Да ли је могуће и како замрзнути маринирано месо? Како замрзнути маринирани, готови шиш кебаб? Да ли је могуће замрзнути шиш кебаб у мајонезу са луком?

Упутство за замрзавање маринираног меса за роштиљ.

Догађају се разне ситуације, а време се често поквари када је роштиљ унапред мариниран. Истовремено, роштиљ се отказује и остало. Шта учинити у овом случају, ако нема могућности за роштиљање меса, а у блиској будућности нећете ићи у парк или природу? У овом чланку ћемо вам рећи да ли је могуће замрзнути маринирано месо.

Како замрзнути маринирани шиш ћевап?

У овом случају препоручујемо замрзавање меса. Овај метод није најбољи. Наравно, идеална опција је кување меса, али ако то није могуће, да се производ не поквари, препоручујемо да га замрзнете. Постоји неколико приступа и начина замрзавања маринираног шиш кебаба.

Карактеристике замрзавања:

• Замрзавање се врши директно у пластичној посуди. Да бисте то урадили, потребно је потопити месо у посуду заједно са маринадом, покрити поклопцем и замрзнути. Такође можете користити вакуум кесе.
• Имајте на уму да ако је потребно испећи такво месо, препоручљиво је да га ноћ пре кувања извадите из замрзивача, ставите на доњу полицу фрижидера и оставите да се одмрзне. природно.
• Забрањено је загревање или одмрзавање смрзнутог шиш-ћевапа у микроталасној пећници под утицајем топлоте и воде. Само споро одмрзавање ће помоћи очувању сочности меса без кварења.

Да ли је могуће замрзнути шиш ћевап са луком?

Већина маринада за роштиљ припрема се помоћу лука, зачина, па чак и зеленила. Након што се лук одмрзне, може постати мекан и не баш хрскав, непријатан мирис. Препоручујемо да месо ставите на роштиљ и извадите лук пре него што га ставите на решетку или ражњиће.

Ако постоји прилика, најбоље је узети комаде меса, припремити нову, свежу маринаду, прелити месо, додати лук и оставити два сата. На тај начин ћете моћи да сачувате некадашњи укус меса, а лук ће остати хрскав, након одмрзавања неће изгубити својства, неће се распасти током кувања.

Да ли је могуће замрзнути шиш ћевап у мајонезу?

Ова маринада је једна од најгорих за замрзавање, јер након одмрзавања меса компоненте мајонеза могу једноставно да залутају или ће испасти нешто попут куваног протеина.

Карактеристике маринаде:

• Маринада ће стичу хетерогену конзистенцију. У овом случају препоручујемо да месо извадите, не перете, већ га једноставно потопите у нову, свежу маринаду и оставите да одстоји пар сати. Месо маринирано лимуновим соком, парадајз пастом и сунцокретовим уљем савршено толерише смрзавање.
• Чињеница је да маст помаже да се омотају комади меса и спречава уклањање влаге. На овај начин, чак и након вишекратног одмрзавања, шиш ћевап ће остати прилично мекан и сочан.
• Зато, ако сумњате у време, видите да се мења и да сутрадан може падати киша, препоручујемо да за припрему маринаде користите сунцокретово уље, минералну воду или парадајз пасту. Такво месо се може замрзнути, након одмрзавања задржава својства и укус.

Како замрзнути готови ћевап?

Ако сте припремили огромну количину роштиља, а гости га нису јели, да се месо не поквари, можете га замрзнути у готовом облику.

Упутства:

• Да бисте то урадили, једноставно ставите месо у пластичну посуду, затворити поклопац, замрзнути. Није потребно одмрзавање као у претходним случајевима.
• Такав шиш ћевап је најбоље ставити у смрзнутом облику на роштиљ или једноставно на тигањ, и оставити да порумени са обе стране.
• После ове припреме биће што укусније и ароматичније, као одмах након скидања са роштиља.
• Препоручљиво је да се готов роштиљ пуни машћу, свињском машћу, чак и сунцокретовим уљем. Ово је такође одличан начин за складиштење роштиља на дужи временски период у фрижидеру или замрзивачу.
• Одмрзавање се такође не препоручује на спор начин, већ брзим потапањем у врели тигањ или роштиљ.

Да ли је могуће замрзнути маринирано месо?

Имајте на уму, ако идете у природу на неколико дана, нема потребе да замрзавате роштиљ. Месо се може чувати неколико дана у маринади, једноставно у фрижидеру, без замрзавања.

Карактеристике:

• Уверите се да је температура 0 + 1 степен. Такви температурни услови су идеални за дуготрајно очување већ маринираног шиш-кебаба.
• Такви ћевапи се могу чувати највише 5 дана од тренутка припреме маринаде. Имајте на уму да ако сте узели већ одмрзнуто месо за кисељење, не би требало да га поново урањате у замрзивач. Јер ако можете потпуно покварити његове карактеристике укуса, испоставиће се да је веома сув и жилав.
• Стога, ако ћете ићи на роштиљ, препоручујемо вам да у пијаци купите месо охлађено, или уопште парено, које је тек исечено. У овом случају, чак и након првог замрзавања у маринади, шиш кебаб ће се показати прилично укусним.

Који шиш ћевап не треба замрзнути?

Маринаде са зеленилом се тешко одмрзавају. Јер након одмрзавања постаје нејасан, безукусан и потамне. Истовремено се губе сва својства укуса. Ако мислите да би време могло да се поквари, препоручујемо да не додајете зеленило или га не уносите директно на дан када кувате роштиљ.

Многи људи углавном не препоручују додавање зеља за ћевап током кисељења, јер се брзо угљени током кувања и квари изглед производа. Замрзните ћевапе од свињетине, пилетине, јагњетине и говедине. Нежељено је замрзавање пилетине, као и говедине. Свињетина и јагњетина добро подносе замрзавање. Након одмрзавања, месо и даље има богат укус.

Најбољи роштиљ за замрзавање

Једна од најбољих опција за маринаду за замрзавање је употреба кефира. Управо је ова маринада, заједно са путером, најбоља за замрзавање. Чињеница је да садржи маст, која обавија комаде меса и задржава влагу унутра. Због тога, након одмрзавања, месо не губи сок, задржава га унутра.

Током кувања месо испада сочно и мирисно. Вриједно је узети у обзир да након одмрзавања неки зачини могу изгубити мирис, као и својства укуса. Зато препоручујемо да маринаду освежите или потпуно направите нову, држећи производ у њој неколико сати пре кувања.

Идеална опција је да се месо кува након што се добро натопи 8 сати. Нажалост, ако вас задеси лоше време или имате изненадну промену планова, не брините. Замрзнути шиш ћевап такође је одлично, сочно јело.

ВИДЕО: Замрзнути роштиљ