Цаке Бирд'с милк - како кувати код куће са степ-би-степ рецептима са фотографијама

Садржај

1Како кухати торту Птичје млијеко
2Како украсити торту Птичје млеко
3Цаке Реципес »Бирд'с милк
4

У совјетским временима, класична торта Птичје млијеко је била врло тражена, припремала се према Гостовим критеријима, код куће то није било тако. Пеците ремек дело кувања само у одређеној количини, тако да је то била ретка, оскудна роба, која припада легендарним колачима. Постоји много рецепата за птичје млеко са живописним фотографијама.

Како скувати торту Птичје млеко

Када кувате торту код куће, треба да размотрите карактеристике његовог печења. Неколико савета о томе како да кувате дом за птице у млеку:

Тесто се припрема, као за колач.
Потребно је дуго пуцати желатином са јајима да би се постигла лака.
Врх колача је заливен слојем чоколаде, могуће је направити етикету или слику са кремом.
Да би пуњење било укусније, желатина мора бити натопљена соком или компотом.

Суфле

Главне компоненте из којих се прави зрачни суфле »Птичје млијеко - је желатина и протеини јаја. Модерни кулинарски експерименти довели су до тога да суфле може бити различитих врста. Ево неколико опција за пуњење колача под називом Бирд Милк:

Традиционални протеини јаја;
дијететски сир;
крема;
крем суфле;
чоколада;
воће.

Глазе

\ т

Многи колачи без глазуре изгледају не тако укусно и лијепо. Неколико савета за чоколадну глазуру за Бирд милк:

Њена конзистенција треба да буде слична киселој павлаци.
Ако се колач покаже веома слатким, онда у глазуру можете сипати лимунов сок.
Ако буде више уља, биће мекше.
За додавање боје у глазуру препоручује се додавање боје хране.

Како украсити торту Птичје млеко

Припремљени колач може бити украшен на било који начин, као и други кулинарски производи. У ту сврху могу се користити, на примјер, чоколада, глазура, крема, воће или колачићи. Свака домаћица може показати креативне способности. Ево неких опција за украшавање колача:

узорци чоколаде;
декорација кекса;
декорација воћа;
крем узорци.

Цаке Реципес »Птичје млеко

Љубитељи слаткиша могу се почастити домаћим колачима званим "Птичје млијеко". Израђују се са пуњењем у облику суфлеа, крем или слојем који користи гриз. Да би брзо направили торту и не заборавили ништа, сви састојци морају бити припремљени и унапред мерени. Птичје млеко ће бити лепо, сигурно ћете желети да сачувате фотографију у породичном албуму.

Према ријечима гостију СССР-а

Време: 50 минута.
Број приставки: 6.
Количество калориј: 360 кцал на 100 г.
Именовање: десерт.
Тешкоћа: висока.

Птичје млијеко за госта је пециво које је скухано,на основу стандарда квалитета производа. Посебност у производњи колача - брзо пециво (само 10 минута) на високој температури од 230 степени. Састојци суфлеа су подељени у групе, одвојено мешани, а на крају кувања све се комбинује. Торта се састоји од 4 слоја.

Састојци:

маслац - 300 г;
шећерни песак - 560 г;
брашно - 140 г;
јаја - 2 ком.
протеин јаја - 2 ком.
лимунска киселина - 2 пинцхс;
желатина - 2 хл;
кондензовано млеко - 100 г;
ванилин - 2 јединице

Метод припреме:

За колач од бисквита, пребијте 100 г уља, 100 г шећера.
Разбијте јаја, напуните брашно и гњечите густу масу.
Пренесите тесто у калуп и пошаљите га на пећницу од 230 степени на 10 минута.
Намочите желатин, затим га загрејте, стално мешајте, сипајте шећер.
У маслацу треба додати ванилин и кондензовано млеко, протрести га до стварања бујне масе.
Протеини морају бити потпуно тучени, посути лимунском киселином и мешати.
Пажљиво мешати са шећерним сирупом. Мешати док смеша не пронађе жељену конзистенцију. Додајте крему за уље и обришите је миксер.
Збирка колача: алтернативни колачи и суфле. Затим пеците у фрижидеру 3 сата (неопходно за заптивање суфлеа).

