Шта урадити са брусницом - како припремити замрзнуте или припремљене десерте, компоте и моззисе

Садржај

1Шта је брусница
2Шта може бити припремљено од брусница
3Цранберри реципес
4

Плод бруснице - вредан лековити и прехрамбени производ. Корисна својства црвених бобица проучавана су дуги низ година. Њен сок је затим третиран скорбутом, кашљем, грозницом, третираним ранама, посекотинама. Током студије је састављена не само листа болести у којима може имати позитиван ефекат на организам, већ и бројне контраиндикације. Журавина расте у Русији, Европи и САД-у. За Американце, ово је свечана бобица, која се традиционално послужује са различитим јелима за Дан захвалности.

Шта је брусница

Зимзелена биљка из породице Верес, грм са малим, танким изданцима, дужине до 30 цм, је брусница, названа "северни лимун", брусница, геравка. Бобице дивљих биљака су црвене, сферне, до 1 цм у пречнику. Неке сорте које добијају одгајивачи имају плод од око 2 цм. Биљна биљка почиње цветати крајем маја - почетком јуна, а жетва се одвија средином септембра, траје до зиме. Латински превод значи "кисела лопта". За разлику од других грмова, ова зимзелена мочвара, вакцина, живи преко 100 година.

Бобице мочвара се конзумирају у храни у свежој, замрзнутој, сушеној, сухој, сушеној. Код правилног складиштења мета, зрело воће се може чувати до касног пролећа. Она добро растена шумама, тундри и мочварним тлима. У Карелији расте више од 20 сорти, укључујући и оне са великим цветовима. Зимзелена мочвара расте широм Русије, Украјине, Европе, Канаде, Северне Америке и Аљаске.

Корисна својства бобица

Сјеверно воће се дуго сматра терапеутским због високе концентрације витамина, минерала и елемената у траговима. Прије описивања њихових користи, треба напоменути да се чир на желуцу не препоручује да се једе. Лековита својства киселог бобичастог воћа:

Високи нивои антиоксиданата који штите ћелије од негативних ефеката слободних радикала који узрокују прерано старење, кардиоваскуларне и канцерозне болести.
Присуство бобица витамина Б, Ц, ПП, јода, магнезијума, калијума, калцијума, фосфора, гвожђа позитивно утиче на рад кардиоваскуларног, имунолошког, нервног система, гастроинтестиналног тракта, мишићноскелетног система.
Плодови имају антивирусно, антипиретичко дејство, боре се против инфекција, уклањају токсине и алергене из тела. Сок од бобичастог воћа са медом помаже у елиминацији спутума, омекшава грло, повећава имунитет, радну способност, активност мозга.
Има диуретичко дејство, а не испере тело калијума, који јача крвне судове.
Смањује крвни притисак, нормализује холестерол, јача зидове крвних судова.
Ојачава деловање антибиотика због високог садржаја фитонцида.
Корисно у присуству биофлавоноида, који побољшавају активност ензима хране, уништавају бактерије, стимулишуимунитет, успорава процес старења, елиминише слободне радикале.
Бензојска киселина, садржана у плодовима, има антимикробно дејство.
Корисно за одржавање здравља срца, штитне жлезде, гастроинтестиналног тракта, нервног, репродуктивног система, стварања црвених крвних зрнаца, антитела, побољшање изгледа косе, коже и ноктију.
Висока концентрација калијума позитивно утиче на стање крвних судова, капилара, бубрега, мишића, генитоуринарног система.
Компресе из сока се користе за осип, иритацију, упалу коже, свраб, екцем.

Шта кухати од брусница

Сјеверни лимун савршено се комбинира са слатким и месним јелима, тешко је пронаћи такав производ с којим није у стању да се спријатељи. Рецепти уз помоћ киселог воћа диверзификују почетни мени, јела од брусница:

гранола са јабукама, сушеним воћем и северним јагодама;
салса;
коктели: витамински сок, сок, желе;
печење: колачи, палачинке, палачинке, пите, колачи, хлеб и друго;
маслац од бруснице;
сорбет, моуссе;
сос;
ћуфте, муффине;
салата;
џем;
витаминске бомбоне и друго.

