Мамалига - каква је каша, како правилно кухати молдавско национално јело

Мамалига се сматра националном молдавском, румунском и абхазијском јелом, али је и распрострањена међу народима Кавказа, тако да је тешко рећи гдје се први пут појавила. Јасно је да један - не захтева много труда у припреми рецепта, нашао се широко распрострањен. Они праве хлеб, па чак и киселе кукурузне колаче, који се могу користити као основа за грицкалице. Дакле, шта је то за кашу и како је скувати?

Мамалига Касх

Мамалига је гулаш од кукурузног брашна, који је стекао популарност због свестраности, мале количине састојака потребних за кување. Поред тога, може послужити и као украс, допуна многим јелима, аналоган је италијанској паленти. "Други хлеб" и традиционално јело молдавске кухиње треба да имају исправну, густу конзистенцију - да се поделе на комаде помоћу конца или специјалног ножа. Стога је у процесу припреме важно да се јасно прате рецепти са корак-по-корак фотографијама.

Које су припреме за

У правилу, сисавац се припрема од кукурузног брашна финог млевења, воде и соли у посуди, користећидрвена мешалица. У неким рецептима за класичну верзију додајте маслац, лук, млеко. Готове производе послужите са сланином, печуркама, сиревима сулугунима, зачинским биљем, сиром, рибом и многим другим производима. Презентација је традиционална и укусна, као на фотографији, ако кашу спустите на равне дрвене посуде и исечете исте делове.

Хов то цоок мамалига

Припремити мамал око пола сата на спором пламену, непрекидно мешати. У воду, прокухајте у лонцу од ливеног гвожђа или лонцу, додајте брашно са танким пахуљицама. Препоручује се да га претходно осушите у рерни. Дрвену мешалицу треба навлажити у хладној води, пажљиво одвојити добијену масу од зидова, пустити да се умори још неколико минута, и неколико пута протрести посуду, ставити на кухињску крпу или даску.

Рецепти мамалииги

Постоји неколико оригиналних, искусних рецепата за укусну молдавску кухињу. Он је служио и за вјенчање, и за обитељску вечеру, традиционално једећи рукама. Одабиром савршеног рецепта за мамалик из кукурузног зрна или брашна, можете диверсификовати своју дневну исхрану и усавршити своје кулинарске вјештине. Главна ствар је да се овлада специфичностима кухања и да се запамти редослед процеса.

Од кукурузне каше

  • Време: 45 минута.
  • Број порција: 3 порције.
  • Количество калориј: 400 кцал на 100 г.
  • Намена: за доручак, ручак, вечеру.
  • Сложеност припреме: лако.

Један одкласични молдавски рецепти ће вам помоћи да брзо и лако припремите маммалог од кукуруза. Узгајивач би требао бити фино уситњен. Тако ће каша кухати много брже и изгледат ће као колач - густ, не пахуљаст, укусан. Њена конзистентност ће се показати хомогенијом, добија се лепа текстура. Кухање се препоручује у посуди, здјели или јелима дебелих стијенки тако да каша задржи облик.

Састојци:

  • кукурузни гриз - 0,5 ст .;
  • вода - 1 цент;
  • биљно уље - 1 кашичица.

Метод припреме:

  1. Ставите воду на чир у чајник или чајник.
  2. Резање житарица. Кувајте пола сата, мешајте.
  3. Спустите ватру, баците је испод поклопца 15 минута.
  4. Уклоните кашу са зидова бијелом жлицом и протресите чир.
  5. Присутан са пладњем или даском.

Од кукурузног брашна

  • Време: 45 минута.
  • Број порција: 6 порција.
  • Количество калориј: 445 кцал на 100 г.
  • Намена: за доручак, ручак, вечеру.
  • Сложеност припреме: лако.

Класични рецепт за мамалиги из кукурузног брашна је минимум састојака, али изражен, укусан укус. Требало би да буде фино брушење, затим ће се испоставити да је каша мекана, слична парном хлебу. Пре него што скухате традиционално јело, потребно је да га осушите у рерни. Сервирајте са нарибаним сиром, сланином, поврћем или печеним луком са путером.

