Таглиателле - шта да скуха са крем сосом, сиром, печуркама или морским плодовима

Паста тајиалтелле

Ово је посебна равна јаја са резанцима, која се користи посебно за ову врсту посуђа. Поред главног назива, талестал има име "таглиателл" (од италијанске оригиналне таглиателле, формиране из главе. Таглиаре је изрезан). Карактеристична карактеристика пасте је прелиминарна припрема свих производа, осим тестенина, у једном гастрономском капацитету. Надев је доведен на пола спреман, а затим зачињен у сосу припремљеном у тави. Направљена је од свеже масне креме, вина и лука.Следеће сорте су најчешће познате:

1. Пизза схов. Резанци се кувају од брашна од хељде, а сама паста се пече са босиљком, кромпиром и белим луком.
2. Тортелино. Италијанске кнедле са телетином, зецом, говедином и поврћем, створене на сличан начин.
3. Букатини. Округли дуги резанци налик слами. Често се сервира са болоњским сосом (од италијанског болоњеза - традиционални прелив од парадајза становника Болоње).
4. Утичнице. Претворен у облику птичјих гнезда пре сушења, резанци су високи.

Како кувати пасту код куће

• Време: 90 минута.
• Бројот на услуги: 10 лица.
• Количество калориј: 98 кцал /100 г.
• Састанак: за ручак и вечеру.
• Тешкоћа: просек.

Италијанска паста деликатеса је пре свега квалитетна јаја. Може се кувати самостално код куће од најједноставнијих производа. Запамтите да у зависности од квалитета произведеног полупроизвода, то ће зависити од тога која од посуђа ће изаћи из ње. Покушајте да не остављате грудице када гњечите тесто, не жалите за брашном у праху. Са посебном пажњом сечемо тестенине.

Састојци:

• пшенично брашно највишег квалитета - 250 г;
• јаје пилетина - 3 ком.
• мала со - 1 чај.

Метод припреме:

1. Брашно пажљиво просијати кроз фино сито 1-2 пута. Сипајте клизач у средиште радне храпавости, направите продубљивање.
2. Да се ​​копају у јаја, поспите сољу.
3. Миси тијесто, сталнопосипање новим делом брашна.
4. Мешајте док предформе не добију еластичну еластичну конзистенцију.
5. У случају резанаца, попуните га масом која је настала. Ако не постоји техника, погледајте како да је припремите даље.
6. Ручно извуците танки слој.
7. Поспите брашно, заврните спиралу, исеците оштрим ножем.
8. Уваљајте резанце. Треба добити траке ширине 5-8 милиметара.
9. Сипати поново брашном, осушити.

Класична италијанска паста за тестенине се прави од јаја са додатком белих печурака, нарибаног пармезана, лук, сувог белог вина и свеже масне креме, који служе као основа за сос. Да би се спријечило кључање макарона тијеком завршне фазе гашења, кухајте их строго према ал денте, што значи "до зуба". Производи су меки, чврсти изнутра. Не заборавите да користите само природну крему за прављење кремастог соса. Остали слични производи неће дати нежну арому и дебљину.

Таглиателле в кремовом сосу

• Време: 30 минута.
• Број слуцајев: 2 особе.
Съдържание на калориа: 270 кцал /100 г.
• Именовање: за ручак.
• Комплексност: просечна.

Можете пробати укусне тестенине ако направите нежан, кремасти крем сир. У ту сврху савршена је мјешавина плавог сира с плијесни, моцарелом и гоудом. Добијено вруће пуњење је добро растегнуто, потпуно омотава површину макарона, не остављајући празна подручја. Могуће једа побољшате укус јела, додајте пржену сланину или шунку. Формула ће бити што је могуће ближе карбонатној пасти.

Састојци:

• Резанци јаја - 250 г;
• лук - 100 г;
• моцарела - 100 г;
• сир са плавом плијесни - 50 г;
• Гауда - 50 г;
• крема - 200 мл;
• босиљак - 15 г.

Метод припреме:

1. Кухати пасту ал денте.
2. Мешати сир, добро промијешати. Одвојено одложити 25-30 п.
3. Очистите лук, ситно исецкати.
4. Пржити лук док не постане златан. Прелијте кремом, попијте сир. Кухање соса, мешање.
5. Додајте макароне, кухајте 3-4 минута.
6. Проширите се тако што ћете послужити јела. Прелијте сир преко врха. Пеците на температури од 180-200 степени 5-7 минута.
7. Послужите са столом, украшеним лишћем босиљка, зачините црним бибером.

С печурками

• Време: 30 минута.
• Број слуцајев: 2 особе.
• Съдържание на калории: 186 кцал /100 г.
• Састанак: за ручак.
• Сложеност: просечна.

Врло је укусно припремити пасту за класичан рецепт, укључујући бијеле гљиве. Могу се замијенити гљивама, лисичарама, гљивама. Запамтите да када модификујете рецепт, нешто би требало да се надокнади губитком једног од главних укуса. За ово, узмите мирисни сир као цхеддар, пармезан. Да се ​​не би приметио укус уља које се користи за пржење, користите само рафинирано.

