Самса - корак по корак рецепти укусних троуглова са месом

Самса - то није само торта! Печење није само форма, већ и задивљујући надев, укусно тесто, запањујућа арома. Али само ако све припремите по правилима.

Ево најбољих рецепта за Самос са кораком по корак, који ће сигурно изаћи!

Самба - сплошни принципи припреме

Традиционални украјински Самса кува се од свјежег домаћег тијеста, које се мијеша, пече, одвија на одређени начин. Могуће га је гњечити, као и за кнедле, али још је боље додати мало уља. Уместо воде се користе јаја, понекад кефир или кисело млеко. Има много опција, али главна ствар је да се спусти. Коријандер обилно подмазује омекшани, али не растопљени маслац, увијен у ролу, очишћен у фрижидеру. Тек након тога изрежите кришке теста, ваљајући танке колаче, из којих се формирају троуглови.

Користи се за пуњење:

• месо и живина;
• лук;
• зачини.

Месо или перад је боље не мљети, него се нарезати на комаде, а топлинска обрада неподвргнут Лук је такође исечен на коцкице, мора се пуно додати, тако да пуњење постане сочно. Понекад се поврће опече кипућом водом, или лагано натопљено уљем, ако се користи готова брашна. Овај рецепт је нижи. Сосу зачини обично стављају со и бибер, али можете додати нешто друго по свом укусу.

Формирани троуглови код куће кувају се у рерни. Полажу се на лим и одмах након формирања пећи. За добру боју прије слања у пећницу, Самси можете подмазати жумањком или цијелим шлагом, често се мала количина бијелог или црног сјемена сезама улијева у средишњи дио љепоте.

Ординари Самса: Корак по корак рецепт за тесто, пуњење, особитости печења

Традиционална степенаста рецептура за Сами. Месо за млевено месо користи се у потпуности по нашем нахођењу. Ако је сува и без масних наслага, онда можете додатно додати и сецкане мале комаде масноће, маслац од маслаца.

Састојци

• 250 мл обичне воде;
• со;
• 4. ц. брашно;
• 30 мл биљног уља;
• 70 г уља за испирање;
• један жуманце;
• 300 г лука;
• 400 г меса;
• зачини, сусам.

Припрема

1. Почните да кувате боље од теста, јер ће му требати око два сата да се одмори. Сипајте у посуду измерену количину воде, ставите непотпуну кашичицу соли. Додајте биљно уље. Могуће је узети сунцокретов рафинисани, обични или уље уља, што је више слично. Све је добро узбуркано.

2.Додајте бело пшенично брашно које је просуто у тесто у тесто. У просеку од 3 до 4 чаше. Имамо свјеже свјеже тијесто, као за плашт или кнедле. Хајде да то учинимо глатком, очистимо је да лежимо у врећици 20 минута, а ако то не учините, тешко ће се тијесто превалити у колач.

3. Док се тесто "одмара", могуће је резати мале коцке главе лука, сипати све у посуду.

4. Исперите месо и такође исеците на мале коцке. Додај у лук. Ако се додаје маст, додајте је у овој фази. Солите, надевите паприком, пажљиво мешајте руке са млевеним месом. Ставите док сте у фрижидеру, покријте посуду.

5. Излазак из пакета теста. Увалите га у торту, али не суптилно. За овај комад довољно величине од 25 центиметара. Покушавамо да дамо облик правоугаоника.

6. Подмажите тесто омекшаним маслацем. Твист тхе ролл.

7. Ставите ролну теста на тањир или здјелу са пужем. Одозго покривамо филм, шаљемо га у замрзивач 10-15 минута или само стављамо у фрижидер на пола сата или 40 минута. Салса тесто воли хладно.

8. Узмите замрзнуто пециво, исеците тесто у комадима. Вредност ће зависити од жељене величине самија. Неко воли мале троуглове, неко други има већу шансу да проба велике узорке.

9. Сваки комад са стране реза је подељен у брашно, растворен у танке колаче.

10. Проширите пуњење. У принципу, погодније је да одмах свујте тесто и раширите све, тако да га можете дистрибуиратиСмоотхли стуффед. Сирова је и важно је да сви производи равномерно плутају.

11. Рецимо уобичајени трокути.

12. Ставите палубу са глатком страном према горе и шав.

13. Ослабите жуманце жлицом воде, подмажите све Самсу, поспите сусамом и пошаљите у пећницу.

14. Пеците троуглове на 180 степени око 40 минута.

15. Извадите јело, одмах пренесите Самсу у посуду, покријте пешкиром. Пустите да се тесто омекша на неколико минута.

Самса: Степпер рецепт с пилец и кромпир

Врло занимљива варијанта пуњења. У степенастој рецептури, Сами је неспецифицирани дио пилетине, али је пожељно да се не користи дојка, тако да се пуњење осуши.

Састојци

• око килограма брашна;
• неколико чаша воде;
• паковање маслаца;
• 350 грама кромпира;
• 500 г пилећег меса;
• 3-4 жаруље;
• со и бибер.

