Шта је тахин - користи и контраиндикације, како користити и које намирнице додати
Садржај
Тахин - както е
Први спомен тахкина појавио се пре 4 хиљаде година. О томе свједочи запис о грешци из сусама, која је представљена боговима. Херодот је говорио о пољима сусама, који се налазе између река Тигриса и Еуфрата, чија се жетва користила за производњу уља или пасте. У 13. веку кухарице имају опис рецепта хумуса, неке индијске, јапанске или кинеске јела са тахином. Паста се користи за припрему Сицхуан резанци. У Сједињеним Државама, сосам сос је дистрибуиран 1940. године, када је мода правилно постављена.
Тахин је паста која са спољне стране има светло жуту, зеленкасто-жуту или светло беж нијансу.Конзистентност као у густој киселој креми, укусно слична маслацу од кикирикија. Сама тахинска паста је дебела и врло храњива, треба је узети у обзир код људи који седе на исхрани, узимајући у обзир сваку калорија. Висок калорични садржај "прекида" његове корисне особине, од којих је један побољшање пробаве. Овај производ можете купити у супермаркету са широким избором робе или специјализованом продавницом која продаје источњачке слаткише и друге делиције са истока.
Користи и штете
Квалитет тена је одређен његовим саставом. Паста садржи смрвљену до хомогену масу сусама. У једној жлици готове смеше без адитива садржи:
- енергетска вредност - 85 кцал;
- протеин - 2,6 м;
- масти - 7,2 г;
- угљени хидрати - 3.2 г.
Семе сезама су богате масним киселинама. У истој трпезарији се налази 60 мг омега-3 и 3,5 мг омега-6. Они повољно утичу на мозак, кардиоваскуларни систем. Сезам је богат минералима: калцијум, фосфор, цинк, бакар, гвожђе. Без ових супстанци постоје сметње у пробавном систему, нервозне и кардиоваскуларне. Када недостатак погађа јетру, бубреге, мозак, јавља се анемија, погоршава здравље. Још једна важна компонента таксина је витамин Б1 (тиамин). Помаже да правилно функционише у дигестивном тракту, нервном систему.
- Пробавни систем. Зрно сирка у производњи пасте се меље у веома мале, што омогућавамаса се брзо апсорбује у телу, да би се прилагодио пробавни систем. Ако редовно узимате тахкин 2-3 кашичице дневно, можете видети како се побољшава стомак и јављају се сви проблеми повезани са њим. Паста се препоручује да се узима у Диспнеа-интестиналном тракту као помоћник за варење теже хране.
- Кожа. Тинејџери имају осип од акни. Млади дечаци и девојчице су веома осетљиви на свој изглед у младости, тако да је нега коже основа самопоуздања. Цинк, који је богат ташинском пастом, помаже у борби против акни. Ефекти овог минерала на кожу пријавили су стручњаци из Медицинског центра у Мериленду. Да би се спречила акна, препоручује се да се дневно поједе 1 кашика пасте.
- Коса. Лепа, густа коса треба витамине и елементе у траговима. Недостатак ових супстанци доводи до губитка нити, што се често примећује код људи са неуравнотеженом исхраном. Козметолози препоручују израду маски од сезамовог уља, али можете користити и другу методу. Узмите дневно неколико кашичица пасте како бисте косу вратили на претходни волумен и сјај.
Паста од сусама има иста својства као и сезамово уље. Оба ова производа имају бројне контраиндикације. Сос тахкин не препоручује се јести у следећим случајевима:
- Проширене вене. Ако имате такав проблем, боље је да се уздржите од овог производа, јер уље сусама у свом саставу изазива згрушавање крви.
- Прихват аспирина. Истовремена употреба овихлекове и семе сусама у облику тахкина се не препоручује.
- Употреба производа који садрже оксалну киселину. Не треба да волите лепљење обилним конзумирањем краставаца, парадајза, першуна, спанаћа, другог поврћа, воћа са високим садржајем оксалне киселине.
- Индивидуална нетолеранција на сусам.
Како користити сезам пасте
Тахин је чест гост на столовима земаља Блиског истока, Израела, Јапана, Кине, Индије. Од ње припремите главна јела, додајте десерте, припремите сосове и укусне колаче. За додавање пикантног укуса пасти, уобичајено је ставити зачине, чешњак, лимунов сок, маслиново уље, со. У примљеном гориву потопите хлеб, јаму, комаде рибе или месо. Испада веома богато и укусно.
Тајин рецепти
Сезамова паста је јединствени адитив. Добро се уклапа са месом, рибом или поврћем, и са слатким састојцима у десертима. Омиљени лосос Халва по класичној рецептури кува се на бази сусамске пасте, а не на сунцокретовом семену. Ово су главна јела у класичном рецепту који садрже тхкин:
- Фалафел. Ово је оријентално јело у облику пржених пржених пасуља и сусама.
