Бисквит колачи - како кувати са маслацима, беланчевинама или кремом, воће и чоколадом

Минијатурни, ваздушни и изузетно укусни колачи од класичног или чоколадног теста од кекса су оригинално јело које је лако кувати код куће. Такав десерт испада да је нежна, слатка и врло сочна, сигурно ће привући и одрасле и децу. Укусне торте могу се послужити у чају или позвати госте на свечаном догађају, као што су вјенчање или новогодишња забава. Потребно је само правилно кухати кокосовито, направити добро пуњење и креативно приступити процесу украшавања вашег малог кондитора ремек-дела.

Припрема торти од кекса

Састав теста течног бисквита за пецива обухвата кокошја јаја, брашно и шећерни песак, а нешто мање често - тресење. Роастерс се кувају према традиционалном рецепту, уз додатак какао праха, који даје печење карактеристичне чоколадне боје и ароме. Тесто се дистрибуира у деловима силиконских калупа или изложе на децу, прекривене папиром за печење. Кекс се пече на температури од 180 ° Ц око 10-15 минута (време кувања зависи од карактеристика пећнице и дебљине колаче). Хлађени обрађени дијелови су резани, смрзнути и украшени.

Рецепт за торте од кекса

много доказаних и једноставних начина за припрему укусних торти из теста од кекса. Печења су добро импрегнирана алкохолом, једноставним шећерним сирупом или свеже стисканим соком. Као пунило, користите воћни или воћни желе, маслац, чоколаду или крем паре, као и освежавајућу јагодичасту или воћно пуњење. Готово пециво може имати неколико слојева и било који облик. Такав десерт се чисти пар сати у фрижидеру или одмах служи за столом. Све зависи од изабраног рецепта, расположивих производа и кулинарске фантазије љубичице.

Крем кремом

• Време: 1 сат 45 минута.
• Број оброка: 16 особа.
• Садржај калорије: 335 кцал на 100 г.
• Намена: печење, десерт за чај.
• Тешкоће: просек.

Трослојни колачи од кекса са кремом за павлаке су укусни и лепи десерти који се лако припремају без печења и печења. Облик готових производа може бити не само квадрат, већ и квадратни, у облику дијаманта и чак округлим (за овај делић сечен помоћу стакла или кулинарског прстена). По жељи, природним храњивим бојама се додају крему, на пример свежа цвекла, шаргарепа или шпинатни сок. Десерт са јаким пуњењем боје ће се показати још апетизирајућим и нарочито ће се задовољити дјететом.

Састојци:

• брашно - 4 жлице. л .;
• крем сир - 450 г;
• Риппер - 0,5 хл.
• јаја - 4 комада;
• бутер маслац - 200 г;
• шећер - 4 кашике жлица. л .;
• прах шећера - 5 тбсп. л

Метода припреме:

1. Исперите маслац са шећером у праху.
2. Додати охлајени крем сир.
3. Да би масу пребацили на хомогеност.
4. Скините крему у фрижидеру.
5. Убијте пилеће јаје са шећером.
6. Када маса постане бујна и густа, сипајте брашно и помешајте се са руптуре.
7. Мијешати с раменским ножем.
8. Поставите тесто на бисквиту на јело.
9. Пеците 10 минута. Охлади
10. Спреман да спужвам сунђер са навојем или ножем пређите да направите 3 колача исте дебљине.
11. Исперите кремом с кремом.
12. сече на квадрате са оштрим ножем.
13. Скините припремљене колаче у фрижидеру 1 сат.

Бисквит колач са кремом за протеине

• Време: 3 сата 45 минута.
• Број оброка: 12 особа.
• Садржај калорије: 256 кцал на 100 г.
• Намена: пецива, десерт за чај.
• Сложеност: просек.

