Тањир за сиреве - складиште разноврсног и како се лепо украшава за свечани сто са фотографијом

Резач пшенице је универзална ужина за све прилике која ће украсити свечани стол и допунити скромни састанак с пријатељима за чашу вина. Сазнајте које сорте сира можете комбиновати, како га изрезати и шта поднети, које воће и сосове треба додати.

Съдържание на плосадка с сиром

За почетак, треба да размислите о главном менију, јер састав плоче сира зависи од главних јела (месо, пилетина или риба), врсте алкохола, националне посебности кухиње. Ако светли европски грицкалице, сува вина, шампањац преовлађују, онда ће се уклопити сиреви различитих сорти, соба број 2 - добро је комбинована са јелима словенске или руске кухиње и јаким алкохолним пићима: водка, коњак и утврђена вина. Трећа варијанта је универзална, али гурмани препоручују да се служе рибљим јелима, немасном месу, салатама од поврћа, полуслатким винима и јачим пићима.

Ассортед 1:

• скупи сир са племенитом плавом плијесни: рокуефорт, доурбле, горгонзола, данаблу;
• меки крављи сир са плијесни: брие, цамемберт;
• тврди сиреви: пармезан,пецорино, груиере или емментал;
• додатак: смокве, крушке, јабуке, грожђе, шљиве, јагоде, датуми, спанаћ, мед, џем од бобичастог воћа, мармелада од лука, бадеми, ораси.

• тврди или полутврди сир: руски, холандски, Гаод, Едам;
• пире сир: бринза, адигхе, сулугуни, цхецхил;
• димљени: сулугуни или пржени кобасица;
• суплементи: цилантро, копар, першун, зелени лук, чипс од финог лаваша, ораси, сос од ораха, крекери.

Ассортед 3:

• пире сир: фета, моцарела;
• чврсте, получврсте сорте: маасдам, емментал, груиере, цхеддар, цонте;
• Пикантни француски сир од козјег млијека, овчјег млијека: цхевр, схабис, бринета;
• адитиви: чери парадајз, паприка, брескве, грожђе, смокве, сухе кајсије, суво грожђе, маслине, ораси, индијски орах, ружмарин, броколи, маслиново уље, мед.

Израда сирових јела

У складу са правилима за припрему сира са сиром, требало би постојати најмање три врсте сира. Препоручује се да се распореде у складу са степеном зачињености и тврдоће, не стављају се у близини мирисних сорти и мешају се са воћем, поврћем, зеленом. У средини тањира ставите мале парове с медом, џемом. Неколико савјета како би Ваша даска за сиреве била савршена:

1. Сир би требао бити положен у смјеру казаљке на сату од свјежег или меког, до врло зачинског или тврдог. Можете користити други принцип: од центра до ивица плоче.
2. Није потребно исећи ни цијели комад сираставите пар кришки. Послужите специјалним ножем и останите велики комад.
3. Не стављајте хлеб на тањир сира. У Италији, Француској и другим европским земљама, сир се никада не сервира са хлебом - само воће, орашасти плодови, поврће.
4. Узмите претходно скувану плочу сира из фрижидера (пола сата прије послуживања) како бисте пронашли производе на собној температури.
5. Послужите комаде сира резаног тако да видите 3 састојка: коре, ивицу, средину.
6. Припремите одговарајућу количину сира. Можете израчунати ово: 100-150 грама производа по посјетиоцу.
7. Послужите меке и тврде ражњеве на обичној табли како бисте лакше пренијели сир на свој тањир.

Хов беаутифулли цхоп цхеесе

Постоји одређена техника резања за сваку сорту сира. Важно је да се сваки тип сира реже на посебној табли, јер деликатна текстура сира лако апсорбује укус страних производа, посебно оштрих као што су лук, бели лук, месо, димљено месо. Сир треба узети из фрижидера пола сата пре резања, али га треба чувати у паковању. Готову посуду можете покрити стакленим поклопцем и чувати на хладном прије послуживања. Уместо покривача, понекад се користи филм хране.

