Узгој краставаца за зиму у теглама и бурадима - како направити укусну и хрскаву топлу или хладну

У Русији је одавно одлучено да се направе различити радни комади. Један од традиционалних с правом сматраних сланих краставаца, који данас чине многе љубавнице. Постоји велики број рецепата за овај радни предмет. Али сољење краставаца за зиму је веома одговоран процес за прављење литре лименке краставаца, морате обавезно поштовати све суптилности кувања: пронађите посебне покриваче, водите рачуна о стерилизацији посуђа, купите све потребне састојке. Зато морамо пажљиво размотрити рецепт.

Како салинизовати краставце за зиму

Поврће, заједно са лишћем хрена, мирисних паприка и кишобрана копра, полажу се у добро опране, стерилисане лименке. Краставци се не морају превише стезати тако да их пикантни расол може опрати са свих страна. Специјалне шарке са еластичним медијем кувају се око 10 минута (обична пластика једноставно сипа кипућу воду), а затим се екстрахује чистом жлицом. Одмах након тога, лименке се смотавају и учвршћују за покривачинвертед цондитион. Да би стајали у овом облику морају бити најмање 12 сати.

Рецепти за сољење краставца за зиму

Величина плодова за рецепте кућних празнина са хладним и врелим расолима не треба да прелази 15 центиметара. Најидеалнија варијанта за сољење - еластична, чврста, нужно свјежа (лежи у фрижидеру не више од 3-4 дана) поврће. Да бисте се ослободили нитрата, можете намочити поврће у хладну воду. Зимовање краставаца је процес у којем је важно слиједити сљедеће препоруке:

• Најбоље је изабрати прелепо зелено поврће, без оштећења коже.
• За процес сољења, узмите само камен, а не јодирану сол.
• Немојте претјеривати са чешњаком.
• Банке се морају опрати и стерилисати.

Солни краставци за зиму у лименкама

• Време кухања: 1 сат и 20 минута.
• Број порција: 1 посуда од три литре.
• Количество калориј: 11 кцал на 100 г.
• Намена: за ужину.
• Сложеност припреме: просечна.

Размишљате о томе како припремити укусно предјело од мршавог поврћа за зиму? Обратите пажњу на рецепт сланог краставца, који не укључује додавање сирћета и других киселина, али не чини готов производ мање укусним. Предјело кувано на овај начин већ се дуго доказивало као класик. На овакав начин соли су веома погодни - ваљани лонац се може чувати неколико зима.

Састојци:

• краставци - 10 ком.
• копар са сложеним цватовима - 2ком.
• гранчице црне рибизле - 2 ком.
• лишће хрена - 2 ком.
• бели лук - 5 зуба;
• Мирисни бибер - 6 грашка;
• велика камена сол - 4 кашике. л.;

Метод припреме:

1. Краставац и зачинско биље се темељито опере.
2. Очистите главе чешњака.
3. Ставите поврће, зачине, бели лук и 1. л посолите у посуду, сипајте све у воду и извадите је у фрижидеру 2 дана.
4. На дну стерилисаних, загрејаних стакленки ставите лишће хрена, 1 кишобран копра, 1 гранчицу рибизле, а затим - слагајте краставце, мијешајте их с другим биљем и чешњаком.
5. Након тога припремите лосос за краставце: 1 л воде ће требати 1 кашичицу соли.
6. Сипајте сланину у посуду.
7. Испрати раствор у лонцу и прокувати га. Поновите овај поступак.
8. Сипати краставце са сланом водом.
9. Замотајте теглу, окрените је наопако и умотајте покривач.

В барел

• Време кухања: 2 сата и 30 минута.
• Број порција: 1 туцета литара.
• Количество калориј: 11 кцал на 100 г.
• Намена: за ужину.
• Сложеност припреме: просечна.

Рецепт за припрему бачвастих грицкалица користиле су наше прабаке и прадједови. За његово стварање, потребни су обични састојци - зачини ће одговарати различитим зачинским укусима. То могу бити семена копра, естрагона, коморача, листова рибизле, трешања, храста, суве сенфице. Кухани у храстовим бачвама, краставци лутају испод јарма 1,5 сатмесец

Састојци:

• краставци - 10 кг;
• кишобрани цвасти копра - 300 г;
• листови црног рибиза - 1 мали сноп;
• ризома хрена - 5 комада;
• лишће хрена - 1 велики сноп;
• бели лук - 2 средње главе;
• љута паприка - 1 ком.
• велика сол - 1 тбсп. л за 1 л воде.

Метод припреме:

1. Припремите посуду: исперите је, исперите кипућом водом и добро осушите.
2. Потопити краставце у хладну воду 4-6 сати.
3. Ставити у посуду и сипати водом.
4. Оциједите ову воду у прикладну посуду, додајте сол, загрејте је и охладите.
5. Сушите буре и зидове белог лука. Затим положите куглице зачина и краставаца.
6. Сипати сланом водом. Покријте све то са ланеном салветом и додајте нешто тешко, на пример, као на фотографији.
7. Каду треба држати неколико дана на собној температури и затим - очистити у подруму.
8. Ако је потребно, повремено сипајте воду у посуду.

Цриспи слатки краставци

• Време кухања: 1 сат 20 минута.
• Број порција: 1 посуда од три литра.
Съдържание на калории: 11 кцал на 100 г.
• Састанак: за ужину.
• Сложеност припреме: просечна.