Спектакуларни "десерт тацо" је тесто од кекса направљено у облику коврџавих колача са пуно слатког пуњења. Ово јело ће бити победнички комплемент у менију за романтичан датум, свечану шведицу или било коју другу церемонијалну прилику. Основа колача са дебелим протеинским кремом и свјежом натписом оставља врло нежне, али савршено држи облик, тако да је згодно јести ручним дезертима. У ошамућеним беланчевинама додајте топли шећерни сируп, тако да пуњење подсећа на укус истинског талијанског меренгуеа и није "сирово".

Састојци:

• брашно - 3 супене кашике. л .;
• агар-агар - 5 г;
• јаја - 6 комада;
• мента - по укусу;
• шећер - 15 векова. л .;
• вода - 100 мл;
• лимунска киселина - на врх ножа;
• ванилин - по вашем укусу.

Метода припреме:

1. Убијте 3 пилеће јаје са брашном и 3 кашике шећера.
2. Припремите 2 листова папира за пергамент. На сваком од 6 кругова цртајте са чашом или тањом.
3. Ставите тесто на пергамент, покушавајући да не прекорачите шаблон.
4. Извршите 12 крушних кекса.
5. Благо савити вруће колаче и ставити их у чашу исте величине, тако да предформи подсећају на мексичку чашу без попуњавања.
6. Оставите у стаклу док се потпуно не охлади.
7. Агар-агар прелије хладну воду 3 сата.
8. Смеша смеша. Сипајте остатак шећера.
9. Кувати 10 минута, мешајући.
10. Беат 3 протеини са лимунском киселином.
11. Када се протеинска маса повећава 5 пута, додајте врући сируп вруће агар-агар танким навојем и наставите да се бријете још 10 минута.
12. Спринкле ваниллин, мик.
13. Нежно попуните кекси кекса са кремом.
14. Украсите сваку колач од свеже менте.

Воћни желе

• Време: 8 сати.
• Број оброка: 16 особа.
• Садржај калорија: 222 кцал на 100 г
• Намена: печење, десерт за чај.
• Тешкоће: просечно.

Светле воћне торте са тексином за ваздушни кекс, желе и деликатним соуффле кремом је укусни и освежавајући љетни десерт за целу породицу. Опционо, крем кремдодајте цимет, мушкатни орашчић, мало ванилије или шаргарепу млевеног ђумбира, који ће дати посуду пријатним зачинским нотама. Овакве вишеслојне колаче лако се припремају не само са свежим, већ и са конзервираним плодовима, на пример, бресквама у сирупу. Може се користити и желе - то ће нагласити светлост киселости воћа и слаткиша соуффле, дати завршен десерт фантастично лијепој боји.

Састојци:

• брашно - 4 супене кашике. л .;
• воће - 350 г;
• желе воће - 1 паковање;
• шећер - 10 кашика. л .;
• сир - 450 г;
• желатин - 20 г;
• павлака - 250 г;
• воде - 100 мл;
• јаја - 2 ком.

Начин припреме:

1. Убијте пилећа јаја са 3 кашике шећера.
2. Када маса постане величанствена, донијети брашно. Схуффле
3. Ставите тесто у облику зареза за печење.
4. Пеците док не будете спремни.
5. Покрити бисквит колач са пешкиром. Оставите да се потпуно охлади, без уклањања облика.
6. Залијте желатин водом.
7. Када се маса набрекне, загрејте у воденом купатилу све док се не раствори желатин, без кључања.
8. Сир до клања с павлаком и оставити део шећера у посуди блендера.
9. Налијте хлађену мешавину желатина у масу киселог павлака. Схуффле
10. Ширите воће на торту од кекса, исецкане на танке резине.
11. Са врха поделите слој сирене кремасте креме.
12. Уклоните радни предмет у фрижидеру 1 сат.
13. Проширите врећу од врећа у складу са упутством за паковање.
14. НежноСипајте резултујућу масну масу на крему.
15. Одстраните десерт у фрижидеру 7 сати.
16. Пре служења, резати се на делове оштрим ножем.
17. Послужите торте хладним.

