Шта је сорбет - садржај калорија и како се кува код куће користећи корак-по-корак рецепт са фотографијама

Невјеројатно њежне, укусне, природне делиције под прекрасним именом сорбета морат ћете кушати од прве жлице. Охлађено слатко јело воћа, бобица, шећерног сирупа се класификује као сорте сладоледа. Такав укусни оброк можете припремити код куће, користећи минималну количину састојака. Постоји много варијација јела из широког спектра производа. Изаберите опцију која ће задовољити вас и вашу породицу, одушевити своје најмилије са невероватно укусним, корисним десертом.

Сорбет сладоледа - то је то

Када желите јести нешто нежно, лагано, слатко, али сигурно за фигуру, припремите сорбет (сорбе). Овај десерт је смрзнути производ са израженим воћним укусом. Припремите га у само три корака: замрзавање, гњечење, мијешање. Одређени су рецепти одређеног јеларедослед акција Такође, састав састојака варира, али увек се заснива воћни сок (пире кромпир) и шећерни сируп. Конзистенција посуде изгледа као меки сладолед.

Историја појаве леденог десерта

Географија оброка није дефинисана до краја. Неки извори указују да је сорбет дошао у нашу кухињу из Италије, али ако се копа дубље, испоставља се да је родно мјесто десерта у Кини. У Европи, јело је дошло у 13. веку, заједно са Марком Полом. Према другим подацима, Европљани су добили тајну рецепта из Турске, који је добио од Египта. Легенде свједоче да је сама Катарина Медичи донијела сорбет рецепт из Италије у Француску. Тешко је разумјети географију дистрибуције хране, јер је са сваким "покретом" промијенио свој укус, конзистентност, изглед.

У почетку, третман је био зачињен напитак на бази бобица или воћа. Преведено са арапског сорбета значи "пити". Широм света, десерт се променио. Французи су почели да замрзавају базу и предају је као разнобојни сладолед. На истоку, кинеске делиције су добиле другачији облик, познат као шербет. То је крем маса са орасима, ванилин, дробљени кекси.

Шта се разликује од шербета

Концепт сорбета и сорбета је често збуњен, називајући исте ријечи истим десертом. Коријени делиција потичу од једне измењене посуде, заузимају мало другачији облик. Сорбет се односи на европску кухињу, а шербет је на истоку. Друга опција је додавање млечних састојака који дају кремасти укусспреман за десерт Користите млеко, врхње, путер, јогурт. Она мења не само укус јела, већ и његову конзистенцију, која подсећа на меки кремасти укус, омотач ораха или других састојака.

Съдържание на калориа и хранителна вредност

Они који надзиру своје здравље и стање фигуре, вреди обратити пажњу на сматрани десерт. Сорбет је ужитак без глутена, који неће бити одложен непотребним килограмима на вашим странама, већ ће бити од користи и за тело. Ако водите дијету, обратите пажњу на рецепте који не садрже шећер, чоколаду и орашасте плодове, већ само бобице и воће. Нискокалорични десерт садржи великодушне количине витамина, микро и макро елемената. Сорбет ће пунити енергију, обогатити тијело глукозом и успорити глад. Нема масти, мало протеина и много угљених хидрата.

Како кухати сорбет код куће

За припрему није потребно посебно знање и кулинарско знање. Требаће вам минимална количина састојака, миксер (ако желите мљети плодове или воће) и добро расположење. Техника кувања производа остаје непромењена за сваки рецепт. Компоненте воћа и бобичастог воћа се импрегнирају или се сок истисне из њих. Добијену масу треба мешати са шећером (медом) и другим састојцима. Смеша се ставља у комору за замрзавање док се не замрзне. Важно је мешати будући сорбет да би се добила жељена конзистенција готовог производа.

Структура хране

Хоме сорбет садржи само природне састојке: воће, бобице, сокове од њих. Десерткуване на бази једног производа или комбиновати неколико бобица, воћа. У алкохолних верзијама шербет уместо сока користи вино, шампањац, Цалвадос, ракије и других пића. Понекад се у композицији нађе густи џем. За савршен укус готовог производа важни су висококвалитетни састојци. Чак је и вода боље користити минерал са неутралним укусом. Шећер може заменити као део шећер у праху, мед или других заслађивачи, као што је стевиа фит.

