Сви кухари ће требати информације о томе како да кувају свињетину у пећници. Ово традиционално месно јело немачке и чешке кухиње пронађено је и код Руса који су ценили печено месо, обилно зачињено зачинима, зачинима. Точак се дуго припрема, али испада изузетно укусно, меко и мирисно, савршено погодно за пиво.

Како скувати лопту у пећници

Да бисте сазнали како пећи пећницу у пећници, прво морате одредити коју врсту меса ћете користити. Свињетина се традиционално сматра, али су и овчије ноге укусне. Волан је подручје задње ноге изнад колена животиње, које се граничи са задњим екстремитетом. Овајмесни део има масну али нежну текстуру, мекану текстуру која се само топи у устима. Печење у фолији или у рукаву задржава ова својства.

Колико пеците у пецници

Приликом одабира меса, потребно је одредити колико времена треба спремити у пећници. Ако сте напустили претходну маринацију, онда ће вам требати најмање два сата на температури од 180 степени. Када се маринада користи, време кувања је преполовљено. Традиционална чешка рецептура сугерише пиво пре кувања у пиву: под таквим условима, сат и по на 150 степени биће довољно за печење. Када користите фолију или црево за кување, време кувања ће се повећати на 2-3 сата.

Парна кувана в печи - фото рецепт

Проналажење оригиналног рецепта за кување пећи у пећници данас је лако јер искусни кувари дијеле на интернету са почетничким, корак по корак упутама, прегледима, пратећим фотографијама и видео материјалима. Захваљујући њима, свака љубавница направи укусно јело које ће задовољити госте и све чланове породице са сочним укусом.

Дуготрајна фотеља у пећници, али се испоставило да је веома лепа (као на фотографији), руменила и печена. Постоји много рецепата за печење свињетине, говедине или овчетине, ћуретине. Комбинују се са маринадама на бази пива, чешњака, меда и зачина. Можете направити оброк уз додатак поврћа или кромпира, али је боље да га скувајте користећи фолију, рукав или посуду за печење и поврће.(на пример, кромпир или купус) да служе на прилогу.

Стеам ин беер

Традиционална њемачка јела су пећ на пиво у пећници. Идеалан је за послуживање на свечаном породичном столу - укисељено јело ће изгледати одговарајућа вечера уз прилог куваног кромпира, свјежег или сланог поврћа, зеленила. Пикантно месо пружа оригиналну маринаду на бази светлог пива, меда, сенфа, мешавине зачина чешњака.

Састојци:

• светло пиво - литре;
• точак - 1 ком.
• мед - 40 мл;
• оригано - 3 г;
• кумин - 10 г;
• коријандар -10 г;
• сенф - 20 г;
• бели лук - 5 зуба;
• паприка са грашком - 10 г.

Метод припреме:

1. Направите маринаду од пива са ориганом, кимом, коријандером.
2. Месо мажите 12 сати у фрижидеру.
3. Кухати бар 3 сата (користећи маринаду), повремено заливати.
4. Фино исецкати бели лук, глутенску ногу. Пеците са сенфом и медом.
5. Ставите на дно форме за печење, полирајте остатке маринаде. Пећи 1,5 сат на 150 степени.

Тхе Бавариан кнуцклебацк

Још једна заиста њемачка јела је свињски дворац у Баварској, који се служи на традиционалном Октоберфесту са украсом од ракије од киселог купуса. Овај баварски рецепт можете поновити код куће, служећи пуномно месо са киселим купусом, маринирану репу или оригинални украс од кромпира са јабукама. Укусно и софистицирано баварско дугме у рерни ће изаћи.

Састојци:

• тамно пиво - литра;
• свињска нога - 2,5 кг;
• светло пиво - 2 чаше;
• лук - 1 ком.
• зелена јабука - 1 ком.
• ловоров лист - 2 ком.
• паприка - 10 ком.

Метод припреме:

1. Јабуку са луком нарежемо на комаде, помешамо са месом. Сипати тамно пиво, сол, зачинити ловоровим листом, папром. Маринирајте дан.
2. Уклоните поврће, кувајте 6 сати.
3. Ставите деко, прелијте га светлим пивом, ставите поред сијалице и јабуку из маринаде.
4. Пеците пола сата на 180 степени.
5. Додајте са печеним купусом, маринираним у першуну, кумину, лимуновом соку и рибаној репи. Други традиционални баварски гурман ће бити пире кромпир, помешан са јабуком, прженим луком, белим луком, тракама сланине.

