Кремасти рецепти за кекс, избор састојака и тајне за припрему

Желите ли изненадити своје најмилије и припремити савршену спужву за колаче? Поделићемо са вама рецепте кремастог бисквита, који увек иде савршено.

Кремасти кекс - основни принципи припреме

Класични кекс се припрема од јаја, брашна и шећера. Али да би то било савршено, потребна вам је нека вештина. Ако је тесто неисправно помешано, колач не може да се подигне или током печења. Осим тога, постаје суха, не као сви.

Кухани кокос има лагану и прозрачну структуру, увијек излази благ, бујан и прилично влажан. Током печења, кекс се равномерно диже. Ово се постиже кухањем теста са мешавином маслаца и воде.

Суви састојци се комбинују у засебној посуди. Чељусти су одвојене од протеина. Потоњи су оборени при максималној брзини у густој пјени, постепено сипавајући половину назначенихколичина шећера. Друга половина се додаје жумањцима јаја и одвојено меље док маса не постане кремаста и не постане бујна. Протеини и жумањци се комбинују и пажљиво мешају. Сада постепено сипајте суву мјешавину, лагано мијешајући са лопатицом како бисте задржали величанственост теста.

Комбинирајте воду са уљем и загрејте на воденом купатилу до кључања. На ивици, улијте мешавину уља у бисквитно тесто. Опрезно и брзо мијешајте до хомогености. Тесто се сипа у калуп и пече док се не припреми.

Рецепт 1. Цреами бисцуит

Састојци

  • једно и по стакло. пшенично брашно;
  • ванилин - 5 м;
  • стакло шећер од трске;
  • три четвртине снопа туша. уља
  • осам јаја.

Начин припреме

  1. У дубоким јелима разбијамо сва јаја. Сипајте у њих шећер и помешајте док се не растопи.
  2. Ставите посуђе на минималну ватру. Непрекидно мешати мешавину јаја са мешалицом или вијенцем. Када је смеша бијела, извадите посуђе из ватре.
  3. Наставите да мешате мешавину јаја док се не повећа запремина три пута.
  4. Ми комбинирамо брашно са ванилином и полако улијемо у масу јаја, гњечећи тијесто, крећући се одоздо према горе, покушавајући сачувати структуру ваздуха.
  5. Растопити маслац и сипати га у тесто. Пажљиво поново промућкајте.
  6. Подмажите облик уљем и поспите зидове крекерима или брашном. Нежно улијте у њега тесто.
  7. Покријте плахту листом фолије и чврсто подесите руб. Ставите сунђер у рерну четрдесет минута и пеците на 180 °степени У процесу печења и 20 минута након што се врата пећнице не отварају!

Рецепт 2. Кремово кокосово млеко на мутиварку

Састојци

  • два велика јаја;
  • ванилин шећер;
  • две трећине стакла. шећер
  • прстохват кухињске соли;
  • пола стакла млеко;
  • пола шалице брашна;
  • 60 г маслиновог уља:
  • 5 г средства за испирање.

Начин припреме

  1. Убијте јаја у дубокој посуди, исцедите шећер и истресите садржај док се маса не повећа три пута.
  2. Комбинујте брашно са средством за испирање и со у посебној посуди.
  3. Сипајте суву смешу у мале порције у јаје натопљеном шећером. Нежно мешајте лопатице на рамену горе-доле.
  4. Улијте млеко у лонац, ставите уље у њега и ставите га на пећ, окрећући га на минималној ватри. Држите се до кључања.
  5. Сипајте врућу смјесу млијека и јаја у посуду за тестирање. Непрекидно мешање, осигуравајући да задржи своју лакоћу.
  6. Подмажите зидове и дно посуде са више посуда маслацем и сипајте тесто у њега. Инсталирајте посуду за тесто у апарат. Затворите поклопац и покрените режим печења један сат. На крају времена, лагано притисните прст на спужву, ако нема отвора, печење је спремно.

Рецепт 3. Хрскава торта са скробом

Ингредиентс

  • ванилин и со - на прстохват;
  • два велика јаја;
  • прашак за пециво - 4 г;
  • мали шећер - 80 г;
  • вода за пиће - 25 мл;
  • брашно највишег квалитета - 75 г;
  • уље шљиве. - 25 м;
  • кромпиров скроб - 18 г.

