Цхуцк-Цхуцк - Како направити тијесто и мед сируп у домаћим увјетима за корак по корак рецептима

Класична татарска јела, рецепти који су одавно познати, и данас су веома популарни. Свијетли представник националне кухиње Татарстана - десертни цхац-цхак - јело меденог тијеста, које се припрема за сваки традиционални празник. Слатко пециво са пуњењем од меда може бити припремљено од стране почетника, а одличан резултат ће цијенити најукуснији гурман.

Шта је цхак-цхак

Десерт се прави од меког теста на бази висококвалитетног пшеничног брашна и кокошјих јаја. Меко и еластично тесто, аириер и прохладан цхак ће постати топлији. Након тога се формира основа татарске слаткоће - од штапића, тест куглица, и пржена у дубокој тави или котлу. На крају се пржена база сипа слатком меденом карамелом. Ремек-дело кувања добија потребан изглед, често у облику тобогана. Посуда је спремна за употребу након хлађења.

Како кухати цхац-цхак код куће

Прављење цхуцк-цхака неће бити превише посла. Укусни десерт се може испећи из доступних производа: брашна, јаја, путер, вотка, мед, шећер. Дозвољена је сва или делимична замена алкохола водом. Састав и начин припреме оријенталног десерта је исти у свим народима, да разлика може бити само у облику производа одтесто, које чини основу посуде.

Из тест базе, формирају се мехурићи или флагеле, они секу масу на дебелим тракама, као и за домаће резанце или танке као за резанце. Врста и количина делиција могу бити било које - од малих колача до великих колача. Пре него што ставите цхак-цхак, може се додати сухо воће, ораси, украшени чоколадом или пастилом.

Цхицкен Доугх

Припрема теста за укусну храну не траје много времена. Јаја треба претворити у хомогено стање, додати со, водку, маслац. Улијте брашно у посуду и сипајте добијену смешу, гњечите стрмо тесто. Требало би да буде густо, али меко и еластично, не круто, не лепи се за руке. Спремна маса је умотана у филм или храну за храну, остављена 45-60 минута. Затим се из комада теста формирају кругови или резанци.

Цхац-цхак рецепт

Препоручује се да тесто буде мекано тако да се башкирско јело истопи у устима. Ако кувате густу масу, лакше ће се разваљати и исећи, али на крају ће добити мање деликатан десерт. Вотка која се додаје колачима додаће посебан шкрипац десерту. Направите сируп за чоколаду са медом, шећером, џемом, џемом и кондензованим млеком.

Сваки рецепт националних јела може се прилагодити по жељи, стављајући у њега своје омиљене додатке - комаде чоколаде, леденице, кандирано воће, мармеладе. Рок трајања источног десерта је релативно дуг - траје до три седмице. Ако ставите посуду у затворену посуду и ставите јефрижидер, онда се цхак-цхак може јести више од месец дана.

Цхуцк-Цхак са медом

• Време кувања: 2 сата.
• Бројот на услуги: 6 лица.
• Количество калориј: 310 кцал на 100 г.
• Намена: за десерт.

Десерт са карамелом од меда сматра се класичном татарском кухињом. Рецепт за цхак-цхак са медом састоји се од двије главне фазе: гњецење јаја и припрема меда-карамелног сирупа. Свака од њих има своје особености. Захваљујући меду и маслацу који чине десерт, јело излази у срце. Ако је у процесу кухања охладио сируп да би се напунио, онда га треба вратити до кључања.

Састојци:

• кокошја јаја - 3 ком;
• вода или вотка - 3 кашике. л;
• сол - штипање;
• пшенично брашно - 3 ст;
• биљно уље за печење - 500 мл;
• природни мед - 150 мл;
• шећер - 100 г.

Метод припреме:

1. У посуди помешајте јаје, вотку, со са мешалицом или мешалицом. Затим сипајте брашно. Нанесите еластично, еластично тесто. Важно је да се не претерује са брашном, иначе ће се десерт показати ригидним. Оставите масу 30 минута.
2. Тесто за пилетину прережемо на мале комаде који се режу на траке или кругове.
3. У дубоку таву, улити уље, загрејати на пећи. Гредице би требале слободно да пливају у њој, када се пеку, повећат ће се у величини. Када су комадићи запечени, потребно је да их добијете бучнију и ставите на папирни ручник или цедуљицу да бисте се ослободили вишка уља.
4. За припрему пуњења потребно јепомешајте мед са шећером, ставите га на спори пламен и прокључајте. Врући сируп одмах напуни печено тесто.
5. Од вруће масе до десерта - ставите мало на велику плочу и оставите је да се охлади, након чега можете почети са дегустацијом.

Са кондензованим млеком

• Време кувања: 1.5 сати.
• Бројот на услуги: 8 лица.
• Садржај калорија: 580 кцал на 100г.
• Намена: за десерт.

Ако традиционални десерт излијевања меда припада националној татарској кухињи, варијација деликатеса са кондензованим млеком је модеран тренд, а не класик. Процес печења на бази чачк-чака нема посебности, али у завршници се користи већ спремно слатко пуњење - кондензовано млеко. Такав десерт је одлична алтернатива за људе који су алергични на природни мед.

