Рецепти од свињског рецепта у свињетини: тајне одабира састојака и кухања

Свињски филе различитих врста - једноставно јело категорије "основна школа кухања". Али, ако неко одлучи да се шали о укусу свињског гулаша - стави прст на небо.

Свињске папуче у тави су деликатне и сочне, без посебног блага, ова јела су домаћа укусна.

Комуникативна порука совјетске ере: не узимајте огреботине, узмите гулаш - тешко је покварити - то заправо није шала. Елементарни осећај мере неће вам дозволити да покварите јело од пет састојака: свињетину, парадајз, лук, уље, воду, све остало се може игнорисати, и то ће и даље бити гулаш. Па, можете додати, правити "тешке класике" за класичне разлоге и експериментирати са радошћу за еатерс.

Свињски кошнициУ тави - опћи принципи кухања

• Свињски гулаш се припрема из пулпе по датим рецептима. Месо мора да садржи мали слој масти, то је такав рез, или чак обрезан, иде на гулаш и сочан. Месо се, по правилу, реже на квадратне битове до два центиметра, иако је добро прилагођено облику брусочака.

• Гулаши се кувају уз додатак густог парадајза, у неким случајевима се замењују парадајзом. Да би сос са свежим парадајзом био хомоген, извадите их из коже, а затим ражњајте на рибежу.

• Једно јело не може без поврћа, и требало би их бити пуно. Лук се увек користи, уз њега се додају и шаргарепа, слатка бугарска паприка. Није лоше ако се јело дода гљивама.

• Велики број штандова - карактеристична карактеристика јела. Основа може бити вода или месни бујон, који је већ изли већ пржено поврће и месо, а затим бајати док није спреман. Да омекшате укус парадајза, додајте павлаку, мајонез или крему и брашно згусните.

• Гулаш се може послужити са опраним житарицама, тјестенином било којег облика, пире кромпиром.

Рецепт за печење свињетине у тави са парадајзом

Састојци:

  • фунта свињске пулпе;
  • 150 гр. неслан парадајз;
  • средња сијалица;
  • бели лук;
  • три кашике течне павлаке;
  • грашак црног бибера - 5 комада;
  • мешавина кашике "италијанског биља";
  • тримали листови јастога;
  • црни бибер - једна трећина мале кашике.
  • сунцокретово уље;
  • 0,5 кашике мешавине млевених различитих врста паприке.

Начин припреме:

1. Исперите цео комад меса и исеците га кришкама било ког облика. Важно је да нису биле велике, али не топиве.

2. Улијте неколико кашика уља у дубоку, дебелослојну таву или кувајте и ставите је на средњу температуру. Када се маст загреје, спустите је на комаде меса. Месо пржите интензивном топлотом, увек редовно мешајте. Одозго треба да брзо зграбите златну кору која ће помоћи да се комади задрже сочни.

3. Додајте полу сецкани лук и ољуштени бели лук у запечено месо. Наставите да пржите док се лук не закупе.

4. Зачините зачине, спустите грашак од ловора и бибера, помешајте. Додајте павлаку помешану са парадајзом, сипајте мало мање од чаше незгодне воде. Сачекајте да прокувате, а затим смањите ватру тако да се само мало загреје и наставите да кувате под поклопцем око четрдесет минута.

Свињски кикирики у панцакеу

Састојци:

  • килограм свињског меса без костију;
  • 1 Бугарски бибер;
  • кашика белог брашна;
  • двије мале жаруље или једну велику;
  • мљевени црни бибер - 0,5 кашичице.
  • вода или месна јуха - 300 мл;
  • неароматско масло;
  • трећину кашике горућег папра.

Метод припреме:

1. Лагано исецкати нарезани лук у биљном уљу. Немојте пржити на ружичасту боју, битови би требали бити прозирни и само мало храпави.

2. Ставите мале комаде меса у таву, додајте ватру и систематски мешајте док се не оштете. На крају, сипајте брашно и промешајте, кувајте све заједно око минут.

3. Додајте зачине, додајте топлу воду (бујон), промешајте. Покријте таву и наставите око 40 минута да кувате на лаганој ватри.

4. Ставите мале комадиће бугарског бибера и, темељито помешајте, ставите јело у стање приправности, наставите да кувате још 25 минута.

Свињина паприкаш са палачинком и поврћем

Съдържание:

  • 50 гр. петиоле целер;
  • охлађена свињска пулпа - 500 г;
  • средња сијалица;
  • 100 гр. кашасти лук;
  • мали лист јастога;
  • готове зачине за месо, не превише оштре и зачињене;
  • три кашике 22% креме;
  • 20 гр. маслац
  • 60 мл вина "Ризлинг" или "Алиготе";
  • рафинисано уље - једна кашика;
  • паприка - 4 грашка;
  • гранчице свежег или сушеног тимијана.

Начин припреме:

1. Ставите кашику маслаца у посуду. Када се отопи, додајте уље и одмах положите сјецкану ситно свињетину. Мешањем, месо брзо пржите интензивним загревањем.

2. Додајте вино у браон комаде, додајте винокрему и оставити да прокува на умереној температури. Дословно за пар минута, када подијум стекне лагану нијансу каве, додајте ловор, мајчину душицу и кикирики слатке паприке, сланом.