Да бисте направили укусну хрскавицу, домаћи краставац можете направити помоћу класичног рецепта за топло залеђе. Необавезно коришћење сирћета за ово. Али ако желите да направите много зачињених, киселих, хрскавих краставаца, онда не можете без сирћета. У овом случају боље је користити малевоће - на 7-8 цм, тако да ће изаћи још хрскавији и укуснији.

Састојци:

• краставци - 10 ком.
• бели лук - 2 зуба;
• кишобран копра - 2 ком.
• першин - 1 гранчица;
• есенција сирћета - 1 хл;
• сол - 1,5 кашике. л.;
• 2 шећера - 2 кашике. л.;
• црни бибер - 5 грашка;
• лишће вишње - 3 ком.
• каранфилић - 3 пупољка.

Метод припреме:

1. За неколико сати убризгавати хладно поврће за сољење.
2. Ставите их заједно са першуном, копром, белим луком у стерилисане лименке.
3. Сипати сву кипућу воду и оставити да се намочи 10 минута. Затим исушите воду.
4. Поново прелијте кипућу воду. Сипајте у посуду.
5. Додати кромпир, паприку, со, шећер, лишће и прокухати.
6. Улијте маринаду и оцат у посуду са будућим ужином.
7. Спустите, окрените се и умотајте ћебе.

Сољење краставаца врућим поступком

• Време кухања: 2 сата.
• Број порција: 1 посуда од три литра.
• Количество калориј: 11 кцал на 100 г.
• Намена: за ужину.
• Сложеност припреме: просечна.

Један од рецепата за припрему зимске закуске укључује неколико листова хрена или трешње, таркхуна, неколико глава чешњака, копра, лимунске киселине. За овај начин креирања јела, најбоље је користити мале плодове балона (као на слици). Топли рецепт за салату од краставаца вам омогућава да направите ужину за дуго складиштење, што ће и битикрцкај и радуј се својим вољенима.

Састојци:

\ т
• краставци - 2 кг;
• листови хрена - 2 ком.
• копар - 4 гране са кишобранима;
• чешњеви чешњака - 3 ком.
• лишће вишње - 6 комада;
• таркхун - 2 ком.
• сол - 2 кашике. л.;
• шећер - 1,5 кашике. л.;
• лимунска киселина - 1 кашичица.

Начин припреме:

1. Краставци су темељито опрани и намочени 2 сата.
2. Лишће и други зачини су положени на дно стерилизираних и добро загријаних посуда, а плодови су положени тамо. Све ово се сипа у кипућу воду и надува се 15 минута (будућа салата од краставаца).
3. Онда морате направити саламуре: 1.5 литара воде додаје се лимунска киселина, шећер, со. Онда треба да се прокуха.
4. Излијте воду из тегле и додајте брушену чекињу.
5. Нека пирсинг обради поклопац.
6. Окрените и уклоните док се не охлади.

Цолд ваи

• Време кухања: 1 сат 30 минута
• Број приставки: 1 три литре тегло
• Садржај калорија: 11 кцал /100 г
• Именовање: на снацку
• Комплексност припреме: просечна

Ако желите сазнати како се кувају укусне, хрскаве слане краставце, онда обратите пажњу на овај рецепт. Грицкалица направљена на њој ће бити одличан додатак сваком украсу. Сакупљање краставаца хладном методом не захтијева даљње складиштење хране на собној температури, па би такву ужину требало чувати у хладњаку. Процес прикупљања таквих краставаца се настављаоко 1 месец.

Састојци:

• краставци - 2 кг;
• кишобрани копра - 2-3 ком.
• гранчице црне рибизле - 2 ком.
• црни бибер - 5-6 грашка;
• чешњеви чешњака - 5 комада;
• мирисне паприке - 6 грашка;
• љута паприка - 1 ком.
• зрна сенфа - 1 кашика;
• велика камена сол - 2 кашике. л

Метод припреме:

1. Намакати 4-5 сати воћа у хладној води.
2. Ставите дио листова на дно посуда.
3. Ставите друге краставце на лишће и зачинско биље, бели лук, сенф, љуте папричице.
4. У великој посуди растворите со, додајте воду, добро промешајте. Сипајте лососа у теглу.
5. Затворите капу и извадите је на хладно мјесто за ферментацију, повремено сипајте слану воду (1 пут у неколико дана).

Резани краставци

• Време кухања: 1 сат 20 минута.
• Број порција: 1 посуда од три литра.
• Садржај калорија: 11 кцал на 100 г
• Састанак: за ужину.
• Сложеност припреме: просјечна.

Не знате како да припремите брзу и укусну ужину на брзу руку? Обратите пажњу на рецепт за припрему краставаца лососа. Да бисте то урадили, потребно вам је чврсто паковање, сами плодови, бели лук и зачини, можете додати кашичицу семена сенфа. Домаће сољење на овај начин не траје много времена - процес ферментације траје само 12 сати. Као резултат тога, добићете светле, нежуте краставце (као на слици), пријатног сланог укуса.

Састојци:

• краставци - 8-12 комада;
• "букет" зачињених листова - 1 ком;
• чешњеви чешњака - 5 комада;
• со - 1 тбсп. л

Начин припреме:

1. Оперите и осушите краставце на 2 или 3 дела.
2. У паковање ставите припремљено воће, зачинско биље, чешњак.
3. Додајте со, везати и добро протрести.
Уклоните 12 сати у фрижидер.

Видео