Свињетина Свињетина Рецепти: Тајне одабира састојака

Ризом је универзално име за бесконачан број варијација на веома једноставној теми. Узми месо које ти треба; поврће - које се налазе; зачини, зачини по истом принципу. Јела - било која, маст - нису критична, терморежим - такође, како бити срећан. Мешати, пржити, додати јуху и гулаш. То је све, чак и украс није важан!

А шта је главна ствар? И што је најважније - веома је пожељно да једе са једноставним и укусним јелом из срца. И немојте претјеривати, немојте претјеривати, немојте се смрзнути ... опћенито, одаберите рецепт и, ако желите, можете експериментирати с душом.

Свинина свињетина Рум - Општи принципи кухања

• Пржена пржена свињетина састоји се од печених комада меса, поврћа на пари и течног соса.

• Код кувања користите пету, маказу или задњи део. Препоручује се конзумирање расхлађеног или свјежег меса. Дозвољена је употреба и посјећена је при замрзавању производа од меса, ако је правилно одмрзнута. Када се одмрзне комад пулпе не може се спустити у воду или користити микровалну пећницу. Напротив, неопходно је користити природни пут у ваздуху на собној температури. Иначе, чак и присуство копра не штеди комадиће меса од сувоће.

• Пре кувања, комплетно опрати целу кашу хладном водом. Осушена пулпа се нарезује на велике комаде чврсто преко влакана, а затим се реже на комаде жељеног облика и величине. За пржење меса се може резати на мале коцке, кратку сламу или танке плоче.

• Попеците кришке биљног уља док не буду покривене црвенкастом корицом, а затим их помешајте са сецканим луком и другим поврћем и зачинима. Могу се додати и гљиве.

• Да би месо било мекано, онда се он пуши у умаку. Његова основа може бити месна јуха од поврћа или обична вода. У сосу на избор додајте кисело врхње средње дебљине, неслану парадајзну пасту, дробљени свеж парадајз или сок од парадајза са пулпом. За пикантност, можете ставити мало оштру адјику.

• Свињски вепар може бити куван са течношћу или густим. За кондензацију користите брашно, у којем се месо испира за печење.

• Украситетаква јела могу послужити било какву кашу или тјестенину. Свињски ликер је погодан за пире од кромпира.

Свињетина на жару свињетина с рајчетами

Састојци:

• фунта свињске пулпе;
• две мале кашике парадајза;
• главица лука;
• средња шаргарепа;
• пола чаше месне јухе;
• два зуба чешњака;
• травњак - мали лист;
• сушено биље копра - 2 кашике;
• три кашике уља.

Начин припреме:

1. Дехидрирано, уклоните месо стављено у замрзивач пола сата. Затим уклоните, исеците на мале блокове и пустите да стоји тако да се напуни.

2. У прилично дубоком, нужно дебелом зиду, скухајте тигањ и мало пржите биљно уље, спустите га у пулпу. Када сав сок испари, а кришке лагано порумени, зачините бибером и додајте мало соли.

3. Ставите пола лук лука у таву, одмах додајте танку сламу мркве. Редовно мешање како би се избегло паљење, пржити око три минута.

4. Ставите парадајз са поврћем, одмах додајте бујон (вода). Ако је потребно, помешајте садржај тигања са сланим и оставите да сиса малу ватру испод поклопца.

5. Приближно четрдесет минута, када се комади меса омекшају, ставите на посуду фино исецкани бели лук, ловор и сухо биље копра. Топлу свињетину на жару најмање пет минута, након тогауклоните га са плоче.

Рецепт за свињски котлет с сосом за сок од парадајза

Састојци:

• комадић свежег ђумбирског корена од два центиметра;
• велике мркве;
• велика сијалица;
• 800 гр. леан порк;
• 60 гр. брашно;
• маслац - 40 г;
• перје лука - 4 ком.
• четири гране зеленог копра;
• сушене паприке, кришке;
• земљани тимијан;
• ловор - 2 листа;
• поврће, богати бујон или кувано месно месо - 700 мл;
• неслано сок од парадајза са пулпом - 250 мл

Начин припреме:

1. Очистите ђумбир, исеците корен танким кришкама и смањите загрејано уље. Када комадићи корена добију златну нијансу, ставите их из посуде и привремено одложите.

2. У мирисном маслацу, спустите пулпу резану на мале блокове. Када се повремено меша, кувајте док се влага потпуно не испари, а затим доведите до хрђе седам минута. Немојте мењати грејање.

3. Благо слано месо, додајте маслац. Ако пулпа са слојем масти, која је мало утопила, не додајте маслац.

4. Пажљиво поспите комаде прженог меса брашном и, без прекидања мешања, кувајте још пет минута.

5. Напуните врућу воду (бујон или бујон) у тави, на лаганом пламену, без покривања поклопца, док се не згусне пећ.

6. У чисту посуду у малој количини уља до меког, сецканог лука са мрквом.Додајте ђумбир у поврће и пре.

7. За месо, ставите ловор, зачините нарезаним бифтером, поспите мајчино душицу, поспите мало. Додајте пирјано поврће, додајте сок од парадајза, промешајте, посолите, поспите насјецканим зеленилом. Покријте поклопац и кувајте док свињетина не постане довољно блага (око пола сата).

