Лангустин - како укусно кувати код куће у тигању, роштиљу или пећи

Садржај

1Шта је лангустин
2Како кухати лунгустин
3Како кухати смрзнуте јастоге
4Рецепти
5Како кухати у тигању
6Лангоусх печен с чесноком
7В печи
8
9Салата с даикон и лобстонес
10Соуп
11Лангоусх ин Неаполитан
12Гонфалониан хармоника цапонс
13Рисотто
14Како кухати укусне јастоге
15

Кухање хране Лангендеин код куће није велика ствар, аргентински шкампи се кувају у води или вину, сервирају се у тави или на роштиљу. Са овом маритимном делицијом из једноставне дневне хране можете направити право створење кулинарске уметности. Приуштите себи и својим рођацима укусно и лако кухати са јелима високог квалитета.

Шта је лунгустин

Деликатеси названи Лангоустин су разни јастози који припадају одреду десетоглавих ракова. Постоји неколико међународних имена: јастог, норвешки, аргентински шкампи, шкампи. Ракови живе у водама Атлантског океана, Медитерана и Северног мора. Главна карактеристика норвешког јастога су двије дуге танке шапе у којима нема меса. АтИмају издржљиву шкољку, просечни шкампи Лангоустина достижу дужину од 15 центиметара.

Како кухати лунгусте

Пулпа Лангустсина је пријатне ружичасте боје, веома је деликатна, има изузетан укус. Припрема козица се готово увек дели на 3 фазе: кување, чишћење, вађење меса са репа. У месу норвешких јастога велики број хранљивих састојака, који благотворно утичу на кардиоваскуларни систем човека. Енергетска вриједност аргентинског шкампа је 112 кцал на 100 грама.

Норвешки јастози су претежно кувани у води или у односу 1: 1. Припрема Лангјустина на овај начин траје око 15-20 минута. Постоје опције за кување јастога помоћу пароброда, пећнице, таве и роштиља. Шкампи су добро комбиновани са поврћем и житарицама. Месо норвешког јастога се често сервира са кремастим умацима.

Хов То Цоок Фрозен Лангоустинс

У производњи аргентинске рачиће замрзнуте живе или пре-топлотне обраде, а затим замрзнуте. Боље је дати предност свјеже замрзнутим шкампима ако не можете купити живе јастоге. Деликатеси кувају се у великим количинама воде. За сваки литар морате ставити 1 кашичицу соли. Када вода заври, ставите јастога и кувајте 15-20 минута.

Рецепти

Оригиналне рецепте из кашике се веома лако кувају код куће. Можете кухати норвешког јастога као искусног кувара и почетника. У исто време, сви се могу појавититешкоће у подјели морске хране. Да бисте решили овај проблем, користите корак по корак рецепт за фотографије или видео записе. Они ће помоћи у контроли сваког процеса кухања и правилном растављању морских плодова.

Како кухати у тави

Време: 15 минута.
Бројот на услуги: 2 лица.
Количество калориј: 153 кцал /100 г
Сврха: за ручак и вечеру.
Тешкоћа: просечна.

Норвешки јастози се кувају у кратком времену у тави, док су врло сочни. Додајте рачиће укуснијем укусу са чешњаком, лиметом или лимуновим соком. Служи се раковима са овим рецептом боље од пиринча. Ова житарица се такође брзо припрема, савршено одговара као украс. За мање од пола сата на столу ћете имати једноставну, али елегантну вечеру.

Састојци:

Лангоустин - 4 ком.
биљно уље - 40 мл;
лиме - ¼ парт;
бели лук - 3 зуба;
со - 3 пинцхс;
црни млевени бибер - 2 прстохвата.

Метод припреме:

Одмрзните плодове мора, исперите под текућом водом, осушите, затегните шапе и канџу.
Очистите чешњак из љуске.
Ставите уље у тигањ.
Чешњак резати танке кришке, послати на врућу посуду, пржити 1 минут.
Послати морске плодове потпуно у таву, зачинити зачинима, пржити 2 минуте са сваке стране.
Изрежите лимун на комаде, пошаљите у посуду, додајте 40-50 мл топле воде и прототиме 5минута да се месо добро припреми.
Извадите из ватре и оставите да стоји још 5 минута, шкампи треба додати сос.

Лангустенс фриед витх гарлиц

Време: 1 сат и 30 минута.
Број слуцајев: 12 особа.
Количество калориј: 132 кцал /100 г.
Сврха: за ручак и вечеру.
Тешкоћа: просјечна.