Меки плесни сир треба резати троугловима, чврстим - танке кришке са широким оштрим ножем. За дечији сто можете исећи све сиреве уз печење. Моцарела се сервира у облику куглица или се реже у правокутне или полукружне комаде медијадебљине, у зависности од облика главе. Фета се сервира са коцкама, врабац сулугуни - мали округли кришки. Лепо исецкани сир ће помоћи посебном ножу са таласастом оштрицом. Такав апарат можете купити у било којој продавници посуђа.

Тањир за сир

У оригиналу, за оштру и тврду сорту, потребна је округла дрвена плоча. Меки сиреви треба да се сервирају на стакленом тањиру или на посебној плочи на танком стабљици. Сада се производ послужује у керамичким, порцеланским, глиненим посудама, у зависности од дизајна стола. У продавницама можете купити тањуре за сир са кувањем за разне варијанте и слаткише, са стакленим поклопцем и малим завршним ножем у комплету.

Како се направи плоча с сиром

Прва ствар која вам је потребна је да изаберете квалитетан, свежи сир страних или домаћих производа. Боље је да одете у специјализоване продавнице, где можете не само да пробате прави производ, већ и да добијете савет од консултаната. Није потребно куповати сир непосредно пред гозбу - може се дуго чувати на хладном мјесту. Израда тањира за сир је врло једноставна: потребно је танко резати производ, лагано га ставити на тањур, додати друге састојке и умак.

Тањир са медом и орасима

Ови производи се налазе у готово сваком дому. Сирово јело са медом и орашастим плодовима може се кухати минимално. Можете користити било који мед по свом укусу: сланину, шуму, ливаду погодну за тврде сиреве; то мастани меки сиреви - светло, светло. Пробајте елитни сиреви са дугим временом зрења: њихов квалитет и рафинирани укус ће бити пријатно изненађени. Оригинални додатак ће бити неколико капи балзамичног сирћета, семена. Сир са медом је одлична комбинација производа и одлична ужина.

Тањир са сиром са грожђем

Још једна могућност је укусно јело - тањир са сиром. Поред тога, обезбедите светли мед у посебном бочици. Изабрати велике сорте грожђа, раширити их на једној бобици или цели грозд на страни, а као додатак можете користити јабуке, крушке, шљиве. Ове декорације су погодне за мекане, мирисне сиреве Брие и Цамемберт, за кремасте и горгонзоле.

Како да поднесем тањир за сир

Додајте тањир са сиром и грицкалицама или десертима. У другом случају, допунити третман је неопходно само са воћем и орашастим плодовима, исеченим на танке ситне комаде и рашири се на заједничку посуду. За класично послуживање користите различите врсте сира, једну велику посуду или неколико мањих, ако имате дугачак сто и пуно гостију. Уз тањир можете ставити чашу штапића, маслина или поврћа. Не стављајте сир у близини резаног меса, не стављајте пецива.

Послуживање сира - савјети кухара

Асортиман сира се сада може наћи у готово сваком ресторану. Ово је омиљена ужина многих људи, а њена припрема траје не више од десет минута. Главна правила за послуживање сира од познатих кувара:

1. Густи, засићени сиреви морају бити комбиновани са истим винима, имају светли, јаки укус. С друге стране, лагана пића морају покупити блаже сиреве.
2. Кухари покушавају направити јело тако да он има 6 различитих окуса: свјежи, неутрални, слатки њежни, свијетли, зачињени, оштри.
3. У установама са богатом винском картом уобичајено је да се у јеловник дода и листа сорти сира прикладних за једну или другу грешку.
4. Цамемберт, брие и неки сиреви са плијесни понекад се пуне цијелим главама, чија је маса око 300 грама.
5. Сир се реже на такав начин да се могу видети три компоненте: коре, ивица, језгро. Дозвољено је парцијално цурење течног медијума из меких на плочу.

Видео: Изготовка сиров: