Хонеи цхак-цхак - корак по корак рецепти са фотографијама и свим детаљима

Цхуцк-цхуцк је прави медни брег! Ово је веома укусна тартарска посластица која личи на гомилу златних ораха. Сваки комад хрскавог теста је "обучен" у медену кошуљу. Десерт је заиста укусан, мирисан и леп. Прелепо је очувана неколико дана, али је укусна ствар свежа.

Овде су сакупљени најбољи рецепти корак-по-корак са чак-цхак-ом са фотографијом и најдетаљнијим описима фаза кувања.

Цхуцк-Цхуцк - Основни принципи кухања

Тесто за оријенталне слаткише се увек кува на јајима, то је главни састојак. Шећер се не додаје, као ни додатне масти, али алкохол је често присутан. То може бити коњак, вотка или друго пиће, најмање 40 степени трајности. Због свог додавања, мале куглице, од којих се заправо састоје десерт, су хрскаве и порозне. Али понекад се користе и друге опције тестирања, као што је млеко. То се такође може урадити, посебно ако нема вотке. Тесто се гњечи прилично стрмо, од њега се формирају куглице, сламке или штапићи.

Хов то маке тест фор цхак-цхак:

1. Са ваљањем.Комад теста се оструже замахом у слоју, исечен на резанце. Затим се пресијече преко малих комада или штапића, у зависности од жељеног облика.

2. Од флагела. Тесто се дијели на неколико дијелова, а мале комадиће се разваљују у дуге кобасице, бунар, или каменице. Као иу првој верзији, они се режу преко комада жељеног облика и величине.

3. Баллс. Можете спојити мале комадиће, куглице са длановима. Али овај метод се ретко користи, јер је веома напоран, потребно је доста времена.

Стезна глава се увек кува у дубоком сушењу. Не морате да штедите уље на њему, комадићи теста би требало да пливају слободно. Погодно је користити тигањ, а не тигањ, а пароброд је још боље узети бакарну посуду. Пошто су зидови дебели, топлота ће бити равномерно распоређена.

Пржени комадићи теста се комбинују са сирупом. Направљен је од меда и шећера. Састојци се једноставно загревају, кухају дуго, ништа није потребно, али шећер треба потпуно да се растопи. Лопте или штапићи у глазури леже на слајду на тањуру.

Класическиј татарскиј цхак: Корак по корак рецепт са фотографијом (на ракији)

Овај корак-по-корак рецепт са фотографијом цхак-цхак се припрема уз додатак коњака. Али можете користити и обичну вотку или чак и мјесечину. Препоручљиво је да се месо унапред замесе, тако да има времена да се слегне.

Састојци

• 500 грама брашна;
• пет јаја;
• кашика коњака;
• 1,5 чаше било којег меда;
• 70 грама шећера;
• 600-700 млрафинисано уље.

Припрема

1. Узмите погодно тесто за мијешање јаја у тијесто, одмах додајте коњак. Пустите неколико минута до хомогености.

2. Брашно се мора просијати, иначе се могу формирати грудице у маси јаја. Заспавамо, али не сви. Прво, довољно је 2/3 укупне масе, почнемо да мешамо тесто у посуди, а затим га пребацимо на сто флоуред са брашном. Прелијте брашно док тесто не постане пријатна конзистенција. Са врха ће бити мало грубо, не глатко, нормално.

3. Дајте тијесту да лежи на столу. Покријте комад филма или само окрените посуду у којој је помешана.

4. Улијте масно уље у прикладан прибор. Припремите резанац, раширите га на палубу или само папир на столу, уклоните пржене ствари боље на њему, а затим га пренесите у посуду.

5. Узмите тесто за јаје. Из ње разваљамо торту, исечемо дугачак резанац, ширине не веће од пет милиметара, боље је радити мање. Исеци са деловима. Или ми правимо флагеле, можете бацати кугле. Детаљи ових метода формирања су детаљно описани горе.

6. Фритеза се загреје, али не до измаглице. Да почнемо, бацимо један комад теста у уље да верујемо у температуру. Ако се око њега појаве мехурићи, лопта је пуна и почиње да се смеђа, а онда можете почети пржити. Али овај комад треба узети тако да не гори.

7. Бацамо шаке куваних лоптица у пржење, пржимо до златне боје. Не треба да буде руменкора, може покварити укус цхак-цхака. База би требала имати златно-пшеничну нијансу.

8. Уклоните куглице потресањем вишка уља.

9. Хајде да бацимо нову шаржу, кухамо пиле док се тесто не заврши.

10. Ставите мед у посуду, додајте шећер, ставите га на шпорет и истопите. Понекад се загревају у воденом купатилу. Али то је лакше урадити на пећи, нема посебне разлике. После растварања смеша меда се уклања из ватре.

11. Сада морате покрити куглице са куваним сирупом. Или их навлажимо, или меду одмах залијемо у посуду цијелу масу, промијешамо.

