Цреами паста сос: како направити макароне

Правилно куван сос за пасту осигурава успех целокупног јела. Тестенине су савршено комбиноване за укус и кремасту пеперминту. Сос је веома лако кувати код куће чак и за новинаре. Ово јело је савршено за оне који не воле да троше пуно времена кувања. За само пола сата можете направити прави кулинарски ремек дело, укусно и богато хранити госте, цијелу породицу.

Шта је пасте

При кувању тестенине се обично називају макарони производи направљени од брашна. Италијани, за које је пасте традиционално јело, називају се тако различити производи за тесто, на пример, равиоли или лазање. Огромну улогу у сервирању тестенина игра сос. То даје главном укусу и боју за цело јело. Уз сос од парадајза, најлакше је изводити, али не мање укусне колачиће се називају крем сос за тестенине.

Како направити кремаст сос од тестенина

Нераван кремасти сос припремљен је на бази масне креме, маслаца са малим додавањем брашна, финим млевењем и зачинама. Основни рецепт за храну често допуњују и други састојци, као што су парадајз, шаргарепа, печурке, сир, пилећи филе или сланина. Понекад се бијело вино додаје у сос. Сос је сјајанУ комбинацији са многим врстама тестенина, било да су то шпагети, фетучини, ригатони, таллателло или обичне резанци.

Рецепти за кремасте тестенине са сосом

Припрема благог крем базираног соса траје само 20-30 минута времена. Ово је одлична опција за брзи ручак или вечеру за породицу, госте. Сви рецепти користе 20% крему, понекад се замењују павлака са истим садржајем масти. Према принципу карбонатне пасте, макарони са крем сосом често служе течним жолцем кокоших јаја - овај метод даје посуду укус и храњиву вредност.

Класични рецепт

  • Време: 15 минута.
  • Број оброка: 4.
  • Садржај калорије: 300 кцал /100 г.
  • Намена: наливање.
  • Тешкоће: лако.

Основни кремасти сос до пасте са минималном количином састојака чуваће се у ситуацији када су гости на ивици. Потпуно напаја све тестенине, дајући посуду нежним укусом. Класичан рецепт не укључује велики сет зачина. По жељи, поред соли, можете додати и мало црног мљевеног бибера, он ће додати сосак зачињен.

Састојци:

  • крем - 200 мл;
  • бутер маслац - 40 г;
  • брашно - 25 г;
  • соли - опционо.

Метода припреме:

  1. У сувом панлу пржите брашно све до златне боје.
  2. Додајте маслац, добро мешајте.
  3. Смеше мало исперите, а затим додајте крему.
  4. Протресите масу помоћу сунђера тако да се груди не формирају, а заливање има хомогену конзистенцију.
  5. добро сипајте сос,На крају кувања додајте со по укусу.

крем сир

  • Време: 20 минута.
  • Број порција: 4.
  • Садржај калорије: 267 кцал /100 г.
  • Именовање: орање.
  • Тешкоће: лако.

Чврсти сир се често напаја у пасту ражњеним или здробљеним резима. Да би се направила деликатнија текстура, може се обликовати директно у сосу. Важно је одабрати сорте сира који се добро топи, а након хлађења се не претвара у "гуму". Идеална опција је пармезан - захваљујући томе, пасте са кремом ће имати изразит укус сира и арому.

Састојци:

  • крем - 200 мл;
  • тврди сир - 150 г;
  • бели лук - 2 зуба;
  • со, бибер, мушкатни орах - опционо.

Метода припреме:

  1. Сир на малој групи.
  2. У шпицу посуђите крему, спорите ватром, топло добро.
  3. Додати сир на крему, мешати, загрејати, потпуно се топити. Присуство креме не дозвољава да се сир очврсне.
  4. Сол, бибер, додати мушкатни орах и здробљени бели лук.
  5. Добро мешати и кувати још 3 минута.

Са печуркама

  • Време: 30 минута.
  • Број оброка: 4.
  • Садржај калорије: 114 кцал /100 г.
  • Намена: наливање.
  • Тешкоће: лако.

Сос од кремастог шпагета од печурака је још једна победничка опција за тестенину. У овом рецепту се користе печурке. Нема потребе да бринете о томепуно, током печења, смањују запремину скоро три пута. Важно је да фино исецете печурке како би направили сос, а не печурке у кремастој суши. Од сезонске боје боље је дати предност црној млетој бибер.

Састојци:

  • печурке - 300 г;
  • лук - 1 ком.
  • крем - 200 мл;
  • бутер маслац - 30 г;
  • брашно - 20 г;
  • врела вода - 100 мл;
  • со, зачини - опционо.

Начин припреме:

  1. У маслацу у топлој посуди или у суду, исперите маслац.
  2. Шљунковите печурке и црни лук фино исечени ножем или употребите комбајн, пошаљите га на тањир.
  3. Испрати печурке док сок од печурака потпуно не упари, а затим додати.
  4. Постепено додајте брашно, добро мешајте, маса мора купити конзистентност густе павлаке.
  5. Налијте смешу са кључањем воде, поново га мешајте.
  6. Отворите крему одвојено, а затим додајте у сосу од печурака, додајте зачине на укус, не доведите до врелице, уклоните са ватре.

