Лоби: корак-по-корак рецепти грузијске кухиње, све у свему

Садржај

1Лобио (рецепт по корак по корак) - сплошни принципи на припрема
2грузијски лобио цлассиц: корак по корак рецепт
3Пикантен лобио с орехи и сланина: рецепт по по-корак
4Лоби (рецепт по корак по корак) - трикови и користни напитки

Лоби је национално јело грузијске кухиње. Његова припрема се одликује додатком великог броја типичних кухиња у грузијском народу, зачинима и зачинима, као и свежем зеленилу.

Доступне су многе могућности производње у лобију. Међу њима је и вегетаријански лобио, гљива, месо и сјецкани ораси, с јајима и соком гранате. Ово је врло храњиво јело које ће, након једног кувања, постати редован гост на вашем столу.

Лобио (рецепт по корак по корак) - сплошни принципи на припрема

Као зеленило, углавном се користи цилантро, першун и босиљак. Такође, једна од обавезних компоненти у лобију су бели лук и пасуљ.

Конзервирани грах прије слања у посуду треба опрати и осушити - морате се намочити, оставити на ноћ, а затим кухати.

За сушење лобија не би требало бити дуго, тако да се не пробуди. Готова јела треба пресавијати специјалним блендером, али то морате урадити врло пажљиво.

Служи као главно јело или као украс. Чак иу хладном облику, лобио остаје укусан.

Лобио ин Георгианцлассиц: корак по корак рецепт

Састојци

300 г сувог црвеног пасуља;
два чешњака чешњака;
једна мрква;
60 г парадајз пасте;
60 мл сунцокретовог уља;
30 г свежег зеленог першуна;
15 г хоп-сунели;
со;
10-15 г шећера.

Припрема

1. Да бисте припремили лобио у грузијском (рецепту корак по корак), прво је потребно пре-третирати сухи пасуљ. За то га извадимо, ако постоје било какве стране нечистоће или оштећени пасуљ, уклањамо их.

2. Затим убаците грах у одговарајућу посуду и напуните хладном водом. Лагано мешајте. Одвод воде

3. Сипати поново у зрна воде и поново промијешати. Оциједите сву воду.

4. Последњи пут у овом степ-би-степ рецепту сипајте лобио у здјелу хладне воде зрна и ставите је на страну један или два сата.

5. Сачекајте док се зрно не зали и набрекне. Време ове процедуре зависи од величине зрна, мало је веће од великих.

6. Сада опрати грах новом количином хладне воде.

7. Ставите га у посуду и тамо залијте водом.

8. Укључите грејну плочу и ставите посуду на њу.

9. Након што вода заври, смањујемо загријавање на минимум и покривамо поклопац празним простором.

10. Не додирујте посуду више од сат времена.

11. Али ако јуха има времена да прокува, пре сата прође, додајтевреле воде и поново кувајте.

12. Додајте мало соли у зрно и помешајте ју са жлицом или пећницом неколико минута пре кувања.

13. У слободно вријеме, док се грах куха, можете радити и друге производе.

14. У лук с оштрим оштрим ножем одрежите врат и донку и очистите главу од сухе љуске. Исперемо главу хладном водом. Да не би плакали, док чистите пекући лук, повремено навлажите него у хладној води.

15. У мркви исечемо танку кожу домаћице и исперимо. Ако је мрква млада, само из кревета, може и не чисти уопште. Само изрежите реп и "дупе", а шаргарепа добро оперите рукама под млазом хладне воде за пиће.

16. Ставите поврће у једну посуду и на њега ставимо завршну плочу.

17. Сечемо по првим луком. Одрежите главу на пола и ставите пола на даску са посјеченом. Изрежите ножем у средини и сада нарежите на танке плоче. Тако се испоставља резање половине пола лука лук.

18. Сечемо шаргарепе дуж дугих тањира. Ове плоче су сложене неколико комада у димњак. Пресечемо их на танке штапове. Ово је резање. Али можете направити такав рез и на други начин. Шаргарепе одрежите у танке (1-2 мм дебеле) узорке. Ставите неке од ових хлебова у димњак и исеците их на танке траке. Испада иста слама.

19. Узмите одрезак. Ово је тава са високим странама. Тамо излијте сунцокретово уље.

20. Ставите гулашумерена грејна плоча.

21. Преводимо га на резано поврће: лук и шаргарепу.

22. Затим, настављамо са рецептом за лобирање у корак по корак пролазећи поврће у тави. То значи да би се поврће требало добро загријати и бити полу-спремно. Али немојте бити потпуно пржени.

23. Приликом прераде поврћа, потребно их је лагано измијешати с дрвеном лопатом за равномјерну топлинску обраду. За ову процедуру је управо дрвена залиха, јер многе модерне таве могу једноставно огребати оштрице од других материјала. Али, ако имате стари тигањ од ливеног гвожђа, може бити од баке, то ће бити узалудно узбуркано чак и са једноставном гвозденом лопатицом или кашиком.

24. Дакле, требало је 4-5 минута и поврће је већ по потреби.

