Полента - шта је то: како кувати и шта достављати, фотографије и видео снимке

Кукурузна италијанска каша, која је стекла популарност широм свијета, назива се палента. Поседујући признање у северној Италији, јело је постало популарно у Словенији, Србији, Молдавији, итд. Палента је универзална: служи се уз сир, месо, бобице и воће. Овисно о рецепту, јело се може послужити и за доручак и за обитељску вечеру уз главно јело или умјесто десерта.

Шта је палента

Италијанска кухиња паленте је каша од кукурузног кукурузног кукуруза, која је тражена не само у својој домовини. Распрострањена је у сјеверним дијеловима Италије: у Ломбардији, Венету, Трентину-Алто Адиђеу, Фриули-Венезиа Гиулиа, талијанским кантонима Швицарске. У другим земљама, палента има другачији назив: за Словенију је "уггантси", за Далмацију - "конзола", за Србију - "Кацхамак", за Молдавију - "Мамалига".

Поленти реципес

Испрва су се крупице додавале у дубоку, велику бакрену посуду без пуњења горива, служећи као храна за сиромашну популацију Италије.Касније су побољшани рецепти уз додатак гљива (шампињони, шитаке), сира, меса (пилећи филе), поврћа (постоји рецепт за парадајз и целер) и морских плодова (шкампи). Разноврсност паленте је да се може сервирати у врућем или хладном облику, за припрему сланог, слатког, кремастог, чврстог или меког.

Цлассиц реципе

  • Време: 50 минута.
  • Бројот на услуги: 6 лица.
  • Съдържание на калории: 105,9 кцал.
  • Намена: за доручак, подне, за децу.
  • Тешкоћа: лако.

Класична талијанска палента од зрна кукуруза је густа каша, која се сервира без додатних укусних састојака: без сира, меса, морских плодова, итд. Оброк можете спремити за доручак, поподневне залогаје или се забавити са својим домом без вожње. Користи од кукурузне крупице обухватају разноврсност: можете је послати, имати со или шећер, у хладном или топлом облику, све зависи од вашег укуса.

Састојци:

  • вода - 1 литра;
  • кукурузни гриз - 250 грама;
  • со - 1 чајна кашика;
  • крем маслац - 50 грама.

Метод припреме:

  1. За кување ће вам требати тава са дебелим зидовима од бакра или лијеваног жељеза или бакром. Ако не постоји такав уређај у свакодневном животу, обична посуда са дебелим дном, у коју се сипа вода, ће стати.
  2. Врућу воду треба посолити, сипати кукурузну кашу, мијешати дрвеном жлицом.
  3. Смањите ватру на минимум и пеците 25-30 минута, сталномешањем смеше. Полента ће се почети одвајати од зидова и дна посуде.
  4. Када се смеша претвори у хомогену масу, положи је на завршну плочу, лопатицом са квадратном, хладном.
  5. Смрзнута палента се може подијелити на комадиће и послужити са растопљеним маслацем на врху.

Са сиром

  • Време: 1 сат и 10 минута.
  • Количество большин: 4 чел.
  • Количество калориј: 368,7 кцал.
  • Намена: украс за ручак, за вечеру.
  • Тешкоћа: лако.

Кукурузна палента са сиром је погодна за ручак и вечеру као главно јело или прилог. За послуживање јело може бити вруће или хладно. За засићени укус, користите биљни или месни бујон уместо воде. Припрема не траје много времена. Дуље домаћица чека да се смјеса стврдне. Могуће је да се не губи време и да се одмах раздвоје делови каше. Окус овога се неће променити, а естетска презентација - тако.

Састојци:

  • вода - 0,5 литара;
  • крупица од кукуруза - 200 грама;
  • три врсте сира: кремасти (растопљени), плави, чврсти - 200, 100, 100 грама;
  • зеље (копар, першун) - по укусу;
  • со - по укусу;
  • маслац - 50 г;
  • тимијан - 0,5 кашичице.

Метод припреме:

  1. Скувајте воду или бујон у тави са дебелим зидовима и дном, додајте со, кукурузно брашно. Мешати док се не згусне. По жељи, гратед сир може се додати пет минута прије уклањања житарица из ватре.
  2. Ставите смешу у посуду за печење, подмазану уљем,левел уп Сачекајте да се потпуно охлади, а затим изрежите паленту у комаде.
  3. Док се каша хлади, слатко крцкајте сир са виљушком плијесни, додајте биље, тимијан и крем сир. Мешати смешу до хомогене масе.
  4. Ставите папир за печење на посуду, ставите га на паленту и подмажите мешавином сирева. Покријте сваки комад са сиром са другим комадом (други слој).
  5. Од врха, промијешајте тврди сир на рибеж и пеците 15 минута у пећници на 190 ступњева прије него што се кора појави.

На млеко

  • Време: 30 минута.
  • Број слуцајев: 7 особа.
  • Количество калориј: 152 кцал.
  • Намена: за доручак.
  • Комплексност: просечна.

Палента од кукурузног брашна на млеку излази мека, кремаста и нежна. Каша ће имати пријатан укус за доручак, поготово ако се послужује са топингс или џемом. Скуп састојака је сличан класичној паленти са додатком млека. Како доставити кукурузну кашу оригиналном: од очврсле мјешавине за резање фигура (кругови, звијезде, срца, итд.) И сипати их млијеком.

Састојци:

  • вода - 0,75 литара;
  • млеко - по укусу;
  • крупица од кукуруза - 330 грама;
  • со - по укусу;
  • шећер - по укусу;
  • Маслац од маслаца - по укусу.

Метод припреме:

  1. Улијте у посуду воду, ставите је на чир и посолите. Смањите ватру на минимум, пажљиво додајте кукурузни гриз.
  2. Кухајте 20-30 минута, стално мешајте. Када ће битимекано, додајте млеко и наставите да кувате. Сами одредите густину будућег јела: ако волите дебелу сирову кашу, онда сачекајте пуну задебљање, ако не, уклоните је мало раније.
  3. Када је житарица спремна, ставити шећер и комад уља у њега, покрити га 5 минута.
  4. Готове житарице ваљајте на једнаку површину, исеците их ножем, фигурицама или посебним калупима. Онда морате да сачекате да се накит охлади и стврдне и сипа млеком.

Са гљивама

    \ т
  • Време: 50 минута.
  • Бројот на услуги: 4 лица.
  • Количество калориј: 545 кцал.
  • Сврха: вечера, породични ручак.
  • Комплексност: просечна.

С палентом од гљива можете одушевити свој дом за вечеру или вечеру за цијелу обитељ. У ту сврху боље је користити порцуланске калупе или глинене посуде. За бљештав окус, прије послуживања, можете напунити сјецканим першином, а на столу ставити различите умаке (чешњак, парадајз). Прије него што ставите гљиве на врх, у љето можете пржити колаче са жара и зими - у тави.

Састојци:

  • вода - 0,75 литара;
  • крупица од кукуруза - 330 грама;
  • сушене печурке - 15 грама;
  • шитаке печурке - 225 грама;
  • печурке - 225 грама;
  • маслиново уље - 1 кашика;
  • биљно уље - 1 кашика;
  • маслац од маслаца - 30 грама;
  • глава лука - 1 ком.
  • мажуран - по укусу;
  • Свежи, ситно исецкани оригано - 1 кафена кашика.

МетодПрипрема:

  1. Сипати сушене печурке кључалом водом и оставити да одстоје 30 минута. Нарежите шитаке печурке и гљиве, уклоните ноге и претходно их оперите.
  2. Ставите тигањ на средњу ватру, пржите лук маслиновим уљем.
  3. Уклоните лук. Преосталом маслиновом уљу у тигању додајте маслац и биљно уље. Пржити у мешавини печурака (осим сувог), млевеног бибера и оригана 10 минута. Све време вам је потребно да мешате производе.
  4. Оциједите и филтрирајте течност из сушених гљива, оставите је 175 мл.
  5. Додајте лук поново у таву, у њега ставите сухе печурке, излијте текућину испод њих. Уклоните из ватре након једне минуте након кључања.
  6. Кухајте кашу: додајте кувану слану воду у кукурузно брашно. Мешати и кувати док се не добије дебљина. Ставите житарице у калуп, пустите да се охлади.
  7. Сечите кашу на комаде, за сваки ставите гулаш од гљива и мажурана. Децорате орегано.

В мултивартах

  • Време: 70 минута.
  • Бројот на услуги: 2 лица.
  • Количество калориј: 105,9 кцал.
  • Намена: доручак, пре ручка.
  • Тежина: лако.

У мултиваријантној, класичној палети каше постаје лакше и лакше него на ватри. Кукуруз се може спремити за доручак, послужити за вечеру умјесто круха, као што Италијани раде, или након кухања додати поврће (нпр. Огуљени парадајз, мрква или паприка) и уживати као самостално јело. Форкување паленте у мултивару коришћењем два начина: кувања и пецива.

