Пиринчани рецепти у киселој креми: тајне кухања

Ситна, сочна свињетина - традиционална врста руске врсте меса. Љубавнице га воле због брзог кувања и лаког руковања, а и за одличан укус и апетит.

Можете кухати много јела, али свињетина је пирјана у павлаци - један од најпопуларнијих.

Без обзира на то како је припремљена, испада да је мирисна, сочна и њежна. У сосу од павлаке са свињетином је добро и поврће, и печурке, и сир.

Свињетину запечену са павлаком можете кухати у великим количинама, на више начина, уз разне прилоге.

Свињетина зачињена у павлаци - опћи принципи припреме

За припрему укусне јела од свињског меса, важно је одабрати право месо. За једноставно јело као што је свињетина пирјана у павлаци, треба узети безмасни филе ако је могуће. Ако је животиња млада, онда ће практично сваки комад бити благ.

Месоопрати, осушити на убрусу, очистити од вена, одрезати све масноће. Можете га исећи онако како желите: коцке, коцке, "колачи". Али главно правило добро куханог меса је да се пререже влакна. Може се кувати на различите начине: одмах сипати или прво пржити у тави. У другом случају, калоријска вредност ће се повећати.

Свињетина се добро комбинира са различитим зачинима, тако да можете додати рузмарин, босиљак, тимијан, мажуран, бели лук, паприку у сос од павлаке. Лепо се понаша у комбинацији с мирисом меса и окусом кремастог киселог окуса. Важно је придржавати се модерирања и не прекидати основни укус сочне свињетине, одмах је прскајући свим врстама зачина. Одаберите између два и три, а испостави се да је то довољно да се мириси дају јелима.

Свињетина пирјана у павлаци може се кухати на тави са дебелим дном, у куханој, топлотно отпорној форми, у мултивартовима. Главни задатак - осигурати да сос у јелима остане до краја кухања, а месо није пресушило и није горило.

Свињетина запечена в павлака с печурками

Невјероватна арома овог јела ће бити израженија ако користите шумске гљиве. Продавнице печурака и грмља не миришу толико, али не кваре јело. Кухање свињског паприкаша у павлаци је потребно на штедњаку, у дебелом зиду или у куханој.

Састојци:

1. седам стотина грама свињског филеа;
2. тристо грама свежих шумских гљива или печурака;
3. шоља павлаке;
4. Сто грама сојесос;
5. две кашике биљног уља;
6. три комада белог лука;
7. средња сијалица;
8. мешавина паприке, соли према укусу.

Начин припреме:

1. Свеже печурке опрати, бацити у кипућу слану воду и кувати 15 минута.
2. Баци га назад на цедило, охлади га, ситно сеци.
3. Нарежите комад свињског меса у дуге танке траке.
4. Сецкани каранфилићи чешњака секу са ножем.
5. Дробно сецкати сијалицу.
6. У тави, загрејте маслац, пржите коцке лук с чешњаком док се не омекша.
7. Ставите свињско месо на тигањ, пржите три минута.
8. Сипајте соја сосом, парадајз на малој ватри испод поклопца око петнаест минута.
9. Сољење меса, додајте бибер по укусу, ставите павлаку.
10. Поново покријте и пирјајте двадесет минута.
11. Дајте са украсом.

Свињетина, заводена в първи крем в мултиварт

Мултиварк кућног помоћника савршено се носи са гашењем меса. Кувана у њој, свињетина укисељена у павлаци ће се истопити на језику, не спалити, не пресушити. Уопштено, биће савршено.

Састојци:

• шест стотина грама свињског меса;
• двије мале жаруље;
• једна мрква (мала);
• две кашике брашна;
• шољу павлаке;
• биљно уље;
• зачини (мешавина сушеног биља за свињетину);
• бибер и со.

Начин припреме:

1. Припремљен сецкани комад свињског филеа нарезан накоцке нису око три центиметра.
2. Лук, испрати се хладном водом, исећи на колутове (може се и на коцкице по жељи).
3. Свјежа мрква од мркве за корејску мркву (тако да ће храна бити спектакуларнија) или на обичном гратеру (фино).
4. Сипајте маслац у посуду, загрејте га у програму за пржење.
5. Бацити загрејано свињско уље, пржити десет минута без затварања поклопца апарата.
6. Ако програм за пржење није регулисан, након искључивања уређаја поновно укључите пржење, ставите шаргарепу, лук, промијешајте у тави и пржите пет минута.
7. Солите, додајте зачине, поспите паприком и брашном, месо пржите пет минута.
8. Додати воду (око трећине чаше), мешати.
9. Ставите киселу павлаку, поново помешајте. Ако је павлака густа, додајте још воде.
10. Поставите поклопац и гулаш у одговарајући програм на сат времена.

Свињетина запечена в супе с кромпири

Ако не желите размишљати о прилогу за месо, успјет ћете у овом рецепту. Угодна освежавајућа нијанса даје јелу од целера и зачињен чешњак. Кухање свињског паприкаша у павлаци прикладно у великој тави дебелих зидова

Съдържание:

• Пола килограма свињске пулпе;
• литара готовог бујона (месо);
• пола килограма кромпира;
• две мале сијалице;
• комад матичног целера (50 грама);
• мало шаргарепе;
• двјесто грама павлаке;
• сто милилитара млека;
• два комада белог лука;
• пола кашичицесоли;
• бибер по укусу, со;
• две кашике биљног уља;
• кашика брашна.

