Рецепт за сјецкане колаче: Тајне одабира састојака и кухања

Зрази - јело које нам је дошло из источноевропске кухиње. Класични, традиционални бисери су уврнуте ролне, рафинирани комадићи пулпе, који су умотани у надев. Зрази сапхени - котлет са пуњењем. Популарне су не само месо, већ и рибе, па чак и резнице пилеће супе.

Процес кувања се не разликује много од обичних котлета. А то ће бити чак и неискусни кулинарски. У исто вријеме, сјеменке мекиња су много хранљивије и корисније, а ако нису само пржене у тави, већ се и пеку у пећници, онда је можда још корисније.

Избор садржи доказане рецепте од меса, пилетине и рибљих филета, са најпопуларнијим пуњењем. Могућности кухања су такођер различите: печење у тави, печење у пећници, гашење у месној јухи.

Уморни од обичних котлета - покушајте да кувате пужевеСекције, и они ће сигурно ући у ваш мени.

Зрази Сецхени - сплошни принципи припреме

У припреми обрадне масе употријебите пилећи филе, пулпу свињетине с танким слојем масти, трим говеђег меса из врата или мушице, филе ситноплаве рибе. Месо или рибљи филети су темељито опрани, затим осушени и исечени на велике комаде, прошли кроз млин за месо, подешен за темељно брушење.

У кућни огртач било које врсте додати јаје, зачињено црним папром, нужно мало слано. У неким случајевима, они су навлажени водом или млеком, а бели хлеб је преплављен млином за месо. Након темељитог мијешања, маса се рефлектира, диже и нагло баца око стола или у посуду. Ово додаје велику униформност структури.

Добро одбијена месна или рибља маса је подељена на комаде и ваљане са куглицама. Затим исперите колач у дебљини до центиметра, у средини положите надев. Ојачавајући ивице дају полу-завршном овалном, благо издуженом облику. Пан или уроните у глину, у складу са методом кувања.

Најчешћа пуњења сецканих узорака су печене печурке, кувано јаје, дробљени сир, перје лука. Додајте и мрвице круха и растопљени маслац. Пикантни окус јела може се додати уз пуњење од печеног хрена.

Сецкане кришке се пеку у тави на рафинисаном сунцокретовом уљу или пеку у рерни, ширећи преко листа. Пржени полупроизводи са индивидуалним рецептима доносеспремност, стављање у пећницу, или кухање испод хаубе, сипање мало чорбе.

Послужите уз прилог, обично пире кромпир или пржени кромпир. Међутим, погодна јела од куваних тестенина, житарица, свежег поврћа.

Месо с лососом брушено с полавкаем грибов в тигане

Састојци:

• свињска пулпа - 600 г;
• 400 гр. леан бееф;
• пола шоље млека;
• домаће мрвице за хлеб;
• рафинисано уље;
• 200 гр. Смрвљени благо бели хлеб;

В поле:

• мала главица лука;
• једно кувано јаје;
• Две кашике мрвица од белог хлеба;
• 400 грама свежих или конзервираних гљива, не маринираних.

Поступак:

1. Припремите пуњење. Кухана шницла јаја, печурке и лук се секу на мале кришке. Ставите тигањ на шпорет, укључите средње топлоту и сипајте кашику уља. Лагано загрејте, испустите лук и пржите, периодично мешајте, док комадићи не постану транспарентни. Додајте печурке, наставите да пржите, узбуркајући, док златно бојење лука.

2. Припремљене печурке пренесите у посуду, охладите. Сипајте мрвице круха, додајте здробљено јаје, додајте, полако и темељито измијешајте.

3. Припремите млевено месо. Од меса одсеците филмове и остатке тетива. Резање на мање комаде, брушење брусилице два пута. Додајте млевено јаје, посолите и зачините бибером, промешајте.

4. ПопунитеХладно млеко, мрвице круха, сачекајте 10 минута, добро стисните и мешајте млевено месо. За сок у месној пулпи можете млеко и мало оставити млеко.

