Варијанте топлих залогаја од патлиџана за зиму са парадајзом

Размишљање егзотичног поврћа за патлиџане је одавно узето. Сувишни су и представљени су у свежим, иу облику разних конзервираних грицкалица. Међутим, ослањање на нечији укус није потребно. Изаберите рецепт из нашег чланка и пробајте снацк да се сачува.

се свидело? Сезона за десетине килограма младих патлиџана и другог поврћа, кување и чување - топли залогаји од патлиџана су увек укусни у било ком облику.

Општи принципи конзервирања акутне грицкалице од патлиџана за зиму

Пахуљице су пожељне за одабир средње величине. Прво, такве плодове је лакше уредно исећи, а друго, веће садрже више семена. Кожа поврћа мора бити чврста и глатка, са свјетломглосси схине. Касни плодови остављени по страни, трома пулпа се сруши током топлотне обраде.

Код предјела је важно да се сачува дати облик патлиџана тако да га делови не изгубе када се загреју. Пожељно је строго се придржавати препорученог времена у формулацији, а не уклањати коре поврћа.

У патлиџану, у сувишку садржи салинин, због чега поврће има карактеристичну горчину, поред тога, ова компонента је штетна. Лако је се ријешите, а то можете учинити на два начина: поспите кришке поврћа сољу и оставите пола сата, ставите у цједило или сито, или их потопите у сланом раствору сат времена. На крају процеса патлиџана, важно је да се темељито испере како би се уклонила горчина. За слану отопину од два литра воде морате узети четири чајне кашике резова соли.

Вруће грицкалице од патлиџана за зиму, већина конзервираних са парадајзом. Од парадајза, у комбинацији са другим поврћем, припремите пуњење, које је већ уливено прженим, куваним, печеним кришкама патлиџана или угљених хидрата у њима.

Акутни апетит се састоји од печене паприке и белог лука. Изаберите од семена бибера или не - одлучите се за вас, у зависности од тежине ужине. У семену супстанце садрже супстанце које значајно повећавају горчину.

Приликом очувања залогаја од патлиџана за зиму је веома важна чистоћа. Поврће треба темељно опрати прије третмана, а стаклене посуде испрати топлом водом и содом и стерилизирати преко паре. Метални покривачи са еластичним медијем кувају се 10 минута и добро се суше, ширећипешкир, изнутра.

Проста аперитив за патлиџан за зима "Гљиве"

Састојци:

• пет литара воде;
• пола литра стоног вина 9% сирћета;
• патлиџани, средње величине - 5 кг;
• пола чаше соли;
• јама рафинисаног уља;
• три велике главе чешњака;
• два спаљена папра.

Начин припреме:

1. Испитујемо и перемо патлиџане, одсечемо стабљику и без скидања коре, нарежемо на коцкице не веће од једног центиметра. Горка паприка, а након тога и чешњак увијте млин за месо, извадите семе из брескве или не, по вашем нахођењу.

2. Напуните велику посуду водом, растворите со и ставите је на јаку ватру. Повремено кувајте да растворите преосталу со.

3. У кипућој течности сипајте оцат, спуштамо здробљене патлиџане. Након поновног врења, скувајте комаде поврћа не дуже од пет минута. Сланица не би требало да интензивно кува, иначе ће се коцке патлиџана брзо растопити и изгубити облик - предјело ће имати непрецизан изглед. Бланширано поврће бачено је на сито и остављено у њему, вода би се требала потпуно излучити.

4. У волуминозном неупареном контејнеру, излијте све уље и подесите на загревање. Чим крене лагано пуцкетање, а измаглица почне да расте, ставите је у патлиџане и одмах додајте смјесу горке паприке и чешњака, промијешајте.

5. Кухајте патлиџане у уљу три минута, покушајте да не мешате често да не оштетитебитова

6. Припремили смо готов снацк са стерилисаним пола-литрским теглама, па ћемо га преврнути.

Соте - вруће предјело од патлиџана за зиму

Састојци:

• четири фунте слатке паприке;
• три килограма парадајза;
• 300 грама одабраног белог лука;
• патлиџан, просечне величине - 5 кг;
• на 100 грама велике соли и паприке;
• литра рафинисаног уља;
• 9% сирће - 500 мл

Начин припреме:

1. Испрани патлиџани се режу круговима, дебљине два центиметра. У пет литара хладне воде, промешајте со, сипајте раствор патлиџана и оставите да стоји два сата. Током тог времена, раствор соли ће уклонити сву горчину од њих.

