Како правилно и брзо очистити печурке из филма код куће: методе, опис. Да ли је могуће не чистити млаћеницу за кисељење? Требате очистити мале буттерцупе? Морате да потопите млаћеницу преко ноћи?
У овом чланку ћемо рећи неискусним берачима печурака о чишћењу љутића. И такође ћемо вам рећи како то учинити без ножа.
- Зашто се филм уклања са млаћенице?
- Како правилно сортирати млаћеницу?
- Како правилно и брзо очистити печурке од фолије код куће: методе кувања, пржења, кисељења, замрзавања
- Како брзо очистите свежу млаћеницу са коже кључалом водом, без ножа?
- Да ли је потребно и како очистити мале љутике?
- Како уклонити слуз из млаћенице?
- Да ли је потребно уклонити сунђер из млаћенице?
- Потребно је очистити млаћеницу од филма, да ли је могуће не очистити млаћеницу за кисељење?
- Треба да потопите млаћеницу преко ноћи?
- Видео: Требате очистити млаћеницу?
Љутица заузима једно од водећих места међу осталим печуркама. Због сопственог пријатног мириса, одличног укуса и естетског изгледа, ове печурке су волели многи познаваоци "за лов". Печурке су заправо добиле своје име јер имају љигав и љигав филм на капи. Само млаћеница је опремљена природном заштитом - то је масна кожа. Захваљујући овој заштити, површина млаћенице се никада не исушује.
Зашто се филм уклања са млаћенице?
Љутице су универзалне печурке, јер од њих можете припремити апсолутно свако јело додавањем поврћа, меса, сира, јаја у печурке. Осим тога, тиквице од маслаца су одличне припреме за зиму: можете их сушити, киселити, посолити, пржити, угасити, чак и замрзнути.
Али након што донесете путер кући, требало би да знате како да правилно обрађујете печурке. Процес чишћења млаћенице је прилично компликован, посебно ако их очистите од мукозног филма. У овом случају, можда имате питање - зашто је потребно уклонити филм из млаћенице? Да бисте разумели зашто се филм уклања са љутића, требало би да се упознате са карактеристикама печурака и њиховом структуром.
Како правилно сортирати млаћеницу?
По правилу, љутици почињу да се појављују на оним местима где су раније расли. Сваки професионални берач печурака је савршено упознат са путером. Ако спадате у категорију берача гљива почетника и први пут се одлучите за шуму, обратите пажњу на хумке које су прекривене лишћем. Управо на таквим местима расте путер. Након што пажљиво уклоните листове, видећете огромну породицу путера. Сакупљање таквих печурака је велико задовољство, и стога можете брзо напунити своју корпу.
Како сортирати и прерађивати млаћеницу? Свака гљива се обрађује другачије. Дакле, када дођете кући, сакупљене љутике сортирајте, па их прерадите, односно очистите, оперите, сортирајте и исеците.
- Да бисте добро очистили љутике, ставите их на неко време у посуду са водом, на печурке ставите фитиљ да печурке не испливају. Након што су преостала трава, лишће и гране натопљене, одвојите их.
- Затим очистите млаћеницу. Када очистите печурке, оперите их.
- Колико год пажљиво бирали љутике из шуме, у њима ћете сигурно пронаћи оне са црвима. Тако да плутају, а ларве иду на дно, ставите млаћеницу у воду 3 сата, додајући јој со. Тек након тога, добро оперите печурке.
- Када очистите и оперете млаћеницу, почните да их сортирате. Мале печурке оставите целе, средњим одрежите клобуке, а велике исеците на комаде.
Како правилно и брзо очистити печурке од фолије код куће: методе кувања, пржења, кисељења, замрзавања
Како брзо ољуштити печурке да би процес био што једноставнији и бржи? Ово питање врло често занима и почетнике и професионалне бераче гљива.
- Имајте на уму да многи професионалци почињу да чисте печурке у шуми након што их сакупе. За време сунчаног и топлог времена, када су печурке прилично суве, много је лакше очистити их. Нећете морати да носите смеће до куће.