Припрема

1. Пола паковања маслаца се топи, остатак оставите у топлини за омекшавање.

2. Сипајте двије чаше воде у посуду. Додајте растопљени маслац, со, промешајте и замасите уобичајено стрмо тесто. Дај му пола сата да спава.

3. Лук изрежите малим и танким комадима. Солимо, руке, тако да је поврће лагано хидратисано од пуштеног сока.

4. Одрежите пилеће месо одмах, додајте га у лук, промешајте пуњење, бибер. Остави на страну. Кромпир је боље додати директно формацији Сами, јер излучује сок.

5. Узмите тесто, развалите колач,подмажите преостало уље, направите свитак. Ако је тешко радити са великим комадом, онда га је могуће подијелити на пола. Покријте пециво, очистите га пола сата у фрижидеру.

6. Очистите кромпир, исеците их танким кришкама, додајте пилетину и лук, промешајте. Пуњење је спремно.

7. Укључите загревање пећи, подесите температуру на 180 степени и можете прећи на моделирање троуглова.

8. Широко сечемо пециво, исецемо сваки комад у брашно, разваљујемо, ширимо надев и подижемо класични самса.

9. Пренесите у декор. Подмажите обичном водом или протресите жуманце. Опционо, бацамо у средиште сјеменке сусама.

10. Самсу пеците око 40-45 минута, ставите само у загрејану пећницу, тако да се трокути не пресуше.

Лази Самс: Корак по корак рецепт за лиснато тијесто

Лиснато тијесто је врло фрустрирајуће. То је укусно, нежно, јефтино и доступно у готово свакој продавници, може се купити, понекад представљено у неколико врста. У корак-по-корак самси рецепту дати су детаљи о свим нијансама кухања и печења производа из овог производа.

Састојци

• 500 г теста;
• 250 г меса;
• 250 г лука;
• 1 јаје;
• зачини;
• 40 г маслаца;
• Сезам на захтев.

Припрема

1. Лишће се припрема брже од пуњења. На ниској температури печења, она се само осуши, осуши се и не буде укусна. Ако је температура висока, тесто ће бити одлично и млевено месо ће остати сирово,Лук ће шкрипати. Зато је потребно јело припремити унапред. Прережите месо, додајте зачине, промешајте и оставите на сат да маринирате.

2. Очистите главе лука, нарежите на мале коцкице.

3. Ставите маслац на тави, растопите и додајте лук куван прије. Почињемо да је хранимо, али ватру чинимо мало мање од просека. То јест, лук треба да се опече у маслацу, али не и запечен. Нека буде транспарентно, искључите пећ. Ова техника вам омогућава да добијете врло сочно млевено месо, али у исто време у готовом самса пуњењу неће шкрипати. Хлади лук.

4. Комбинирајте расхлађени лук и мариниране зачине меса, промијешајте, ако је потребно, чак и слану отопину, као лук без зачина и сам по себи даје слатки окус.

5. Добивамо лиснато тијесто које се расклапа, избацимо га с клацкалицом. Обично је у ролнама или у снопу неколико плоча, у зависности од произвођача. У сваком случају, ради се о квадрату и погодније је резати га на квадрате, то јест, Смс ће бити правоугаони. Можете направити класичне троуглове, али без подрезивања тест не може.

6. Разваљајте цело пилеће јаје. Неопходна је за причвршћивање ивица теста, јер је сува и код шавова печења често прсне.

7. Подмажите ивицу неколико делова. Ставите надев и умочите Сумсу. Затим подмажите још неколико битова и поновите. Ако одмах испечете цијело тијесто с јајетом, рубови ће и даље бити сухи и неће бити тако љепљиви.

8. Ставите умотану Самсу на деко вратилодовн

9. Подмажите производе остацима здробљеног јајета, по жељи, поспите сусамом.

10. Ставите посуду у загрејану рерну, пеците на 200 степени око пола сата.

11. Извадите Самсу из пећнице. Одмах покријте посуду пешкиром, неколико пута пресавијеним. Лежимо 10-15 минута да би тесто учинили мекшим и понудиоцем. Узми узорак!

Самса - користние ссилки и трики

Ако нема сјеменки сезама, онда посипајте Самсу прије печења с ланеним сјеменкама. Они су такође веома корисни, изгледају веома слично семенима сезама.

Пуњење ће бити укусно ако користите масно месо или исечете комад масти. Узбеци се често додају Самса курдској масти, даје необичан укус, а листови за печење веома мирисни.

Ако се јело користи од говеђег или не врло младог свињетине, јагњетине, не покушавајте да прокувате производ или пржите, само ће покварити укус пуњења. Најбоља опција је маскирање меса. Можете само мешати са зачинима, оставити га неколико сати. Додајте мало мајонеза или масне киселе павлаке, соја сос, одмах можете попунити сецкани лук. Њихови сокови савршено упијају месо и омекшавају влакна.

Самба, за разлику од производа од квасца, не излази на палубу, али ипак је потребно оставити довољно простора између обликованих производа. Тако ће бити боље покривени водом, они ће бити грубо запечени са свих страна.