Како се узгајају тартуфи на отвореном и стакленици: тајне технологије

Тартуф се сматра најскупљи производ на свету. Трошак од 1кг ова гљива достиже 2.000 еура, што је неколико пута више од цијене црног кавијара и златне хране.

Где расте тартуфи

Висока цијена тартуфа је посљедица чињенице да је ова гљива врло ријетка. У природним условима, тартуф расте, углавном у шумама Француске, Италије и Велике Британије. Тартуфи су научили да расту на фармама, а ове земље годишње извозе до 100 тона ове гљивице.

Тартуфи се такође јављају на југу у мешовитим шумама. Специфичност тартуфа је у томе што се за ширење њеног протурјечја нужно мора проћи кроз цријева људи, животиња или инсеката. Само у овом случају од њих се формира мицелиј.

У природи има око 60 врста гљива тартуфа. Сви они расту дубоко под земљом и имају јаку арому.Једите само три врстетартуфи:

• "Црни" или "Француски";

• "Бели" или "Афрички";

• "Кинески" или "Азијски".

Остале гљиве тартуфа емитују мирис труле лук или покварене рибе. У овим печуркама личинке одгађају летећи тартуф. Ови штетници шире споре нејестивих тартуфа у мочварама и тресетиштима.

Мухе тартуфа могу да утичу на плодове деликатних гљива. На сијалици са тартуфима ће бити видљиве мале црне тачке. Чак и ако у време жетве гљива, погођена мухом од тартуфа, изгледа свеже, она се не шаље на извоз. Такав тартуф се користи за формирање нових засада.

Технологија вештачког узгоја тартуфа

Француски агрономи дуго су покушавали да вештачки узгајају тартуфе у шумским подручјима, али се у другој половини КСИКС вијека у Француској појавила прва плантажа тартуфа.

Гљиве, инфициране ларвама тартуфарских муха, закопане су у земљи у близини шуме шуме. Ларве, једући тартуф, заразиле су корене биљних спора гљивица. Аргументи тартуфа били су фиксирани на корење лешника и они су са њима ступили у симбиозу. 15 година касније, агрономи су сакупили први усев гљива. Француски научници подијелили су контаминиране споре у грм на појединачним резницама и пресадили их у плодније тло. Прва жетва из прве плантаже тартуфа прикупљена је за шест година.

Мицелијум тартуфа се и даље репродукује на овај начин, али уместо траве користе се саднице храста, јер се њихов коренски систем развија дубоко у земљиште и даје велике усеве.

Жир храста се користи за проширење плантаже тартуфа. Посађене су на дубини од 20 цм - 40 цм у близини матичне биљке. Тада споре гљива падају на млади коренски систем дрвета и развијају се како расте.

Симбиоза тартуфа у узгоју лешника

За разлику од многих других гљива, тартуф не паразитира на коренском систему биљака, већ улази у њега у симбиози. Тартуфи за раст захтијевају органску материју. Печурка их прима од ђубрива које баштовани врше на постољу дрвета. Умјесто тога, тартуф упија додатну влагу и даје му коријене храста или лијеске. Такође, гљива штити корење биљака од плијесни и доњих гљива.

Због ове симбиозе, плодност биљке домаћина се повећава. Дакле, у сјеверним дијеловима Француске, гдје је берба тартуфа ниска, јер расту само до 0,5 цм, ове гљиве се користе за повећање приноса љешњака који се шаљу на извоз.

Тло за култивирање тартуфа

Тло за садњу тартуфа треба бити лабаво и плодно. Најприкладнија је алкална земља са нивоом пХ од најмање 7,5 .

На месту на коме расту тартуфи, увози се мешавина земљишта, која се састоји од:

• песак;
• површина листа;
• шумска тла, која се узимају из четињача;
• земље на којој је растао храст.

Све компоненте су помешане, вођене ПХ метром. Песак у мешавини земљишта игра улогу агенса руптуре. Леафска земља - главни храњиви медиј за спор око тартуфа. Уз помоћ тла одоздоХраст и иглице стварају природне услове за тартуфе.

Смјеса земље се сипа у слој од 30цм-40цм. У земљишту на којем тартуфи расту, не би требало бити камења. Мицелиј у отвореном тлу је засађен на дубини од 20 цм.

