Цхакхокхубли из пилетине - тајне и корак по корак рецепти за кување јела у грузијском са фотографијама и видео записима

Под тако необичним именом скривено је једно од јела грузијске кухиње, чија популарност само потамни шиш кебабе. Данас се пилетина користи за јело. У оригиналној верзији то је било месо дивљег фазана. Сличан јелен за рабху, иако постоје различите опције како се кува цхакхокхбили од пилетине. Неколико занимљивих ћете наћи у наставку.

Како кухати цхакхокхбили из пилетине

Рецепт за ово грузијско јело је био вековима. Коначно, на листи састојака уз пилећи фиксни црвени бибер и парадајз. Испоставља се да је јело месни паприкаш испод парадајзасос Кухање цхахоцхибли-ја од пилетине има двије посебности. Испрва пеците месо у тави или дубокој тави без додавања капи уља или масти. Да бисте избегли опекотине битова, морате брзо да се мешате са лопатицом. Друга карактеристика је у прамцу, који треба да буде довољно велик да угаси течност.

Шта је боље кувати Цхакхокхбили са пилетином

Посебност кухања чахокибила из пилећег меса је правилно одабрано јело. Идеална опција је тава са непријањајућим премазом. Њен избор је због чињенице да се месо пече без уља. Из тог разлога, лако се може сагорети, посебно код неискусних кувара. Тањур без лепљења ће помоћи да се то избегне. Лијевано жељезо иако се користи, али мора бити подмазано уљем. Још увек вам је потребан бифтек, због чега дубина умака неће никуда побећи. И даље можете користити таву са високим странама.

Како се носити са пилетином

Још један детаљ укусног Цхакхсхибелија је правилно припремљена пилетина. Може се узети као цела трупла, бедра, груди или бедра. Идеална варијанта је бројлера, јер су бржи од других и брже се кувају. У било ком облику, месо се не користи, треба га припремити на одговарајући начин. Како се носити са пилетином? Цео труп треба да се реже дуж зглобова на ногама, крилима и другим удобним деловима. Важно је истовремено оставити кожу и зеоли. Даље од исечених дијелова, одвојено месо се реже на комаде средње величине.

Рецепт Цхакхцхобил цхицкен

Заједно са парадајзом, пилетином и бибером, у сваком рецепту Цхакхокхибели пилетина је зачин. Препоручује се употреба хмеља-сунели, коријандера, коријандера, естрагона, першина и босиљка. Прикладна је и стандардна млевена паприка. Такође, вреди припремити нешто свежег зеленог за посипање. Да би окус хране био још више укусан, може бити оцат, лимунов сок или вино.

Реципе 1 - Цхакхокхубели фром цхицкен ин Георгиан

Да би се избегао резултат кувања, нема једноставног паприкаша, треба користити рецепт Цхакхкхобил цхицкен на грузијском. Једноставно је, али јело је веома укусно. Постоји неколико основних упутстава о томе како се кува цхакхокхбили од пилетине на грузијском. Први се односи на сос од парадајза, који се добија кухањем свежег поврћа, паприке, парадајза са белим луком и луком. Зачин додајте зачинима. Умјесто мљевених паприка, боље је користити свјеже махуне, а онда ће арома цхакхокхбили из пилетине бити живахнија и богатија.

Састојци:

• зеље у облику цилантра или першина - 1 хрпа;
• крем маслац - 50 г;
• пилеће месо - око 1 кг;
• парадајз - 5-6 комада;
• босиљак - по жељи 1 сноп;
• со - по укусу;
• љута паприка - 1 махуна;
• Бугарски бибер - 2 ком. отровна;
• бели лук - 4-6 зуба;
• велике сијалице - 3 ком.

