25 најбољих рецепата за Паску за Ускрс. Како украсити Ускрс?

Ниједна прослава Васкрса не може се замислити без Васкрса. Веома је лако припремити таква пецива. Симболизује присуство Бога у нашим животима за празничном трпезом. Свака домаћица има своје тајне за прављење таквих пецива. У овом чланку ћемо покушати да их откријемо.

Ускршња Пасха: рецепти са фотографијама

Постоји много рецепата за печење за свечану трпезу за Светле Васкрсење Христово. У наставку смо покушали да прикупимо најбоље од њих. Таква пецива се могу припремити на традиционалан начин или уз помоћ шпорета и пекача за хлеб. Али, о свему по реду.

Рецепти за тесто

Александрија. Умутити јаја (10 ком.). Нарежите путер (500 г) на мале коцкице. У јаја додајте свеж квасац (150 г) и топло млеко (1 л). Помешајте ову масу и ставите је на топло место 12 сати.

Оперите и попарите суво грожђе (200 г). Додајте га у квасац и јаја. Додајте ванилију (по укусу), коњак (2 кашике) и просијано брашно (2,5 кг). Месити тако да се добије мекана маса. Оставите сат времена. Његова запремина би требало да се удвостручи.

Беч. Потребно је помешати јаја (3 ком) са шећером (200 г). Квасац (20 г) се разблажи у свежем млеку (125 мл). Спојите обе масе, промешајте и оставите 12 сати.

Додати меки путер (100 г), ванилију, корицу (1 кашичица) и брашно (500 г). Промешајте и пустите да поново прокључа.

Паска са сувим грожђем

Рецепт : Растворите квасац (50 г) у чаши топлог млека. Тамо сипајте брашно (150 г) и сол. Ми мешамо. Жуманце (6 ком) самељите са шећером (2 шоље). Беланца (6 ком.) треба умутити у пену. Растопите путер (300 г). Помешајте све састојке. Масу треба пажљиво умесити и одозго посути брашном. Покријте пешкиром и оставите преко ноћи.

ВАЖНО: Температура у просторији у којој се припремају таква пецива не би требало да буде нижа од 25 степени. Поред тога, морате се унапред заштитити од пропуха. Они могу у великој мери спречити да добијете бујно и прозрачно пециво.

• Брашно (800 г - 900 г) и ванилин шећер и умесити са пеном да маса не буде много густа. Чекамо да се његов волумен удвостручи и додамо суво грожђе (150 г). Промешати и распоредити у припремљене калупе
• Калупе напунити за трећину, ставити на топло место и покрити пешкиром. Када се тесто повећа у запремини, потребно је врхове подмазати слатком водом и ставити у рерну
• Кад се пашке испеку извадити их из рерне, охладити и украсити.

)Пашка са сувим грожђем и кандираним воћем

РЕЦЕПТ : Припремамо бујон. Квасац (30 г) се разблажи млеком (500 мл) и помеша са брашном (300 г — 400 г). Ставимо тесто на топло место 3-6 сати. Након што се пена дигне, додајте брашно (600 г - 700 г), јаја (3 ком), шећер (200 г), путер (200 г), млевени кардамом, шафран и кандирано воће. Добро промешати.

ВАЖНО: Верује се да ће пециво испасти ако се при месењу масе „удари 200 пута“. То јест, да се овај процес спроведе веома дуго и пажљиво.

• Ставите масу на топло место. Када нарасте 2-3 пута, калупе подмазати уљем и напунити до пола. Чекамо да нарасте, премажемо жуманцетом и поспимо сецканим бадемима и кандираним воћем
• Пећи на температури од 200 степени око сат времена. Извуците, охладите и украсите паску

Рецепт за домаћу паску

)
• Умутити јаја (8 ком.) са шећером (0,5 кг). Додајте павлаку (200 мл), цимет и ванилију (на врху ножа). Додајте омекшани путер (200 г). Свежи квасац (50 г) растворити у топлом млеку (500 мл). Додајте у масу. Све измешати и додати брашно (1,5-2 кг). Замесити тесто
• Дубоки плех подмазати уљем изнутра. Ставите тесто тамо, покријте пешкиром и оставите 7-8 сати
• Подмажите сто и руке биљним уљем. Извадимо тесто и умесимо га. Оставите 1 сат испод пешкира. Поновите поступак 3 пута. Пре последњег мешења у тесто додати кандирано воће (100 г) и суво грожђе (100 г)

ВАЖНО: Ускршње печење треба да се ради на Велики четвртак. Пре тога, потребно је окупати се пре изласка сунца и са чистим телом и умом припремити укусна јела.