Норвешко месо јастога је добро комбиновано са оштрим укусима. За овај рецепт, маринада за аргентинске шкампе укључује пикантна биља, бели лук и љуте папричице. За вријеме маринирања, јастози су лизали окуси и мириси других састојака, што резултира врло укусним и сланим јелом. Послужите га боље са свежом салатом или поврћем на другачији начин.

Састојци:

Лангоустин - 12 ком.
биљно уље - 40 мл;
бели лук - 2 зуба;
цхили пепперс - ½ ком;
лимун - ½ ком;
свеж першун - 1 хрпа;
со - по укусу.

Начин припреме:

Ако је потребно, одмрзнути ракове.
Извадите оклоп из репа, откините главу.
Направите мали рез на репу и уклоните црево, као што је приказано на слици.
Добро исперите морске плодове и осушите.
Свеже зелено першуново сечење, ставите у дубоку посуду.
Додати сецкану паприку.
Чешњак чист, проћи кроз штампу.
Додати 40 мл биљне масти и лимуновог сока, соли и промешати.
Ставите морске плодове маринаде од белог лука, помешајтеи одложите на 1 сат тако да буду добро истакнути.
У тави пржите рачиће на 2 минута са сваке стране.

В печи

Време: 30 минута.
Бројот на услуги: 6 лица.
Количество калориј: 166 кцал /100 г.
Сврха: за ручак и вечеру.
Тешкоћа: лако.

Кухање Лангоустина у рерни је веома згодно и брзо. Да бисте то урадили, потребно их је исећи, исецкати месо омиљених зачина и послати их на печење. На стандардним 180 ° Ц то ће бити довољно за четврт сата. Ако ваша пећница подржава печење, онда ће Лангоустин бити укуснији. Ова формулација користи рузмарин, може се безбедно заменити мајчином душицом или расипањем италијанских биљака.

Састојци:

Лангоустин - 6 ком.
маслиново уље - 60 мл;
рузмарин - 5 гранчица;
лимун - 1 ком.
морска со, млевени црни бибер - штипање.

Метод припреме:

Свежи јастози секу преко кичме, али не пресецати до краја.
Благо разблажите стране шкољке са стране, посолите и попаприте месо.
Напуните лим за печење пергаментом, раширите ракове, поспите маслиновим уљем, ставите гранчице ружмарина.
Пеците у загрејану пећницу испод грила 10-15 минута.
Одрежите лимун на пола, исцедите сок од једног дела, исеците једни друге комадима декорације.
Ставите таблету на тањир за презентацију, сипајте сок и оставите маслиново уље,украсите кришкама лимуна.

Гриллед

Време: 20 минута.
Бројот на услуги: 5 лица.
Количество калориј: 145 кцал /100 г.
Састанак: за ручак и вечеру.
Тешкоћа: лако.

Једноставан рецепт за кување роштиља Лангуесинус са чешњаком и ђумбирском маринадом неће оставити никога равнодушним. Аргентински рачићи кувани на роштиљу имају јединствен окус димљеног укуса. Ако је немогуће запалити жеравицу, али да бисте задовољили себе и госте таквим јелима желите, онда са овим задатком добро ћете обрадити роштиљ. Овај начин припреме ће дати шкампе потребним укусним нотама и карактеристичним тракама за роштиљ.

Састојци:

Лангоустин - 1 кг;
ђумбир (коријен) - 1 цм;
чешњак - 2 зуба;
биљно уље - 40 мл;
морска сол - по укусу.

Метод припреме:

Пред-замрзните морске плодове, испразните течност, пребаците се у дубоку посуду.
Додајте рибани ђумбир, маслиново уље у фино уситњено брашно, промућкајте и оставите маринаду 10 минута.
Одвојено или осушите чешњак прескочите кроз штампу, потребно је да га додате касније.
Загрејте роштиљ или припремите топлоту на роштиљу.
Присутност ракова у једном слоју.
Пржите 1,5 минута, затим окрените, поспите брушеним брашном и кувајте још 1,5 минута, извадите из ватре.

Салат с Даикон и Лангоустинс

Време: 40 минута.
\ тБрој особа: 4 особе.
Количество калориј: 105 кцал /100 г.
Састанак: за ручак и вечеру.

Да би се припремила ова оригинална салата, ракови се пари. Због тога је укупни калоријски садржај посуде повољно другачији од прженога у великим количинама морског уља. Осим тога, само у саставу тијела су поврће богато влакнима. Таква комбинација производа не успева дуго. Салата ће бити савршена опција за касну вечеру.

