Киноа - шта је то, користи и контраиндикације, композиција и како се кува салата, супа или каша

Здрава исхрана, органска храна и уравнотежена исхрана добијају популарност међу популацијом као нови гадгети и модни трендови. Глобализација је омогућила кушање кухиња народа свијета, који су претходно били недоступни. Киноа је житарица, годишња биљка породице Амарант, која нам је дошла из Јужне Америке. Житарице имају древно порекло, које је човечанству познато више од 6000 година. У Индијанцима, он је био главни тип хране, а Инке су називали "златно зрно" и сматрали га светим.

Цруисе Цруисе

Пиринач лобода, односно киноа - житарица, која припада отпорним псеудозерним биљкама, јер је уобичајено подручје раста житарица - терасе долине планинских падина, чија је висина већа од 4000 метара надморске висине. Биљка достиже два метра, на дугом стаблу светло зелене боје су овални калуп и воће, као клонови. Семе житарица изгледају као хељда. Боја житарица зависи од боје саме биљке, она је беж, црна, црвенкасто браон.

Корисне особине

По нутритивним вредностима и утицају на људско тело златно зрно се не може упоредити ни са једном културом жита. Садржај калоријафилм је 367 кцал на 100 г. Куиноа је извор драгоценог светлосно пробављивог биљног протеина, чији садржај зависи од сорте и може достићи 20%. Ова супстанца снабдева све незамењиве аминокиселине у телу. Ово чини биљку препорученом храном за децу, труднице, спортисте, вегетаријанце и старије људе.

Рице лобода садржи витамине А, Б, Ц, Е, холин, аминокиселине, антиоксиданте, елементе у траговима - гвожђе, фосфор, цинк, магнезијум, калијум, као и целулозу, масне киселине (омега-3), угљене хидрате. Због састава зрна лизина, када се користи у организму добро се апсорбује калцијум, који доприноси здравој формацији, јачању коштаног ткива. Редовна употреба житарица у исхрани је превенција артрозе, артритиса, болести мишићно-скелетног система.

Киноа промовише брзо зацељивање рана, спречава развој анемије, губитак косе, спречава појаву раздражљивости, непажње. Због доступности влакана, житарице су корисне за особе са дијабетесом, особе које пате од хипертензије, кардиоваскуларних болести, прекомјерне тежине. Помаже у уклањању токсина из организма, алергенима, нормализује ниво шећера у крви. Састав траве садржи велику количину фитинске киселине, која спречава развој малигних тумора, смањује холестерол.

Кинои расте у планинама Перуа и Чилеа, гдје закон забрањује употребу биљака за генетске модификације. Састав житарица не укључује глутен, односно глутен, који може изазвати развој алергијереакције Корист од кинематографије се манифестује у антиалергијском, антиинфламаторном, имуностимулационом ефекту. Лако се пасе имају низак гликемијски индекс, тако да се показује за превенцију рака, дијабетеса.

Поремећаји и контраиндикације

Класична штета неће донети јело из кино сјемена, али сапонини, који су дио житарица, дјелују на људско тијело нејасно. Када продру у крв кроз венус дају токсични ефекат, али заједно са храном су безопасни и чак корисни. Код одраслих особа сапонини помажу у нормализацији метаболизма холестерола, побољшавају панкреас. Главнина штетних супстанци се уклања када се семе очисти од љуске, а остатак - приликом испирања, намакања.

У саставу житарица налази се повећан садржај оксалата - соли, естара оксалне киселине, чији вишак може довести до поремећаја бубрега, све до формирања камења. Да бисте избегли проблеме, људи са гастритисом, панкреатитисом, холециститисом, гихтом пре употребе необичне житарице саветује се да се консултујете са лекаром и постепено уносите у исхрану. Слична ситуација постоји и код младих мајки током лактације, у том периоду се препоручује да се суздрже од употребе егзотичних зрна.

Како кухати кино

Ризома лобода има неутралан укус са укусом ораха и аромом траве. Како да скувам филм? Да бисте скували укусне житарице, потребно је неколико сати да се намочите у хладну воду. Затим темељно исперите, улијте течностоднос један на два. Кухајте 15-20 минута након кључања. Када кухате, јачина звука филма се повећава четири пута, тако да је препоручљиво користити одговарајући капацитет за кување. Семе ове биљке савршено се комбинују: босиљак, бели лук, кумин, тимијан, рузмарин, чили и лимета.

Укус зрна биоскопа није наглашен, из ове житарице можете припремити и оштра и слатка јела. Додаје се топлим, хладним предјелима, салатама, прилозима, сложеницама и јухама, које се користе као алтернатива месу током поста или вегетаријанске кухиње. Сјеме кина може се додати пите или их посути печењем. У овом облику ће додати јелу јединствен, богат окус и арому.