Препарати за лечење и превенцију болести

За дугорочно очување корисних својстава бобичастог воћа, боље је изабрати оне које су сакупљене на хладном, али су имале времена да сазре у гранама. Плодови, који се сакупљају незрели, неће се дуго чувати, док ће дати зрелу и храњиву вредност. Цела, нетакнута"Север" је добро очуван на тамном, хладном месту до три месеца, а ако га проширите у лименке и сипате хладном дестилованом водом, онда се рок употребе продужи на осам месеци. Препоручује се да се вода у таквом обратку мења сваке 2-3 недеље.

У процесу бербе плодова за зиму, они се не препоручују за загревање, јер губе своје корисне особине, уништавају витамине. Све вриједне особине, укључујући и витамин Ц, дуго ће чувати гхеравку, утрљава се са шећерним пијеском. Да би га направили, свеже бобице су темељито покупљене, помијешане са шећером у омјеру од 1 до 1, остављене на неколико сати тако да пуштају сок. Затим прекидајте све подводне мешалице или смрдите дрвеним малтером. Раставити за сухе стерилне посуде, ускладиштити у фрижидеру или подруму.

Можете направити ефикасан лек за упалу грла: помешајте сок од бруснице и репе, мед и вотку у једнаким количинама. Инсистирајте смјесу три дана. Користите 1 ставку. л три пута дневно. Тонизира, додаје снагу, енергију, повећава перформансе киселог чаја од бруснице. Нека буде врло једноставно - ставите шаку воћа у чашу, гњечите и додајте мед по укусу, прелијте топлом водом.

Ефикасан лек за лечење и превенцију прехладе - сок од бруснице. Да бисте направили лек, потребно је да узмете три шоље северног воћа, истиснете и исциједите сок, напрежући се кроз сито. Преостала торта улијте 2-2,5 литара кипуће воде, додајте шећер по укусу, прокухајте, извадите из ватре, оставите да пљује. Након хлађења, оциједите идодајте сок, спојен пре.

Печење са брусницама

Јарко црвена "северна" је савршена за припремање укусних сластица, које се кувају готово током цијеле године, јер је добро очувана. Свеже воће се појављује на полицама ране јесени и продаје се до касног пролећа, а замрзнуто је доступно током целе године. Јагоде су богате пектином, захваљујући чему можете направити дивне плодове за пите, колаче, јаки желе, густи џем. За бебу можете направити колач од бруснице која се с њим може кухати. Ово захтева састојке:

брашно - 250 г;
маслац или маргарин - 160 г;
шећер - 1 ком;
јаја - 2-3 ком.
млеко - 130 мл;
павлака - 3 кашике. л.;
брусница - 270 г;
наранџа - 0,5 ком.
Риппер - 2 хл;
сол - штипање.

За почетак, исциједите пола сока од наранџе, нарежите на жару. Ставите воће у тави, пола шећера, 70 мл воде и узмите сок. Кухајте на лаганој ватри 15 минута док се бобице не омекшају, уклоните са врућине и охладите. Затим туците маслац и шећер који остаје у белој боји, додајте јаја један по један. Наставите да протресете, додајте резано брашно, млеко, павлаку, наранџину коре. Улијте тесто у подмазану поделу уља, поравнајте је лопатицом. Следите, сипајте пуњење. Пеците на 175 степени 40-50 минута. Цоол ин схапе.

Још један одличан рецепт који је одличан за ужину на послу или студију - витамински краставци. Да би то урадио, треба ти:

мешавина пахуљица - 250 г;
мед - 100 мл;
чоколада - 200 г;
ораси - 150 г;
семе бундеве - 70 г;
северно воће - 100 г;
грожђице - 50 г;
суво воће по укусу - 100 г.

За почетак, сјецкати орахе, сјеменке, сухо воће, мијешати све с пахуљицама и плодовима мочваре. Загрејте мед и нежно мешајте са сувим састојцима. Пренесите добијену масу у уљу натопљену форму и добро затегните. Пеците 30 минута на 180 ° Ц до златне боје. Добро охладите настали колач, окрените га на тањир. Растопите у микроталасној пећници чоколаду, сипајте је на будуће решетке. Пошаљите га у фрижидер на 1 сат, а затим нарежите на порције.