Свињетина на кости в печи

Прављење свињске пећи на кости у пећи ће бити лако за сваку љубавницу, ако тачно пратите рецепт. Тајна укусног мирисног меса лежи у комбинацији зачина - овде се користи чешњак, сенф и тимијан. Пружају укусан пикантни укус, зачинску арому, нијансу мириса меса. Готова свињска нога погоди сву сочност и мекоћу.

Састојци:

• свињски замак - 1 кг;
• бели лук - 5 зуба;
• сенф - 75 г;
• тимијан - 10 г;
• биљно уље - 50 мл

Начин припреме:

1. Чешњак сече на комаде, месо масти.
2. Помешајте путер са сенфом, зачинима, сољу.Утрљајте ногу, размазајте 5 сати. Оставите у фрижидеру.
3. Ротирајте фолију, ставите је на декор.
4. Пеците на 180 степени 1,5 сат.

Порк цатцхер ин Цзецх

Гурманска верзија оброка ће бити волан чешког стила. Овај традиционални рецепт у оригиналу се зове печено беребово колено. За кување ће вам требати квалитетно тамно пиво (по могућности нефилтрирано за очување ароме), мрква, коријен целера и чешњак. Украсите се боље уз кисели купус са луком и кимом, кромпиром и крушним мрвицама.

Састојци:

• свињско вратило - 1 ком.
• тамно пиво - 2 л;
• шаргарепа - 1 ком.
• корен целера - 1 ком.
• чешњак - глава;
• ловоров лист - 2 ком.
• зрно горушице - 20 мл;
• мед - 20 мл;
• каранфилић, паприка, кумин - 10 г.

Начин припреме:

1. Очистите стопало од коже, крзно, сипајте пивом.
2. Прокухати на високој температури, након кључања, уклонити пену.
3. Шаргарепа, нарезани лук, целер нарезан на коцкице, чешњак подељен на зубе. Пошаљите на волан, поспите зачине, сол. Кухајте 2 сата испод поклопца. Ако је нога велика, мораће да се окрене неколико пута.
4. Направите сос: помијешајте мед, сенф, бујон од 50 мл.
5. Подмажите суво месо, пеците на 160 степени пола сата. Препоручује се коришћење дубоке палете.
6. Током периода печења, стално сипајте бујон и сос.
7. Додајте уз пире кромпир, поврће.

Осовинасвињетина печена у рерни у рукаву

Изузетно сочан и укусан окреће волан, печен у рукаву у пећници. Употреба рукава вам омогућава да задржите сву мекоћу и мекоћу меса због ефекта паре. Ако желите крцкање карамелне коре, онда 5 минута пре краја кувања треба сломити рукав. Мирисна тајна укусне деликатесе биће употреба стрелица од чешњака.

Састојци:

• свињска нога - 1,5 кг;
• сируп од нара - 50 мл;
• чешњак - глава;
• стрелице од чешњака - 200 г.

Метод припреме:

1. Исперите месо, размазите сируп 2 сата. Уместо сирупа од нара, сок од лимуна ће стати.
2. Обришите сољу, ставите у рукав целу (огуљену од љуштења) главу и стрелице. Осигурајте ивицу.
3. Пеците на 155 степени за 2,5 сата.

Пара в печи с кромпири

Укусно, храњиво јело које спаја главно вруће и украшено, биће лонац са лонцем у пећници. Свињетина је савршено усклађена са кромпиром који истовремено импрегнира аромама и соковима од меса. Чешњак и маслиново уље су потребни за кување, а узимање морске соли - за употребу и зачин, или посебне црне соли.

Састојци:

• свињска осовина - 1,5 кг;
• кромпир - 1,5 кг;
• бели лук - 3 зуба;
• маслиново уље - 50 мл;
• ловоров лист - 8 ком.

Начин припреме:

\ т
1. Пећ за загревање до 250 степени.
2. Кухајте кромпир на полу-спреман,Чешњак проћи кроз штампу.
3. Покријте ловоров лист, помијешајте с чешњаком, уљем, сољу.
4. Направите резове на месу, ставите сос од чешњака на површину да се замрља.
5. Зграби 25 минута.
6. Ставите роштиљ за печење, поспите паприком, ставите десерт испод стопала. Пеците 10 минута, смањите температуру на 160 степени, припремите сат.
7. Кромпир да се сол, бибер, стави на посуду. Кувај пола сата.

Печени валка в фоли​​

Поред рукава или врећице за кување, можете пећи ролу у пећници од фолије да би сви сокови и окуси у месу остали. Употреба фолијских фолија ће омогућити да нога постане мекша, равномерно распршена и масти за цурење. Кухање укључује густо оматање фолијом како не би остављала рупе, али да бисте добили руменило 5 минута прије него што сте спремни, можете отворити лишће.

