Мармите - шта је то, главне карактеристике, сорте и карактеристике, како изабрати и применити
Док читате описе изузетних техника, често можете наићи на ријеч мармита - а што је то, не знају сви. Мармите је контејнер за складиштење хране и готових јела у топлом или врућем облику. Од Француза, ова реч је преведена једноставно - пан. Првобитно су керамичке посуде гријане угљеном, такве адаптације су се практиковале већ у 17. стољећу. Тренутно се углавном користе у угоститељским објектима, рјеђе код куће. Врло су удобни у држању бифеа, банкета, свадби, корпоративних забава. Ова опрема је потребна за компаније које пружају услуге оутреацх-а.
Шта је мармит у кувању
Главне карактеристике су начин грејања, величина и облик уређаја, број капацитета, материјал и дизајн производа. Прилагодбе се разликују у зависности од врсте хране за коју су намењене. Капацитети за прва јела одржавају оптимални ниво влаге, ау посудама за остала јела храна не гори, не пресушује и не мијења свој укус. Поред јуха и прилога, умаци се могу чувати у свиленим бобицама. Постоје специјалне јединице за пиће.
У суштини, мармоти су дизајнирани тако да одржавају храну топломгастрономски капацитет након кухања на штедњаку или у пећници, али постоје и јединице у којима можете припремити методу жеђи. Постоје специјални модели за фондуе, сир или чоколадне умаке који се кувају тамо. Сваки мармит је намијењен за краткорочно складиштење хране не дуже од три сата.
Класификација
Овај тип посуђа могуће је класификовати према намени и начину рада, начину чувања топлоте, материјалима, облику, величини, броју контејнера за уградњу посуда, дубини мармитела.
У зависности од намјене производа, постоје различити начини за загријавање или одржавање температуре. Мармити за одлазно сервисирање, по правилу, су чврсти и без гријања. За дистрибутивне водове угоститељског објекта - електрични или са плинским млазницама ормари-столови од метала и стакла до метра. Код модела за кућну употребу предвиђено је гријање свијеће или пламеника. Постоје инфрацрвени марсхмалловс и комбиноване варијанте.
Прилагодбе за гријање могу имати различите форме: правокутне, округле, овалне. Израдите мармот од следећих материјала: од алуминијума, стакла отпорног на топлоту, нерђајућег челика и од сребра, керамике па чак и гранита.
Типи мармоти
Мармит се може конвенционално поделити на врсте у зависности од метода грејања, присуства или одсуства сенки, материјала од којих су направљене. Мармите, који се загрева на принципу воденог купатила, опремљен је специјалним славинама за регрутовање и пражњење воде. Постоје инсталације које раде без грејањаелемената на принципу стварања додатног притиска.
Таблица Марми
Не зависите од струје, која је погодна за излазак. Такви уређаји могу се инсталирати на стол, али могу бити уграђени у бројач, који је монтиран и на контролној плочи. Састоји се од постоља, капацитивности, уметка и поклопца. Елегантан дизајн модерних мармиета омогућава вам да их ставите на свечани сто без преношења хране у јела за послуживање.
- Име модела: Агнесс Арти-М;
- карактеристике: запремина 1,5 л. 38,5 * 19,5 цм, висина 14,5 цм, материјал - стакло, метал, земља порекла Кина;
- плусес: капацитет за уметање стакла отпорног на топлоту може се користити за печење у пећници;
- минус: мала количина, погодна само за кућну употребу.
Елецтриц
Користи се у угоститељским објектима на дистрибутивним линијама. Њихова употреба не увећава трошкове, јер они економски троше електричну енергију. За разлику од загрејаних гријаних свијећа или плинских пламеника, електрични мармоти пружају могућност подешавања ступња загријавања хране. Посуда ће бити врела по потреби: температурни опсег може да варира од 30 до 95 Ц. Мармите Елецтрицс долази у различитим капацитетима.
- Име модела: АБАТ;
- карактеристике: електрична снага 0,75 кВ; Укупне димензије - дужина 40 цм, висина 47 цм, ширина: 76 цм;
- плусе: присуство терморегулатора, за промену температуре од 30 до 85 степени;
- мин: морате да се повежетеструја, водовод.
Са грејањем на свеће
Овај модел је веома погодан за кућну употребу. Оброк са загрејаном свећом штеди електричну енергију и време, а домаћица која не мора да се одвлачи од стола. Има модеран дизајн, изгледа лепо на столу, ствара романтичну атмосферу. Састоји се од постоља које је причвршћено једном или више свијећа, посудама за храну и поклопцем.
- Име модела: Лораине;
- Карактеристике: запремина 2,2 л, материјал посуде, поклопци - керамика, материјал носача - челик, укупне димензије - дужина 39 цм, висина 27 цм, ширина 13 цм, земља порекла Кина;
- плусес: елегантан елегантан дизајн;
- минуси: мала количина, погодна само за кућну употребу.