Метод припреме:

1. Цијели трупови су подијељени на порције, отприлике као на фотографији. У бедру је исто и за уклањање камења. Затим оперите месо, осушите на ручнику.
2. Узми густоСаутец, печено, затим самљети месо без уља или масти.
3. Црвени лук исеците папром у пола прстена. Залијепите их у засебну тигањ на маслацу, мијешајући, како би спријечили да постане смеђа и спаљена. Пошаљи на месо
4. Узимање бугарске паприке, исецање на средње траке и загревање на остацима уља на 5 минута.
5. Прережите парадајз на врху, затим улијте кипућу воду и за неколико секунди одмах пошаљите у хладну воду. Због тога ће кожа бити врло лако уклоњена. Остаје само парадајз на мале комадиће.
6. Направите парадајз са осталим састојцима, покријте посуду поклопцем. Тумити масу док се сок не одвоји, затим посолите и кувајте још пола сата.
7. Зелене сечите чешњаком, пошаљите их у лонац, зачините зачинима.
8. Завршити кување за 7-10 минута.

Рецепт 2 - Цхицхокхобил фром цхицкен ин мултивартс

Иако се оброк не куха јако дуго, овај пут се може знатно смањити ако се методом производње Цхахоцхиболија из пилетине користи мултиврт. Посуда овог уређаја такође даје гаранцију да месо неће изгорети, али је истовремено потребно и мешање. За кување су потребна само 2 начина. Прво, "Печење", а затим "Продубљивање". Први се још увијек може замијенити програмом за печење.

Састојци:

• слатка бугарска паприка - 1 ком. средња величина;
• Грузијски зачини - 1 кашичица;
• сол хоп-сунели - мало по укусу;
• парадајз - око 0,2 кг;
• бели лук- 2 зуба;
• више од 1 сијалице;
• димљено месо - труп око 1 кг;
• цилантро, першун или друго зеленило - 1 сноп.

Метод припреме:

1. Месо изрежите на комаде, остављајући кожу и маст. Исперите, а затим узмите пешкир на који ћете ставити пилетину да се осуши.
2. Ставите месо на дно посуде са више чаша, укључите режим "Печење", поспите зачине, промешајте и пржите 10 минута.
3. Све остало поврће се чисти, сече на средњи комад, а затим се секу са мешалицом.
4. Добијену мешавину меса сипати у вишекратник.
5. Промените програм на "Угаси" подешавањем тајмера на 1 сат.
6. Чим је спреман, поспите га исјецканим поврћем.

Реципе 3 - Цхакхокхубели цхицкен цлассиц

Готово у сваком рецепту Цхакхокхибели пилећи класични састојци су вино, грузијски зачини и пуно свежег зеленила. Свако јело с временом поприма много различитих начина кухања, али традиционална верзија не губи своју популарност. Дакле, са овим јелом, које се испоставља да је пикантно и оштро какво је. Из тог разлога, Цхакхсхибили је боље послужен са украсом, неутралнијим укусом.

Састојци:

• сијалице више - 2-3 ком.
• Просек шаргарепе - 1-2 ком.
• суво црно вино - 1 цент;
• парадајз паста - 1-2 кашике. л према њиховом укусу;
• парадајз - 1/2 кг;
• пилетина - 1,5 кг;
• лимун - 1 ком.
• од зеленила - на 1 гране цилантра, босиљка, копра и першуна;
• зачини - самиукус: црвена паприка, со, хоп-сунели, ловоров лист, коријандер.

Начин припреме:

1. Оперите пилетину без додира са кожом. Подијелите га на комаде, ставите на врућу посуду без уља, а затим се срушите на лаганој ватри.
2. Онда узмите чорбу, где да ставите месо, а у тави додајте лук мрквом.
3. Када се поврће запечкало, пошаљите га пилетини, састојке запеците око четврт сата.
4. Унеси парадајзну пасту, вино, зачине са соли.
5. Све док је јело посуто малом ватром, поспите парадајзом кипућу воду и уклоните кору. Затим исеците на комаде, ставите у посуду.
6. Тхомито цхакхокхби на пола сата, на крају, као што је приказано на фотографији, да украси резану зеленицу.

Реципе 4 - Цхакхокхубели пилетина с кромпири

Како не би губили вријеме на припрему украса, одмах можете кухати Цхакхокхбили пилетину с крумпиром у пећници. Ово ће бити потпуно и врло храњиво јело, које се може укључити не само у редовни мени, већ иу свечаније за госте. Иако су кромпир са пилетином и свињетином често на столу, у овом рецепту се кува мало другачије и иде много укусније.