• Подмажите калуп за печење уљем и у њега ставите тесто. Његова запремина не би требало да прелази половину форме. Оставите паскуте 30 минута
• Укључите рерну на максимум и пеците паскуле око 10 минута. Затим ватру смањити на минимум и пећи док се не појави корица
• Пашку извадити из рерне, охладити и украсити

Величанствена паска

• Помешајте вруће млеко (1 шоља), топлу павлаку (2 шоље) и брашно (2,4 шоље). Све добро измешати, па сачекати да се тесто охлади на собну температуру
• У малој количини млека растворити квасац (50 г) и додати јаја (2 ком). Промешати и додати у тесто. Замесити док не постане глатко и ставити на топло место

ВАЖНО: Приликом припреме васкршњих јела не треба псовати, свађати се и свађати се. Сва негативна енергија се може пренети на храну.

• Поделити шећер (2,4 шоље) на два дела. У једну половину умутити беланца (8 ком.), а другу утрљати жуманцима (8 ком.). Обе масе измешати од врха до дна и додати брашно. Поново све измешати. Чекамо да тесто нарасте
• Умутимо тесто. Поделити на два дела и сваки ставити у подмазан облик. Оставите тесто да нарасте и пеците на 180 степени док не буде готово

Пецива са орасима

• За припрему таквих пецива узмите суво грожђе (100 г), бадеме (100 г) и кандирано воће (100 г). Сортирајте грожђице, очистите их од гранчица и других остатака. Сипајте врелу воду 15 минута. Затим оцедите воду
• Бадеме сипајте кључалом водом 3-4 минута. Затим врелу воду оцедите, орахе прелијте хладном водом и ољуштите бадеме. Осушите орахе 2-3 минута у микроталасној пећници, затим их пропржите у тигању и исецкајте ножем. Блендер није погодан за млевење орашастих плодова

ВАЖНО: У Библији се помињу само две врсте орашастих плодова: бадеми и пистаћи. Стога, само такве орахе треба користити у православном ускршњем печењу.

• Загрејте млеко (500 мл) и растворите квасац (50 г) у њему. За овај рецепт најбоље је узети свеж квасац. Додајте брашно (500 г) и мешајте. Добијену масу треба ставити на топло место и покрити пешкиром
• Утрљајте жуманца (6 комада) шећером (300 г) и ванилијом (1 кашичица). Умутити беланца у пену са сољу
• Пена би требало да дође после 30 минута. То ће бити сигнализирано његовом јачином. Требало би да се повећа за 2-3 пута. У смесу додати жуманца, отопљени путер (200 г) и измешати. Протеини се додају последњи
• Просејати брашно (1 кг) и додати у укупну масу. То треба радити у деловима, сваки пут мешајући масу до уједначености. Будите спремни да ће можда бити потребно више брашна. Његова количина зависи од многих фактора
• Тесто треба ставити у тепсију и послати да се диже на топло место. У зависности од температуре, биће готово за 40 минута-1,5 сати. Суво грожђе уваљајте у брашно и додајте у тесто. Затим додати кандирано воће и сецкане бадеме
• Поново добро замесите тесто и ставите на топло место. Чекамо да се повећа за 1,5-2 пута. Припремамо формуларе. Подмажите дно уљем и по зидовима намажите науљени пергамент
• Ставите тесто на сто и исеците га на комаде. Сваки комад разваљајте у куглу и ставите у калуп. Ставите форме на лим за печење и сачекајте док тесто не буде спремно. Након тога, форме шаљемо у рерну загрејану на 100 степени.
• После 10 минута печења тракица потребно је да повећате температуру на 190 степени и да печете до краја. Извадимо форме са тракама из рерне и оставимо 10 минута. Затим их вадимо из форми и украшавамо

Једноставну пашку

)
• Загрејте млеко (125 мл) и у њему растворите квасац (15 г). Сипајте у посуду са просијаним брашном (100 г). Мешајте и покријте салветом. Оставити 30 минута
• Два жуманца и беланца самлети са шећером (100 г) и сипати есенцију ваниле (1-2 кашичице). Смесу сипајте у пару и додајте омекшали путер (50 г). Добро промешајте

ВАЖНО: Наши преци су квалитетом ускршњег пецива одређивали будућност. Ако се испоставило да је добар и леп свечани хлеб, онда је породицу чекао успех. Ако је пециво напукло и није изашло, онда бисте требали очекивати несрећу.