Састојци:

    \ т
  • вода - 0,75 литара;
  • крупица од кукуруза - 330 грама;
  • маслац од маслаца - 30 грама;
  • пармезан - 30 грама;
  • со - по укусу.

Начин припреме:

  1. Исперите кукурузну кашу у хладној води, а затим је осушите.
  2. Ставите кашу у посуду мултифункционалног уређаја, напуните је водом. Додајте крему на укус и мало маслаца. Затворите вишенамјенски поклопац и кувајте у одговарајућем моду 50 минута док не буде спреман.
  3. Након завршеног процеса кухања, густу кашу поспите са нарибаним пармезаном. Затворите поклопац и у правом режиму пеците кашу 10 минута.
  4. Послужите сто са свежим поврћем.

С пумпкин

  • Време: 40 минута.
  • Број слуцајев: 4 особе.
  • Съдържание на калории: 133 кцал.
  • Намена: доручак, подне.
  • Тешкоћа: лако.

Полента са бундевом може задовољити децу за доручак или послужити као десерт за поподне. Зими, каша ће помоћи да се тело напуни витаминима и хранљивим састојцима. Јарко наранџаста боја подиже расположење, "загрева се" и испуњава приступ пролећа. Крушке су меке, деликатне, слатке према укусу, које ће привући и дјецу и одрасле.

Састојци:

  • вода - 0,6 литара;
  • крупица од кукуруза - 200 грама;
  • маслац од маслаца - 40 г;
  • Бундева- 100 грама
  • жалфија - 5 грама;
  • пармезан - 100 грама;
  • со - по укусу.

Метод припреме:

  1. Исперите кукурузну кашу, сипајте воду, со.
  2. Мешање, ставите кашу на чир на средњој ватри.
  3. Ставите ватру на минимум, кувајте кашу, стално мешајте дрвеном кашиком.
  4. Додајте кадуљу од пиреа од бундеве, кувајте 15 минута док каша не крене са зидова.
  5. Уклоните кашу из ватре, додајте пармезан и маслац.
  6. Послужите вруће.

Са спанаћем

  • Време: 1 сат и 30 минута.
  • Број слуцајев: 6 особа.
  • Количество калориј: 361 кцал.
  • Сврха: ручак, вечера.
  • Комплексност: лако.

Рецепт за паленту са спанаћем може бити две врсте: вегетаријанска и невегетаријанска. За другу опцију у листи састојака наћи ћете сланину, али можете и без ње. Можете послужити храну за ручак или вечеру у топлом или хладном облику. Припремите паленту у калупима, а када дође време да донесете ручак или вечеру за сто, само загрејте кашу у рерни.

Састојци:

  • вода - 1 литра;
  • крупица од кукуруза - 330 грама;
  • јаја - 4 ком.
  • крем маслац - 10 г;
  • лук - 1 ком.
  • спанаћ - 1 хрпа;
  • сир - 100 грама;
  • Млеко - 50 грама;
  • сланина - 2 комада;
  • биљно уље - 2 кашике;
  • димљена сланина - 200 грама;
  • со - по укусу;
  • бибер - по укусу.

Начин припреме:

    \ т
  1. Црни лук и сланину исеците у мале коцкице. Пржите састојке у биљном уљу 5 минута пре мекоће лука.
  2. Додајте резани спанаћ у тигањ, мешајте 30 секунди да би спанаћ био мало "слаб". Уклоните састојке из ватре.
  3. Заваривање полента.
  4. Док се кува каша, помешајте јаја, млеко. Победите састојке.
  5. У смјесу додајте нарибани сир, сланину, лук и спанаћ. Додајте со и бибер по укусу.
  6. Подмазујте лим за печење маслацем, ставите кашу, сипајте је мешавином. Пеците 30-40 минута. За 10 минута пре него што се припреми, поспите сиром, оставите да стоји у рерни.
  7. Изрежите мало златне пене на комаде. Можете имати оброк за столом.

Са шкампима

    \ т
  • Време: 80 минута.
  • Бројо дозе: 4 лиц.
  • Количество калориј: 330 кцал.
  • Намена: ручак, вечера.
  • Тешкоћа: тешко.

Полента са шкампима је заиста краљевско јело. Може се послужити на столу не само за породични ручак или вечеру. Каша са шкампима мораће да иде на благдан, на пример, као самостално вруће јело за рођендан, јубилеј или Божић. Потребно је неко време и кулинарске вештине за кување каше. Уместо тога, гости ће бити задовољни необичним укусом, затражити додатке.

