Рецепти свињетине са кромпиром у пећници на рукаву: тајне за кухање
Садржај
- 1Свињетина с кромпири в печи в рукава - основни принципи на припрема
- 2Рецепт 1. Свињетина с кромпири в печи в рукава
- 3Рецепт 2. Свињетина с кромпири в печи в рукава с сенфом
- 4Рецепт 3. Свињетина с кромпири в печи в мајонеза
- 5Рецепт 4. Свињетина с кромпири в печи в рукава с сухој шли
- 6Рецепт 5. Свињетина с кромпири в печи в рукава с летните зеленици
- 7Рецепт 6. Свињетина с кромпири в печи в рукава с павлака
- 8Свињетина с кромпири в печи в рукава - шапки и трики
Ово јело није корисна дијета, али понекад желите да се мазите нечим укусним. Може се рећи да је ово оригиналан начин кувања за сва позната пецива.
Свињетина с кромпири в печи в рукава - основни принципи за кухање
Од избора производа зависи од тога колико је сочно и укусно јело. За припрему је боље користити свињски врат или резати слојевима масти. При избору, имајте на уму да месо има веома еластичну, густу структуру и да није покривено. Пожељно је узети свјежу или охлађену свињетину.
Комад меса се пере под млазом топле воде, одсеца филм и вишак масноће. Онда је осушите и исеците на мале комадиће.
Кромпир се чисти, пере и реже не превеликим кришкама.Поред кромпира, у припреми се користи и лук, бели лук и друго поврће.
Свињетина са кромпиром у пећници у рукаву је месна јела, укус кромпира и сос.
Да се не посуши судо, додаје се парадајзна паста, павлака или мајонез.
Зачин од сенфа ће додати пикантност. Кухање у рукаву ће сачувати укус, арому и сочност производа.
Рецепт 1. Свињетина с кромпири в печи в рукава
Састојци
- 900 г свињског врата или реза;
- лук;
- осам кртола кромпира;
- морска со;
- четири каранфиле чешњака;
- мљевена паприка и зачини за месо.
Метод припреме
1. Испумпајте комад свињетине испод теглице топле воде и темељито очистите од тетива, филмова и вишка масноће. Умутите месо у кухињски пешкир и исеците на комаде средње величине.
2. Очистите кромпир од коже, исперите га и исеците на мале кришке.
3. Исперите очишћену сијалицу и исеците је танким полу-прстеном.
4. Пренесите свињетину и кромпир у дубоку посуду.
5. Ослободите бели лук из љуске и прођите кроз медвјеђег медвједа директно у здјелу меса и поврћа. Зачините зачинима, сољу и свеже млевеном паприком. Мешајте руке.
6. Ставите све састојке у посуду за печење, сипајте мало топле воде и завезајте руб рукава концем или специјалним копчама. Ставите посуду, прекривен фолијом и пошаљите у претходно загрејану пећницу од 180 степени. Затегните температурудо 170 Ц и кувајте свињетину око четрдесет минута.
Рецепт 2. Свињетина с кромпири в печи в рукава с сенфом
Састојци
- 700 г свињске пулпе;
- морска сол;
- 800 г кромпира;
- црни бибер;
- шаргарепа;
- 60 г француске горушице у пасуљу;
- зачини;
- два црвена лука;
- 90 мл маслиновог уља;
- чешњак - три зуба.
Начин припреме
1. Врхови чешњака чисти од љуске. Маслиново уље помијешати са сенфом и стиснути ову смјесу чешњака кроз магарца. Зачините га црним бибером, зачинима и соли. Ми миксамо.
2. Свињетину испирамо, исперемо кухињском крпом и исечемо је с прилично великим комадима.
3. Црвени лук очистити, опрати и обријати танким полу-прстеном. Ставите лук и месо у посуду, прелијте маринаду, промешајте и оставите да маринирате два сата.
4. Сецкани кромпир и шаргарепа се не режу на веома велике кришке. Додајте месу и промешајте.
5. Одсеците рукавац жељене дужине. Повежите једну ивицу са специјалном копчом или навојем. Ставите месо и поврће у рукав и причврстите га на другу страну. Ставите рукав на палубу са перфорираним шавом. Шаљемо га у загрејану пећницу 50 минута. Припремамо на 190 Ц.
6. Пажљиво одрежите рукавац и припремите посуду на широку, дубоку плочу. Сипајте фино исецкане зеље и послужите.
Рецепт 3. Свињетина с кромпири в печи в мајонезе
Састојци
- мајонез - 100 мл;
- свињски врат или шишање - килограм;
- уље шљива - 50 г;
- кромпир - килограм;
- две средње шаргарепе;
- лук - три велике главе.
Метод припреме
1. Испирање свињског пилинга, одсецање непотребно и сушење пешкиром. Месо нарежите на мале комадиће.
2. Поврће ми је чисто. Кромпир одрежите на мале коцкице. Сијалице изрежите на пола и извадите танке полу-прстенове. Шаргарепе се режу пругама.