Састојци:

• Италијански резанци од јаја - 200 г;
• печурке - 200 г;
• лук - 100 г;
• коријандер - 10 г;
• крема - 250 мл;
• суво бело вино - 100 мл;
• маслиново уље рафинирано - 10 мл

Метод припреме:

1. Навлажите резанце у стање полу-спремног ал дента.
2. Очистите лук, исечен на мале коцкице.
3. Пржити до златне боје.
4. Додати вино. Кухати док мирис алкохола не нестане.
5. Печурке одрежите на кришке, додајте у таву.
6. Додати крему поврћу. Кухајте, смањите ватру.
7. Адд Ноодлес. Кухајте 3-4 минута.
8. Украсите листове цилантро.

Са шкампима

\ т
• Време: 30 минута.
• Количества опросов: 4 человек.
• Количество калориј: 205 кцал /100 г.
• Сврха: за ручак.
• Комплексност: просечна.

Медитеранска кухиња се одликује сјајним јелима са разним морским плодовима. Његов утицај не превазилазе италијански рецепти. Веома је укусно да добијете кремасту талателу, ако додате морски коктел од укисељених дагњи, пржених коктел шкампа. Не заборавите да пре кувања не можете прескочити чишћење мора.

Састојци:

• јаја - 200 г;
• коктел од рачића - 150 г;
• мариниране дагње - 100 г;
• лук - 100 г;
• крема - 200 мл;
• пармезан - 100 г;
• бело суво вино - 100 мл;
• оригано - 10 г;
• без маслин - 50 г.

Метод припреме:

1. Црни лук очистити од љуске. Пржите, сипајте вино, испарите алкохол.
2. Додати крему, пармезанове житарице, прокухати.
3. Очистите шкампе, пржите дагње до златне коре. Додајте у сос.
4. Навлажите резанце ал денту, одложите га морским плодовима, кухајте 3-4 минуте.
5. Маслине изрежите у круг.
Послужите пасту, украшену маслинама и поспите оригано.

С масо и масо

• Време: 30 минута.
• Број слуцајев: 3 особе.
Количество калориј: 260 кцал /100 г.
• Сврха: за ручак.
• Сложеност: просечна.

Месо свињетине и говедине мљевено месо савршено надопуњује јела на бази крем и јаја. Да бисте побољшали конзистенцију пасте, употребите сир приликом кувања, који се, када се отопи, лако растеже. У овом рецепту, додатак креме није обавезан, али ће окусити оне који воле деликатне умаке за омотавање.

Састојци:

• млевено месо - 300 г;
• јаја - 200 г;
• Моцарела сир - 150 г;
• пармезан - 50 г;
• крема - 150 мл;
• лук - 100 г.

Начин припреме:

1. Лук прережите у средње коцке.
2. Пиво од макарона до ал денте.
3. Печени пиринач печите на хладном.
4. Сир на рибежу.
5. Лук пржите златном корицом, додајте крему, сир, прокухајте, промешајте.
6. Додајте резанце, млевено месо. Кухајте 3-4 минута.

Таиллате нестс

• Време: 60 минута.
• Број слуцајев: 6 особа.
Съдържание на калории: 207 кцал /100 г.
• Именовање: за ручак.
• Комплексност: просечна.

Поред класичног дугог резанца постоје и нестандардни производи са химерним облицима. Посебно се праве гнијезда талиела, која су посебно дизајнирана за печење. Они представљају уврнуту неравну спиралу резанаца исте величине. Читава сложеност рада са њом састоји се у потреби да се сачува облик таквог гнезда, а не да се пусти да се распада. Надеви Тахиаллета се такође сусрећу на различите начине. Стандардна рецептура захтева домаће млевено месо.

Састојци:

• Домаће млевено месо - 500 г;
• лук - 150 г;
• мрвице круха - 1 паковање. или 40 г;
• першун - 20 г;
• зелени лук - 30 г;
• јаје пилетина - 2 ком.
• сулугуни сир - 100 г;
• пармезан - 50 г;
• гнездо из талателло од широког резанца - 6 ком.

Начин припреме:

1. Ставите гнезда на 1-2 комада у кипућој сланој води 1-2 минута. Узми гнездо са бучним чизмом док се не напуни.
Сир, промијешати, промијешати.
2. Сеци зелени лук.
3. Сечите лук, исјецкајте.
4. Додајте млевена јаја, зелена и лук, мешајте, стално куцају, 3-5 минута.
5. Обликујте 6 идентичних лопти. Уваљајте их у мрвице круха, ставите их у гнезда.
6. Пеците уЈединица за кондензацију паре на влажности од 30-40%, температура од 180 степени 15 минута (за симулацију рада конвектора, ставите шољу воде у рерну).
7. Поспите сир на врх. Пеците још 25-30 минута.
8. Послужите са украшеним листовима першуна.

Видео