Начин припреме:

\ т
1. Нарежите танке кришке од пулпе.
2. Чешњак очистити и исећи ножем.
3. Исећи лук.
4. Шаргарепу добро исперите.
5. Кромпир изрежите истим деловима као и месо.
6. Целер ситно исецкан.
7. На великој масинској посуди загријте уље.
8. Баците бели лук, пржите минут.
9. Додати месо, пржити десет минута без затварања поклопца.
10. Ставите поврће, сипајте јуху, покријте посуђе.
11. Када бујон заври, додајте целер, со и бибер.
12. Да би се ватра свела на минимум и спржити месо двадесет мнув.
13. Разблажите брашно у топлом млеку, сипајте га испод поклопца таве.
14. Додати павлаку, посути шећером, промешати.
15. Пирјајте док се не згусне сос, око седам минута.

Свињетина, възложена в първа кремата с сенф и зачини

Сенф даје свињетину укусну нијансу и лагани сенф који не квари слатки укус овог меса. Није могуће додати рубелу споменуту у рецепту ако јој се арома не свиђа.

Састојци:

• седам стотина грама свињског меса;
• кашика готове сенфице;
• велика сијалица;
• чаша павлаке;
• биљно уље за тигање;
• прстохват црвене паприке и куркуме;
• свежи или сушени босиљак (две кашике);
• со по укусу.

МетодПрипрема:

\ т
1. Свињетина се реже на блокове дебљине не веће од једног центиметра.
2. Лагано трљајте лук на прстење.
3. У загрејаном уљу попржите свињетину без затварања поклопца таве.
4. Након десет минута додајте лук, пржите још пет минута.
5. Додајте пола чаше топле воде, покријте поклопцем и кувајте око пола сата.
6. Комбинујте сенф и кисело врхње, ставите месо.
7. Со, додати зачине.
Томито под поклопцем петнаест минута.

Свињетина, запечена в чери с паприка

Ово јело је укусно за кување у посудама за сервирање. Захваљујући слаткој биберу, укус ће бити једноставно фантастичан, а кромпир у композицији ће вам омогућити да не размишљате о прилогу.

Састојци:

• тристо грама свињског филеа;
• две шаргарепе;
• двије велике бугарске паприке;
• један лук;
• пола шоље киселог врхња;
• мало уља за пржење;
• со;
• паприке;
• свеже или сушено биље;
• ловоров лист;
• четири средња крумпира.

Начин припреме:

1. Свињски филе нарезан на мале комадиће.
2. Загрејте тигањ са уљем.
3. Бацати месо, бибер и со.
Пржите 10 минута, мешајте.
4. Окрените рерну на 250 °.
5. Одсеците огуљене шаргарепе у лепе прстенове или коцке.
6. Лук и зеленило исећи фино.
7. Резање бугарске паприке са сламкама или малим коцкама.
8. Одрежите кромпир на мале коцкице исте величине са мрквом.
9. На дно сваке посуде ставите комад лисног листа, ставите печену свињетину.
10. На истој тави пржите лук мрквом тако да се појави прекрасна златна боја.
11. Ставите на врх коцке кромпира.
12. Ставите кромпир на паприке, затим шаргарепу и тиквице.
13. У сваку посуду ставите кисело врхње и сипајте око трећине чаше топле воде. Ако је вода превише, она ће почети да кува у пећници. Ако је премало - посуда ће се осушити.
14. Држите посуде у врућој пећи док вода не заври. Затим смањите температуру на 180 °.
После пола сата, извадите поклопац из лонаца тако да се павлака замрзне у укусној корици.
15. Кромпир и месо ће бити спремни у року од једног сата након почетка гашења. Можете оставити грашак у пећници на минималној температури тако да је посуда добро протемилована.

Свињетина зачињена у павлаку са сиром

Још једна варијанта свињетине, пирјана у павлаци у пећи, је месо испод сирне коре. Само кувана, а укус је невероватан. Обавезно покушајте.

Састојци:

• килограма свињске пулпе (можете узети мало мање);
• пола чаше павлаке;
• три до четири жаруље;
• жлицу за јело брашна;
• биљно уље за тигање;
• мешавина паприке;
• сол по свом укусу;
• мало мушкатног орашчића;
• двјесто грама полутврдог сира.

Начин припреме:

1. Од свињског филеа исеченог оштрим ножем, танке плоче нису дебље од центиметара.
2. На врућем уљу, размазати сваку плочу са обе стране док се не формира кора.
3. Ставите исецкане месо на посуду, посолите, поспите папром.
4. Сок од меса (ако је изашао много), сипајте у тањир.
5. Изрежите танке полутке и пржите на прозирност у истој тави, лагано слано.
6. На чисту таву, освежите брашно неколико минута.
7. Мешати пола чаше воде, сипати у брашно и мешати док се све груде не распрше.
8. Сос напуните сољу, мушкатним орашчићем, бибером.
9. Сипати месо сосом од врхња.
10. Кувати у топлој пећи пола сата на температури од 200 °.
11. Направите комад сира да се распада.
Посуду поспите сиром и оставите је на врућини док се не формира кора.

Свињетина исхрана у павлаку - трикови и савјети

Лош укус ће бити свињетина с дебелим слојевима жућкасте боје. Изаберите комад на којем су видљиви слојеви масти беле или розе боје.
• За припрему свињског меса укисељеног у павлаку, најбоље је да се реже, кора, филе, пулпа из цервикалног дела. Храна ће бити деликатна.
• Да би се месо урезало у уста, можете их претходно прерадити (нарочито ако кувате месо испод сира по последњем рецепту).
• Да бисте резали свињетину, исеците је, морате је замрзнутизамрзивач