Мока и суве јагоде

Постоји много начина да се северни лимун задржи за зиму, укључујући сушење и уринирање. Сува вишња мало губи витамине, али је много дуже свјежа. Технологија сушења је једноставна - воће треба уклонити, опрати и осушити, сипати у танак слој декорације. Сви се шаљу у рерну на температури до 70 ° Ц у трајању од 7-10 сати, а други начин израде је да се осуши на сунцу. Можете разгрнути бобице у жлебове, или нанизати на чипку и објесити на освијетљеном сунчаном мјесту.

Максимална корист се чува у урину, који се припрема уз минималне трошкове и труд. Све што је потребно је зхуравин и дестилована вода. Да би се спречила ферментација, плодове треба уклонити уклањањем оштећеног, испрати их водом. Затим сипајте у тегле, напуните водом, покријтепокријте и ставите на хладно, тамно место. У овом облику се чува до годину дана.

Умаци за друга јела

Говедина, јагњетина, патка, гуска, ћуретина и чак дивљач савршено се комбинирају са сосом од брусница, који је лијеп са својим киселкасто-слатким укусом и аромом, што буди апетит. Додаје све врсте зачина, зачинског биља, лука, чешњака, цитруса цитруса, ђумбира, меда. Један од најједноставнијих рецепата је црвена салса салса, коју је лако направити из следећих састојака:

бруснице - 2 цента;
шећерни песак - 50 г;
Лимунов сок - 3 кашике. л.;
свежи ђумбир - 1 ком. л.;
зеље - 4 кашике. л

У гушти блендера напуните све састојке и растргајте га до блата. Со и бибер по укусу. Савршено се комбинује са свињетином и другим месом, са сиром и сиром. Још један најбржи рецепт за сос - брусница-лук, који се припрема слично као и први, осим што се уместо ђумбира додаје бланширани лук, а целокупна смеша испарава 10 минута. Воћни сос се може припремити од ваших омиљених састојака, додати биљке, зачине, а окусити ће се новим окусом и аромом.

Сокови и пића

Кавијар кува различита пића: сок, кецел, воћни сок, компот, масти, тинктуру, квас, ликер па чак и вино. Лопат од мочварних бобица је добар за припрему од свјежег или замрзнутог воћа. На 200 грама бобица потребно је узети 0,5 шалице шећера и 1 литру воде. Гхерадо треба да се распада, истисне из сока, да се напуни колачем, напуни шећер и прокључа. Ондаохладите, проциједите и помешајте сок. Морсе је спреман за јело.

Компот бруснице је укусно и здраво пиће. За класичан рецепт требат ће вам 250 г жудње, 1,5 литре воде и 0,5 шалице шећера. Прво морате преузети и опрати бобице, залити водом у посуду и додати воће кипућој води како би одржали максималне витамине. Кувајте 5 минута, додајте шећер, уклоните из топлоте, оставите да се охлади. Након тога, бобице се скидају.

Свеже исцијеђени сок од киселог "сјеверног" - извор витамина и минерала садржаних у плодовима, који позитивно утјечу на рад цијелог организма. Да бисте направили ово пиће, морате узети зреле бобице, истући их и истиснути сок газом или малим ситом. У ту сврху соковник ће радити савршено, што ће увелике олакшати процес. Љековита својства имају свјеже пиће, па га препоручујемо у малим порцијама.

Цранберри реципес

Користан северни лимон савршено се комбинује са разним јелима. Берри је добро за кување мозз, сок, компот, у који можете додати јабуке, крушке, бундеве - наше традиционалне јесење воће и поврће. Из обрисаних плодова направите укусан желе, густу надев за пите, колаче и пецива. Разноврсни рецепти од соса од бруснице неће оставити равнодушним ниједан познавалац кувања, јер је бобица савршено комбинована са дивљачи, свињетином, говедином, јагњетином. Воће се додаје чају, кексима, касеролу, салатама,кисели купус и многи други рецепти.

Хомемаде Мерис \ т

Време: 50 мин.
Број порција: 5-6 особа.
Количество калориј: 23 кцал на 100 г.
Намена: за доручак, подне.
Тешкоћа: лако.

