Сољење у хладним краставцима у лименкама или бачвама, са сенфом

Традиционалне зимске грицкалице су конзервиране краставце. Пикантни и укусни зелени плодови служе се у куваном или печеном кромпиру, житарицама и јухама, урезују се у салате и сендвиче. Хладно сољење краставаца је варијанта кувања свих омиљених предмета.

Како солити краставце на хладан начин

Чак и неспособна љубавница, која никада раније није била заокупљена очувањем, могла је да обрађује краставац хладном методом. У том случају избећи ћете контакт са кипућим сланим раствором и отварачем за конзерве. Шта је добар снацк? Сољење краставаца са хладном водом омогуцава вам да одрзавате прелепу боју поврца, омогуцава брз и лак нацин кувања, а да притом не дајемо укусне особине класицне топле методе конзервирања.

Традиционално, краставци су се усолили у бачвама, а предјело је добило јединствен укус и арому, немогуће је збунити. У данашњим подацима о становима, начин припреме обрадка за зиму је неприхватљив због недостатка простора за тако велики капацитет. Хладна берба краставаца данас се врши уз помоћ обичних конзерве. У овом случају, потребно је правилно изабрати поврће: краставац треба да буде светло зелен, свеж, са еластикомситни и црни бркови. Поред тога, приликом сољења, размотрите неколико важних правила:

  • Пожељно је користити свјеже убрано поврће из кревета;
  • у једном контејнеру ставите краставце исте величине - они ће упијати што је могуће више равномјерно;
  • користити расол за пречишћену воду, а не из славине;
  • претходно намочите плодове у хладну воду (најмање 2-3 сата);
  • боље је одабрати сорте краставца "Џерелец" или "Нежински";
  • Да би се додала жетва светле ароме, користити лишће различитих биљака: трешње, храст, рибиз.

Рецепт за сољење краставца хладном методом

Једите хрскаве мариниране и слане краставце које воле свакога, али кухање с врућим сланим водом дуго траје због сложености процеса, тако да се многи власници не усуђују почети солити. Да бисте олакшали задатак, можете припремити ужину на хладан начин. У овом случају није потребно користити дрвени цхан за припрему - сољење није мање пикантно и слано, ако га направите у обичним лименкама од три литре. Припрема за зиму треба држати у хладним условима, оптимално - постављањем у фрижидер.

Како затворити краставце зими хладном методом

Класичан рецепт за слане краставце хладним методама значи да се поврће у сланој води траје 3-4 дана. У исто вријеме, снацк није сачуван, већ се једе неколико мјесеци, држећи се у подруму или хладњаку. За посуду од три литра биће потребни следећи састојци:

  • чили или сорта "Вохник" - 1 ком.
  • свјеже средње краставце - 700-800 г;
  • со - 100 г;
  • каранфилић чешњака - 3 ком.
  • биље, зачини - по укусу.

Како припремити сољене краставце у хладној води:

  1. Потопите плодове неколико сати (вода би требала бити хладна).
  2. Уклоните контаминанте из поврћа, одрежите врхове.
  3. На дну посуде за припрему, исећи исечену паприку, плоче чешњака, лишће биљака, зачине (кишобран, корен хрена, трешња, храст или лишће рибиза).
  4. Затим чврсто ставите лименку краставца, прелијте сољу и сипајте хладном водом.
  5. Капацитети се покривају капронским капцима и неколико пута се мућкају да би се растворила со.
  6. Након 2-3 дана, течност треба замаглити, а поврће постати тамније - то указује на потребу да се почне са конзервирањем (ако не желите одмах почети јести).
  7. Сипајте саламуру у посуду, разблажите је водом (1 чаша по боцу од три литре). Пустите да течност прокључа.
  8. Прелијте предјело преко кључања, замотајте стакленке и пустите их да се окрену да се охладе.

Рецепт за сољење хладно сланих краставаца лососа

Да би се краставци брже усолили и што више омекшали, користите сорте са танком али густом корицом која ће олакшати уношење слане воде у фетус. Да бисте сачували дивну зелену боју, додајте мало вотке на радни комад. Који су састојци потребни за слатки тост:

  • мали, свеже убрани краставци - 1 кг;
  • кишобран копра;
  • лишће рибизле - 4-5 комада;
  • бели лук - 1 ком.

Како настаје хладно сољење краставаца:

  1. Темељито исперите врхове.
  2. Листови рибизле и кишобран копра лагано стружу руке да би сок траве пустили.
  3. Чешњак очистити и исећи плоче.
  4. Приправљене састојке ставите у слојеве у широку посуду и напуните сланом водом са 1 литром воде и 2 кашике соли.
  5. На врху посуде, поставите плочу одговарајуће величине и гурните терет. Жетва треба да стоји на топли дан, након што се може јести.

Како саленизовати сољене краставце у хладној води са сирћетом

За кување је неопходно купити сол великог мљевења - морски или јодирани у овом случају није прикладно. Да би се сланим краставцима додао светли укус и пријатан мирис, лишће рибизла боље је изабрати са врха грмља. Предјело, кувано на хладан начин, лијепо ће крцкати и упијати пуно сока. Потребни су следећи састојци:

  • 9% сирћета - 1 кашичица;
  • тамно зелени краставци са мехурићима - 2 кг;
  • шећер (пијесак) - 1 тбсп. л.;
  • зуб чешњака - 3 ком.
  • лук;
  • со - 2 кашике. л.;
  • корен хрена;
  • копар (пожељно свеже) - 1 хрпа;
  • каранфилић - 4-6 цвасти;
  • лишће рибизле;
  • слатка паприка (грашак) - 5-6 ком.