• Сипати преостало брашно (200 г). Замесити, покрити тесто салветом и оставити 1 сат на топлом месту. Оперите суво грожђе (100 г) и прелијте их коњаком (30 мл). Подигнуто тесто решимо и додамо суво грожђе. Поново замесите тесто и оставите га 1 сат
• Плех обложите папиром за печење. Подмазати путером и напунити тестом. Тесто треба да заузме 1/3 - 1,5 калупа. Оставите тесто у калупима 1 сат
• Загрејте рерну на 100 степени. Стављамо форму у рерну и после 10 минута (када тесто нарасте) повећавамо температуру на 180 степени. Пеците 30-40 минута
• Након вађења сачекајте да се пашка охлади и прелијте је глазуром

Рецепт за пашка без квасца

• Оперите суво грожђе (100 г). Осушимо га и поспимо брашном. Брашно (300 м – 350 г) просијемо неколико пута. Кору лимуна (1 ком.) нарендајте на ситно ренде. Додајте соду (1 кашичицу) у кефир (300 мл) и оставите два минута
• Отопите путер (100 г). Додајте куркуму (1/4 кашичице), корицу и шећер (150 г). За укус можете додати ванилин шећер. Сипати кефир са содом и мешати
• У добијену масу додати брашно и суво грожђе. Тесто не би требало да буде превише текуће. Проверавамо конзистенцију оком. По потреби додати брашно. Напуните припремљене калупе до ½ - 1/3 запремине. Ставили смо их на плех и ставили у рерну загрејану на 180 степени. Пеците до краја. Извуците и украсите

Рецепт за паску са сиром

)
• Просејати брашно (1,2-1,5 кг) 2-3 пута. Растворите квасац (50 г) у млеку (70 мл), додајте шећер (0,5 шоље) и покријте салветом. Преместити на топло место
• Беланца одвојити од жуманаца (6 ком.) и умутити их са прстохватом соли. Жуманце самлети са шећером (2 шоље) и ванилијом (1 г). Сир (200 г) самељите кроз фино сито. Суво грожђе се опере (100 г), осуши и посипа брашном

ВАЖНО: У свим хришћанским земљама на празник се пеку посебна „тешка пецива“. Васкрсење Господње. Такви производи укључују енглески мафин и аустралијски рајндлинг. Веома срдачна и висококалорична пецива.

• Разблажите квасац у топлом млеку (500 мл). Помешајте и додајте остале састојке: сир, жуманца, павлаку (200 г), путер (250 г), биљно уље (50 мл) и промешајте. На самом крају додамо умућене протеине. Све добро измешати
• Додајте брашно у малим порцијама, непрестано мешајући масу. Тесто не би требало да буде чврсто. Али течно тесто такође треба избегавати. Остављамо 2,5-3 сата да се приближи. За то време треба да се премеси 2-3 пута
• После тога калупе подмазати и напунити до 1/3. Попуњене форме остављамо 30 минута. Након што се тесто у калупима удвостручи, пеците пеците на 180 степени око 40 минута
• Украсите на традиционалан начин

) Чоколадице

• Помешати брашно (200 г), воду (100 г), суво квасац (1 1/4 кашичице) и шећер (35 г). Покријте пешкиром и оставите 2 сата. Отопите чоколаду (100 г). У ту сврху можете користити микроталасну пећницу или водено купатило. Део чоколаде (100 г) треба разбити на мале коцкице. Утрљајте кору поморанџе (1 ком.)
• Помешајте брашно (200 г), млеко (55 мл), со (пола кашичице), жуманца (3 ком), ванилин, шећер (70 г), путер (70 г), квасац (3/4 кашичице) и стартер за кисело тесто. На крају додати отопљену чоколаду. Тесто треба да буде мекано и хомогено. Конзистенција се мора прилагодити додавањем брашна

ВАЖНО: Енглески пекари су први додали чоколаду у пециво. Представници породица Фрај, Раунти и Кедбери још се свађају ко је то тачно почео да ради.