3. Напуните топлу воду да покрије све месо, зачините куваним зачинима. Оставите да се загреје испод поклопца при минималном загревању.

4. Прережите целер у мале коцкице, мркве и лук - петиолате. Пренесите поврће у месо. Поставите ватру на минимум и наставите да кувате све одједном најмање четрдесет минута.

Свињетина са палачинкама са свежим парадајзом

Састојци:

  • лопатица са малим слојем масти - 400 гр.
  • четири мала свежа парадајза (могу се заменити са две кашике парадајза);
  • бели лук - 2 главе;
  • 60 гр. брашно бело, било које врсте;
  • пола кашике сецканог црног бибера;
  • кашика од 20% павлаке;
  • једна трећина жличице малог рафинираног;
  • два лишћа кућног загрљаја;
  • вода за пиће - две чаше;
  • свежа маст - 70 г.

Начин припреме:

1. Уклоните кору из масноће, исеците је малим брусочкама и ставите у загрејану посуду за тов масноће. Да бисте избегли претерано пржење, подесите грејање мало испод средине, покријте поклопцем.

2. За то време, исперите месо водом, осушите га и нарежите на коцкице величине два центиметра.

3. Извадите тигањ из шљаке и спустите маст у месу. Смањите топлоту до максимума и обавезно испарите сав сок од месау исто време. Дајте комадићима да се пеку док не поскоче, поспите.

4. Улијте пола шољице топле воде у таву испод поклопца и оставите је на лаганој ватри.

5. Након двадесет минута, скините поклопац и кувајте, лагано повећавајући загревање. Када се остатак течности потпуно испари, додајте сецкани лук. После добро мешање, пржити око пет минута.

6. Нежно бибер, промешати, сипати брашно. Наставите да кувате док брашно не поприми боју млевеног млека. Додајте сецкани парадајз и шећер конзистенцији мешаног миксера. Загрејте два минута, а затим постепено сипајте једну и по чашу воде.

7. Узмите узорак и додајте сол у иглу ако је потребно. Ставите да прокључа, а затим држите ватру на минимуму и кувајте под поклопцем 20 минута, по потреби, напуните топлом водом, додајте павлаку пет минута док не буде готова.

Свињетина са печењем свињетине са печуркама у сосу од павлаке парадајза

Састојци:

    \ т
  • свињски врат - 500 г;
  • 1 мрква;
  • 500 гр. свеже мале печурке;
  • лук;
  • 2 парадајза;
  • кашика парадајза;
  • две кашичице брашна;
  • 100 гр. течна павлака;
  • леан неароматски путер - 2 кашике.

Начин припреме:

1. Одсеците лук и исперите печурке великим кришкама. Мрква је згњечена на великом ренде.

2. Сипајте парадајз кључањем воде на минут. Загрејте топлу воду и ставите парадајз у посуду две минутепод млазом хладне воде. Очистите љуску поврћа, прережите у мали рибар.

3. Улијте у посуду и загрејте 2 кашичице уља, ставите месо на комаде. Пржите на средњој ватри десет минута.

4. Ставите здробљено поврће - лук и шаргарепу. Мешајте, пржите пет минута. После узимања узорка, посипајте, у разумним границама, бибер, додајте печурке и парадајз, помешајте.

5. Растворите парадајзну пасту чашом хладне воде, додајте брашно и темељно га раздвојите. Сипати смјесу у смјесу, промијешати и оставити да се кува без покривања поклопца. Подесите ниво загревања тако да је под једва приметан.

6. Након четврт сата, када се кришке омекшају, додајте кисело врхње. Сачекајте прве знакове кључања и, пре него што их извадите из плоче, избаците на лаганој ватри око минут.

Свињетина свинина свинина с баварским пивом

Састојци:

  • килограм свињског меса;
  • 100 гр. свежа маст;
  • двије бугарске паприке;
  • бели лук - 6 малих честица;
  • малу црвену капљицу паприке;
  • 400 мл тамног, густог пива;
  • две сијалице;
  • 150 гр. пире од парадајза;
  • кашику сувог семена кима.

Начин припреме:

1. Сломите лосос на танке плоче и спалите масноћу на малој ватри. Извадите капице из тигања.

2. У врућој масноћи спустите полу сјецкани лук, додајте кумин. Пржите, узбуркајући с времена на време доЛук неће постати приметно благ.

3. Ставите кришке слатке паприке у тигањ, додајте парадајз, промешајте и пустите да угасе.

4. Оперите комад пулпе нарезану на коцкице, величине три центиметра. Додајте сецкани бели лук, комадиће печене паприке, помешајте. Ставите кришке свињетине у тигањ за поврће, додајте што је могуће више пива тако да је потпуно покривено, и пустите га да склизне на лаганој ватри. Обавезно покријте посуду поклопцем.

5. Јело ће бити спремно када месо постане меко.

Свињска свињска коза - Савјети за кухање и корисни савјети

• Немојте брусити месо. Добро је пржена, нарочито ако постоји слој масти. Мали комадићи се могу сушити током печења.

• Додати парадајз тек након што је месо добро омекшано. Ако ставите парадајз или парадајзну пасту на почетку, процес кухања ће се одложити.

• Ако је свињетина масна, пржите на биљном уљу. Пожељно је кухати сирове масти на прженој сланини, иначе ће се храна показати прекомјерном у калоријама.