Метод припреме

  1. Припремите мешавину сувих састојака. Брашно комбинујемо са прашком за пециво, ванилином, соли и скробом. Измијешати и просијати.
  2. Жумањке се одвајају од протеина. Завршимо са максималном брзином и миксер док се не формира чврста пена. Сипајте мало пола шећера, наставите да се тресете док маса не постане сјајна и бујна.
  3. У жумањке улијте преостали шећер и оборите га у посебној посуди кремастој боји и сјају.
  4. Комбинујте бељаке од жумавца и благо помијешајте са лопатицом. Малим порцијама улијте суву смешу и наставите да мешате, покушавајући да одржите лакоћу теста што је више могуће.
  5. У посебној плочи помијешајте воду с уљем и ставите је на водено купатило. Држите се до кључања. Сада улијте мешавину воде и уља дуж ивице посуде у бисквитно тесто. Пажљиво измешајте тесто са лопатом до хомогености.
  6. Обликујте пергамент и улијте га у тесто. Ставите у рерну четрдесет минута. Пеците на 175 Ц. Затим још 20 минута оставите у рерни, без отварања врата, тако да спужва не падне.

Рецепт 4. Фруит цаке фром боилед бисцуит

Састојци

  • четири велика јаја;
  • 5 г средства за испирање;
  • за 150 г брашна и шећера.
  • Импрегнација
  • пола стакла Сируп од конзервиране брескве у сопственом соку;
  • мало воде за пиће;
  • 50 мл ракије.

Крема

  • пола литра 33% креме;
  • \ тсмрзнуте вишње;
  • прах шећера - 150 г;
  • брескве у сопственом соку.

Глазе

  • 100 г тамне чоколаде;
  • 120 мл креме 15%;
  • воће за украшавање.

Начин припреме

  1. Да бисте припремили одрезак, разбијте сва јаја у дубокој посуди и додајте им шећер. Послати посуду у водено купатило и снажно је држати кукићем док се шећер не отопи, а маса неће постати бијела.
  2. Уклоните мешавину јаја са парног купатила и наставите да пуцате максималном брзином од око десет минута. Требало би да буде густа, лабава маса.
  3. Спојите брашно са прашком за пециво и просијајте два пута. Лагано сипајте у мешавину јаја и нежно ометајте лопатицу док одржавате лакоћу масе.
  4. Направите зидове форме масним уљем и лагано поспите брашном. Облагање дна пергаментом. Ставите тесто и ставите га у рерну на 20 минута. Пеците на 200 Ц.
  5. За импрегнацију, мешати сируп од кикирикија са коњаком и водом.
  6. Уклоните кекс из рерне и охладите. Прережите га на пола и поспите сваки сируп.
  7. Одмрзнути трешњу и лагано осушити на сито. Извадите брескве из сирупа и исеците на комаде. Победите крему са шећером у праху.
  8. Ставите на тањир колач од бисквита. Подијелите шлаг на њега равномјерно. Покријте их кремом, остављајући врх и стране колача. Покријте другу половину кекса. Покријте стране и површину колача шлагом. Стави пола сата унутрафрижидер
  9. Растопите у воденој купељи чоколаду, прелијте је кремом у хомогеност. Мало охладите и покријте торту залеђивањем. Украсите преливене смрзнутим, свјежим и конзервираним воћем.

Реципе 5. Ролл оф цреам цоокиес

Састојци

  • 110 г пшеничног брашна;
  • 250 г свежих бобица;
  • 50 г шљиве. уља
  • меренги;
  • вода за пиће;
  • 30 г шећера у праху;
  • велико јаје;
  • ванилин шећер;
  • 85 г жумањака;
  • 250 мл креме;
  • 125 г беланаца;
  • 400 г сира;
  • 60 г шећера;
  • бојање хране.