25. Сад, ставите их у готов грах у тави.

26. Додати парадајзну пасту. Успут, ако се не испоставите, савршен кечап би био одличан.

27. Мијешамо.

28. Из посуде излијте јуху, у којој су печени грах. Бујон треба скоро покрити пасуљ, али не у потпуности.

29. Покријте посуду поклопцем и све њене састојке запеците око четврт сата.

30. У овом тренутку, настављамо са обрадом лоби-ја корак по корак са чешњаком.

31. Очистимо га од коже и исперемо у текућој води.

32. Зуби се притискају специјалном пресом чешњака или их ножем фино исећи на дасци.

33. Додајте бели лук у таву.

34. Добро промијешајте и поново покријте. Затим производе даље.

35.Зелени бубашвабе се дижу. Бацамо жуте и оштећене листове.

36. Изабрани листови су натопљени у шољицу хладне воде. У овом тренутку, сав песак и прљавштина су спуштени на дно чаше. А зелено плута изнад.

37. Скупите зеленило и оперите га под млазом воде.

38. Мало ћемо се осушити, стављајући чисту кухињску крпу.

39. Зелени сечемо финим ножем.

40. Отворите поклопац лонца и прелијте производе першина.

41. Тамо додамо со, шећер и грузијски зачин од хоп-сунели.

42. Ми мешамо наш лоби.

43. Поново покривамо поклопац и кухамо још 3-4 минуте.

44. Ако током читавог изумирања чорба има времена да прокува, можете додати мало више.

45. Спремни лобио лагано мнемо тулкусхка и рашири се на посуду за послуживање или у велико опће јело.

Пикантен лобио с орасима и дојком: рецепт по корак по корак

Састојци

300 г конзервираног црвеног пасуља;
100 г ољуштених ораха;
50 г димљене кухане дојке;
150 г лука;
100 г Ткемали соса (може се замијенити винским оцтом);
гомила зеленог цилантра;
10 г зелене метвице;
20 г зеленог босиљка;
20 г младог копра;
15 г хоп-сунели;
пар зуба чешњака;
по укусу соли;
на укусу црног млевеног бибера;
50 мл сунцокретовог уља.

Припрема

1. Корак по корак рецепт за кување лобија са орасима почиње са поврћем. У луку исећи гране и врат, уклонити суви купусваге и испирати лук у води.

2. Одрежите главе прамца на пола.

3. Затим ставите улар на даску за резање и исеците се дуж танких комада. Сада преко, задржавајући ширину од 2-3 мм. Испоставило се да су мале коцке исечене. Тако смо се раздвојили са целим луком.

4. У посуду или лонцу излијте сунцокретово уље.

5. Сипајте сјецкани лук у уље и ставите га на слабу грејну плочу. Загриј се неколико минута.

6. Док узимамо пржену димљену дојку. Ставите га на радни сто и изрежите на танке плоче, а оне су на сламкама.

7. Ставите прсни кош са сламом на лук.

8. Мијешамо и настављамо пролаз 3-4 минуте.

9. Исперимо, обришемо крпом и отворимо стакленку конзервираног пасуља. Сипајте грах заједно са бујоном из тегле у посуду са луком.

10. Мијешамо.

11. Додајте Ткемали сос и помешајте га поново. Ако немате такав сос, замијените га винским оцтом или нарезаним, осушеним или свјежим парадајзом.

12. Покријте поклопац, смањите загријавање плоче и гулаш.

13. У састојцима рецепта за орашасте плодове репа користе се ољуштени орах. Они такође морају бити припремљени.

14. Узмите чисту, суву таву.

15. Ставити матице и ставити на малу грејну плочу. Пржите их, узбуркајте. Када осјетимо карактеристичан мирис пржених ораха, скини таву из ватре.

16. Ми преведемо орахе у чашу и покушавамо да очистимо руке од тамне коже. Лако јеу оним местима која су имала времена да се загреју. Није страшно ако још мало остане.

17. Сада изрежите ољуштене орахе на дасци за завршну обраду ножем за колаче. Као резултат тога, мрвице од ораха морају изаћи.

18. Отворите поклопац лонца са лобија и тамо сипајте орахе.

19. Поново измијешајте и покријте поклопац. Ако прокувате течност, можете додати мало вреле воде.

20. И док се бавимо зелењем. Све је то (цилантро, метвица, босиљак и копар) покупљено. Треба нам само свеже зелено лишће, други су избачени.

21. Зеленило бирамо у посуди и пунимо хладном водом. Помешамо и чекамо 1-2 минута.

22. Затим одстранимо листове и исперемо их текућом водом. Ставити на убрус да се осуши на собној температури.

23. Фрагментација летака. Поделимо се на два дела.

24. Додајте пола зелено у лобио и помијешајте.

25. Дегустација.

26. Очистимо чешњак и исперемо га. Пресујемо кроз пресу од чешњака.

27. Додајте прах чешњака у мало соли и трљајте жлицом. Додајте ову смјесу у таву за друге производе.

28. Додати и хмељ-сунели, млевени бибер.