5. Влажите воду рукама и, пуњеном великом жлицом, из ње извлачите велике куглице - гредице за узорак. Мало их изравнава да би направили торту, ставили мало надева од печурака. Пажљиво савијте ивицу, формирајући издужени котлет.

6. Пржите месо у тави у уљу, добро поцрвећући са сваке стране.

Месни копар с пуњењем јаја (у пећници)

Састојци:

• домаће свињско-говеђе мљевено месо - један и по килограм;
• два јаја;
• трећина бијелог исушеног круха;

В заполнении:

• десет куханих јаја;
• три кашике уља, сунцокретово уље;
• три велике сијалице;
• бели лук;
• 2 кашике домаћих мрвица хлеба.

Дополнительно:

две кашике уља, висок степен пречишћавања.

Начин припреме:

1. Ставимо кашу векне у воду, добро је стиснемо и преведемо у млевено месо. Ставимо мало соли, сипамо лабаво јаје, лагано биберимо и добро промијешамо. Од мљевеног меса натопљеног водом стварамо петнаест куглица.

2. Припремите надев: темељно исеците јаја и помешајте их са хлебним мрвицама.

3. У маслац добро попрскајте лук, до равномерне златне боје, не остављајући га да гори и суши. Ставите замрзнути лук у јаја, додајте паприке. Еводробљење три мала чешњака и мало соли, лагано мешање свих састојака.

4. Узмите једну од месних кугли и са кратке удаљености, баците је на површину стола, поновите најмање пет пута. Од мљевеног мљевеног меса, излије се мали лонац и, стављајући надев од јаја, одмах формирамо дугуљасти ногу. Припремљени полупроизвод ставите на шприцу на уљу. Затим, док формирате, чврсто спојите остале.

5. Ставите пуни лист у рерну која је загрејана до жељене температуре. Припремите зрна на 180 степени пола сата.

Месо грожђа у јајима (пржена)

Састојци:

• пола килограма густог млевеног меса;
• перје младог лука;
• пшенично брашно;
• јаја - три заварена стрмо и два сирова.

Метод припреме:

1. Нанесите млевено месо у посуду, посолите, додајте бибер, помешајте. Лежали смо на столу и добро размишљамо о томе. То ће олакшати формирање слике и неће им омогућити да се распадају. Рефлектовано млевено месо се дели на делове и скаче у куглице.

2. Припремите пуњење. Јаја су ситно исјецкана и помијешана са сјецканим зеленим луком. Баш као и пуњење, лагано додајте нешто пуњења. Растопљени маслац можете полирати на задату количину довољно мале кашике.

3. Ставите лоптице за месо тако да колачи не прелазе величину длана. Ставите у средину пола кашичице пуњења јаја и, причвршћујући ивицу, извуците мреже.

4. Сипати у равну, широку плочубрашно у малој дубокој посуди сипајте јаја и темељно их одмјерите. Можеш чак и да умреш мало.

5. У средњу ватру ставите тигањ, улијте га око прста маслаца. Када се масноћа загреје, разбије се у јајету, разбије се у брашно и баци у таву. Пржити, без мењања грејања, на ружичасту кору. Окрените се, пошкропите мало и доведите га до поклопца.

Говедина с хреном - "Спици"

Састојци:

• велики брушени бели крекери - 4 кашике. л (Куповина паннинг није прикладна);
• немасна говедина - 500 г;
• смрзнута домаћа крема - 30 грама;
• мала жаруља;
• биљно уље;
• две чаше месне јухе;
• три јаја;
• Три кашике гратед хрена.

Начин припреме:

1. Чистимо лук и, заједно са месом, фино самљети млином за месо. Додајте једно цело јаје у надев, додајте два жуманца. Пажљиво поспите паприком и добро промешајте, додајте мало соли. Затим се од њега рефлектујемо и формирамо велике кугле.

2. У тави, загрејте кашичицу уља. Ставите згњечени лук у њега и испечите га на светло руменило. Додајте сопствене куване крекере и хрен. Пржите 2-3 минуте, промешајте, положите у тањир и добро се охладите.