Начин припреме

    \ т
  1. Просијати брашно. Пошаљи посуду у тави. уља, додајте око три кашике воде за пиће. Ставите га на минималну ватру. Чим вода прокључа, сипајте брашно и снажно мешајте. Уклоните пароброд из ватре.
  2. Ставите у одвојене здјеле протеине и жумањке. Измијешати протеине у густу пјену. Постепено додајте 60 г шећера и наставите да се брије док се не добије густа маса. На крају, додајте нож за бојење хране са шећером на врх ножа.
  3. У бичевима унесите један жуманце и једно јаје. Темељито помјерите покрете одоздо према горе.
  4. Покријте декор пергаментом. Ставите тесто и равномерно га распоредите по дну. Ставити у рерну загрејану на 160 ° Ц у трајању од четврт сата. Пеците у "конвекцијском" моду. Омотајте плочу за прераду траком за храну и ставите торту на њу. Потпуно охладите и уклоните пергамент.
  5. За припрему пуњења ставитесир дисх У капацитету блендера, сипајте крему и ставите их у густу пјену. Додајте већи део сира. Ево, пошаљите 30 г шећера у праху, ванилин шећер. Победите куку
  6. Цела површина кекса ће равномерно распоредити крему. Пресавијте бобице случајним редоследом и увалите у ролну. Украсите шлаг, бобице и меренгхами.

Рецепт 6. Чоколадна ролница куханог бисквита

Ингредиентс

Бисцуит

    \ т
  • 85 г жумањака;
  • 10 г какао праха;
  • 125 г беланца;
  • 45 г кокошјих јаја;
  • 60 г шећерног песка;
  • 60 г брашна;
  • 45 мл млека;
  • 50 г четке. маслац

Пуњење

    \ т
  • 70 г млека у праху;
  • 30 г какао праха;
  • 30 г шећера-песка;
  • 100 мл воде за пиће;
  • 120 г обраног сира.

Начин припреме

  • Прецизно измерити све производе. Улијте млеко у посуду, додајте маслац и ставите га на малу ватру. Сачекајте да се уље отопи. Умешајте королу и просијте брашно у њега. Мешањем са вијенцем, скувати тесто док не почне да заостаје за зидовима и скупља се у груди. Извадите бифтек из плоче.
  • Додајте жумањке и јаја у тесто. Добро промијешати до хомогеног стања.
  • Мешати какао пасту и поново је промешати.
  • У бјелањке јаја додајте прстохват соли и истресите миксер максималном брзином. У два корака унесите шећер без прекидања бичевског процеса.
  • Постепено убацивати протеине у тијесто, мијешатиодоздо према горе лопатицом.
  • Загрејте рерну на 170 ° Ц. Улијте тесто у науљену посуду и равномерно га распоредите на дно. Пеците четврт сата.
  • Комбинирајте сир са какаом, шећером и млечним прахом. Излијте воду за пиће и убаците мешалицу у хомогеност.
  • Ставите готов колач на завршну плочу и омотајте га филмом за храну. Цоол довн
  • Уклоните филм, подрежите ивице да бисте добили раван правоугаоник. Распоредите по цијелој површини пуњења и уваљајте у ролу. Замотајте филм поново и оставите га пола сата у фрижидеру.

Цаке Сцрамбле - Типс анд Трицкс

На крају печења не отварајте врата пећнице још 20 минута тако да спужва не падне.

Ако припремате спужву за ваљак, охладите је окретањем фолије за храну тако да се не распада приликом кухања.

Свеж колач од сунђера када се згњечи, због чега је боље издржати га осам сати.

Бисквит ће постати сочан ако га натопите сирупом.

Популар Артицлес

Цоокинг Тартлет са сирћем од ананаса и белог лука - како кувати тесто и пуњење Лепота Бокс плетенице - како научити облачити класик, на сљепоочнице или преко главе са видеом
Лепота Кивифруит за мршављење - користи од воћа на дијети за тијело жена и мушкараца Цоокинг Ароматски хумус: класични рецепти јеврејског јела од резанаца и сезама, поврћа Цоокинг Рецепти боровница у пећници: Тајне састојака и кухање Цоокинг Сољење краставаца на хладан начин у теглама или бурадима, са сенфом Здравље Шта је хепатитис и шта треба да урадите да бисте избегли да останете без јетре Здравље Војни пепео - лековите особине и контраиндикације, домаћи рецепти са џемом са фотографијама Остали савети Домаће маске за суву и осетљиву кожу лица: храњују, хидратизују, затежу, умирују и против бора Остали савети Звезде које лепо старе без пластичне хирургије: топ 15, фотографије