- Рад је пријатније природе, а процес није толико досадан. Филм можете уклонити врло брзо, тако да ћете потрошити врло мало времена на чишћење.
- Пре него што кренете у шуму, понесите са собом комад материјала, претходно га намочите у биљно уље. Захваљујући овој тканини, брзо ћете уклонити филм. Да би вам руке биле чисте, носите гумене рукавице када сакупљате млаћеницу и чистите их.
- Ако сте отишли у шуму по кишном времену, онда ћете печурке морати да очистите код куће. Капице печурака постају веома клизаве од влаге, па ће вам бити тешко да их држите у рукама. Када дођете кући, осушите печурке тако што ћете их ставити на сунчано место или испод надстрешнице.
ВАЖНО: Код великих љутика филм је танак, често се кида приликом чишћења. Тешко га је ухватити ножем, стога, одрежите капицу печурке, сломите је, превуците један део печурке и скините кожу. Када уклоните, можете прећи на други део шешира.
Пре кувања поступите на следећи начин:
- Пре него што одлучите да кувате буттернут тиквице, додајући их, на пример, у супу, обавезно их очистите од филма и коже. Уз помоћ оштрог ножа исеците ивице капице печурака, зграбите слој са слузом, потпуно уклоните кожу са њега. Очишћена тела печурака оперите, пошаљите да се кувају док се потпуно не кувају.
- Да испечете буттернут тиквице, очистите их као у претходној верзији, оперите, а затим пропржите у добро загрејаном тигању.
- Пре кисељења, печурке пажљиво очистите. Пазите да трагови филма не остану и на ногама. Уклоните мукозну површину сваке печурке, уклоните светли филм који покрива цевасту површину љутића.
- Ако желите да замрзнете печурке, скините им кожицу и филм, припремљену млаћеницу обришите влажном меком крпом. Не перите печурке, пошаљите их у овом облику у замрзивач.
- За сушење потпуно уклоните прљавштину са добро осушених љутика, добро обришите љутике.
Такође можете користити следеће опције за чишћење млаћеница:
- Ставите печурке у цедиљку, држите их око 30 секунди. изнад пара Након тога, уклоните филм са печурака.
- Потопите печурку у посуду са водом, извадите је, ножем скините филм са печурке, потопите млаћеницу у чисту воду, добро је исперите.
- Печурке добро осушите унапред, раширите их на равној површини. Уклоните осушену кожу.
Како брзо ољуштити свежу тиквицу са кључалом водом, без ножа?
Обавезно очистите велике печурке, јер могу да дају горчину током кувања и тако покваре укус јела. Чишћење млаћенице код куће је сложен процес. Али ако се придржавате једноставних правила, овај процес ће вам се чинити једноставним.
ВАЖНО: Добро осушите тиквице од буттернут пре чишћења и носите рукавице на рукама.
- Опција 1. Узмите суву газу, прекријте њоме капицу печурке. Подигните филм одоздо, чврсто притисните поклопац на материјал и пажљиво уклоните кожу.
- Опција 2. Узмите сунђер, прекријте филм њиме, чврсто ухватите његову ивицу. Лаганим покретом уклоните филм.
- Опција 3. Сваку печурку са капом спустите у кључалу воду на око 30 секунди. Након тога, брзо уклоните одвојену кожу. Ако се филм охлади, нећете моћи да га уклоните, а и даље ће бити на печурки.
- Опција 4. Да ли желите да сушите печурке? Уклоните кожу тврдом четком. Длаке четке ће моћи да уклоне смеће, прљавштину, песак, траву и друге загађиваче.
Да ли је потребно и како очистити мале љутике?
Да бисте тачно знали да ли је потребно чистити мале печурке или не, требало би да одлучите где тачно одлучите да их употребите, у које јело ћете их додати. Мали буттерцупи се чисте лакше и брже од великих представника, јер имају густ филм.
Ако ћете да правите супу од путера, онда печурке претходно пажљиво очистите. Све зато што, када дођу у контакт са течношћу, уље капице почиње да набубри, због чега вода постаје густа и лепљива, попут желеа. У овом случају, мало је вероватно да ћете желети да једете такву супу и нећете моћи да је сакупите у кашику.
