кнедле са рецептима за бујон, тајне за кување

кнедле - једна од најомиљенијих јела у нашој земљи. Оно што они једноставно не раде: са месом, купусом, рибом. Али то није све. Популарна опција хране је здјела кнедле. И то није нужно засићена вода, у којој се кувају укусне "уши" са пуњењем. Разноврсне врсте бујона могу бити направљене да створе богато, оригинално јело.

кнедла с бујоном - општи принципи припреме

За припрему куваног бујона за кнедле користе се разне врсте немасног меса: говедина, зец, пилетина. По жељи можете узети масно месо, на пример, јагњетину или свињетину. Све зависи од укуса. Прво, треба да скувајте јуху, а затим је кувате у истим или засебно куваним кнедлама.

Поред меса, укусна јуха за кнедле долази од гљива и поврћа: мркве, лука, паприке, целера. Нека господа кувају лагане јухе од поврћа са кромпиром, а затим у њих додају кухане кнедле.Испада веома интересантна, необична верзија првог јела.

кнедла с бујоном и зеленилом

Класична и најједноставнија варијанта кнедле са бујоном за оне који желе без много проблема добити богату, мирисну, лагану јуху. Потребно је мало зачина и зеленила.

Састојци:

• пола килограма сирових кнедли;
• један и по литра воде;
• луковица;
• један ловоров лист;
• кашика биљног уља;
• три грашка црног бибера;
• гомилу свежег зеленог према укусу;
• корен свежег или сушеног першуна;
• сол по укусу.

Начин припреме:

Сипати воду у посуду тако да се напуни пола запремине.

1. Потопите воду по укусу (довољно кашичице соли) и пошаљите је у средњи пожар.
2. Док прокувавате воду, очистите сијалицу, исеците је на четвртине.
3. Уништити паприку ножем.
4. Корен першина исећи на мале комадиће.
5. Зелени се оперу, осуше и добро исеку.
6. У кипућој води, лагано спуштајте кнедле, лук, ловоров лист и бибер.
7. Додајте уље у посуду, пажљиво промијешајте кнедле.
8. Три минута након секундарног кухања, уклоните ловоров лист са буком.
9. Када се кнедле подижу, кувајте их 7-8 минута.
10. Пажљиво узети готове кнедле са посудом.
11. Напрегните јуху, оставите першун, лук и папар.
12. Проширите кнедле на посудама за сервирање, прелијте бујоном.
13. Приликом послуживања, поспите насјецканим зеленилом.

Клече с бујоном на месни мед

Говедина или свињетина могу припремити диван бујон за хамбургер, не само за боршч, већ и за кнедле. Покушајте да кувате "уши" овим рецептом на месној јухи. Изненађујуће, али потпуно ново јело долази из традиционалних кнедли.

Съдържание:

• пола килограма меса на стомаку;
• шест грашка црног бибера;
• ловоров лист;
• два литра воде;
• со према укусу;
• осам стотина грама сирових кнедли.

Начин припреме:

1. Исперите комад меса и напуните га чистом пијаћом водом.
2. Доведите воду да прокључа на средњој ватри.
3. Након кључања, смањити ватру, бацити бибер и ловоров лист.
4. Пити месо на ниској температури кључања док се не скува. Повремено уклоните сву пјену тако да јуха није замућена.
5. Уклоните припремљено месо из посуде, користите за прелив салата или пуњење пецива.
6. Пажљиво промешати бујон кроз сито и послати га назад у пећ
7. После кувања кувате кнедле, као и обично.
8. Ставите готове кнедле у посуђе, улијте их ароматизованом течношћу са прокухавањем.
9. Послужите кнедле са бујоном и сецканим зеленим луком, павлаком или мајонезом.

Думплинес витх фисх боуиллон

Рибљи кнедле - јело за аматере. Они који воле уши, могу понудити такве кнедле са бујоном куваном са рибом. Ово је оригинално јело, "уши" за које треба да се бавите сами.

Састојци:

• килограм теста кнедле;
• килограм штуке (можете узети другу рибу, на пример, ружичасти лосос или лосос);
• пилеће јаје;
• две сијалице;
• средња шаргарепа;
• 50 мл масног млека или сухе креме;
• две кашике биљног уља;
• со;
• бибер по укусу;
• зелени лук.

Начин припреме:

1. Оперите, трљајте, трасирајте циљну штуку. Уклоните све кости, уклоните кожу.
2. Прођите филет кроз млин за месо.
3. Изрежите мали лук, пржите на биљном уљу све док се не омекша.
4. Помешајте пуњење рибље земље са прженим луком, солите по укусу, додајте бибер.
5. Убијте сирово јаје, ставите крему или млеко, добро промијешајте.
6. Додајте кнедле и ставите их у фрижидер.
7. Замотајте бујон из главе, репа и кичме. Прелијте сву хладну воду (1,5-2 литре), прокључајте на средњој ватри.
8. Шаргарепе треба опрати, очистити и исећи на неколико делова.
9. Након кључања воде, додајте мркву, смањите ватру и кувајте јуху 10-15 минута.
10. Третирајте јуху и кухајте кнедле у њој.
11. Приликом послуживања кнедле поспите јухом од рибе са сјецканим зеленим луком.