Рецепт за Емину бабу

Време: 60 минута.
Број приставки: 6.
Количество калориј: 440 кцал на 100 г.
Намена: десерт.

У рецепту за птичје млекоБака Емма има много калорија због употребе производа високе енергетске вредности. На пример, 7-јаје, богато протеинима, додаје се торти. Важно је напоменути да протеини из њих иду на суфлат, а жумањке на кекс. Кондензовано млеко додаје се засићеном укусу у пуњењу Птичјег млека, а додаје се лимунска киселина да би се додала киселина.

Састојци:

брашно - 1 цент;
јаја - 7 комада;
шећерни песак - 2 цента;
маслац - 300 г;
ванилин - 1 хл;
Риппер - 1 хл;
желатин - 20 г;
Кондензовано млеко - 250 г;
лимунска киселина - тсп;
горка чоколада - 150 г;
крема - 180 г.

Метод припреме:

Жумањци јаја додају пола шољице шећера и ваниле, обарају се мешалицом, стављају 100 грама маслаца.
Ставити у посуду брашно са руптуром, а затим мешати до хомогене масе. Затим додати жумањке и замасити тесто.
Печење у форми вреди 15 минута. Температура треба да буде 200 степени.
Желатина потопити у води за бубрење.
За соуффле, 170 г маслаца који се тешко трља, сипати кондензовано млеко.
Веверице се обарају мешалицом, додајући лимунску киселину, ванилин и 125 г шећера.
Онда је потребно полако сипати желатину и масу уља.
Изаберите колач, наизменично колаче и суфле, и ставите у фрижидер.
За кремасту глазуру, сипати преостали шећер, загријати га да се отопи.
У посуду са горком чоколадом ставите крему, ставитеуље и промешајте.
Сипати колач смешом и ставити га у фрижидер да замрзне глазуру.

Млеко за торту од Јулије Височке

Време: 40 минута.
Број порција: 6.
Количество калориј: 330 кцал на 100 г.
Намена: десерт.
Комплексност: просечна.

Иулииа Висотскаиа нуди домаћи рецепт за млијеко с минималном количином састојака. Њено пециво се увек испоставља прелепо, фотографије се често налазе у кулинарским књигама. У овом рецепту сластичар за колач користи малу количину састојака, фокусира се на број јаја - њихових 10 комада. Испада веома укусно.

Састојци:

јаја - 10 ком.
брашно - 150 г;
шећерни песак - 390 г;
желатина - 24 г;
млеко - 130 мл;
маслац - 180 г.

Метод припреме:

Мешати 4 јаја, 200 г шећера, сипати 140 г брашна.
Улијте тесто у калуп, затим пеците у рерни 30 минута.
Одвојите јаје, додајте пола шећера, млеко и брашно, мешајте. Пусти мешавину да се згусне. Охлади се испод хаубе.
Ставите уље у добијену масу и промешајте.
Желатин се разређује у води и загрева.
Вјеверице се обарају како би се створила бујна пјена, која полако сипа шећер.
Мешање желатина у протеинима.
Додати крему у смешу и мешати до хомогености.
Пециво уздужно уздужно. За јело ставите пола колача, сипајте слој суфлеа, а затим поставите пријатељапола Спреман да ставим торту у фрижидер.

Агар агар

Време: 30 минута.
Број приставки: 6.
Съдържание на калориа: 366 кцал на 100 г.
Намена: десерт.

Цаке Реципе »Птичје млеко може садржати агар-агар састојак. Ова супстанца је направљена од алги и посебно је цењена од сластичара. Међутим, брзо се замрзава, што компликује процес кувања суфлеа. Потребно је одмах припремити све делове колача и имати времена да брзо сакупимо десертно Птичје млеко до тренутка када се агар-агар потпуно замрзне.