• У готово тесто треба додати комадиће чоколаде и кору поморанџе. Остављамо масу 10 минута. После тога поделимо на неколико делова, поклопимо и оставимо још 30 минута. Након тога треба попунити калупе и оставити их 3,5 сата на топлом месту
• Чоколадице треба пећи на 180 степени. Када кора постане руменкаста потребно је да извадите пециво из рерне, оставите да се охлади и украсите

Панетоне Италијанска торта

У Италији је свечани сто на овај ведар дан обавезно украшен Панетонеом.

• За припрему потребно је да помешате воду са млеком и додате квасац (1 кесица). Када се појави мала "капица", додајте у смешу брашно (4 кашике) и шећер (1 кашика). Масу измешати, покрити фолијом и ставити на топло место 30 минута
• Умутити јаја (3 ком), шећер (100 г), ванилу, корицу цитруса. После тога додати смесу квасца и све поново измешати до хомогене масе
• Додати брашно (540 г), меки путер (70 г) и со. За гнетење теста, боље је користити миксер на малој брзини са посебним додатком. Након што маса поприми једноличну структуру, додајте кандирано воће (1/4 шоље) и суво грожђе (1 шоља). Поново промешајте

ВАЖНО: Постоји неколико верзија порекла овог рецепта. Према једном од њих, Панетоне је измислила једна од монахиња манастира који се налази у близини Милана. Сакупила је малу количину већ оскудних састојака и додала лимунову корицу. Оно што је одредило укус будуће пите. И његов каснији успех.

• Сто поспите брашном, сипајте масу и умесите. Повремено морате посипати масу брашном. Овако обрађено тесто формира се у куглу и остави 3-4 сата у науљеној посуди
• Загрејати рерну на 170-180 степени. Масу стављамо у калупе, подмазујемо површину жуманцем и печемо. 20 минута након почетка печења, површина торте се пресече попречно како би се добила традиционална „круна“

Рецепти за пецива

Шећер, јаја, млеко и други састојци који одређују укус славског пецива су пецива. По традицији, сви сачувани производи додавани су у пециво за први оброк после поста. Због тога је торта испала тешка и веома заситна.

Највећи колач од путера

• Отопите путер (600 г) и сачекајте да се охлади. У топлом млеку (1 л) растворити квасац (100 г), додати брашно (600 г), уље (3 кашике), со и шећер (100 г). Ставити на топло место 1 сат
• Жуманца (12 ком.) и беланце (10 ком.) умутити посебно са смеђим шећером (по 350 г). Додајте ванилин (2 кесице) у жуманца док мутите. Помешајте састојке. Припремите суво грожђе (400 г). Пре додавања у тесто треба га уваљати у брашно
• У тесто додати брашно (1,5 кг). Мешајте до хомогене масе. Додајте суво грожђе и кандирано воће (400 г). Поново измешати. Остављамо 30 минута на топлом
• Када тесто буде погодно, треба додати беланце умућене у јаку пену. Добро промешајте и сачекајте да поново нарасте. Пашку печемо на традиционалан начин

Пашку са вишњом

• Припремамо на пару и ставите на топло место. Прелијте шафран (1 прстохват) са кашиком кључале воде и пустите да се упије. Када се пена удвостручи, потребно је додати со, жуманца (10 ком.), пасирану са шећером (3 шоље), ракију (35 мл), растопљени путер (500 г) и инфузију шафрана. Све састојке добро измешати
• Умутити протеине (10 ком.) у чврсту пену и додати их у припремљену масу. Додајте брашно (2 кг) и умесите тесто до оптималне конзистенције. Оставите на топлом месту. Кад је погодно, додати опрано суво грожђе (200 г) и кандиране вишње (200 г)
• Промешати, оставити да одстоји и ставити у калупе. Треба их ставити на топло место и оставити да се маса повећа у запремини. Печемо на температури од 180 степени. У последњих 10 минута температура се може смањити за 20 степени