Код масне креме

• Време: 35 минута.
• Број услуга: 12 особа.
• Садржај калорије: 408 кцал на 100 г
• Намена: пецива, десерт на чај.
• Тешкоће: просек.

Мала колач од бисквита с класичном кремом за уље излази нарочито импресивно захваљујући окусном округлом облику и ваздушном, рахло крхком посипањем. Такав десерт лако се направи вишим и тространо, ако повећате број састојака за једну трећину или одаберете мање облике за сечење радних предмета. Дебела маслинова крема се припрема не само уз додавање кондензованог млека, већ и са шећером у праху. Ако се жели, користи се за украшавање готовог јела, на пример, прављење "ружа" или других шара користећи торбу од посластичара.

Састојци:

• бутер маслац - 200 г;
• кондензирано млеко - 200 г;
• шећер - 3,5 тбсп. л .;
• јаја - 3 комада;
• брашно - 3,5 тбсп. л .;
• Риппер - 1 тсп.

Метода припреме:

1. Беат јаја са шећером.
2. Потопите брашно помешано са сирћетом. Схуффле
3. Налијте тесто на посуду.
4. Пеците бисквиту 15 минута. Охлади
5. Резати са чашом од 24 круга.
6. Уље омекшати, гњежите с кондензованим млеком.
7. Прошири 12 кругова одбисквито тесто на радној површини.
8. Ставите сваку торту део креме. Два жлица уљане смеше треба одложити и уклонити у фрижидеру.
9. Покривајте предмете са спужвима.
10. Сушити тесто на сувом тигању. Комади кекса би требали постати крхки и крхки, попут крекера или колачића.
11. Лопати с роцкером или га срушите у блендеру.
12. Подмазати бочице сваког десерта са делом масне креме.
13. Окреци торте у мрвице кекса.

Чоколадни бисквит

• Време: 1 сат 10 минута.
• Број оброка: 20 особа.
• Садржај калорија: 348 кцал на 100 г.
• Намена: пецива, десерт за чај.
• Тешкоће: просечно.

Деликатне чоколадне колаче ће испунити кућу фантастичним аромама какаоа, чоколаде и рума, која се додаје као импрегнација. Са укусима пуњења можете безбедно експериментисати мешањем дебеле чоколадне креме са конзервираним или коктел трешањем без семена, поморанџе или пиринча. Можете користити орахову пасту или кувано кондензовано млеко. Важно је дати предност квалитетном алкализованом какао праху, који ће равномјерно боје тесто бисквита, учинити га тамнијим, засићеним и врло мирисним.

Састојци:

• Какао - 3 супене кашике. л .;
• чоколада - 200 г;
• рум - 30 мл;
• млијеко - 1 цент;
• бутер маслац - 150 г;
• брашно - 4 супене кашике. л .;
• јаја - 4 комада;
• шећер -350 г.

Начин припреме:

1. Цоол протеини су пали на јаке врхове.
2. Испрати 100 г шећера.
3. Престани до растварања шећерног сирупа.
4. Уловите жуманце од 100 г шећера.
5. Комбинујте масу протеина са руменом, мешајте са раменим ножем.
6. Спрати брашно, 2 кашике какао праха.
7. Нежно мешајте поново. Ставите масу на јело.
8. Пеците торту од чоколадног кекса 40 минута.
9. Када се сунђер мало мало прехлади, баци га румом. Алкохолна импрегнација се не сме додавати ако је десерт намењен деци.
10. Чоколада се топи у воденом купалишту.
11. Одвојено загрејте млеко са другим дијелом шећерног песка.
12. Налијте топљену чоколаду у посуду са млеком.
13. Додати маслац, миксати. Скини ватру.
14. Дајте чоколадну крему мало да се охлади и згусите.
15. Исеците торту на 20 идентичних квадрата или правоугаоника.
16. Подмазати 10 комада чоколадне креме.
17. Покријте преостале комаде кекса.
18. Посуђени колач посути делом какао праха.

Воће и чоколада

• Време: 45 минута.
• Број оброка: 16 особа.
• Садржај калорије: 253 кцал на 100 г
• Намена: печење, десерт за чај.
• Тешкоће: просек.