Свињетина на жару на павлаку са бугарском папром

Састојци:

• килограм свињетине без костију;
• Спаљивање млевеног бибера;
• 400 мл павлаке, 20% масти;
• две кашике парадајза;
• три свеже бугарске паприке;
• млади зелени;
• три кашике уља;
• мали лук.

Начин припреме:

1. У добро загрејаном рафинисаном уљу спустите нарезане траке од меса, гулите око четврт сата. Одвојите са овим соком, сипајте у засебну посуду и испеците месо док се не појави лагана кора руменила. Да би била уједначена, периодично је помешајте.

2. Додати лук полутром исјецканог меса и сипати сламу из бугарске паприке. Зачините са зачинским паприком и оставите да се угаси све док комади лука не постану приметно меки и бистри.

3. Помешајте павлаку са парадајзом. Напуните претходно преливени месни сок, прелијте кувану смешу у тигањ. Нанесите не мање од пола чаше топле воде, зачините зачинима, додајте мало соли. На умереној ватри испод покривеног поклопца, спржите виљушку од свињетине четрдесетминута

4. Додајте сецкано зелено поврће у посуду, а затим најмање један минут загрејте и баците га са плоче.

Прости рецепт од свињетине с сосом од гљива

Састојци:

• свеже печурке - 400 гр.
• 500 гр. свињетина (пета);
• две велике сијалице;
• бели лук;
• Рафинирано уље;
• 100 гр. пшенично брашно;

Поступак:

1. Оперите и налијте печурке хладне воде и кувајте 10 минута без кључања. Обавезно уклоните пену! Ставите печурке у цедило, проциједите јуху.

2. Свињске коцкице дебљине центиметара, добро ваљајте у брашну и пржите у кључалом уљу до мљевења.

3. Ставите месо у посуду и спустите кришке куваних печурака у тави. Додајте пола лука лук и фино кукичани зуб чешњака. Кувајте на лаганој ватри док влага не испари, додајте мало уља ако је потребно.

4. Пребаците у пржене печурке, додајте 200 мл филтриране гљиве, прокухајте. Смањите топлоту, покријте је и наставите да кувате док не добијете мекоћу меса.

Свињетина са свежим рајчицама и свежим парадајзом - "Јесен"

Састојци:

• мале сијалице;
• немасна свињетина - 600 г;
• 370 гр. свјежи патлиџани;
• парадајз;
• сушени бели лук (прах);
• 250 гр. Бугарски бибер;
• пола кашике великог црног бибера;
• један лист ловора;
• 80 мл не-ароматичног уља.

Начин припреме:

1. Свињетину опрати хладном водом и оставити да се мало осуши. Одрежите влакна преко дебелих плоча центиметара. Нарежите добијене кришке са малим пругама, поспите га, лагано попаприте и добро промијешајте.

2. Пишајте комад бугарског бибера у траке, огуљене патлатне патенте - танке цикле.

3. Изрежите сијалицу на четири комада и фино самељујте. Парадајз, прережите на пола, трљајте без коре.

4. Код интензивног пламена у биљном уљу, пржите комаде пулпе до печења, пренесите их на прамац, смањите топлоту на просек. Припремите, уз мешање, до прозирности трака лука.

5. Додајте шунке од патлиџана и промешајте, заједно пржите пет минута. Патлидзане не треба губити облик, вец само благо омекшати.

6. Сипати сецкани парадајз у посуду. Да пробате сос, ставите ловор, поспите га. Наставите да кувате под поклопцем и узмите мало ватре десет минута. Пазите да не испарите целу течност, ако је потребно, додајте прокувану воду.

7. Додајте бугарске папричице, ставите малу гомилу сувог чешњака, наставите да кувате у истом режиму до 10 минута.

Поховани свињски свињетина на жару у парадајзу са аџиком

Съдържание:

• месна јуха или вода за пиће - 120 мл;
• кашика дебелог парадајза;
• 600 гр. свињетина (пулпа);
• лук - 1 глава;
• пола кашичице акутне аџике;
• зачини За свињетину.

Начин припреме:

1. Након прања комадића пулпе након резања, исећи на мале квадрате или кратке траке.

2. Нарежите мале кришке лука у скоро кипуће уље сунцокрета. Немојте бацати масноћу, већ само загријавајте на слабој ватри.

3. Када се кришке лука поставе меком, ставите кришке свињетине, зачините бибером и поспите. Када се повремено меша, донесите кришке у кору.

4. Напуните млин за мљевење адјиком и парадајзом, помијешајте.

5. По вашем укусу, зачините припремљене зачине, добро измијешајте и, након додавања вруће јухе у посуду, завријте.

6. Благо испуштање топлоте, тако да се залијевање само мало прокуха, кува, покрива поклопац седам минута.

7. Припремите посуду испод поклопца четврт сата и послужите.

Кореница свињетине са подијумом - трикови кухања и корисни савети

• Комадићи меса излазе уредније, ако је свињетина благо замрзнута до резања.

• Након прања, обавезно осушите месо, што ће олакшати резање и спријечити губитак вриједног сока од меса.

• Уместо месне јухе, прокухана вода са раствореним бујонским коцкама у њој је савршена, можете користити и јуху од поврћа.