Састојци:

  • кукурузно брашно - 400 г;
  • вода - 1,3 л;
  • маслац од маслаца - 2 кашике. л

Метод припреме:

  1. Слану воду, доведе до кључања.
  2. Брашно посути кроз сито. Кувајте 30 минута, мешајте.
  3. Са спужвом са сунђером, одвојите кашу од зидова, кувајте 10-15 минута пре згушњавања.
  4. Протресите посуду, са посудом или даском.

Са сиром

  • Време: 50 минута.
  • Број порција: 4 порције.
  • Количество калориј: 550 калориј на 100 г
  • .
  • Намена: за доручак, ручак, вечеру.
  • Сложеност припреме: лако.

Абхазијском мамалиогу или абисти је дозвољено да кува без соли. Служи се са укусним умаком од мушкатног орашчића, арасхихсизбал, матсони, сосом од вишње алиицхи, хладним млеком па чак и медом. Каша ће добити хомогену конзистенцију, као на фотографији, ако задржите температурни режим и стално га мешате, одвајајући котао од зидова. Сир се може узети по укусу, пожељно чврсто.

Састојци:

  • кукурузно брашно - 3,5 стр.
  • млеко - 3,5 ст;
  • вода - 1 ст .;
  • парадајз - 600 г

Метод припреме:

  1. Улијте млеко у каду, лагано разблажите водом. Загрејати.
  2. Утрљајте 200 грама сира на великом рану, додајте у кипуће млеко. Кувајте, мешајте, 20 минута.
  3. Додајте брашно. Пеците 20 минута пре згушњавања, стално мешајте.
  4. Додати преостали сир. Утрљајте док каша и сир не постану хомогени.
  5. Покријте поклопцем, пирјајте 5 минута.
  6. Поднесите на табелу.

с месом

  • Време: 50 минута.
  • Бројпорције: 2 порције.
  • Съдържание на калории: 248 кцал на 100 г.
  • Сврха: за ручак и вечеру.
  • Сложеност припреме: лако.

У грузијској кухињи мамалиогуе се назива гоми и кува се углавном на брашну од сорти белог кукуруза. То би требало бити грубо брушење, онда ће јело добити посебан "кавкаски карактер", постати укусније, храњиво, корисно. Послужите га са прженим месом у бујону и једите рукама, разбијте комадиће. Осим тога, можете понудити саламуре или домаћи сир.

Састојци:

  • крупно брашно од кукурузног брашна - 1 ст .;
  • вода - 3,5 ст.
  • месо од бујона - 0,5 ст .;
  • говедина - 1 кг;
  • лук - 1 ком.
  • биљно уље - 2 кашике. л

Метод припреме:

  1. Доведите воду до чирења у посуди.
  2. Додати брашно мешањем. Кувајте 20-25 минута.
  3. Спужвом са сунђером одвојите кашу од зидова, кувајте 10-15 минута.
  4. Ставите пешкир или даску.
  5. Месо нарежите на велике комаде, пржите у врелом тигању у биљном уљу до златне коре.
  6. Додајте нарезани лук, пржите 3 минуте.
  7. Додајте бујон, со. Кувајте на лаганој ватри до кључања.
  8. Испоручите готова јела до стола.

Видео

Популар Артицлес

Материнство Планирање трудноће: Шта анализира за то? Материнство Варикозне вене доњих екстремитета током трудноће
Здравље Ферлутум - складиште, начин узимања дневне дозе, механизам деловања, контраиндикације и одговори Лепота Вежбе за губитак тежине у абдомену и куковима су ефикасна гимнастика за хармонију код куће Ућа и живот Завјесе у спаваћој соби - идеја дизајна прозора и опис модерних модела у стилу и квалитети тканине Остали савети Шта је цвв2 и цвц2 на банковној картици на којој постоји сигурносни код за онлине куповину Ућа и живот Како се ријешити муха у стану - дјелотворно средство борбе за кућни намјештај Остали савети Пословање са Кином је како почети трговати кинеском робом без улагања од нуле Цоокинг Свињски роштиљ - рецепти за најукусније маринаде за сочно и меко месо Здравље Природни лекови за јачање потенције код мушкараца - рангирају најбоље с описом и прегледима