Јуици Цхоцолате Бисцуит Цаке - Ово је одлична основа за припрему оригиналног десерта са разнобојним слатким и киселим плодовима и деликатном кремом. Воће се може користити за било које, на примерпоморанџе, крушке, брескве, личи, кајсије, мандарине, банане, дуња, јабука, киви, нектарине. Количина шећера у праху која је укључена у крему се дозира, у зависности од слатке плода. Пре подношења припремљени воћа и чоколадну торту на столу, они би требало да држите у фрижидеру да не само огрезли крем торта, али правилно ојачан.

Састојци:

• чоколада - 100 г;
• воће - 250 г;
• крем сир - 200 г;
• крем - 200 г;
• бутер маслац - 70 г;
• прах шећера - 2 кашике жлица. л .;
• шећер - 8 жлица. л .;
• јаја - 4 комада;
• брашно - 6,5 тбсп. л .;
• Риппер - 1 тсп.

Начин припреме:

1. Чоколада се топи у воденом купалишту.
2. Додати мекано уље топло до хомогености.
3. Превуците јаја с шећером док не будем пјена.
4. Налијте у мешавину јаја мало хладне чоколадне масе. Прекини
5. Спрати брашно помешано са сирћетом. Поново схуффле.
6. Ставите чоколадно тесто на јело.
7. Печемо 35 минута. Охлади
8. Кремасти масти да се боре са шећером у праху.
9. Додати крем сир, миксати.
10. Нанесите слој крем памука на уљану чоколадну торту.
11. сече на 16 квадрата или правоугаоника исте величине.
12. Украсите сваку торту од кекса с кремом, воће, исецете на ситне комаде. Треба их лагано притиснути у масу креме.

Тајни професионалаца

Припрема слатке печења код куће је права уметност, која језахтева не само искуство, већ и познавање одређених правила, тајни, нијанси. Вредност има све - укус и текстуру колача, пуњење, начин украшавања десерта. Корисни савети и трикови професионалних посластичара помоћи ће вам да припремите савршене бисквите колаче:

• Јаја се не препоручују за додавање теста. Јајц је процејан чистим шећером, бели су здробљени миксером до јаких врхова. Комбинирајте масе, пажљиво се мешајте са раменима. После тога брашно се додаје у смешу. Такво тесто ће се добро подићи без додавања соде, руптуре.
• Пшенично брашно мора бити пресечено да се очисти од страних нечистоћа и да га обогаћује кисеоником. Захваљујући овом печењу испоставља се да је посебно висок, лабав, хомоген.
• Са алергијом на глутен, који се налази у пшеничном брашном, тесто се прави на кукурузном скробу или орашастом, сјеченом на прашкасти прах у млину за кафу.
• Маса, спремна за печење, не треба мешати предуго. У супротном, мехурићи ваздуха ће се срушити, кекс се погоршава и неће се бушити.
• Не подмазујте бочне стране калупа за печење, иначе се кекс не може "држати" клизавим зидовима и пењати се.
• Рерна мора бити претходно загрејана, тако да се колач брзо "окаче" и не пада.
• Током печења торте од кекса, не можете отворити врата пећнице, у супротном пека ће пасти и бити ће равна.
• Спремност кекса проверава се са четкицом или дрвеним плаштом.
• Крема се не сруши ако користите мекумаслац на собној температури. Препоручљиво је да преферирате висококвалитетни производ са садржајем млечне масти најмање 82,5%.
• пре него што ставите уље или протеина густе кремпиту, колач може бити танак слој масти кући Јам, џем или слатко.
• готових колача украшени фондана, кокос, шећер у праху, Ганацхе, минералне грануле кондиторској, чоколаде, свежег јагодастог воћа и цвећа са протеином уља или крема.
• јестиво декор даје десерт укусан изглед и помаже сакрити мање грешке, као што су пукотине у кекс колача.

Видео