Лупин-Ламб Кебаб Рецепти: Тајне кухања и избора састојака

Лиула-кебаб је дословно преведен као месна цијев. У ствари, у њој нема рупе, јело је производ млевеног мљевеног меса у облику издуженог котлета. Али немојте журити да испечете остатак надева од кнедле или котлета.

Лула-кебаб захтијева потпуно другачији приступ, има своје замршености и тајне кухања. Све их, као и разне рецепте, можете наћи овдје.

Кебаб-јагњетина - сплошни принципи кухања

За припрему мљевеног меса користи се месо од говеђег меса. У ствари, нема разлике у томе како се меље месо, али важно је добро промијешати. То је прилично дуг процес који чини мљевено месо љепљивим, ласкавим, лаким за употребу. Поред мешања, припремљена маса може се рефлектовати на радној плочи или металном лиму. За то, мали део мљевеног меса је узет у руку, подигнут високо, оштро и са напором баченим на стол, скупља ипоновите неколико пута.

  • со;
  • бибер;
  • лук, бели лук.

За класично јело, попис састојака је прилично лош, у млевеном месу се додају само лук и зачини. У другим рецептима можете пронаћи зеленило, понекад ставити штап, јаја, што није сасвим тачно, али је могуће. Након темељитог мијешања, надјев треба дати мало времена да сазри, боље га је ставити у фрижидер.

Чајни кебабови се могу направити на дрвеним штаповима (ражњићи, ражњићи) или једноставно у облику издуженог котлета. Све зависи од изабраног метода термичке обраде. Ако се јело пече на роштиљу или роштиљу, онда је штапић потребан. У пећници можете припремити лупинасте ражњеве и без њега, постављајући формиране тубуле на папир за печење или фолију.

Јагњет кебаб од јагњетине у пећници

Један од најлакших и најприступачнијих начина да се кува јањетина-кебаб од јагњетине. Свака електрична или плинска пећ ће стати.

Састојци

  • 500 г овчетине;
  • 200 г лука;
  • бибер, со, вид.

Припрема

1. Припремите уситњено млевено месо од јагњетине. Изаберите месо са масти. Ако се ради о комадима песме, можете додати и масни реп или комад свеже масти.

2. Очистимо лук резан веома малим и танким коцкама, помешамо га са јагњетином.

3. Одмах додајте добар штапић папра, пар гомила соли.

4. Почињемо да ометамо млевено месо. Радимо то најмање пет минута. Маса треба да буде хомогена. Мало љепљиве мјешавиневхите веинс.

5. Покријте посуду. Шаљемо мљевено месо за лулу-кебаб да сазријемо у фрижидеру. Држимо бар један сат.

6. Припремите рерну. На палуби или изнад ње поставићемо решетку. Претходно је напуните фолијом и подмажите лист са неколико капи уља.

7. Припремамо и дрвене палице. Ми узимамо шампоне за једнократну употребу. Тако да се не спаљују у пећници, потопите пола сата у хладној води.

8. Узмите мљевено месо, нацртајте малу количину мљевеног меса, можемо се попети на дрвене ражњеве издужених ражњића.

9. Предобликовани производи се стављају на фолијску посуду.

10. Ставите у рерну загрејану на 200 степени, пеците 20 минута. Затим пажљиво уклонимо декор, окренемо лупу-кебаб, кувамо још 20 минута.

Мирисни јањећи кебаб од јагњетине на роштиљу

Још један традиционални рецепт за јагњеће кебаб од јагњетине, који се кува са чешњаком, азијским зачинима, јело постаје нежно, сочно. За пржење користите обичан роштиљ са врелим угљевима.

Састојци

  • 0,9 кг јагње (раме);
  • 0,15 кг масног репа;
  • 2 главе лука;
  • 3 каранфиле свјежег чешњака;
  • за 0,2 ком. црни бибер, црвени, млевени коријандер;
  • 1 прстохват вида;
  • 1 тбсп. л соли

Припрема

1. Утрљајте овчетину, осушите и исеците на комаде. Чистимо лук чешњаком, а главу треба и згњечити.

2. Прескочимо све ове производе кроз млин за месо.

3. Припремљеним зачинима од мљевеног меса додати,Солите и добро промешајте. За такву количину треба да иде око кашике соли, али много зависи од мљевења.

4. Сада промијешајте мљевено месо да буде подијељено на 8-10 дијелова, ставимо их у здјелу, покријемо, пошаљемо је у хладњак на пар сати.

5. Ови луллет-кебабови се могу полити на металне штапиће. Узмите један залогај, лагано умотајте ражањ, сваку руку навлажите топлом водом. Ми формирамо све кебабе.

6. Припремамо роштиљ за шиш кебаб. Сачекајте да се топлота формира и раширите ражањ.

7. Суочимо се с ружичастом корицом, гледамо и враћамо се на вријеме, тако да се јело једнолично пече са свих страна.

Јагњет кебаб од јагњетине на тигању

Поједностављена верзија јањећег кебаба у тави. За пржење је потребно користити месо јагњетине, то ће бити много укусније.

Састојци

  • 500 г надева;
  • 1 лук;
  • 10 г цилантра;
  • црни бибер, црвена, слатка паприка;
  • 1 чешањ чешњака;
  • со;
  • биљно уље.

