка вина. Пиће карактерише боја шипка, боја зрелих вишања. Вино је укусно, баршунасто, са укусом бобичастог воћа и лаганом трпкошћу, коју даје грожђе. Структура течности је драг и масна, не више од 13 степени у тврђави и 3-5% у садржају шећера. Квалитет укуса може мало варирати у зависности од:

  • производни погон;
  • временске услове у време сазревања бобица;
  • време бербе грожђа.

Како попити кингсмараули

На температури од 10-15 степени укусан букет вина открива се у потпуности. Стога се препоручује да се бочица охлади пре сервирања. За пиће се користе велике наочаре, испуњене са једном трећином - тако да ће арома трајати дуже. Вино у глиненим посудама је јединствен знак квалитета. Такве контејнерске продавницесвојства ароматичног флуида, својственог само овом бренду.

Вино се сматра десертом, па се не препоручује да се увече прелази доза од 2 до 3 чаше, поготово зато што цена вина Киндзмараули не припада ниској. Не само са воћем или слаткишима, ово предивно пиће је комбиновано. Подједнако се уклапа у сиреве, пржена ребра или месо са роштиља. Али од сервирања морских плодова потребно је уздржати се. Чувајте пиће на температури која не прелази 10 степени.

Како разликовати лажне од боце

Постоје бројне карактеристике које се могу користити за одређивање да ли се вино даје у боци:

  1. Оригинална етикета мора навести податке произвођача, сорту грожђа, садржај алкохола и шећера. Ако под насловом постоји рецепт "направљен на рецепту", онда је ово лажна.
  2. Обавезно присуство акцизних маркица, потврда о усклађености у облику холограма.
  3. Датум просипања на оригиналу је екструдиран специјалном пресом.
  4. Вриједи обратити пажњу на количину опсаде - она ​​би требала бити мала. Да бисте то урадили, окрените боцу и приближите је извору светлости.

Видео

Константин, 26 лет

Пријатељи су одмарали у Грузији током љета и донијели поклон боцу познатог вина. Није јефтино, тако отворено за Нову годину. Укус је једноставно диван - даје трешње или рибиз! Погодније за аперитив пре вечере или са воћним лонцем. Од овог дана гледам на Алцотекуе само на вино ове ознаке.

Настиа, 29 лет

УСупермаркет је купио чувени Нарнари Киндзмараули за другове са својим пријатељима. Страхови су одмах били узнемирени киселим мирисом боце. Одлучили смо да окусимо јефтин прашак. Иако плаћено за упитно пиће није скупо. Штета је што су берба вина лажна.

Вероница, 40 лет

Вино овог бренда више воли од моје младости. Али сада постоји велики ризик од куповине лажних. Зато покушавам да купим дивно пиће само у провереним продавницама преко Интернета. Након првих гутљаја остављен је угодан укус гранате, мало опор. Пре месец дана, Кинзмараули је представљен у земљаној боци - укус је једноставно незабораван!