2. Оперемо парадајз и цели бибер, очистимо бели лук. Од слатке паприке пажљиво уклоните сјеменке, у спаљивању одлазимо. Покупите млин за месо, уврните у велику здјелу папра, парадајза и чешњака, добро промијешајте. Запалите, прокувајте оштру мешавину не дуже од једног минута, искључите је, сипајте сирће и добро промешајте.

3. Ставите у слану отопину патлиџана у цједило или сито, добро се осушимо.

4. На средњој ватри загрејте маслац. Сипајте пуно, рачунајући да су им прсни патлиџани покрили пола.

5. Пржите патлиџан са обе стране на мекоћу. Наизмјенце, скидамо спремну виљушку, паремо у акутном пуњењу горивом и одмах стављамо стакленку густих слојева, покушавајући да не напустимо свјетиљке.

6. Покривени теглиметалне поклопце без гума, ставите на посуду и ставите у хладну пећницу. Укључујемо грејање, подижући температуру на 120 степени, држимо лименке предјелом у пећници десет минута, и, искључујући, оставимо температуру на минимуму.

7. Сакупљамо контејнере снацком, покријемо котловима и херметички их затварамо квачилом.

Акутни снацк од патлиџана за зиму са парадајзом "Пламен" (без стерилизације)

Съдържание:

• 2 фунте бугарске паприке;
• 5 кг патлиџана;
• два и по килограма парадајза;
• 100 грама велике соли за сољење;
• три грге горке паприке, пожељно црвена;
• пола чаше сирћета;
• једну и по чашу уља;
• 200 гр. шећер
• 100 грама белог лука.

Начин припреме :

1. Напуните парадајз водом и обе паприке. Сачекајте четврт сата, оперите се млазом воде. Од парадајза сечите коморач, са слатким и оштрим бибером, пажљиво бирајте семена. Окрећите поврће на млин за месо и промијешајте насталу масу.

2. Након прања патлиџана и уклањања стабљике, исеците воће великом кратком сламом.

3. У масу поврћа, прелијте со, мешајте, унесите биљно уље. Додајте патлиџан, промешајте и загрејте. Чим почне да кува, спусти на ниво испод просека, скувај се уз лагану кипућу кишу на сат.

4. Додати чешњак, кувати десет минута, сипати оцат. Добро мешање, уклоните ужину са плочеи разлаже се у претходно стерилисане тегле. Спустићемо га користећи капе и окрените се.

Ароматични снацк патлиџан за зиму: рецепт за салату од пасуља

Састојци:

• Пола граха;
• два килограма неферментираних патлиџана;
• 150 г шећера;
• пола килограма шаргарепе;
• воће бугарског бибера - 500 г;
50 гр. соли;
• две махуне паприке;
• три велике главе чешњака;
• 150 мл 9% сирћета;
• пола литра мршавог, замрзнутог уља.

Начин припреме:

1. Увече, напуните грах водом, уклоните намакање на хладном мјесту. Након 12 сати исперемо и прокухамо док се не припреми. После кувања припремите на лаганој ватри, тако да љуска пасуља не пуца. Кувани пасуљ баца се на сито.

2. Ми темељито оперемо све поврће. Патлиџане сечемо велике, на коцке, три велике шаргарепе, а слатку паприку сечемо уздужним тракама.

3. Припремљено поврће ставите у пространу посуду, притисните чешњак и згњечите на машини за мљевење горку паприку кроз прешу. Со, прелијте шећер, сипајте оцат и маслац, промешајте.

4. Ставите масу на чир, а затим донесите на лаганој ватри пола сата. Додајте грах, сачекајте поновно врење. Припремамо оштро предјело од патлиџана са грахом до четврт сата, након чега се распадамо у стерилизиране лименке.

5. Ваљати посуде са припремљеним (стерилним) поклопцима. Окрећемо се, завршићемосачувати и оставити док се потпуно не охлади.

"Тесцхин тонгуе" - хот снацк из патлиџана за зиму

Састојци:

\ т
• одабрани патлиџани - два килограма;
• свежи меснати парадајз - 500 г;
• пола килограма бугарске, по могућности црвене паприке;
• бели лук;
• 150 гр. љута паприка;
• немасно уље, не ароматично;
• 120 мл сирћета, јестиво;
• шећерни песак - 25 грама;
• кашичица соли.