Састојци:

Лангоустин - 12 ком.
мешавина салата - 50 г;
даикон - 30 г;
сушени парадајз - 30 г;
маслиново уље - 20 мл;
соја сос - 20 мл;
оцат од пиринча - 20 мл;
чери парадајз - 7 ком.
јапанско вино риже - 5 мл;
шећер у праху - 2 г.

Начин припреме:

За сос у посебној посуди, помијешајте соја сос, пиринчани оцат, јапанско рижино вино и шећерни прах.
Дијета на рибе за корејску мркву, размазати у претходно припремљеном сосу.
Припремите ракове за пар, баците га на цедило, охладите и очистите. Не можеш да поцепаш остатке.
Чери парадајз сече на пола, сушен - фино исечен.
У великој посуди помешајте микс салата, парадајз две врсте, даикон са маринадом и помешајте.
Пренесите предмет у посуду за презентације, додајте плодове мора, поспите сољу, бибер, поспите маслиновим уљем и добро промешајте.

Соуп

Време: 40 минута.
Број слуцајев: 4 особе.
Съдържание на калории: 50 кцал /100 г.
Сврха: за ручак и вечеру.
Комплексност: просечна.

Традиционална француска супа са класичним рецептом. Кувана је уз додатак разних морских плодова, укључујући и аргентински шкамп. У класичној верзији, супа пролази кроз блендер да би се добила кремаста текстура. Изгледа густо, али можете прилагодити његову конзистенцију на основу њених укуса. Дијета се може разриједити рибљом бујоном или обичном питком водом. Супа је дозвољена без мљевења у блендеру.

Састојци:

лунгустин - 1 ком;
шаргарепа - 1 ком.
бели лук - 2 зуба;
коморач - ½ ком;
лук - 1 ком.
целер - 1 стабљика;
парадајз - 2 ком.
рибљи бујон - 2 л;
лубин - 2 ком.
куркума - на врху ножа;
бело суво вино - 200 мл;
першун - 20 г;
крема 40% - 60 мл;
маслиново уље - 50 мл;
со, црни бибер, тимијан, ловоров лист - по укусу.

Начин припреме:

У лонцу супе, загрејте маслиново уље, додајте ситно сецкани лук, шаргарепу, целер и коморач, лагано пржите поврће.
Додајте пречишћени бели лук, можете са целим зубима, прототиме мало више.
Изрежите велику кашику великих димензијазаједно са љуском.
Пошаљите рибу и шкампе на поврће, помешајте и сипајте рибљу јуху.
Фино исецкати парадајз, першун, додати супи, додати ловоров лист и мајчину душицу, поново мешати, сипати вино, покрити посуду, прокључати.
Смањите ватру, кувајте око 20-30 минута пре него што риба и плодови мора буду спремни.
Сипујте супу у миксер и млевену.
Обришите све кроз сито и претворите га у таву.
Благо топло, донети на укус.

Лангоустин ин Неаполитан

Време: 45 минута.
Број случајев: 4 лиц.
Количество калориј: 132 кцал /100 г.
Намена: за ручак и вечеру.
Сложеност: просечна.

Рецепт шкампа у наполитану више је као сос, а не као самостално јело. Кувана је у великој количини пире од парадајза са додатком вина и павлаке. У сосу се налази богат ароматизован букет, који је савршено комбинован са морским плодовима. Највећи део времена је чишћење ракова. Састав јела обухвата само месо репа. Служи боље са шпагетима или другим врстама макарона.

Састојци:

лунгустин - 6 комада;
парадајз - 4 ком.
крема 20% - 400 мл;
бели лук - 4 ком.
маслиново уље - 50 мл;
бело суво вино - 100 мл;
першун - 50 г;
со, црни бибер - по укусу.

Начин припреме:

Некухане морске плодове пеците у тигању или тигању на маслиновом уљу са сваке стране дословно за 1 минут.
Пренесите ракообранне у посуду, ау загрејано уље пошаљите гриловани чешњак у златну боју.
Размазати парадајз помоћу блендера, додати 5 минута бели лук и прототип.
Улијте вино, додајте со и бибер по укусу.
Сос кувајте око 20 минута, треба га смањити.
Полако улази у крему без прекида.
Мешајте док се сос не згусне.
Додајте Лангоустин репове у сос и сецкане зелене.

Цапоната са гурманским Лангоиндинима

Време: 2 сата.
Број слуцајев: 6 особа.
Количество калориј: 153 кцал /100 г.
Састанак: за ручак и вечеру.