Састојци:

• маслац од маслаца - 30 г;
• мента, естрагон - за малу штипање;
• слани, босиљак, першун и цилантро - 1 х.
• црвена паприка - 2 кашичице;
• парадајз - око 1 кг;
• кромпир - 5 ком.
• трупла пилетине - 1 ком. тежине око 1 кг;
• семенакоријандер, хмељ-сунели, шафран - 1 кашика;
• лук - 5 комада;
• дробљени бели лук - 1 кашичица.

Метод припреме:

\ т
1. Испрати пилетину, исећи на комаде ножем средње величине. Месо пеците без капи уља на тави са дебљим дном. За браонирање је довољно 5 минута.
2. Од таве у засебну посуду да исцедите месо сока, очистите лук, изрежите га на пола кругова и баците га пилетини. Зачините зачинима.
3. Пржити, понекад сипати сок како би се избјегло паљење. Онда ставите уље.
4. Кромпир очистите, исперите, исеците у коцкице, прокувајте до полу-готовог.
5. Узмите форму за печење, ставите месо и лук, кромпир и парадајз. Покријте врх фолијом, замотајте га на фотографије за кување.
6. Пећницу пеците на температури од 180 степени. Пошаљите га јелу пола сата.

Рецепт 5 - Цхокхобил цхицкен ин овен

Пилећа пилетина кувана у рерни може бити иу класичној верзији без додавања кромпира, као у претходном рецепту. За печење се користе исти састојци. Процес кухања се практично не разликује од класичног. Након печења меса са поврћем, шаље се у пећницу 20-30 минута. Укус јела је сочнији, нарочито ако је прекривен фолијом одозго.

Састојци:

• сос од парадајза - 100 г;
• маслац од маслаца - 30 г;
• парадајз - 300 г;
• зеленило, зачини и ловоров лист - у било којој количиниукус;
• средња сијалица - 1 ком.
• сирће - 1 тбсп. л.;
• труп пиле - око 800 г

Метод припреме:

1. Добро исјецкана пилетина нарезана на мале комадиће, месо је одвојено од камења.
2. Загрејте тигањ, не додајте маслац. Пржите на њему месо.
3. Сечење на засебној тигању са додатком маслаца. Када постане златна, преведите је у месо. Додајте сос, ловоров лист и зачине на исто мјесто.
4. За пар минута ставите парадајз, исеците га на пола и одлепите.
5. Преведите све у дубоку здјелу, прекријте је фолијом на врху.
6. Држите јело у рерни око 25 минута. на температури од 180 степени.

Рецепт 6 - Чај Цхокхобил Цхицкен са парадајз пастом

У класичном рецепту, како се прави цхакхокхбили од пилећег меса, умак од парадајза се добија због дугог парења меса са парадајзом. Овај укус се може учинити још засићенијим, ако додате пар кашика парадајз пасте. Тако јело постаје све живљи и по изгледу. Како кухати Цхакхокхбили са парадајз пасте са најмање гњаваже? Користите рецепт испод.

Састојци:

• црни бибер, со, зелени - по вашем нахођењу;
• бели лук - 2 зуба;
• бело суво вино - 0,5 ст;
• труп пилећег меса - тежине око 0,8-1 кг;
• вински оцат - 1 тбсп. л.;
• парадајз пасте - 2 кашике. л.;
• глава лука - 1 ком.
• сунцокретово уље - 2-3 кашике. л

Метод припреме:

\ т
1. Оперите пилетину, оставите је да се осуши, затим раздвојите на комаде и одрежите све месо из корена.
2. Пржите у дубокој тави или лонцу, без додавања уља.
3. После неколико минута, одмрзнути здробљени бели лук и сецкани лук.
4. Угасите мало, затим додајте парадајзну пасту, вино и зачине.
5. Покријте поклопцем, пеците 40 минута, чинећи ватру минималном.

Рецепт 7 - Цхакхокхобели фром цхицкен витх нутс

Међу необичним рецептима постоји једна ствар, како направити цхакхокхбили пилетину са орасима. Јело има посебну пикантност. То ће привући оне који желе диверзификовати уобичајени рецепт Цхаххобил. Ораси са парадајзом стварају невероватну комбинацију укуса и оригиналности. Са овим компонентама, Цхакхсхибели из целе пилетине постаје права посластица.