Припрема

1. Узмите овчију, нанесите је у посуду. Додајте сецкани лук и један комад белог лука. Ако је јањетина без масти, додајте мало уситњене масти или 40-50 грама нарибаног маслаца.

2. Представљамо све зачине. Укључујући и фино млевену сол и со. Помешамо масу за кебаб око пет минута пре хомогености.

3. Чистимо у фрижидеру, тако да је инсистирала.

4. Потопите мале дрвене шампоне.

\ тДобијте мљевење, подијелите га на четири или пет дијелова, јер су ражњићи на тави боље кухати мали. Биће им лакше да их предају и уклоне.

6. Направимо еластичне кобасице на штапиће, чврсто их притиснемо да би обликовали јачи облик.

7. Подмажите тигањ уљем. Запали. Пожељно је узети тигањ с дебелим дном, који ће равномјерно расподијелити топлину.

8. Научи ражњиће. Ми кувамо са свих страна на средњој ватри, дајемо јелу добру величину. Није пожељно покривати тигањ да се не би изазивао избор сокова, у супротном, храна ће почети да блиједи. Добра кора неће радити.

Лилац-кебаб с јагњет и водка (коњак)

За то се дода вотка лулу-кебаб в јагњетата. Али можете користити и коњак, неће бити ништа горе. Алкохолно пиће ће побољшати укус меса, учинити га деликатнијим.

Састојци

  • 0,5 кг овчетине;
  • 20 мл водке;
  • 2 чешњака чешњака;
  • 1 мала жаруља;
  • црни бибер, со.

Припрема

1. Сипати оцат у овчетину, темељно га гњечити неколико минута. Неопходно је да пиће продре у влакно, потпуно уклоњено.

2. Смрвите главу лука и бели лук, додајте у мљевење.

3. Сипати црни бибер и со. Мора ићи око кашичице без брда.

4. Помешајте основу за кебаб десет минута. Док не достигне потребну конзистенцију и лепљивост.

5. Подијелите на 5 дијелова, формирајте издужене котлете, покријте филмом за храну и ставите га на сатфрижидер

6. Извадите, пажљиво пробијте сваку прескочену деку, навлажену руком чврсто притиснутом на штапиће, истегните.

7. Ставите на врући роштиљ, доведите га до спремности. Али можете кухати на тави или у пећници, као што је то учињено у горњим рецептима.

Ламб кебаб од овчетине и пилетине

За кебабе није могуће користити готова пилећа предња свјетла, јер се она углавном састоји од масти. Боље је узети гаће од кукова или дојки, могуће је и коре.

Састојци

  • 400 г дебеле јагње;
  • 250 г пилетине;
  • 2 главице лука;
  • бибер, со, бели лук по вољи.

Припрема

1. Производимо мешано млевено месо из две врсте меса.

2. Додајте рез врло фино лук, можете исциједити чешањ чешњака. Зачините зачинима.

3. Помијешајте мрвице круха и пошаљите их у фритезу како бисте инсистирали.

4. Суочимо се са кебабима. Ставите на загрејани роштиљ, кувајте на јакој врућини до рудне коре са свих страна.

Ламб кебаб од јагњетине и говедине

Говедина се често помеша са јагњетином за припрему кебаба. Ове две врсте меса савршено се комбинују, имају наглашен укус, јела од њих су само дивна.

Ингредиентс

  • 400 г овчетине;
  • 200 г масти или масти;
  • 400 г говедине;
  • 1 чај. кечап или парадајз пасте;
  • 100 г лука;
  • 2 чешњака чешњака;
  • 1 тбсп. л сјецкани коријандер;
  • со, бибер.

Припрема

1. Обрнути две врсте меса и масти. Или узмите било коју другу маст.

2. Додајте парадајзну пасту или кашику кечапа од парадајза.

3. Ставите сецкани лук и бели лук, додајте коријандер, со. Пуњење млевеног меса за лулу-кебаб зачине.

4. Темељно мијешамо базу око пет минута.

5. Подијелите на неколико дијелова по броју кебаба. Покријте филм, оставите га у фрижидеру неколико сати.

6. Пијемо дрвене ражњеве, уклањамо их из воде.

7. Ставите ражњеве на припремљене штапиће, чврсто притисните, изравнајте и продужите.

8. Припремамо на било који прикладан начин, могуће је на роштиљу, тигању, у пећи.

Ламб-ламб кебаб - користни напитки и трикови

У лулу-кебабију, чак можете пустити стару јагње или не баш свјежу јагње. Но, прије кухања комадићи мљевеног меса треба брусити с вотком или нарезати на сенф, оставити на сат, могуће је и дуже. После тога, месо може бити уврнуто.

Ако би се мљевено месо одвојило, пало би с ражња, да би се створио ражњић не би радио. Само дуго мешање ће помоћи да се исправи ситуација. Али ни у ком случају се комбинација не може користити. Ћевапи воле људске руке.

Важно је нинизовати и испрскати млевено месо ражњу тако да између њих нема рупа и ваздуха, јако притиснуто. Иначе, приликом пржења у рупама ће се накупити пара, влага, лулу-кебаб ће се једноставно срушити.

Ако је мљевено месо босоноги, онда су уроњени у топло и чак врућеводе Али, ако користите гумене рукавице, руке у формирању кебаб боље влажном са хладном водом.