Састојци:

маслац - 300 г;
шећерни песак - 560 г;
јаје - 2 ком.
брашно - 110 г;
Риппер - 0,5 хл.
агар-агар - 2 сата;
ванилин - 1 пинцх;
Кондензовано млеко - 100 г;
Лимунов сок - 1 тбсп. л

Метод припреме:

Агар-агар је пожељно да се намочи за ноћ.
100 г уља од нара да се комбинује са 100 г шећера, да би се пуцало дуже време -3-5 минута.
Ставите жумањке, прелијте брашном, исперите и замасите тесто.
Тесто треба поделити на два дела и одвојено пећи на 210 степени.
За пуњење, спуштајте маслац, кондензовано млеко, ванилин.
Капацитет агар-агара који је стављен на тањир, доведе до кључања, затим сипати шећер. Када се формира пена, она мора бити искључена.
Бичите протеине лимуновим соком док се не формира густа пена.
Сипати сируп у вјеверице.
Коллекциа: изменениеколачи и суфле. Тада се птичје млеко чува у фрижидеру.

Са желатином

Време: 60 минута.
Број порција: 6.
Количество калориј: 350 кцал на 100 г.
Намена: десерт.
Сложеност: висока.

Припрема птичјег млијека је могућа уз малу количину желатине. Овај састојак је приступачнији од агар-агара: јефтин је и можете га наћи у свакој продавници. Несумњива предност - полако се смрзава. То вам омогућава да мирно сакупите торту из припремљених делова, без страха да ће суфле брзо отврднути, и да ће бити у могућности да обезбеди жељени облик.

Састојци:

маслац - 130 г;
јаја - 3 ком.
Шећерни песак - 2 кашике.
брашно - ¾ шоље;
павлака - 3 кашике. л.;
сода - 1/3 дела по литру;
какао прах - 2 кашике. л.;
желатина - 1 ком. л.;
лимунска киселина - 1 тхс.

Метод припреме:

Измијешати 100 г маслаца и пола чаше шећера, додати жумањке и исциједити соду.
Уваљајте брашно и гњечите. Ставите тесто у калуп, пеците пола сата, ватра треба да буде средња.
Желатинозно намакање.
Ставите посуду за желатину да је раствори
Блот јаје, посути лимунском киселином, шећером, уз мешање.
Улијте у желатинску протеину.
За глазуре датуме, скухати павлаку са шећером, сипати какао и ванилин, охладити и ставити уље.
Колекција: торта, затим суфле (лежати у неколико пријема у пречникуторте), горњи поклопац са слојем чоколадне глазуре.

Са манком

Време: 40 минута.
Број приставки: 6.
Садржај калорија: 388 кцал на 100 г.
Намена: десерт.
Тешкоћа: висока.

Манка је универзални састојак. Често замењује брашно. Захваљујући зрну мане можете постићи већу величанственост пуњења. Испада нежна, порозна и прозрачна. Овај рецепт се више не прави суфле, типичан за птичје млеко. Уместо тога, припрема се специјална мешавина млека, путера, мануата, шећера и лимуна. Добија се слатко пуњење са киселом нотом.

Састојци:

јаја - 3 ком.
маслац - 250 г;
шећерни песак - 1,5 ст .;
Какао - 2 кашике. л.;
брашно - 0, 5 цент;
Риппер - 1,5 хл;
со - 1 ком.
лимун - 1 ком.
млеко - 1,5 чаше;
манија - 1/3 уметности.

Метод припреме:

Како скувати тесто: помијешајте с мјешалицом 100 г маслаца, пола чаше шећера и соли, убијте јаја.
Ставите брашно, какао и сирило у тесто и гњечите га.
20 минута треба пећи колач на температури од 200 степени.
Изрежите замрзнути колач дуж дужине.
Развијте лимунову кору, огулите кроз млин за месо, промијешајте и добро исперите у блендеру.
Додати млеко шећеру, довести до кључања, сипати гљиве, довести до спремности.
Готова каша од мане згњечена са мешалицом, ставите лимун и путер.
Крему држите у фрижидеру 20 минута.
Колекција: ставите целу крему између два колача.

Са кремом

Време: 70 минута.
Број приставки: 6.
Намена: десерт.

Ако нетко не воли суфле, али жели кухати птичје млијеко, можете га направити с кремом. Показало се да ће колач бити хранљивији, хранљивији и калоричнији. Њено пуњење је мало другачије у начину кувања: крем крема се кува у воденом купатилу. Време дуже нестаје, а труд се троши више, али испада веома укусно.

Састојци:

јаја - 7 комада;
маслац - 250 г;
шећерни песак - 350 г;
брашно - 150 г;
ванилин шећер - 1 пакет;
млеко - ½ ст;
желатин - 20 г;
лимунска киселина - жличица.