Са шампињонима

  • Време: 35 минута.
  • Број оброка: 4.
  • Садржај калорије: 105 кцал /100 г.
  • Именовање: орање.
  • тешкоће: лака.

Ароматски кремасти сос за макароне са храстовима неће никога оставити равнодушним. Пикав укус сосје додаје мушкатни орах и свеже биље. Са шампињонима и кремастим сосом, добар першун ће комбинирати першун, цилантро, зелену или љубичасту босилицу, а на острву се додаје и бели лук. Резано је у великим комадима и пржено на кремастојуља По жељи, после пржења, бели лук може бити уклоњен из пећнице, јер је већ испунио своју функцију.

Састојци:

  • рукавице 300 г;
  • крем - 200 мл;
  • бутер маслац - 30 г;
  • свеже биље - 25 г;
  • мушкатни орах - 2 г;
  • бели лук - 3 зуба;
  • соли - опционо.

Метода припреме:

  1. Исперите маслац у таваку.
  2. Пржите на њему ољуштени, груби бели лук до меке.
  3. Додајте фино исецкане резине и пржите док сок од гљива не испарава.
  4. Налијте претходно загрејану крему у послужавник за печење, пустите за спор пламен 7-10 минута.
  5. На крају каљења додајте мушкатну оштрицу, сецкану зеленицу, добро мешајте.
  6. Оставите испод поклопца 5 минута.

Са белим печуркама

  • Време: 20 минута.
  • Број оброка: 4.
  • Садржај калорије: 244 кцал /100 г.
  • Именовање: орање.
  • Тешкоће: лако.

Да би се припремио овај рецепт за кремасти сос од гљива, користите сухе беле печурке. Потребно је претходно припремање, односно намакање 6-8 сати. Ако имате свеже беле печурке, ово ће знатно смањити време кувања. Да би печурке биле меке, они се кувају, а затим заједно са другим састојцима. Сос излази изузетно нежан, са богатом гљивичном аромом и укусом.

Састојци:

  • сушене беле печурке - 100 г;
  • крем - 200 мл;
  • брашно - 20 г;
  • крем маслац - 20 г;
  • соли - опционо.

Метода припреме:

  1. Исперите предебеле печурке, напуните водом и оставите 8 сати.
  2. После опере печурке, врео, фино исецкати.
  3. Премешајте маслац у суду, додајте брашно и крему.
  4. Додајте беле печурке, со, темељно мешајте.
  5. Покријте поклопцем, припремите се још 3 минута на спорном пламену.

Томато Цреами

  • Време: 30 минута.
  • Број оброка: 4.
  • Садржај калорије: 157 кцал /100 г.
  • Именовање: орање.
  • Тешкоће: лако.

Ако је тешко изабрати између класичног парадајза или кремастог љиљана, можете припремити оригинал сос од парадајза. Важно је очистити парадајз са коже, како не би узнемиравали деликатну структуру каменца. Да бисте повећали укус парадајза у сосу, можете додати неколико кашика парадајз пасте. Са таквом јабуком савршено ће се комбиновати свјеже и осушене зачинске биље, на пример, босиљак или оригано.

Састојци:

  • парадајз - 2 комада;
  • лук - 2 комада;
  • крем - 200 мл;
  • парадајз паста - 50 г;
  • биљно уље - 40 мл;
  • со, бибер - опционо.

Метода припреме:

  1. Очистите сијалице, резане на танке, полу-прстенове, као што је приказано на фотографији.
  2. Посувајте посуду са биљним уљима (маслинастим или сунцокретом) уљима, ширите лук, испрскајте до златне боје, редовно мешајте.
  3. Уклонити парадајз, фино исецкати, додати у лук и мешати.
  4. Смешасол, бибер, додајте парадајзу.
  5. Отпорност масе за 5-7 минута при ниској врућини, повремено мешање.
  6. Додајте загрејану крему, доведите тост на кување, а затим охладите на собну температуру.

Корисни савети

Да би ваша паста у кремастом сосу савршена за ваш укус и изглед, обратите пажњу на листу корисних савета које користе професионални кувари и искусни љубитељи:

  • Да би спречили крему да смањи нагле промене у температури, мало их треба загрејати.
  • Сос може бити куван унапред и складиштен у фрижидеру, а прије сервирања да се загреје.
  • Брашно не ствара лишће у груби, ако се претходно испржи у сувом тигању.
  • Важно је правилно припремити пасту ал денте (на зубима), у ту сврху, посматрајте време кувања на пакирању тестенина.
  • Макарони врели у дебелим зидовима, благо слани водом.
  • Најбоље је попунити тестенине са сосом непосредно прије служења посуђа, тако да паста не пјенушавају.

Видео