Думплингс витх мусхроом бротх

кнедле са пуњењем гљива - укусне су. Али кнедле са бујоном са свежим или сушеним печуркама су укусно укусне. Ово је необично јело, мирисно, слатко. Могу хранити своју породицу и изненадити госте.

Съдържание:

• килограм теста готових кнедли;
• триста грама мљевеног меса;
• две средње жаруље;
• средња шаргарепа;
• кашика биљног уља;
• тристо грама свежих печурака (може се заменити са 100 грама сувог);
• со и бибер по укусу;
• два литра воде.

Начин припреме:

1. Сипајте један лук у рибе, а други фино исеците.
2. Трећи део печурака исећи фино.
3. Млевено месо, пире од лука и печурке.
4. Со, додајте бибер по укусу.
5. Формирајте кнедле.
6. Преостале гљиве одрежите на комаде.
Мешајте шаргарепу преко малог рибежа.
7. Ставите воду на пећ.
8. Помфрит и шаргарепе брзо прже на добро загрејаном биљном уљу, заједно са луком. Главно је да не претерујемо са сунцокретом од поврћа.
9. У прокуваној води ставите печурке са луком и мрквом.
10. Одмах ставите кнедле, кувајте, као и обично.
Послужите кнедле са бујоном и киселом кремом.

Думплинес витх цхицкен бротх

Одлична верзија породичног ручка на дан одмора - кнедле са јухом припремљеном од пилећих прса. Кухање траје више времена, али од куваног пилећег филеа можете јој скухати један оброк.

Састојци:

• мала пилећа прса;
• велика сијалица;
• средња шаргарепа;
• стабљика целера (не нужно);
• пет грашка црног бибера;
• један кикирики мирисни бибер;
• један ловоров лист;
• свеже биље (зелени лук, копар, першун);
• со;
• један и пол литара воде;
• килограм кнедле.

Начин припреме:

\ т
1. Изрежите груди и филете и кожу.
Излијте пилетину водом.
2. Очистите мркву и исеците је на два или три комада.
Изрежите луковицу са луком.
3. Целер се исече на три дела.
4. Ставите поврће у посуду и ставите на средњу топлоту.
5. Попуните паприку, баците га у воду.
6. Испусти лист јастога.
7. Када вода заври, спусти ватру и кухај четрдесет минута у лаганом чиру. Уклоните пену тако да бујон задржи транспарентност.
8. Десет минута пре кувања, посолите.
9. Пажљиво прскати и одлагати.
10. У другој лонцу кухајте кнедле у обичној води.
11. Док кувају, темељно исеците зеље.
12. Пресвучите готове кнедле тако што ћете послужити јела, сипати свјежу пилећу јуху.
13. Поспите насјецканим зеленилом и послужите.

Думплингс витх вегетаблес боуиллон

Ова варијанта кнедле са бујоном заправо личи на лагану поврћну супу са кнедлама. Оригинална рецептура ће вам помоћи ако имате неколико кнедли, али треба да нахраните велику породицу.

Састојци:

• килограм кнедле;
• два литра воде;
• три кромпира;
• средња сијалица;
• мало шаргарепе;
• свежи или сушени босиљак, копар, першун;
• пола чајне паприке;
• четири до пет грашка црног бибера;
• две кашике биљног уља;
• сол по свом укусу.

Начин припреме:

1. Ставите воду на малу ватру, сол.
2. Кромпир мало прережите у коцкице.
3. Фино исећи сијалицу.
4. Свеже мркве се секу у круг или четвртине у зависности од дебљине корена. Можете исецкати мркву са сламом.
5. Загрејте маслац у тави и пржите шаргарепу са прамцем до пријатне златне боје.
6. У кипућој води пошаљите коцкице кромпира и бибер грашак, кувајте након кључања око десет минута.
7. Додајте печурку од шаргарепе у бујон.
8. Након отприлике пет минута, лагано спустите посуду за кнедле, помијешајте и заварите.
9. Пет минута прије него што су кнедле спремне, додајте сјецкане свјеже или сушене биљке.
10. Извадите кнедле са јуха од поврћа преко плоча и послужите.

Думплингс витх бротх - трикови и корисни савети

Класична количина соли за кухање кнедле је пола чајне кашике по литру воде. Обавезно пробајте течност, по жељи, у сол.

Да би јуха била мириснија, можете јој додати не само традиционалне зелене столове, већ и друге зачине и зачине. Немојте се плашити експеримента: у бујону ће бити добре црвене паприке, хмељ-сунели, ружмарин, коријандер, ако волите њихов укус.

Љубитељи топлих јела могу бити послужени са бујоном са сирћетом. Избришите воду у којој су кухане кнедле, и то ће бити одличноИзразите варијанту оригиналног бујона. Можете додати зелени лук, першун или копар.

Други начин да се направи укусно јело - додајте му свеж нарибани бели лук. Немојте га бацати у воду приликом кувања, већ ће покварити укус. Једноставно промијешајте кришку, баците је у припремљену јуху, промијешајте и одмах послужите кнедле на стол.