Састојци:

• орахе - 0,5 ст;
• паприка - 1 ком.
• зелени копар, цилантро, босиљак и першун - пар гранчица;
• средња сијалица - 3 ком.
• труп пилећег меса - 1 кг;
• крем маслац - 50 г;
• парадајз - 3 ком. велики и зрели;
• бели лук - 2 зуба.

Метод припреме:

1. Пилетина опрана, сушена у цједилу. Затим се нарежите на порције, затим одвојите све месо и самљети на мале комадиће.
2. Кувајте тигањ, пржите га пилетином. Када купи златну кору, уведе сецкани лук, путер.
3. Након четврт сата, баците парадајз, пошто сте га претходно уклонилипеел
4. Након пола сата додајте здробљене орахе, зачините зачинима.
5. Пирјајте 5 минута, а на филингу посипајте фино исецкане зеље.

Рецепт 8 - Цхакхокхобели фром цхицкен витх вине

Варијација цхакхокхибели из пилетине са вином се често сматра мушком комбинацијом алкохола са месом. Оцените такав рецепт, чак и гурмане. Вино у комбинацији са грузијским зачинима чини Цхакхокхби јело, које задовољава традицију кухиње ове националности. Месо које се пече постаје најсучније. Вино је боље узети грузијску, савршену белу суху сорту. Главна ствар - не злостављај, довољно пола шалице.

Састојци:

• першун, цилантро, босиљак - на пар гранчица;
• парадајз - 5 ком.
• лук - 4 ком.
• маслац од маслаца - 30 г;
• хопс-сунели, шафран имерети - 1 хл;
• пилеће месо - 1 кг;
• паприка - 2 комада;
• вино - 0,5 ж.

Начин припреме:

\ т
1. Оперите пилетину да се навлажи папирним салветама или пешкирима, а затим извадите месо из костију, изрежите.
2. Бели лук је ситно исецкан, а лук је полу-прстен.
3. Загријте дубоку таву, а затим пржите месо на њему. После 5 минута додајте лук, затим парадајз, зачине, бибер и бели лук. После пар минута соли, сипајте вино.
4. Угасите мало, а затим поспите ситно исјецканим зеленим.

Рецепт 9 - Цхакхоцхил цхицкен витх еггплант

Други оригинални рецепт - цхакхокхобили цхицкен витхпатлиџана. Велика количина бифтека може се послужити са куваним кромпиром или пиринчем. Главна ствар - да се придржавају принципа кувања, додајући класичну хоп-сунели, коријандер, бели лук и љута паприка. Тада се храна као и увек мирисна, као не само куће, већ је дошао до дегустација гостима.

Састојци:

\ т
• брашно - 2 кашике. л.;
• патлиџани - 2 средња фетуса;
• парадајз - 2 ком.
• црвена паприка - 2 ком.
• бели лук - 2 зуба;
• пилетина - 0,5 кг;
• лук - 1 ком.
• млеко - 0,5 кашике.

Метод припреме:

Пилетина са поврћем за прање, исецкајте. Патлидзане пеците у рерни, огулите.
1. На сувом тигању пропржите брашно, затим за њено млеко. Након 3 минута унесите патлиџане, сол, бибер и мало више.
2. Цхицкен Фри до испирања, затим додати лук и паприку и парадајз, додајте рендани бели лук. Пари пола сата.
3. Приликом послуживања меса, прелити сос од патлиџана.

Како да кува укусна цхакхокхбили - савете из кувара

Више искусни кувари имају неке трикове који ће помоћи у припреми укусно пилетина цхакхокхбили. Главни услов - немојте додавати маслац. Оброк са њим и чак ће укусна, али неће цхакхокхбили месо пилетина. Треба да додате много зачина и зеленила. Потоњи се користи у сувом или свјежем облику. Прва верзија зелени додати да се угаси, а други - на крају.

Погледајте рецепте за кување укуснихПилећи кебаб.

Видео: Цхакхокхалби цхицкен ин Казан