Начин припреме:

1. Одрежите патлиџане од петељке, исеците плодове у уздужне плоче. Желимо да они излазе у дебљини не већој од 5 мм, преклопите у посуду, сипајте слаб слани раствор, оставите да буде влажан. На крају сата исперемо плоче водом, осушимо, ставимо у цједило или сито.

2. Очистимо бели лук, уклонимо бугарску бибер и исперемо семе. Помијешајте горку и слатку паприку са парадајзом и чешњаком на млинцу за месо. У скувану масу поврћа сипајте шећер, сипајте уље и оцат, сол и пажљиво промијешајте.

3. У тигању, у прженом маслацу, пржите плоче патлиџана са обе стране. Не доводите у рустикалну, држимо се просечне ватре са сваке стране не дуже од једног минута - важно је да је пулпа мека.

4. У стерилисане литарске лименке додајте две кашике мешавине поврћа, положите три плоче прженог патлиџана, поново сипајте мешавину поврћа и сипајте по патлиџане. Банке треба попунити, недостижући 1,5 центиметара до врата, последњи слој се сипа сосом од поврћа.

5. Ставите лименке снацк-ом у велику посуду са лежиштем од залијепљених крпа, покријте их стерилним поклопцима и улијте топлом водом. Банке треба да буду прекривене водом на рамену, а не више.

6. Стерилисати конзервацију након вреле воде пола сата, ако се користи пола литра, затим 20 минута.

7. Пажљиво извуците лименке снацком из воде, стављамо покриваче кључем за кукичање. Окрећући га, остављамо га испод хаубе док се не охлади.

Хот снацк с патлиџени за зима с чеснок и мрква

Састојци:

• шаргарепе - три мале кореновке;
• патлиџани - 2 кг;
• три главе лука;
• две оштре паприке;
• пола литра сока од парадајза;
• две главе белог лука, око 10 великих зуба;
• Три кашике јестивог сирћета;
• Рафинирано уље - 1/4 шоље.

Начин припреме:

1. Одрежите педунте у патлиџану, одрежите га, сложите га на палубу са кришком. Подмажите површину уљем, ставите поврће у загрејану пећницу. Пеците пола сата, пулпа патлиџана треба да буде мека. Пре добијања провере спремности за пробијање, дрвену лопатицу треба лако ући. Охладите патлиџане.

2. Благо срушити чешњак и лук, мркву трљати велике, танке прстене одрезати горку паприку. Најјача у таквом паприку - сјеменке, регулирају тежину грицкалица могу се потпуно уклонити илиостављајући само део.

3. У луку загрејте уљем и поспите док не изгуби мат нијансу. Полажемо мркву, милујемо спремност. На крају додајте пола кашике соли и обавезно један шећер. Извлачећи сјецкану паприку и бели лук у поврће, извадите га са тањира.

4. Ставите печене умаке од патлиџана, поравнајте их и лагано притисните дланове. Међусобно повезујемо половице патлиџана, остављамо цијели патлиџан са пуњењем. Напуните готове припремљене лименке за лименке. Сложите се лабаво, остављајући мале празнине да имају место за попуњавање.

5. Мешати сок од парадајза две кашичице шећера и три соли, довести до кључања на средњој ватри. Након три минута, прелијте вреле лименке. У грло не достижу два центиметра.

6. Као иу претходном рецепту, ставите контејнере у одговарајућу посуду, на дну које је претходно обешено крпом. Покривајући грицкалице поклопцем, улијте топлу воду у слободни простор. Стерилизирајте конзервацију након кључања током четврт сата.

7. Добивамо, сипамо испод поклопца жлицу оцта и изнајмљујемо кључ. Онда се окрените и чврсто омотајте.

Трикови за припрему вруће ужине од патлиџана за зиму - корисни савјети и савјети

Изаберите рајчице које су добро нарасли меснати парадајз за пуњење парадајза, онда то неће бити ретко.

Окрените поклопац, окрените посуду наопако и провјерите да испод ње нема ничега.слиједи Ако се појави лагана кап течности, исперите поново - то не помаже, замените поклопац.

Трајање стерилизације зависи од изабране запремине лименки. Пећ на пола литре са оштрим предјелом од патлиџана треба кувати 20 минута, литар најмање пола сата.