Овај рецепт је коришћен за припрему хране за маме и баке када су њихова дјеца показала прве знаке прехладе. Године су прошле, а рецепт и даље остаје релевантан. Главна предност стабла - способност да се похрани за неколико мјесеци у свјежем облику, ау замрзивачу - до једне године. Током целе године можете уживати у породици са свјежим витаминским пићем.

Састојци:

бруснице - 2 центи;
вода - 1 литра;
мед или шећерни песак - по укусу;
сок од пола лимуна.

Начин припреме:

Оперите бобице кроз сито, ставите преосталу колач у посуду, сипајте је водом, прокључајте.
Извадите из топлоте, инсистирајте да се охлади.
Напрегните јуху, помијешајте са соком од бруснице.
Сисати шећер и додати окус лимуна.

Тинктура бруснице рецептура

Време: 60 минута кувања, 7 дана инфузије.
Бројот на услуги: 10 лица.
Количество калориј: 190 кцал на 100 г.
Именовање: пиће.

Домаће алкохолно пиће на бази водке и бруснице - тинктура. У неким рецептима, као састојак, ту је шећер, неки - биље, на пример, мелиса. Основни рецепт за кухање алкохола може се направити самосталнодискрецију, додајте омиљене компоненте, уклоните невољене. Домаћу тинктуру од северног лимуна складиштити у фрижидеру до годину дана.

Састојци:

бруснице - 300 г;
вотка или коњак - 0,5 л;
вода - 200 мл

Метод припреме:

Исперите бобице, преузмите их, осушите. Направите у банци запремине 1-1,5 литара. Детонира се док се не добије хомогена маса.
Сипати водку или коњак, дестиловану воду и мешати.
Покријте поклопац поклопцем, оставите га 7-10 дана на хладном, тамном месту.
Затим напитак напити да се напреже кроз неколико слојева газе.
Да би пиће било што слатко, потребна вам је тинктура да додате шећер по свом укусу.

Цранберри Цаке Санд

Време: 90 минута.
Број порција: 6-7 особа.
Количество калориј: 364 кцал на 100 г.
Намена: за десерт.
Тешкоћа: просјечна.

Можете направити разне пите, колаче, пецива, муффине од мочварних бобица. Пијесак се савршено комбинира са лаганом киселошћу. Слаткоћа пите може се прилагодити количини доданог шећера. Желатин се може користити и свеж и замрзнут, па чак и натопљен. У пунило можете додати цимет, лимунову кору, ђумбир и друге зачине.

Састојци:

брашно - 350 г;
замрзнути маслац - 300 г;
шећер - 1 цент;
јаја - 3 ком.
сол - штипање;
брусница - 0,5 кг;
шећер - 200 г;
шлаг да служи - по укусу.

МетодПрипрема:

Резани маслац на мале коцке, помешан са брашном, соли и шећером. Мешати смјесу тако да мрвице изађу.
Затим додајте јаја један по један, сваки пут мијешајући тијесто до хомогености.
Ставите тијесто за тијесто, умотајте га у филм хране и пошаљите га у фрижидер 40-60 минута.
Бруснице се мешају са шећером, кувају на лаганој ватри 10-15 минута, док се не распрсне кору бобица. Охладите масу.
Из тијеста је потребно да се слој намотава на 2-3 цм више облика за печење да би се причврстио папиром за печење. Пренесите тесто у калуп, одрежите ивице, ако је потребно. На тесту направите 10-15 пункција.
Послати базу за колач да се пече на 185 ° Ц 5-10 минута док се тесто не закупе. Узми га, охлади мало колача.
У пуњењу пите, потребно је сипати мрвице. Њихов број зависи од густине џемова од бруснице, они морају да апсорбују вишак течности. Ако је пуњење дебело као што се може и без њих.
Прелијте орах са шећером у питу и пошаљите га у пећницу 10-15 минута, док не буде спреман.
Послужите са шлагом.

Бруснице у шећеру

Време: 2 сата 30 мин.
Бројот на услуги: 10 лица.
Количество калориј: 312 кцал на 100 г.
Намена: за десерт.

Слаткиши који се зову "Цранберриес ин Сугар" нису само укусни и оригинални десерти, већ и корисно ћебе које неће нашкодити, иКористи се, посебно у јесенско-зимској сезони, када постоји ризик од прехладе. Овакве делиције уживају деца са задовољством, чак ни не знајући од чега су слаткиши. Због недостатка термичке обраде, журавин задржава сва корисна својства.