Како направити краставац кисели краставац у хладном времену:

  1. У натопљеним краставцима уклоните врхове, преклопите их заједноостале састојке у лименкама, при стављању на дно посуде, чешњака, зачинског биља и зачина на дно.
  2. Напуните посуду кипућом водом, а након 10 минута улијте течност у посуду, додајући тамо шећер и со. Након кључања, угасите ватру, пустите да се расол охлади.
  3. Нанесите течност на лименке, додајте сирће и нарежите ужину.

Сољење краставаца са сенфом на хладан начин

Овај рецепт за кување није добро познат, међутим, краставци са сенфом, направљени од хладног сланог раствора, имају веома занимљив, помало зачињен укус. Боље је одабрати плодове исте величине, не веће од 10 цм. Пре кувања их ставите у канту ледене воде, тако да се поврће пуни течношћу, постаје сочно и еластично. Шта је потребно за сољење код куће:

  • кишобрани - 1-2 ком.
  • лишће дрвећа и грмља - по укусу;
  • чешњак -? главе;
  • копар, першун - 1 хрпа;
  • камена сол - 250 г;
  • сува сенф - 1 ком. л по литру слане воде.

Како кухати:

  1. Припремите расол из соли и 1,5 литра кипуће воде.
  2. Док се течност хлади, ставите краставце, зачине, зеље у тегле.
  3. Напуните посуде остивсхим расолом, покријте (херметички) поклопце, остављајући их на столу да стоје 2 дана.
  4. После тог времена извући течност из посуда, напунити их свјежом прокуваном водом. Додајте суву сенф овде.
  5. Затворите лименке капронским капцима, чувајте их у фрижидеру или у просторији у којој температура не прелази 10 степени.

Како кухати краставце у хладном времену под капом капрона

Овако припремљени краставци могу се чувати на хладном током зиме или у просторији са собном температуром не дужом од месец дана. Кухајте их једноставно и брзо. За хладно сољење поврћа (са лонцем од три литре), потребни су следећи састојци:

  • свеже убрани краставци, мали - 1,5 кг;
  • велика сол - 90 г;
  • листови свјежег хрена - 2 ком.
  • зуб чешњака - 3 ком.
  • кишобрани - 4 ком.
  • храст, рибиз, листови трешње - за 6-7 ком.

Корак по корак опис припреме хладног сољења краставаца:

  1. Прво, положите зеленило на лименке, затим исправите припремљене (опране и натопљене) краставце вертикално.
  2. Плодове покријте малом количином лишћа и чешњака.
  3. Скувајте воду (750 мл) да бисте направили саламуру, додајте со. Разблажите течност са 750 мл ледене воде.
  4. Сипати краставце добивене расолом, затворити посуде капронским капама. Грицкалица се може јести за месец дана.

Видео: рецепт сольних крастиков в хладној води

Релатед публицатионс

Цоокинг Сољење краставаца зими у теглама и бурадима - како направити укусне и хрскаве топле или хладне начине Остали савети Месечни календар припрема за зиму 2016. Повољни дани у 2016. за сољење краставаца, купуса, парадајза, паприке Остали савети Месечни календар припрема за зиму 2016. Повољни дани у 2016. за сољење краставаца, купуса, парадајза, паприке Остали савети Морска со: користи и штета, хемијски састав, елементи у траговима. Употреба морске соли у народној медицини, козметологији, за акваријум, базен, сољење краставаца и рибе: рецепти. Како купити спреј за косу са морском сољу у Ламоди? Остали савети Како уклонити горчину са краставаца? Узроци појаве и методе отклањања горчине краставаца Остали савети Болести и штеточине краставаца у стакленицима и отвореном тлу: узроци, опис симптома са фотографијама и методе лечења, борба против њих. Превенција, заштита, лечење краставаца од болести и штеточина хемијским препаратима и народним лековима: рецепти

Популар Артицлес

Лепота 4 начина спречавања губитка косе: модерни лекови Лепота Уље уљане репице за косу: рецепти за кућне маске за раст и анти-пасти
Лепота Повећање тежине дојења - вежбање и навођење исхране за опоравак после порођаја Остали савети Најпопуларнија професија за мушкарце, списак занимања Цоокинг Цикла са белим луком - рецепти за припрему укусног и здравог јела са фотографије Здравље Цлотримазоле гел је активни састојак који се користи за лечење гљивичних инфекција и прегледе Ућа и живот ТВ сет-топ кутије за дигиталну телевизију - рангирање најбољих, како одабрати и гдје купити цијене и рецензије Здравље Како лечити гљивице ноктију на дрогама, физиотерапији и народним рецептима Остали савети Воће личија: како расти из камена код куће на прозорској дасци у лонцу? Шта је плод личија, како изгледа, где је његово родно место: опис Остали савети Које је патронимско име Влад, Владислав, мушко за дечака и женско за девојчицу? Женска и мушка имена, погодна за оца Владиславовича и Владиславивну: листа