Рецепти кухни

Рижа Лобода је универзална трговина, од које можете припремити разна укусна јела, од једноставних пахуљица с орашастим плодовима и сухим воћем до доручка, а завршити укусним егзотичним салатама за посебну пригоду или необичним слатким десертима за дјецу. У вегетаријанској исхрани семе кинематографије користе се као алтернатива за месо - кувају тестенине за сендвиче, салате, касероле и друга јела. Научите да кувате топлу салату, супу и кашу из биоскопа да бисте диверсификовали своју исхрану.

Салата кино

• Време: 60 минута.
• Број порција: 3-4 особе.
• Количество калориј: 102 кцал на 100 г.
• Сврха: за ручак, подне.
• Тешкоћа: просечна.

Нутриционисти сматрају необичну житарицуИндијанци су незамјењиви, укусни и изузетно корисни. Кино садржи неколико пута више влакана, фолне киселине, сложених угљених хидрата, рибофлавина и алфа токоферола него у пшеници и пиринчу. Лака сварљивост и драгоцена протеинска композиција омогућавају поређење житарица са мајчиним млеком. У многим светским кухињама, златне Инке се користе у комбинацији са поврћем. На пример, топла салата са овом житарицом је одлична за људе који прате дијету или држе пост или вегетаријанство.

Састојци:

• биоскоп - 150 г;
• вода - 250 г;
• лук - 1-2 ком.
• бели лук - 1-2 зуба;
• љуте папричице - 0,5-1 комада;
• шаргарепа - 1-2 ком.
• парадајз - 2 ком.
• зелена лук - 25 г;
• балсамиц оцат - 2 кашике. л.;
• маслиново уље - 3 кашике. л.;
• ђумбир - по укусу.

Метод припреме:

1. Шаргарепе се пере, љушти и мљети малом сламом.
2. Одрежите парадајз на комаде, а беле порције прстенова од лука-кашице.
3. Сецкати бели лук и љуте папричице.
4. Припремљено поврће пржити у уљу 3-5 минута, затим додати балзамички сирћет. Наставите са гашењем поврћа на средњој ватри док сва течност не испари.
5. Киноа добро исперите хладном водом, поспите поврћем и додајте воду. Покријте посуду поклопцем и запеците оброк 15-17 минута на спором пламену.
6. Оставите да се салата охлади 20-30 минута, а затим украсите сјецкани зелени.

Касха

• Време: 30 минута.
• Бројот на услуги: 3 лица.
• Количество калориј: 135 кцал пер100 п.
• Намена: за ручак, за доручак.
• Тешкоћа: лако.

Кина од каше је достојна алтернатива скоро свим житарицама. Може се заменити зоби, пиринчем, хељдом, пшеницом у било ком рецепту, јело не поквари, а лети новим окусима боје. Кашица са рижиним грашком, једе се за доручак, повећава снагу и даје енергију за цео дан. Пре кувања, препоручује се чишћење семенки од љуске, прање водом, јер су горке по укусу. У великим супермаркетима, житарице се већ продају у прочишћеном облику, али исто тако треба опрати и натопити. Да бисте пронашли филм на продају, погледајте фотографију испод како изгледа.

Састојци:

• биоскоп - 250 г;
• вода - 500 мл;
• со - по укусу;
• путер - по укусу.

Метод припреме:

1. Мрвице треба потопити 2-3 сата у хладној води. Након тога испразните га и сипајте филм у посуду.
2. Улијте кашу водом и соли по укусу.
3. Кухајте житарице 15-20 минута на лаганој ватри.
4. Додати маслац.

Соуп

• Време: 90 минута.
• Број слуцајев: 4 особе.
• Количество калориј: 55 кцал на 100 г.
• Именовање: за ручак.
• Тешкоћа: просек.

Лагана, укусна дијетална супа са додатком биоскопа посебно је корисна за особе са проблемима пробавног тракта. Можете га припремити основним рецептом. Додавање или замена неке хране промениће укус и исхрану јела. ВегетаријанциУместо месне јухе користите поврће или гљиве. У рецепту за класично јело можете додати своје омиљено поврће, зачине да бисте добили богат окус и оригинални укус.

Састојци:

• вода - 2,5 литара;
• кино - 120 г;
• пилећи филе - 0,5 кг;
• кромпир - 3-4 ком.
• лук - 1 ком.
• шаргарепа - 1-2 ком.
• биљно уље - 3-4 кашике. л.;
• со, бибер, ловоров лист - по укусу;
• першун - 25 г;
• копар - 25 г.

Метод припреме:

1. Пилећи филе опрати, сипати водом, додати окус ловора, соли и бибера, припремити за кухање на средњој ватри.
2. Смрскати лук, нарибати шаргарепу на великом рану, пржити у биљном уљу 5 минута до ружичастог.
3. У супу додати кромпир нарезан у велике коцке.
4. Свееп, пре-опере кино, кухати за 10 минута.
5. Извадите пилећи филе, исеците на мале кришке, претворите га у супу.
6. Додајте пржени лук и шаргарепу, кувајте док не скухате.
7. Готова супа поспите насјецканим першуном и копром.

Видео