Састојци:

бруснице - 1 кг;
јаје бело - 2 ком.
шећер у праху - 1 кг.

Метод припреме:

Припремите брусницу - очистите је од смећа, исперите, добро осушите.
Погурајте бјеланчевине лагано вијенцем, умијешајте их с бобицама.
Ставите их на цедиљку, да бисте добили вишак веверице.
Заузврат, малим порцијама, разградите пулпу у шећеру у праху.
Ставите на папир за печење, сушите на собној температури 2,5-3 сата или у пећници на 50 ° Ц 30 минута.
Ако желите, можете поновити параграф 4-5 да бисте добили густи слој шећера у праху.
Направите слаткише у херметичким контејнерима.

Кумин-брусница киссел

Време: 60 мин.
Бројот на доп.
Количество калориј: 53 кцал на 100 г
Намена: за десерт.

Традиционално руско пиће - медуза брусница и брусница, или било које друге бобице, украшаваће свакодневни и свечани стол у свакој породици. Обавезна компонента овог пића је скроб, што га чини желатинозним. Што више шкроба додајете пићу, то ће бити дебљи. Додајте у домаће сирће свеже или замрзнуто воће или сок од бруснице,Ово штеди максимум предности мочваре.

Састојци:

бруснице, бруснице - 150 г;
шећер - 100 г;
Кромпиров скроб - 1 тбсп. л.;
вода - 650 мл

Начин припреме:

Узмите бобице и добро исперите. Обришите сито, исцедите сок и ставите га у фрижидер.
Пренесите колач у посуду за кување, прелијте топлом водом, кувајте на средњој ватри 5 минута. Проциједите кроз газу или сито.
У добијену бујону додати шећер, поново довести до пирјања.
У посебној посуди, разблажити скроб хладном водом да би се избегли грудви. У кипућем сирупу од бобичастог воћа сипајте танку струју шкроба, стално мијешајући дрвеном лопатом. Загрејати и уклонити из ватре.
У врућој ражњи додајте исцијеђени сок од бобица, добро промешајте. Брусница је спремна.

Кисели купус са брусницом

Време: 2 сата и 30 минута.
Број слуцајев: 10 особа.
Количество калориј: 47 кцал на 100 г.
Намена: ужина.

Кисели купус са северним лимуном - лако се припрема и јефтин производ који садржи скоро све витамине Б, А, Ц, К, као и антиоксиданте, минерале неопходне за људско здравље. Све ове компоненте јачају имунитет и спречавају прерано старење. Када се редовно једе кисели купус са бобицама, ћелије се обогаћују хранљивим материјама, што им помаже да се регенеришу.

\ тСастојци:

бели купус - 3 кг;
шаргарепа - 200 г;
бруснице - 200 г;
семе копра - 10 г;
шећер - 1 тбсп. л.;
со - 75 г;
ловоров лист - 3-4 ком.
црни бибер - прстохват.

Начин припреме:

Очистите купус од горњих листова, исперите га. Исећи танку сламу, избегавајући дрво.
Шаргарепа на великом ренде.
Исјецкано поврће посуто сољу, шећером, семеном копра, бибером. Промешајте и помешајте руке док се не појави сок.
Ставите ловоров лист на дно посуде за купус. Ставите слојеве купуса, поспите га црвеним воћем и ловоровим листом.
Подигните купус тако да испушта сок, ставите угњетавање и прекријте газом.
Оставите на топлом месту 3-4 дана.
Да би се готови купус превео у тегле, затворити капронским капцима.
Чувати на хладном и тамном месту. Послужите са биљним уљем, луком и зачинским биљем.

Схеа бутер са пуњењем бобица

Време: 60 минута.
Број слуцајев: 3-4 особе.
Количество калориј: 250 кцал на 100 г.
Намена: за десерт.
Комплексност: просек.

Журавина је прави извор витамина, па се користи за припрему разних јела, укључујући и печење теста из лиснатог теста. Паприка са пуњењем бобица је рецепт из категорије "гости на прагу". Јела се кувају брзо и лако, и као резултат тога излазе дивни колачимного боље и корисније од продавнице. Лист се може направити самостално, али се може купити у трговини. Испод је рецепт за бруснице из готовог лиснатог теста.