Многи људи, ако желе пржите мале тиквице од буттернут-а или их угасите, немојте чистити филм, јер сматрају да је овај процес веома дуготрајан. Ако не желите да чистите ни печурке, само их добро оперите под хладном водом. Ако одлучите да огулите мале млаћенице, потопите их у кључалу воду на неколико секунди. Током овог периода, остаци прљавштине и траве ће заостати, постајући чисти и лепи.
Како уклонити слуз из млаћенице?
Љутица је веома укусна у прженом, сушеном, куваном, киселом облику. Али понекад је веома тешко уклонити слуз из печурака, која често остаје на свежем млаћеници. Постоји једно одлично средство које ће вам помоћи да се носите са овим проблемом - то је обично сирће.
- Да бисте очистили печурке, прокувајте малу количину сирћета (4 тбсп. л), додајући воду (1 л). После тога ставите млаћеницу у кључалу течност на 20 секунди, извадите их, обришите, очистите. Захваљујући сирћету и води, слуз и прљавштина ће се брже одвојити, а филм са чепова ће се лако скинути.
- Следећи једноставан метод је следећи: умочите сунђер у слаб раствор сирћета, темељно обришите печурке. Ова метода ће вам омогућити да уклоните слуз, уклоните кожу. Када скинете кожу са капица, ставите путиће у воду око 20 минута да бисте уклонили преосталу прљавштину или песак. Оперите печурке у сланој води, додајући јој мало сирћета.
Да ли је потребно уклонити сунђер са млаћенице?
Љутице су печурке које су веома популарне међу Европљанима. Професионални берачи печурака тврде да су ове печурке веома видљиве у периоду године када бор почиње да цвета. Буттерцуп расте, по правилу, у младим четинарским шумама, често у већим групама.
Љутица је укусна, издашна печурка, њени укусни квалитети су сасвим посебни. И зато се домаћице труде да их користе приликом припреме разних јела.
Можете питати, да ли треба да уклоните сунђер из млаћенице пре кувања? Видите, све зависи од ваших преференција. Ако вам се не свиђа безобличан, тамни део млаћенице, уклоните. Ако га поједете, онда га оставите. Али знајте да је код великих печурака боље уклонити овај сунђер, али само онај који се добро скида.
Потребно је очистити млаћеницу од филма, да ли је могуће не очистити млаћеницу за кисељење?
Када понесете печурке кући, одмах почните да их прерађујете, јер се љутика врло брзо поквари. Многи људи не воле ове печурке јер прерада траје доста времена и сматра се веома тешком. Велика количина прљавштине се лепи на чеп мазива, а ову прљавштину треба уклонити ножем.
Када су печурке очишћене, потопите их око 20 мин., добро исперите, овде скувати га. Истовремено, тигањ са млаћеницом држите на ватри, када вода прокључа, кувајте их још неко време.
Пре кисељења печурака, како је мало горе написано, морају се посебно пажљиво очистити. Али постоје домаћице које се сналазе једноставнијим методом - једноставно оперу печурке под текућом водом.
Треба да потопите млаћеницу преко ноћи?
Пошто млаћеница има специфичне карактеристике, морате се придржавати неких правила приликом његове обраде. Пошто печурке имају сунђерасту структуру, могу да упију доста течности, па се не препоручује намакање љутића.
- Ако желите да исперите млаћеницу, онда урадите то тек након како их очистите уклањањем лепљиве фолије.
- Има много печурака. Многе врсте се натапају пар сати пре кувања, има и оних које треба намакати и један дан. Али млаћеница не спада у ову категорију.
- И не зато што упијају влагу. А због чињенице да се млаћеница може једноставно покварити током намакања, плус ће бити веома тешко очистити капице печурака након намакања, јер ће јако набубрити.
Професионални берачи печурака и кувари саветују да се љутика намаче само неколико минута, а да се притом не узнемирава како не би имале времена да упију воду. Урадите и ви, након чега једноставно добро оперите печурке, одбаците их у цедиљку, а затим припремите било које јело по жељи од млаћенице.