3. Мешајте упредене куглице млевеног у облику правоугаоника, дебљина је нешто мања од центиметра. Подмажите површину пржену са луком и крекерима од хрена, разваљајте и дајте жељенуформа

4. Пржити лук у уљу, добро брусити све равне стране. Затим ставите у дубоку таву, додајте јуху и ставите је на малу топлину.

5. Када је тецност скоро остављена, искљуците и нахраните пиринач украсом, залијевање је остало у тави са сосом.

Сесани филети лососа с сировим пуњењем - "Птичје млијеко"

Састојци:

• филе бакалара - 350 г;
• 50 грама сира;
• са једним сировим и куваним јајем;
• пола шоље брашна;
• Млеко - 80 мл за хлеб;
• кашика за јело, 72% уља;
• трећина од 250 грама. чаше млијека за тијесто;
• рафинисано уље;
• мали комад, око 50 грама, печена хлеб;

Начин припреме:

1. Одрежите кору коре и ставите куну у млеко. Причекајте 10 минута, стиснемо и заврнемо рибљи филе на млинцу за месо, додамо сол у рибу и мало зачинимо папром. Добро га мешамо, одражавамо је на површини стола.

2. У малој посуди мљети кувано јаје кроз средњи гратер. Тамо, протрљајте сир, кроз исте ћелије. Додајте пуњење, додајте растопљени путер и помешајте.

3. Подвевам рибе пуњене жлицом, одсечите од њега комад дебљине центиметра, и лежите у средини око кашичице пуњења сира. Затварамо и чврсто причвршћујемо ивицу, дајући полуготовом дугуљастом облику. Ми правимо радни комад, све док се све пуњене ствари не потроше.

4. Припремите глину: у измученом јајету са млеком, додајтебрашно, мало соли и опет се темељито умутимо. Хомогена маса треба да личи на незаслађену домаћу павлаку.

5. Загрејано биљно уље, стављамо га у узорке, претходно намочене у глину. Печењем са обе стране златне боје, преведите је у посуду.

6. Када све буде спремно, стављамо пећ у пећницу и четврт сата доводимо посуду до спремности. Након полувремена, обавезно се окрените.

Цхоппед цхицкен ин бреадцрумбс

Съдържание:

\ т
• три мале кришке белог хлеба (120 грама);
• килограм пилећег филеа (груди);
• чашу млијека или прокухане воде;
• Три кашике слаткастог уља;
• мало шаргарепе;
• неароматско биљно уље;
• свјежи копар;
• мрвице од хлеба (беле, велике мрвље);
• 150 гр. фресх зуццхини.

Начин припреме:

1. Пилећи филе исјецкан и мљевен млином. Додајте натопљену, добро стиснуту пулпу хлеба и поново прођите кроз млин за месо, подешен на средње мљевење. Направите спужву, зачините пилетину паприком, промешајте и пажљиво исперите.

2. Очистите мркве и тиквице. Сечемо поврће у врло малим коцкама и претпостављамо додавањем маслаца мекоћи. Смрвљена јаја разриједите млијеком куханим за пуњење, а затим промијешајте поврће. Охладите пуњење поврћа, пребаците га у тањир, и самљети на великом роштиљумесне брусилице. Слим

3. Израђујемо од пилића мљевених цијелих кругова, величине длана, дебљине до центиметра. Стављамо им поврће, правимо виљушке.

4. Развлачимо полуготове крушке од крушних мрвица и пржимо их, испуштамо уље у посуду печену у тави, до златног бојења са свих страна.

5. Послужите одмах, поспите растопљеним маслацем и обилно поспите резаним копром.

Зрази сапхени - трикови за кување и корисни савети

У припреми сецканих узорака можете користити и купити млевено месо, али оно мора бити високог квалитета - не садржи много масти и само густу конзистенцију.

Није обавезно одмах одразити сву масу котлета. То се може урадити формирањем полупроизвода, са силом преношења мљевених куглица са длана на длан.

По жељи, могуће је припремити ананас за парење. У овом случају, не морају да се спуштају или урањају у клари, а посуда за пару треба бити богато навлажена биљним уљем, тако да се полупроизводи не држе.