Састојци:

\ т
• свињски замак - 1 кг;
• зачина за месо - паковање;
• мајонез - 70 мл;
• биљно уље - 80 мл;
• бели лук - 3 режњева.

Начин припреме:

1. Исперите месо, спалите га бакљом, прережите кожу до кости.
2. Уклони кост.
Зачините споља и изнутра, урадите исто са сецканим белим луком. Чврсто завртите ролну. Маринирати 2,5 сата на полици хладњака испод поклопца.
3. Ставите фолију, поспите уљем, добро залепите.
4. Ставите посуду, поспите мало воде. Јеби се200 степени 70 минута. Отворите фолију да бисте добили кору, кувајте 10 минута.

Пара у посуди за печење

За сочније јело требат ће вам информације о томе како кухати пециво у посуди за печење. Направљено по овом рецепту, месо излази благо и меко, припремајући се око сат и по. Пикантне и оштре ноге пружају бели лук, сенф и соја сос. По жељи можете месо зачинити мешавином оригана, куркуме, ружмарина и горушице.

Састојци:

• свињски замак - 1,5 кг;
• чешњак - глава;
• сенф - 30 мл;
• соја сос - 30 мл

Начин припреме:

1. Исперите ногу, осушите, гњечите цијелу тканину чешњака уским ножем. На површини направите посјекотине.
2. Направите маринаду од сенфа са соја сосом, со, бибер.
3. Маринирајте месо дана.
4. Претворите га у посуду за печење, чврсто затегните.
Кухајте на 200 степени пола сата.

Ламб ранцх печено в печи

Поред традиционалне свињетине, корисно је знати и кухати јагњећу кожу печену у пећи. Ово месо се одликује специфичним укусом, тако да је дуго потребно маринирати младу јањетину, зачињену ружмарином, сјеменкама цилантра и сушеном паприком. Укусна, мирисна јела вредна је сваког свечаног стола.

Састојци:

• овчја нога - 1 ком;
• суви рузмарин - 30 г;
• бели лук -тхе хеад;
• маслиново уље - 50 мл;
• семена цилантра - 20 г;
• сува паприка - 20 г.

Начин припреме:

\ т Очисти ногу од филмова и уживо. Умешајте со, бибер.
1. Направите сос: помијешајте маслац с прешаним чајем од чешњака, цилантром, ружмарином, паприком.
2. Маринирати 3 сата, ставити у посуду за печење. Тесно затегните
Кување на 130 степени 1,5 сат.
3. Додајте температуру рерне на 200 степени, пеците на сат.

Говедина, печена в печи

Ништа мање укусна је говедина, која се разликује од свих осталих врста меса са својом величином. Боље је одмах купити комад који је подесан за руковање. Тајна укусног јела је употреба белог сувог вина, које се комбинује са белим луком, тимијаном и неколико врста паприке, даје задивљујући мирис и сочан. Поред тога, говедина је мање калорична.

Састојци:

\ т
• говеђа стабљика - 3 кг;
• бело суво вино - чаша;
• бели лук - 2 главе;
• тимијан - 5 гранчица;
• црвена сушена љута паприка - 3 ком.
• сушени халапено - 2 пинцхс;
• шаргарепа - 1 ком.
• лук - 1 ком;
• сноп першуна;
• маслиново уље - 50 мл

Начин припреме:

1. Направите маринаду: помијешајте половину здробљеног чешњака, дробљену мајчину душицу, маслац. Со, бибер, здробите црвену паприку, зачините халапеном.
2. Чиста нога од филмова, тетива, резана масноћа. Да се ​​задржимдруга глава чешњака - цели зуби. Пржите са маринадом, пржите на сувој тави 5 минута.
3. Ставите на дно посуде за печење, ставите очишћени цели лук са мрквом, першуном, сипајте у вино.
4. Затворите фолију, кувајте на 180 степени на сат.
5. Окрените се, чврсто омотајте фолију, кувајте још један сат.
6. Повећајте температуру рерне на 225 степени, пеците пола сата.
7. Додајте са прженим кромпиром, рижотом и сосом.

Како пецати ролу у рерни - врхови кухара

Оптималан комад меса за кување биће узет од младе животиње - идеалан је за дебљину и сочност. Рука за кување се припрема у пећници дуже време - прво треба да се третира. Ако део меса није спаљен, он се спаљује са гасним гориоником, уклањајући чекиње. Затим маринирају, кувају око 4 сата. Да би се додао укус, користе се спужвасте мешавине на бази белог лука, зачина, меда или пива. Они покривају целу површину, уз помоћ игле са шиљцима, сипају пулпу. Можете да ставите мешавину поврћа. Морате одлучити како пећи лопту: са поврћем, у маринади или без свега.

Рецепти свиньа в печье