Метод припреме:

Треба мешати следеће састојке: 100 г маслаца и шећера, 2 јаја, ванилин и брашно. Размутите тесто, ставите га у пецницу промјера 20-30 цм 10 минута.
Намочену желатину потопити да би се отопили сви кристали.
Поспите јаје са пола шољице шећера, додајте топло млеко и кувајте у воденом купатилу (дебели ће се претворити у кондензовано млеко). Овако је изашло пиво.
Прелијте 250 г шећера у кључалу воду и промешајте. Ставите на пећ, након кључања, не ометајте.
Сируп треба да се извуче повучен за 7-10 минута.
Веверице туку мешалицу, сипају лимунску киселину.
\ тПрво додајте сируп, а затим - желатин.
Протресите маслац, а затим му додајте крем.
Колекција: пола колача ставите у облик дијаманта, сипајте га, поновите поново.

Без кондензованог млека

Време: 60 минута.
Број порција: 6.
Количество калориј: 370 кцал на 100 г.
Намена: десерт.
Сложеност: висока.

Ако нема кондензованог млека, можете сами припремити сличан састојак за птичје млеко. То мало компликује цијели процес кухања, али ако слиједите рецепт, можете брзо попунити. Главна ствар је да се крема правилно куха, од ње зависи укус и изглед колача. Важно је да се кува у воденом купатилу, тако да ће произвести жељени резултат.

Састојци:

брашно - 210 г;
шећерни песак - 500 г;
јаје - 14 комада;
желатина - 40 г;
млеко - 1 цент;
маслац - 400 г;
ванилин шећер - 1 ком.
вода - 150 мл;
тамна чоколада (може се заменити белом чоколадом) - 150 г.

Начин припреме:

Направите колач од следећих састојака: 200 г брашна, 4 јаја, 150 г шећера. Пеците 20-25 минута.
Спремни да исечемо торту.
Поделите јаје и помешајте чашу шећера са бујном пеном.
Додајте у жумањаке брашно, млеко, помешајте.
Смесу ставите на водено купатило, доведите до стања креме.
Помијешајте 300 г омекшаног маслаца, додајте крему.
Ставите ванилин имик.
Желатинозно намочите, затим загрејте.
Протеине треба зубати са чашом шећера, тако да постоје снажна копља.
Колекција: ставите колач у облику длана, затим целу крему, а затим поново торту.
Кухајте залеђивање кришке чоколаде и маслаца, прекријте га врхом и странама колача.

Витх Цхоцолате Бисцуит

Време: 60 минута.
Број приставки: 6.
Количество калориј: 440 кцал на 100 г.
Намена: десерт.

Љубитељи какаоа могу испећи домаћи колач који ће имати укусне чоколадне колаче. Тесто од крављег млијека се припрема помоћу какао праха. Важно је напоменути да суфле могу бити као обичне, лаке и чоколадне, што ће захтијевати додавање чоколаде за припрему пуњења. Птичје млеко ће се показати необичним и укусним.

Састојци:

брашно - 1 тбсп. л.;
јаје - 6 комада;
скроб - 1 тбсп. л.;
какао прах - 1 тбсп. л.;
шећерни песак - 9 кашика. л.;
тест бритва - 1 чајна кашика;
желатин - 20 г;
маслац - 200 г;
Кондензовано млеко - 200 г;
вода - 100 мл;
тамна чоколада - 150 г

Начин припреме:

Одвојите жумањке од протеина, помешајте са 3 кашике. л шећер, прелијте брашном, какаоом, скробом, испирајте и нанесите мало биљног уља.
Мешати масу до хомогене конзистенције.
Желатин пунити водом.
Промућкајте путер у процесу уношења кондензованог млека.
За желатин улијте пола шећера и ставите на спор пламен.
Вјеверице се тресу, постепено сипа шећер, на површину смјесе морају се формирати стабилни врхови.
Фина шпахтла сипати желатину у протеине, додати масну крему.
Растопите тамну чоколаду и додајте је деликатном суфлу.
Узмете птичје млеко, морате ставити сунђер на посуду. На торту је постављен сав надев. За причвршћивање птичје млеко треба ставити у фрижидер на неколико сати.