3. Ставите месо и све поврће у посуду, зачините сољу и папром. Додајте мајонез. Ми миксамо.
4. Цријево чврсто затегните или навој. Ставите месо са кромпиром и поврћем. Вежемо рукав са друге стране и стављамо га на декор. Пеците сат времена на 180 ° Ц. Затим извадите посуду, њежно одрежите руке и ставите у рерну још десет минута, тако да је јело прекривено укусном коре.
Рецепт 4. Свињетина с кромпири в печи в рукава с сухој шли
Састојци
- килограм свињског реза или грлића материце;
- црни бибер;
- два велика кромпира;
- цурри;
- 300 г суве шљиве;
- коријандер;
- морска сол;
- чешњак - три режња.
Начин припреме
1. Добро испирамо свињску пулпу. Ставите комад меса на убрус, сачекајте да се мало осуши и трљајте кари, црни бибер, со и зачине. Оставите остатак свињетине десет минута.
2.Шљиве су опране и натопљене 20 минута у топлој води. Затим исцедите инфузију, исперите поново, истисните и уклоните камење.
3. Очистили чешњеве чешњака нарежите на мале тањире. Гомоље кромпира очистити, опрати и исећи на четири дијела.
4. Узмите комад свињетине, направимо попречне резове по цијелој дужини. У сваку стављамо суве шљиве са тањирима од белог лука.
5. Одрежите рукав жељене дужине, вежите га на једну страну и ставите у комад свињетине, зачињен чешњаком и шљивама. На обе стране стављамо кришке кромпира. Вежемо рукав са друге стране и пребацујемо га на палубу.
6. Месо пеците у рерни 50 минута. Температура у овом случају треба да буде 180 степени. Затим извадите колац рукавом, пробијте га на неколико места вилицом и вратите у пећницу да буде смеђа. Готово месо са кромпиром рашири се на посуду, лагано охлади, ми сечемо на кришке дуж резова и сервирамо.
Реципе 5. Свињетина с кромпири в печи в рукава с летните зеленици
Састојци
- 400 г свињског врата;
- пет кромпира;
- зачини;
- 300 г карфиола;
- две сијалице;
- две мале тиквице;
- две средње велике шаргарепе.
Начин припреме
1. Месо се пере у топлој води, обрише се салветом, одсече филм, вишак масноће и вене. Свињетину нарежемо на мале кришке, ставимо на тањур, посолимо, промијешамо и оставимо на 15минута у хладном. Укључите пећницу на 200 ° Ц.
2. Шаргарепа се чисти од коже, пере се и сече на танке полу-прстенове. Оштрим ножем уклањамо кикирики из кромпира, добро исперемо и лопату са сламком. Тиквице се оперу под млазом воде, обришемо кухињску крпу и одрежемо врхове. Одсеци кожу. Ако су младе тиквице, поврће се не може очистити. Крзно тиквице се реже на коцкице.
3. Силујте карфиол и третирајте кипућом водом. Раставите поврће на малим цвјетовима.
4. Сва поврћа се праве у дубоке судове. Зачинимо га папром и соли. Ми миксамо.
5. Мјеримо мало више од метра рукава. Везујемо чврсто једну ивицу и правимо поврће. Узмемо другу ивицу и добро се протресемо. Додајте поврће месу из фрижидера и још једном можете преоптеретити тако да се месо равномјерно распореди по поврћу. Направили смо неколико пункција за излаз паре.
6. Ставите рукав на посуду и кувајте један сат на 180 степени. Узмемо рукав са готовим јелима, преведемо га у облик отпоран на топлоту, исечемо га и њежно преврнемо.
Рецепт 6. Свињетина с кромпири в печи в рукава с павлака
Састојци
- свињска пулпа - 400 г;
- црни бибер;
- свињски рез - 400 г;
- морска со;
- павлака - 150 мл;
- лук - 100 г;
- зелени;
- шаргарепа - 100 г.
Начин припреме
1. Очистите кромпир са коже. Оперите поврће и исеците на велике комаде. Стави дубоку посуду.
2. СвињетинаИсперите, осушите убрусом, прережите филм и вене. Месо изрежите на коцкице исте величине као и коцке кромпира. Додајте месо кромпиру.
3. Очистите лук и одрежите га на пола круга. Додајте у посуду кромпира и свињетине.
4. Сецкати мркву преполовљену и покрити танким полу-прстеном. Испрати и исећи зеленило. Додајте све у посуду са другим производима. Зачините папром и сољу. Додајте павлаку и помешајте.
5. Одсеците рукавац жељене дужине. Вежите га са једне ивице, положите месо са поврћем у њега, причврстите другу ивицу и може се подерати. Ставите рукав на посуду и кувајте један сат на 180 степени.
Свињетина с кромпири в печи в рукава - трикови
Месо пре-маринирано у зачинима или сосу.
Кромпир и месо исећи на идентичне комаде.
Тако да је посудица прекривена ружичастом корицом, одсећи рукав и оставити јело у пећи још десет минута.