Без грејања
Мармите без гријања ради на принципу термоза и дуже вријеме одржава топлину хране због поклопца печата и двоструких зидова са зрачним простором између њих. Користи се када је потребно држати топлу, релативно малу количину хране. Ова опрема за кување је погодна за спољну употребу. Постоје серво мармите без грејања, које су у суштини само прелепи челични прибор. Ова врста је мање популарна од загрејаног модела.
- Име модела: Витессе;
- спецификације: запремина 2,2 л, дубина 5,5 цм, материјал каросерије - стакло, навлака, основни сталак - нерђајући челик земља-произвођач Кина;
- Прос: Модеран модеран дизајн
- минуси: мала запремина, без грејања.
О алкохолној водки
Употреба алкохолних горионика је згодна, јер не омогућава приступ напону и напону. Такви свизци се користе на банкетима, буффетима и другим излетима. Алкохолни горионици су направљени од материјала високе чврстоће. Обично се продају одвојено. Живот пламеника је неколико сати, од два до шест. Постоји различит број горионика у зависности од величине уређаја и броја капацитета.
- Назив модела: ГАСТРОРАГ;
- карактеристике: укупне димензије - дужина 65 цм, висина 37 цм, ширина 45 цм; увлачење, поклопац ваљка, посуда за храну, посуда за воду, 2 горионика за алкохол, материјал - нерђајући челик;
- Прос: Робуст Ролл-Уп Роллер Цовер;
- минуси: извор енергије је суво гориво, потребна је стална замена горионика за алкохол.
Метал
Већина такве металне опреме има значајне димензије да би обезбедила веће количине и користи се у угоститељским објектима са базеном клијената. Ту су и компактни метални свитци, који су погодни за употребу у малим кафићима или буффетима.
- Име модела: Бармитт за прва јела Цонтиво;
- карактеристике: снага 0,3 кВ, запремина 5,7 литара, укупне димензије - дужина 23,5 цм, ширина 23,5 цм, висина 34 цм, материјал - црни метал;
- плусес: присуство терморегулатора, за варирање температуре од 35 до 95 С
- минуси: нису универзални, само погодниза прва јела.
Церамиц
Керамички производи су лепи и префињени. Њихове посуде украшене су глазуром, изгледају привлачно на свечаном столу. Керамика је одавно коришћена за израду прибора и још увек га цене професионални штедњаци за такве квалитете као што су топлотни капацитет, униформност дистрибуције топлоте, мултифункционалност.
- Име модела: Беккер церамиц мармите;
- спецификације: запремина 2,6 литара, дужина 27 цм, висина 22,8 цм, ширина 12,3 цм, материјал поклопца - стаклена ручка од нехрђајућег челика, носач од металног оквира испод ружичастог злата, материјал каросерије - отпоран на топлину керамика;
- плусес: - изузетан дизајн;
- минус: метални сталак и дршка од нерђајућег челика стилизована за ружичасто злато, због ове употребе у микроталасној пећници и машини за судове без поклопца.
Стакло
Модели стакла изгледају веома модерно и модерно, на пример:
- \ т
- Име модела: дупли мармите 1.5 + 1.5 литара Маиер & Боцх;
- карактеристике: материјал за чашу - стакло, материјал поклопаца, ослонци - челик, укупне димензије - дужина 48,5 цм, висина 28 цм, ширина 15,5 цм;
- Прос: атрактиван дизајн, двије посуде за различита јела;
- недостаци: недостатак способности регулисања температуре.
Како изабрати мармите
Избор зависи од одредишта и од места коришћења производа. За кафиће, угоститељске објекте и друге угоститељске објекте великог капацитета и велике количине продатих производаНапајање је најпогодније за стационарне мармоте с електричним електричним гријачима. Приликом куповине стационарног модела за санитарне и хигијенске стандарде, важно је да је он компатибилан са водоводним системом угоститељских објеката.
Уређаји за радну површину стоје на располагању за угоститељство и бифе стил. За мале количине хране дизајнирани су херметички производи који одржавају температуру због свог дизајна. Мармите који ради по принципу парног купатила је неопходан за деликатна јела која се не могу сушити. У производима овог типа, термостат мора имати функцију блокирања, штити од рада без воде.
Важан елемент који треба тражити приликом одабира је насловница. Врста покривања зависи од цене производа и практичности његовог рада. Најједноставнија и најјефтинија класична опција је уклањање поклопца. Али, како пракса показује, није тако лако управљати. Поклопци за отварање су скупљи, удобнији и практичнији. Приликом избора важно је обратити пажњу на угао под којим се поклопац може отворити. Ако се поклопац отвори на мање од 180 степени, могу се јавити проблеми са судопером и замјеном спремника.
Купите мармите за домаћу кухињу можете наћи у стационарној радњи за домаћинство или у каталогу на веб страници произвођача. Често можете успешно наручити омиљени модел са добрим попустом у онлине продавници за јефтино или током продаје. Становници региона се испоручују из Москве иСанкт Петербург транспортним компанијама или поштом. Продаја производа за професионалну употребу обављају специјализоване продавнице опреме и прибора за угоститељске објекте.