Састојци:

лиснато тесто - 0,5 кг;
бобице - 200 г;
шећер - 3-4 кашике. л.;
скроб - 1 тбсп. л.;
жуманце јаја - 1 ком.

Метод припреме:

Јагоде су прекривене шећером и скробом. Оставите 30 минута.
Тесто уваљајте у слој дебљине 3 мм, исеците у правоугаоне.
Ставите кашику бобичастог воћа на сваки комад теста, сипајте сок.
Затим требате окренути правоугаоник на пола и причврстити рубове торте вилицом.
Украсите децо пергаментом, ставите га на кнедле. Намажите их жумањком.
Пеците у рерни загрејаној на 180 ° Ц 20-30 минута.

Кисело-слатки сос од бруснице до меса

Време: 30 минута.
Број зубов: 3-4 человек.
Количество калориј: 153 кцал на 100 г.
Намена: Сос.

Да бисте добили прави сос са изузетним укусом, бојом и аромом, препоручује се да користите само свеже бобице. Незрели плодови ће додати непотребну горчину јелу. Класични рецепт црвеног слатко-слатког соса се лако прави од бобичастог воћа које прво петља док не пуца. Затим додајте друге састојке које можете уклонити, додајте по властитом нахођењу.

Састојци:

бруснице - 500 г;
лук - 100 г;
шећер - 200 г;
јабуково сирће - 150 мл;
цимет - пинцх;
каранфилић - по укусу;
со, бибер - по укусу;
прах чешњака - 1/3 дела по литру;
вода - 1 тбсп.

Метод припреме:

Додајте бобице и сецкани лук посуди, прелијте водом, прокухајте на лаганој ватри, кувајте 7-10 минута.
Протресите добијену масу мешалицом, додајте зачине и сирће.
Запалити, гасити на лаганој ватри 10 минута до хомогеног умака.
Служи се било којој врсти меса.

Брусница за зиму без кувања

Време: 30 минута.
Број слуцају: 4-5 особа.
Количество калориј: 212 кцал на 100 г.
Намена: за десерт.

О благотворности црвених плодова мочварице познато је већ дуже вријеме, али само свјежа бобица има љековита својства, јер се тијеком топлинске обраде највише уништавају витамини и микроелементи. Један од пикантних рецепата за кување за зиму је "хладни џем". Направите бобице, заслађене шећером, једноставно и брзо, али постоје неке нијансе. Термичка обрада уништава патогену микрофлору, што повећава рок трајања конзервирајућих производа. Гредице, које се праве без кувања, захтевају строго поштовање формулације.

Састојци:

бруснице - 1 кг;
шећер - 1 кг

Начин припреме:

Све бобице треба темељито ревидирати, уклонити покварене. Исперите у текућој води и доброосушите папирним убрусом. Влага на плоду не би требала бити.
Банке за жетву морају бити стерилизоване.
Решетка се може љуштити у блендеру, завити на млин за месо или обрисати кроз сито.
Прашак који се добије попрскајте шећером, покријте газом и оставите 10-12 сати.
Затим добро промијешајте џем, раширите га до стерилних лименки и покријте поклопцем.
Чувајте ово јело у фрижидеру или подруму.

Салата брусница

\ т
- Број случајев: 2 лиц.
- Количество калориј: 32 кцал на 100 г.

Намена: ужина.

Салата од белог купуса са брусницама није само користан витамински производ, већ и дијететски рецепт. Калорични садржај ове посуде је само 32 кцал на 100 г производа. Салата је одлична за оне који држе пост или се држе вегетаријанства. Црвени плодови и купус су два главна састојка, а други састојци се могу заменити. Уместо биљног уља, користите мало масноће павлаке или грчки јогурт.

Састојци:

купус - 400 г;
шаргарепа - 150 г;
бруснице - 50 г;
биљно уље или јогурт - 20 г;
со, бибер - по укусу;
зеље - 2 кашике. л

Метод припреме:

Нарежите фино купус, нарежите шаргарепу на велики ренде.
Мешајте здробљено поврће са бобицама, сланим по укусу, додајте црни млевени бибер.
Напуните биљним уљем или грчким јогуртом, поспите зеленом.