Да би се узгојио близу мјеста слијетања тартуфа, боквица је љешњак или храст. Гљива се може садити у отвореном тлу поред багрема или ораха, али у овом случају дрвеће треба обилно оплодити.

Карактеристике растућих тартуфа у нашој земљи

Узгој црних тартуфа у нашој земљи почео је свој развој 2000. године. Први тартуфи су гајени на отвореном тлу на храстовим садницама купљеним у Француској.

Тартуф је термофилна гљива. На отвореном тлу, смести се само у топлој клими. Оптимална температура ваздуха за раст мицелијума је +23 Ц. Саде се на отвореном терену средином маја, када је опасност од мраза завршена.

У сјеверним подручјима црни тартуфи се узгајају у стакленицима поликарбоната, гдје тијеком цијеле године одржавају температуру оптималну за раст гљива.

Технологиа на распространаване на тартуфи

Након што је тло за узгој тартуфа спремно, он је посадио дрвеће. Затим, унутар безубог круга садница, направљени су жљебови дубине од 20 цм. Удаљеност између њих треба да буде 10цм-15цм.

У бразде се улива пиљевина храста заражена мицелијумом тартуфа. Можете купити саднице, чији је коренски систем већ инфициран мицелијумом тартуфа. У овом случају, жљебови не морају.

Дрвећеу јесен прекријте агрофирном или малчом, тако да температура тла не падне испод +15 Ц. Као малч можете користити смреков коров, сено или вермикулит. Важно је да малча не буде под утицајем спора гљивичних обољења, па се материјал покрива третира раствором калијум перманганата.

Сваке две недеље се загађује и интегрише у земљиште са интегрисаним минералним ђубривима и органским материјама. Тада је земља поново покривена.

Коњски стајњак је идеалан за узгој црних тартуфа: садржи много калијума и фосфора, а садржај азота у таквом ђубриву је мали. Због вишка азота, у јесенском периоду, младе гране домаћина могу расти. Зими ће се смрзнути, а биљка може пропасти заједно са мицелијумом тартуфа.

Зими малч не уклања, тако да мицелијум тартуфа не нестаје. Тартуф умире на + 8 ° Ц.

Савјети за узгој тартуфа у стакленику

У средини Русије, тартуфи се узгајају у стакленицима поликарбоната. Да би се добиле културе тартуфа, потребно је одржавати константну температуру ваздуха на + 23 ° Ц, а земљиште - +15 ° Ц.

Ручно управљање температуром је веома тешко, па је стакленик аутоматизован помоћу термалних сензора и термостата. Контрола приказа температуре врши се у стакленику, како се не би пореметила унутрашња температура.

Као биљке домаћини, лешници су засађени у стакленику. Тло би требало да буде стално мокро, тако да је у стакленику инсталиран аутоматски систем за наводњавање.

Заливање се боље обавља системима за наводњавање методом наводњавања. Са таквим заливањем, тартуфи ће брже расти на коренском систему лешника.

Кинески и афрички тартуфи. Узгој печурака у стакленику

За разлику од црних тартуфа, азијски и афрички тартуфи могу се узгајати у обичним стакленицима. Кинески тартуф, на пример, расте под багремом. Понекад ова гљива може расти на површини земље.

За узгој азијских и бијелих афричких тартуфа направите рупе дубине 40цм, које пуне гљиве трећином мицелија. На таквој дубини тло није замрзнуто у јесенском периоду. На ободу слијетања с тартуфима чекића. На квачицама. У јесен, слетање са кинеским тартуфима је малч. У овој методи узгоја тартуфа ће бити мали.

Обработка на тартуфи

Прва берба тартуфа се бере шест година након садње мицелија у стакленику или на отвореном терену. Плодна тела тартуфа се гнијезде од пет до седам комада. Са 100м2 слетне површине можете прикупити до 10кг тартуфа.

Тартуф формира фетална тела неколико пута у сезони. Тартуфи расту у летњем периоду средином јула - почетком августа.

Обично, фетална тела, вештачке гљиве, расту на дубини од 30цм-40цм. Копају се користећи лопату за врт. Берба би требало да се ради пажљиво, јер трошак од 1 кг тартуфа достиже 2.000 евра, а оштећене гљиве могу да се продају по сниженој цени од -300 евра.

Након прикупљања прветартуфи добијају добро оплођену земљу, па ће гљиве формирати фетална тела већ наредног лета.