Традиционална италијанска јела названа капоната је варијанта на вариву од поврћа. Главни састојак је патлиџан. Укус овог јела је у стању да цени праве гурмане. У рецепту су слаткиши од парадајза са коре коре наранче, црни лук, печени у великој количини морске соли, патлиџан, пржени на маслиновом уљу и главна укусна делиција - аргентински шкампи у куваном облику.

Састојци:

Лангоустин - 6 ком.
морска со - 200 г;
маслиново уље - 150 мл;
пињоле - 100 г;
шећер - 60 г;
мед - 40 г;
наранџасти чипс - 20 г;
капаре - 15 г;
маслине - 10 комада;
парадајз - 6 комада;
патлиџан - 2 ком.
целер - 2 стабла;
тимијан - 2 стабљике;
лук - 1 ком.

Начин припреме:

Парадајз поспите кипућом водом, уклоните кору, одрежите их на 6 делова, уклоните језгре.
Ставите парадајз на посуду, поспите зачине, коре наранче и малу количину шећера.
На врх ставите стапке тимијана и прелијте маслиновим уљем.
Послати слаткиш парадајз у пећ у пећници на 90 ° Ц пола сата.
У посуду за печење, прелијте морском соли, испустите је у грубу буку буквално 1 цм.
Посудите лук пецива у рерну загрејану на 140 ° Ц пола сата.
Стабљике целера чисте, исечене дијагонално са тракама дебљине 1 цм.
Спустите стабљике у кипућој води и кувајте 3 минуте, затим исперите хладном водом или је ставите на лед да целер не потамни.
Нарезани су патлиџани са веома дебелим круговима, а затим их раздвојити на комаде, пржити до златне коре у маслиновом уљу.
За сос од маслиновог уља, додати капсицу и маслине, затим додати пињоле, остатак шећера и пирјати док орашасти плодови нису покривени карамелом.
Додајте мед у сос и кувајте још неколико минута.
Кухајте плодове мора у кипућој води 15 минута.
Око поврћа рашири стабљике целера, у средини - аргентинскирачићи, сипајте посуду са сосом.

Рисотто

Сат: 1 година.
Број случајев: 2 человек.
Садржај калорија: 135 кцал /100 г
Намена: за ручак и вечеру.

Једно од традиционалних италијанских јела је рижото. Такође се може припремити уз додатак морских плодова. У овом рецепту користе се само репови. Од шкољки и резница припремили су кувани бујон, који је затим скухао рижу. Основу јела чини и вино које даје посебан укус и арому рижота. Да бисте репродуковали класични рецепт, морате добити арборио од пиринча.

Састојци:

пиринач арборио - 200 г;
Лангоустин - 8 ком.
празилук - 1 ком;
целер - 1 стабљика;
копар - 3 гране;
бело суво вино - 200 мл;
маслиново уље - 60 мл;
Маслац од маслаца - 20 г;
парадајз паста - 5 м;
куркума - 2 г;
паприка са слатким грашком - 4 ком.
морска со - 4 г.

Начин припреме:

Одрежите реп у ракове, нежно уклоните месо.
Загрејте у кашици једну кашику маслине и маслаца, пржите на пазуху, глави и канџама, лагано остружите дрвеном кашиком.
Унесите парадајзну пасту, пола чаше вина, бибера и куркуме.
Мешати и сипати литру топле воде.
Загрејте у другој посуди кашику маслиновог уља.
Фино прережите лагани део каше и целера, пошаљите поврће у смеђу боју до прозирности.
Додајте им пиринач, пржите још 2 минута.
Остатак вина убризгати када се лагано упари постепено, на пола, улази у бујон.
Додајте рижото 20 минута, повремено мешајте.
На крају кувања додајте морске плодове, сол, мешајте и протите још неколико минута.
Припремите јело украшено исецканим копром и поспите маслиновим уљем.

Како скувати укусне јастоге

Да би јела направљена од лангуестингса била скухана од ваших руку укусна и мирисна, треба узети у обзир кулинарске савјете искусних кувара:

Подијелите Лангуестин одмах након кухања, када се охладе, то ће отежати. Користите за руковање рукавицама да бисте избегли повреде или опекотине.
Шкампи ће бити посебан укус ако се кувају у води с вином, углавном бијеле сухе сорте.
Послужите кашику са комадом маслаца или крем соса. Ови производи савршено надопуњују укус морских плодова.