12. Стакните цхак-цхак меда са горком на тањир. Дајемо мало десерту, тако да је "скочио". Приликом послуживања, десерт је нарезан, али га можете нахранити и одвојити вилицом.

Валнут цхуцк-цхак: рецепт по корак по корак с фото

Корак по корак рецепт са слике ораховог цхак-цхака. Овај десерт ће се разликовати по необичној ароми. Орашасти плодови се најбоље користе на грчком језику, савршено се комбинују са медом. Овдје су пропорције за припрему малог десерта, ако је потребно, количина производа треба повећати пропорционално.

Састојци

• 150 г брашна;
• 2 јаја;
• 1 тбсп. л водка;
• 3 тбсп л мед;
• 2 тбсп л шећер
• 60 г ораха;
• прстохват соли;
• масно уље.

Припрема

1. разбијемо у здјелу пар јаја, додамо мало прстохвата соли, протресемо до хомогености, уведемо вотку, промијешамо и заспитебрашно Помешајте еластично тесто.

2. Ставимо тесто док не направимо орахе. Прелијте их преко суве посуде, пржите да бисте побољшали укус, уклоните вишак влаге. По жељи можете користити кикирики, лешнике, али орах даје најјачу арому.

3. Спремни за хлађење матица. Језгра може бити остављена велика или исечена као што желите. Не препоруча се да се распада у мале мрвице, неуједначено ће се залијепити, покварити изглед десерта.

4. Вратимо се тесту. Сечемо га издуженим битовима. Затим, из сваке од њих, уваљамо танке и дуге флагеле, пресецамо преко малих куглица или сламе 1-2 центиметра. Обрасци се могу обликовати на другачији начин, као што је описано мало изнад.

5. Загрејати у дубоким јелима и пржити, бацамо тијесто за печење, пржити дијелове у златну боју.

6. Мед комбинирати са шећером, растопити док се не добије хомогени сируп.

7. Улијте печено тесто у посуду погодну за мешање, додајте прво пржене орашасте плодове, затим сипајте топли мед сируп.

8. Промијешати, положити клизач преко плоче.

9. Можеш цхак-цхак сакупљати лопте, слагати орасима. Или их пошкропити готовим горким, али одмах након додавања, да би се сви делови забили. За поузданост, можете додатно стиснути руке.

Цхуцк-Цхуцк: Степ-би-Степ Реципе (без водки)

Овај корак-по-корак рецепт са фото-цхуцк-цхак-ом је направљен од другог теста. Одликује се недостатком вотке. Млијеко не може користити било које кондензовано млекоће стати. Кремасти путер се може заменити маргарином.

Састојци

• 5 јаја;
• 0,5 шоље млека;
• 1 тбсп. л маслац
• чаша шећера;
• чашу меда;
• 5-6 ст. просијано брашно;
• 0,3 бр. мала со;
• 500-700 г масти за маст.

Припрема

1. Направимо јаја, додамо их у млеко са собном температуром, посолимо и додамо растопљени или добро омекшани путер. Пажљиво спусти слушалицу.

2. Додајте просијано брашно, помешајте стрмо тесто, уклоните га да лежи у паковању, тако да се маса омекша, постане флексибилнија, удобнија у раду.

3. Можете сипати масно уље, комбиновати мед са шећером, али се не топити, боље је то урадити пре прављења десерта.

4. Добијамо тесто из пакета, правимо лопте или мале штапиће из њега, као што нам се више свиђа.

5. Загрејте маслац, напуните мали део, попржите до златно браон боје. Скините буку.

6. Прекомерити све преостало тесто.

7. Ставите хмељ пећи и шећерни пијесак. Загрејте смешу на малу топлоту тако да се сва зрна шећера растворе.

8. Пржене комаде тијеста сипајте у велику здјелу, прелијте медом сирупом, промијешајте.

9. Ставите клизач за десерт на тањир, чврсто притискајући делове да би имали што мање празнине.

Цхуцк-цхуцки - користние ссилки и трики

Да би се смањио калоријски садржај цхак-цхака, барем мало, потребно је уклонити вишак уља. За ово, делови теста послеПечење треба одмах ставити на папирнате салвете или на пешкире, али исте куглице покривају врх, благо притиснут. Папир ће брзо упити вишак масноће.

Чак-цхак се може кувати не само са орасима. Веома укусне опције долазе са маком, грожђем, другим сувим воћем. Али прије тога морају се опрати, осушити, ако је потребно, исећи на мале комадиће. Ако имате жељу да припремите светли десерт за децу, онда можете додати кандирано или нарезану мармеладу, мале бомбоне.

Није обавезно подучавати велико медно брдо. Можете направити много малих десерта. Ако је деликатеса припремљена за некога и захтева превоз, онда је погодно да се она рашири у силиконским облицима. Од њих је лако узети цхак-цхак у правом тренутку, пренијети на посуду или тањур.

Не увек цхак-цхак кухан са медом, јер је веома алерген производ, поред скупе. Може се заменити концентрованим шећерним сирупом, односно незаслађеном карамелом.