Техника кувања

Постоји много рецепата у којима припрема укусна шербет. Иако је састав хране различит, технологија кухања у сваком случају остаје непромијењена. Да би се постигла бујну, меку, светло текстуру која личи на зрнасти крему са пахуљице, су следећи:

• кувати шећерни сируп, охладити га;
• правити пире од припремљених бобица или воћа;
• додавање додатних компоненти;
• комбиновање воћног пиреа и сирупа;
• пошаљите десерт у замрзивач;
• Мешати масу сваких 30 минута како би се избегло стварање великих кристала.

Конзерванси и стабилизатори

Маке Сорбет исправан текстуру и облик без стабилизатори и конзерванси не. Нема потребе да прибегне употреби вештачких и штетних материја погодних за дезерт природним састојцима. Играју улогу конзерванса и стабилизатора у лечењу неколико компоненти су:

1. Шећер. Уобичајени шећерни пијесак помаже у одржавању лакоће и мекоће десерта.Ако шећер из компоненти воћа није довољан, сорбет ће намирисати у панни. Често је у рецепту потребно додати шећерни сируп, који обезбеђује жељену структуру. Са вишком шећера, маса се не смрзава.
2. Јајно бела. Када има пуно течности у маси, мора се стабилизовати. То можете урадити уз помоћ природне компоненте - сјецканог јајета са јајима. Овај производ неће дозволити да се храна раздвоји и дода волумен, величанственост маси.
3. Пектин. Ако воће и бобице из којих се припрема сорбет садржи много природног пектина, структура делиција ће задржати жељени облик. Воће високе концентрације пектина обухватају: јабуке, банане, трешње, рибиз и друге. Када се пире кромпир припреми из хране која је сиромашна пектином, овај елемент се додаје одвојено.
4. Алкохол. При припреми десерта за одрасле често се додаје алкохол: пјенушаво вино, ликери, ракија, ракија и друго. Ова компонента чини десерт мекшим и мириснијим.

Сорбет реципе

У сваком тренутку можете себи и својој породици уживати у укусном и корисном сорбету. Постоји много опција за кување од агрума, бобица, воћа. Често се третирају само смрзнута мешавина воћног пиреа и шећерног сирупа, али постоје и сложеније варијанте, у којима постоје и друге компоненте: алкохолна пића, јаја, млечни производи.

У европским ресторанима, понудит ће вам се ауторски рецепти за сорбет од изузетно необичних производа, као што су морски коктел или латице цвијећа.Припремите класичне опције за десерт пре него што пробате егзотичне верзије производа. Технологија кувања не захтева посебна знања и вештине. Пратите упутства корак по корак, пратите дозу да бисте добили укусну и здраву храну.

Лемон Дессерт

• Време: 5-6 сати.
• Број поруџбина: 8-10 особа.
• Съдържание на калории: 105 кцал /100 г.
• Намена: десерт.
Тешкоћа: лако.

Мирисни, сочни, жути лимуни су одлична основа за припрему сорбета. Лечење акни се често служи међу главним јелима како би се освежили рецептори укуса. Ако је укус лимунске кухиње био превише кисели по жељи, замијените пола сока овог воћа са мање израженим вапном. Други цитруси (наранџасти, грејпфрут) ће се уклопити, али у овом случају, мирис блиставог лимуна је скривен под мирисом израженијих плодова.

Састојци:

• лимун - 3 ком.
• зелени чај - 0,5 л;
• шећер - 300 г;
• Минт - по укусу.

Метод припреме:

1. Екстракт сока из лимуна, додајте шећер и кувајте на лаганој ватри 5 минута.
Разблажите масу хладним зеленим чајем.
2. Ставите у замрзивач, мешајте 30 минута сваких 30 минута, сачекајте да се стврдне.
3. Распадати се у послужујућим креманима, украшеним гранчицама менте.