- Хумус. Ширење пиреа од ћурки на истоку.
- Тахин-пита. Печење, кувано на Криту и Грчкој. Изгледа као колачи.
- Халва. На истоку, халва се кува уз употребу сусамске пасте, ораха и шећера.
Танке се кухају самостално код куће. То треба урадитисјеменке сусама и рафинирано уље у количини од 400 грама и 5 кашика. Пажљиво бирајте жито, не би требало да буду огорчени. Прво, треба да се намакају четири сата у води, након чега држе исту количину времена у фрижидеру. Следећа фаза ће бити сушење и печење. Тијесто напуните пергаментом, распоредите глатки слој влажних сјеменки.
Уклоните их у рерни загрејаној на 180 степени. Када се семе осуши, појачајте ватру на 200 степени и пеците 20 минута, током којих се семе треба мешати. Охладите, мљевете блендером или млином за кафу да бисте прво брашно спустили на малу брзину, а затим - на велики. Током процеса додати биљно уље. Паста је спремна.
Риба с тахин сосом
- Време: 1 сат.
- Број порција: 6 оброка. Съдържание на калории: 220 кцал /100 г.
- Сврха: ручак, вечера.
- Тежина: просечна.
Допуњавање горива из Ткхине дат ће риби укусан, необичан укус. Јело ће бити веома нежно, храњиво и корисно. Комбинација ових састојака ће заситити тело драгоценим елементима у траговима и витаминима. Можете користити било коју рибу: од скупог лососа до јефтинијег ослића. Кухарима се саветује да у пећници кувају сланину од шунке или рибу у киселом купусу. За украс, користите пире кромпир или пита. Може се послужити као самостално јело.
Састојци:
- рибљи филе - 500 г;
- таин - 0,5 ст;
- лук - 1 ком.
- Бугарски бибер - 1 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- бели лук - 2 зуба;
- сок од једног лимуна;
- першун - мали сноп;
- со - по укусу;
- црни млевени бибер - по укусу;
- кардамом - по укусу;
- путер - за пржење.
Метод припреме:
- Рибљи филе слан, бибер и ставите га на одвратно, подмазано уље. Уклоните у рерни загрејану на температуру од 200 степени 20 минута.
- Црни лук, шаргарепу и бибер нарежите на коцкице, пржите у тави док се не формира златна нијанса. Повежите се са резаним зеленилом.
- Припремите сос. Да бисте то урадили, у посуду ставите пасту од воде до конзистенције течне павлаке. Додајте сецкани бели лук, сок од лимуна, кардамон, мало соли.
- Извади рибу из рерне. Одозго положи слој печеног поврћа са биљем. Сипај сав сос.
- Пеците 20 минута.
- Прије јела можете украсити орасима, зеленилом, сјецканим поврћем, лишћем салате.
Торта са чоколадом и тахином
- \ т
- Време: 1 сат и 20 минута.
- Број порција: 8 оброка.
- Количество калориј: 300 кцал /100 г.
- Намена: десерт. Тежина: просек.
Колач је популарна дегустацијска серија у многим земљама, а колач од тахкина и чоколаде по рецепту Стелоса Парљароса је укусан и користан. Три колача су направљена на бази маслаца, чоколаде и меренгуе. У основи креме се стављају сезамова паста и јогурт. Потоњи се могу заменити кремом или павлаком. Ово је ствар укуса. Друга варијанта креме - кондензовано млеко иОриентал Пасте витх Сугар Адд.
Састојци:
- маслац - 100 г;
- јаја - 5 комада;
- шећер - 1 ком;
- брашно - 2 цента;
- незаслађени јогурт - 2 шоље;
- таксин - 300 г;
- црна чоколада - 200 г;
- сол - један пинцх.
Метод припреме:
- Разбијте јаја одвајањем жумањака од протеина.
- Из протеина и 0,5 чаше направите меренгуе, обарајући све у миксер.
- Растопити 100 грама чоколаде у воденом купатилу, додати маслац и жуманце. Салт
- Пажљиво ставите у мешавину бјеланаца, а затим брашно док се не формира конзистенција киселог врхња.
- Поделите тесто на три дела и испеците округлу колач од њега.
- За крему, загрејте пасту на воденој пасти са чоколадом.
- Одвојено, туците јогурт са шећером. Мешајте све.
- Подмажите крему и уклоните је у фрижидеру да би се очврснуло 2 сата. Десерт је спреман.
- По жељи, колач може бити украшен кришкама воћа или орашастих плодова.