Састојци:

• брашно - 4-5 центи;
• кокошја јаја - 4 ком.
• вода - 1,5 ст .;
• шећер - 150 г;
• со - 0,5 хл;
• сода - 0,5 хл;
• Кондензовано млеко - 400 г;
• биљно уље за пржење - 500 мл

Метод припреме:

1. Пухати јаја са шећером, додати со, сода, воду. Беат алл оф агаин. Додајте брашно и гњечите тијесто тако да не испире руке. Оставите 20 минута.
2. Слој теста ваљати у дебљини од 3 мм, исећи на мале траке, као чекић.
3. Пржити порције у врелом уљу до плавкасте боје.
4. Добијете резанце на папирнатом ручнику да бисте се ослободили вишка масти.
5. Она је натопила масу да сипа кондензовано млеко итемељно помијешајте све.
6. Додајте колач на десерт и оставите га неколико сати за импрегнацију (боље за ноћ).

С водка

• Време кухања: 2 сата.
• Број слуцајев: 5 особа.
• Количество калориј: 350 кцал на 100 г.
• Намена: за десерт.

Припрема пилетине са вотком може изгледати нестандардно, али искусни кувари знају да алкохол испарава када се загрева, тако да је у процесу печења засићено кисеоником и постаје лабав. Да би се постигао овај ефекат, биће само 1-2 кашике пића. Поред тога, мала количина алкохола ће побољшати укус теста, постаће све оштрија.

Састојци:

• брашно - 500 г;
• кокошја јаја - 5 комада;
• млеко - 3 кашике. л.;
• маслац - 2 кашике. л.;
• вотка - 1-2 кашике. л.;
• шећер за тесто - 3 кашике. л.;
• со - 1 пинцх;
• мед - 300 г;
• за шећерни сируп - 150 г;
• мак - по укусу;
• ораси - по укусу.

Метод припреме:

1. Пухати јаја са шећером, додати со, водку, млеко. Све добро измијешајте, додајте брашно и гњечите тијесто. Замотајте га у фолију за храну и оставите 20 минута.
2. Тесто умотајте у слој дебљине 3-4 мм и исеците као резанци, дужине 2-3 цм (можете направити мале крупне орашасте плодове).
3. Пеците у дубокој тави или куваном маслацу. С друге стране, пржите у њему гредице од теста до златне боје. Ставите добијено тесто на папирни пешкир.
4. У лонцу, растопите мед, додајтеима шећер Донесите смешу до кључања.
5. Извадите сируп из ватре и одмах улијте пржене резанце, додајте исте орашасте плодове и макове сјеменке, све помијешајте равномјерно.
6. Пренесите врућу смјесу на подмазани маслац посуде (или друге прикладне посуде) и формирајте колач. Када се спужва охлади, исећи на порције.

Цхуцк-Сугар Цхак

• Време кувања: 2,5 сата.
• Број слуцајев: 10 особа.
• Количество калориј: 360 кцал на 100 г.
• Намена: за десерт.

Традиционални татарски десерт обожавао је љубитеље источних слаткиша. Шта да радите ако желите да га скухате, а мед се није појавио? Одговор је једноставан - пуњење меда карамеле се може припремити без главног састојка, повећати количину шећера и додати мало воде. По укусу, такав чак-цхак је мало другачији од традиционалног, али ни на који начин нижи од њега.

Састојци:

• кокошја јаја - 10 ком.
• брашно високог квалитета - 1 кг;
• шећер за тесто - 30 г;
• со - 10 г;
• вотка-2 ст. л.;
• вода - 500 мл;
• шећер за пуњење - 500 г;
• биљно уље за пржење - 1 л;
• обојене таблете за декорацију - по вашем укусу.

Метод припреме:

1. Утрљајте јаја са заслађеним шећером, додајте со, пола брашна. Све темељито измијешати, додати у полутекуће тијесто водке, уводећи остатке брашна, мијесити густо тијесто. Оставите 40 минута, покривен влажним пешкиром.
2. Спремно за тесто и исећи на тракеширина 1 цм Свака трака се реже на комаде на 2-3 цм.
3. Испеците бурад у врелом уљу и рустикално ставите на сито да бисте се ослободили вишка уља.
4. За припрему карамеле, потребно је мијешати шећер и воду, прокључати на успореном пламену. Кување, мешање, 7-10 минута.
5. Пржена топла карамела се пуни брзо и темељно док се сируп не охлади.
6. Љепљиву масу ставите чак и на врућу посуду у облику конуса, украшену обојеним пилулама.

Кукурузни штапићи

• Време кувања: 10 минута.
• Количество мест: 3 человек.
Съдържание на калории: 290 кцал на 100 г.
• Намена: за десерт.

Оријентални десерт направљен од кукурузних штапића је једноставно јело из категорије "гости на прагу". Слатко јело се брзо кува из доступних производа, а као резултат тога испадаће укусан и здрав десерт, који ће одговарати и одраслима и дјеци. Ова слаткоћа неће бити названа источна, али коријени овог јела су дефинитивно татарски.

Састојци:

\ т
• кукурузни штапићи - 300 г;
• Кондензовано млеко - 4 кашике. л.;
• маслац - 1 тбсп. л.;
• чипс од кокоса - 50 г.

Метод припреме:

1. Растопити маслац на лаганој ватри, додати кондензовано млеко. Не доводите масу да прокува.
2. У велику здјелу, сипајте кукурузне штапиће и струготине кокоса. Одозго, сипајте крему танким концем, уз мешање садржаја.
3. Све треба урадити врло брзоиначе ће се кукурузни штапићи ријешити и претворити у кашу. Из истог разлога, не препоручује се повећање количине пуњења.
4. Ставите десерт на тобоган и охладите се.

Видео