Стравберри

• Време: 5-6 сати.
• Број слуцајев: 2 особе.
• Количество калориј: 106 кцал /100 г.
• Намена: десерт.
Тешкоћа: лако.

Изузетна, деликатна, мирисна и овог љетног десерта ће се појавити из јагода. Можете користити и свеже и замрзнуто воће. Освежавајућа делиција је извор витамина, енергије и доброг расположења. Ако је посластица за дјецу, не користите алкохол. Овај предмет додаје посебан окус и наглашен укус, али без њега делиције неће престати да буду запањујуће. Можете промијенити количину шећера у рецепту по властитом нахођењу.

Састојци:

• јагода - 1 цент;
• вода - 0,5 чаше;
• гин -1 тсп
• шећер - 0,5 чаше;
• лиме - ½ ком.

Метод припреме:

1. Узмите јагоде, уклоните педунцлес.
2. Разбијте бобице у блендеру, прелијте чашу воде пред њих.
3. Пропустите масу бобичастог воћа кроз сито и уклоните камење.
4. Исциједити сок од половице вапна у посуду блендера.
5. Мешати са шећером, џином.
6. Ставите сорбет у замрзивач, периодично мешајте у интервалу од 30 минута.

Банана

• Време: 5-6 сати.
• Бројот на услуги: 8-10 луди.
• Количество калориј: 91 кцал /100 г.
• Намена: десерт.
Тежина: лако.

Можете уживати у укусном десерту у било које доба године. Основа овог рецепта су банана и лимун. Слатко месо с киселином ће задовољити и дијете и одраслог човјека. Ово је дијета и сигурна алтернатива за складиштење сладоледа, који садржи вештачке конзервансе, палмино уље и друге штетне адитиве. Радујте се себи и свомзатворите укусна и корисна јела из Француске.

Састојци:

• банане - 1 кг;
• лимун - 400 г;
• наранџе - 200 г;
• шећер - 150 г;
• сок (грожђе, ананас, јабука, лубеница, вишња) - 200 мл

Метод припреме:

1. Од лимуна и поморанџе уклоните кору, уклоните семе.
2. Сецкати цитрусе у блендеру.
3. Очистите банане, исечене на комаде, ставите у посуду блендера.
4. Поново се борите с воћем.
5. Унесите изабрани сок, промешајте.
6. Мешајте шећерни песак, добро промијешајте.
7. Улијте масу у калуп, охладите је у комори за замрзавање на ниској температури.
8. После 5-6 сати јело је спремно.

Са шампањцем

• Време: 5-6 сати.
• Бројот на услуги: 8-10 лица.
• Количество калориј: 103 кцал /100 г.
• Намена: десерт.
Тежина: лако.

Припрема сорбета не захтијева посебна знања и вјештине, али његова припрема траје доста времена. Да би се добила жељена структура готовог производа, важно је периодично мешати третман (једном сваких 30-60 минута). Само ако приметите овај услов, добићете нежну масу, а не громаду леда. Алкохолна пића, као што је шампањац, помажу да се маси дода потребна текстура. Уз ово пиће припремите гримиз, копар, брескву или било који други сорбе. Такође користите оригиналне мешавине воћа и бобичастог воћа, на пример, као у следећем рецепту.

Састојци:

\ т
• Шампањац -500 мл;
• шећер - 200 г;
• вода - 200 мл;
• мандарине - 5 ком.
• малине - 100 г;
• јагоде - 100 г.

Начин припреме:

1. Ставите воду на чир, прелијте шећер, кувајте док се песак не отопи. Сируп да се охлади.
2. Мандарине истискују сок, мешајте течности.
3. Водену масу ставите у замрзивач 5-6 сати. Мешајте сваких 30 минута.
4. Формирајте куглу сорбента, раширите је преко кремана и украсите малине и јагоде бобицама.

Мелони

• Време: 5-6 сати.
• Број зубов: 6-8 чел.
• Съдържание на калории: 54 кцал /100 г.
• Намена: десерт.
Тежина: лако.