Састојци:

  • кукурузно брашно - 250 грама;
  • Цхеддар сир - 50 грама;
  • маслац - 40 г;
  • Пармезан нарибан - 30 грама;
  • биљно уље - 2 кашикежлице;
  • сланина - 4 комада;
  • средње љуштене шкампе - 30 комада;
  • печурке - 6 комада;
  • бели лук - 1 кластер;
  • лимун - 1 комад;
  • пилећа јуха - 100 мл;
  • Табасцо сос - 1 кашичица;
  • зелени лук - 4 стабљике;
  • со - по укусу;
  • Црни бибер - по укусу.

Начин припреме:

    \ т
  1. Подигните четири чаше воде док не почне да кључа. Додајте кукурузно брашно, мешајте воду, кувајте пола сата.
  2. Мик гратед цхеддар, пармезан, 20 грама маслаца. Со, бибер, покријте поклопцем.
  3. Загрејте тигањ, додајте сланину у мале коцкице, кувајте 10 минута. Преведите на тањир са здјелом. Оставите масти у тигању.
  4. Салата од рачића, бибер, ставите у таву. Пржите 2 минута, окрените се у овом тренутку. Преведи на јело.
  5. Баците темељито нарезане печурке у тигањ. Мешајте, мешајте, пет минута, додајте сецкани бели лук, кувајте минут. Убризгајте јуху, оставите да прокуха трећину течности.
  6. Ставите рачиће натраг, додајте кашику сока од лимуна, маслац, табаско сос. Кухај на минут.
  7. Преклопите храну на плоче, ставите шкампе на врх. Сваку порцију поспите са сланином и сецканим луком.

Свеет полента

    \ т
  • Време: 30 минута.
  • Број случајев: 2 лиц.
  • Количество калориј: 170 кцал.
  • Намена: доручак, подне.
  • Тешкоћа: лако.

Можете диверзификовати укус италијанске палентеНе само сир, спанаћ, шкампи или сланина. Ако сте слатки љубавник, можете направити јело са бобицама и воћем, напунити кашу шећером уместо соли или кикирики путер уместо табаско соса. Корисна својства паленте могу замијенити познатом јутарњом кашом. Слатки укус ће задовољити и дјецу и одрасле.

Састојци:

  • кукурузно брашно - 100 грама;
  • вода - 0,5 мл;
  • јабука - 1 ком;
  • паста од кикирикија - 1 тбсп. л.;
  • грожђице - шаке по укусу;
  • бобице (јагоде, малине, купине) - шаке по укусу;
  • цимет - по укусу.

Метод припреме:

    \ т
  1. Напуните кукурузно брашно у лонцу, сипајте га водом, промијешајте и пустите да прокључа.
  2. Додати сецкану јабуку, грожђице. Наставите да кувате 7-8 минута.
  3. Смањите ватру на минимум, ставите пасту од кикирикија, помешајте кашу.
  4. Ставите у посуду, украсите бобицама и циметом.

Како и шта боље поднети

Палента се може послужити уз главно јело или прилог, у печеном или печеном облику замјена за крух. Каша се комбинује са софистицираним кулинарским делицијама (бургундска говедина, рибља јела, на пример чипс), сосови. Италијани припремају сос од белог лука на путеру са додатком лековитог биља (першун, копар). Италијани служе јело на следећи начин: загревају комаде каше, украшавају га коцкама фете и комадима укисељених краставаца.

Видеоклипи

Релатед публицатионс

Популар Артицлес

Лепота Акхромин - упутство за лек за пигментне мрље Цоокинг Крумпирски котлети - како се кувају корак по корак у пећници или у тави према рецептима фотографије
Ућа и живот Катлија: кућна нега, трансплантација, репродукција и посебности цветања орхидеја Ућа и живот Тајне узгоја бегонија из сјемена: сјетва, залијевање, храњење Здравље Протаргол - упутства за употребу за дете или одраслу особу, нуспојаве, аналози и цена Здравље Еритроцити у крви су повишени у детету, мушко или женско - што значи у анализи и како смањити Здравље Простатитис и потенција - како болест утиче на ерекцију, лечење медицинских и народних лекова Остали савети Како правилно кувати вермицелли: упутства корак по корак Остали савети Зашто муслимани не користе тоалет папир, већ се умивају водом након употребе тоалета? Зашто муслимани иду у тоалет са флашом воде? Исламски тоалетни бонтон: правила Остали савети Естроген и естрадиол код мушкараца: норма према годинама. Знаци, симптоми и ефекти на тело повећаног и сниженог естрогена и естрадиола код мушкараца. Како смањити ниво естрогена и естрадиола код мушкараца? Феминизација мушкарца са естрогенима: последице, фотографија