Необично укусан сорбе се појављује из зреле и мирисне диње. Танак, али опипљив тон укуса у следећем рецепту даје Лемонцелло - чувени италијански ликер. Угодна, деликатна конзистенција, ненадмашна арома, рафинирани укус у комплексу пружиће вам право задовољство. Кухати ледени десерт је једноставна, количина састојака је минимална, а задовољство употребе таквог производа добићете масу.

Састојци:

• пулпа диње - 700 г;
• лимун - ½ ком;
• лимонцелло - 50 мл;
• шећер - 3 кашике. л.;
• вода - 2 кашике.

Метод припреме:

1. Од пола лимуна исциједите сок, помијешајте га с водом, шећерним пијеском.
2. Ставите резервоар за течност на спор пламен, закухајте док се шећер потпуно не отопи. Сируп мора бити добро охлађен.
3. Диња без коре, семе,Изрежите на комаде, ставите у блендер.
4. Додајте сируп, течност, мешајте у посуду.
5. Направите масу у одељку за замрзавање, ставите у замрзивач. После 1-2 сата, мешати.
6. Оставите у замрзивачу док се потпуно не замрзне.

Са наранџастом

• Време: 5-6 сати.
• Бројот на услуги: 8-10 лица.
• Количество калориј: 58 кцал /100 г.
• Намена: десерт.
Тежина: лако.

За припрему безалкохолног сорбента користе се поморанџе различитих сорти. Карактеристике укуса главне компоненте директно зависе од карактеристика укуса готовог оброка. Главне компоненте се додају зачини: цимет, каранфилић, мушкатни орашчић. За оригинално послуживање користите кору наранче. Да бисте то урадили, исеците пола од воћа и нежно пулверирајте кашику жлицом. На добијене чаше раширио десерт, промијешао се прије посљедњег замрзавања.

Састојци:

\ т
• поморанџе - 1 кг;
• шећер - 100 г;
• вода - 1 тбсп.

Метод припреме:

1. Наранџасто чист од коже, филм, исечен на комаде.
2. Направите резанце наранџе у блендеру, потребно их је љуштити.
Додати воду и шећер, мешати док маса не постане хомогена.
3. Ставите масу у замрзивач, периодично је помешајте.

Берри

Време: 5-6 сати.
• Број порција: 6-8 особа.
• Количество калориј: 94 кцал /100 г.
• Намена: десерт.
Тежина: лако.

Деликатеса, која је раније била доступна само краљевима и царевима, можете кухати у кухињи са најједноставнијим производима. За сорбет од бобичастог воћа, користите боровнице, јагоде, трешње, трешње, бруснице, јагоде и све друге плодове који су доступни у вашем крају. Можете користити мешавину бобица за сорбет да би делиције биле посебно укусне, мирисне.

Састојци:

\ т
• малине, купине, боровнице - 800 г;
• шећер - 6 кашика. л.;
• јогурт без масти - ½ ст;
• Лимунов сок - 1 тбсп. л

Метод припреме:

\ т
1. Помешајте миксер мешавине бобица, шећера, лимуновог сока.
2. Унесите јогурт и поново измијешајте састојке.
3. Ставите масу у замрзивач док се не запечати, не заборавите да се промијеша.

Хов то аппли сорбет беаутифул - профессионал адвице

Чак и најједноставније јело ће бити укусније, ако се правилно примени, да га украсите. Овакве рафиниране делиције као што је сорбет, захтијевају посебан приступ овој фази кухања. У складу са правилима деликатеса послужују се у великим креманима или наочарима. Постоји много опција за прелепо послуживање јела:

\ т
1. Уз помоћ посебне кашике формирају се куглице направљене од сорбета. Они су посути капљицом сирупа, украшени брусницама, боровницама, воћним режњевима, гранчицама менте, босиљка или посипајте мрвицама од кикирикија.
2. Шарене лоптице у цревиникуе изгледају оригинално и необично. Припремите лимун, јагоде, наранџасту варијанту. Ставите једну лопту у одговарајућупосуђе, прелијте прељеве.
3. Као "посуђе" за сорбирање користити пола лимете, наранџасту без пулпе.
4. За украшавање користите лосове воћа, који су основа јела, бобица, метвице, кокосовог чипса, чоколаде, карамелних елемената или других декорација.

Видео