Пита са кремом

• У млеко (50 мл) сипајте шећер (1 кашика) и промешајте. Измрвити квасац (40 г) и оставити 20 минута. Прокувајте млеко (200 г) и сипајте у њега брашно (1-3 кашике). Масу умесимо дрвеном кашиком
• Загрејемо крему (200 г), додамо је у течно тесто и измешамо. Када се смеса охлади на собну температуру, у њу сипајте квасац. Ставите тесто на топло место
• Отопите путер (150 г). Одвојите беланца од жуманца (5 јаја). Жуманце самлети са шећером (1,5 шоље) и ванилијом (1 кашичица). Умутите беланца пре него што их додате у густу пену. У тесто сипајте жуманца, путер и со. Мешајте и додајте протеине. Мешамо масу од врха до дна.
• Додајте брашно (700 г – 1 кг) у неколико корака, непрестано мешајући га рукама. Готово тесто је подмазано уљем, стављено у посуду и прекривено пешкиром. Посуду треба ставити на топло место
• Припремамо "филер" за цхоук тесто. Да бисте то урадили, исеците марсхмаллов (50 г) и мармеладу (50 г) на мале коцке. Оперите суве кајсије (100 г) и исеците их на мале комаде. Додајте ове састојке у тесто. Ми га мешамо. Оставити на топлом
• Поделити на делове. Ставите их у калупе и испеците

Кремаста пашка

• Помешајте брашно (3,5 чаше), топло млеко (1 чаша), путер (200 г) и шећер (1 чаша). У масу сипајте млеко (0,5 шоље) са разблаженим квасцем (12 м-16 м). Ми мешамо. Покрити пешкиром и оставити да нарасте
• Чим тесто нарасте додати јаја (3 комада) и оставити да поново нарасте. Након 1-2 сата, потребно је додати суво грожђе (2 кашике). Мик Оставите да се охлади и поделите на делове. Пећи у калупима 30-40 минута на температури од 180 степени

Манастир Паска

• Квасац (15 г) растворити у малој количини млека. У другој посуди помешајте топло млеко (0,5 шоље) са отопљеним путером (100 г), шећером (100 г) и сољу. Промешати и охладити. Комбинујте садржај две посуде. Додати брашно (400 г), измешати и послати на топло место да нарасте
• Када тесто нарасте, додајте му једно жуманце и једно цело јаје. Помешајте и додајте суво грожђе (100 г). Тесто поново мешамо и шаљемо да се диже
• Калупе за печење подмазати путером и напунити тестом до пола. Сачекајте да се запремина теста повећа и пеците у рерни на 180 степени док не буде готово. Манастирска пашка је украшена шећерном глазуром

Пашка на шпорету

• Правилно припремљено тесто од квасца помоћи ће да се у потпуности активира потенцијал квасца. Опара је квасац који помаже да се испече бујна и прозрачна пашка од тешког путерастог теста
• Опара је прилично једноставна за припрему. Потребно је загрејати млеко на 28-30 степени. У њему растворите квасац и додајте брашно. За припрему опара обично се узима пуна количина млека и квасца из било ког рецепта и половина количине брашна
• Опара се разблажи у дубокој посуди. Квасац, млеко и брашно не би требало да прелазе 50% запремине посуде. Морате бити спремни на чињеницу да ће се пена удвостручити у запремини. Контејнер са опаром покрити убрусом и послати на топло место
• Када је опара готова, додају јој се остали састојци
• Умесено тесто треба оставити да нарасте и испећи слатке прозрачне пашке

Рецепт за тестенину у лаганом шпорету

Споро шпорет је одличан кухињски апарат који ће вам помоћи да припремите не само разне каше и друга јела, већ и хлеб и пекарске производе. За Ускрс можете припремити укусну пасту од наранџе у спори шпорет.

• Просејати брашно (450 г), додати со, ванилију и суви квасац (2 кашичице). Помешајте састојке. У посебној посуди умутите јаја (4 ком.) са шећером (1 шоља). Уз помоћ ситног ренде, уклоните кору поморанџе (1 ком.). Прережите га на две половине и из једне исцедите сок
• У брашно додајте мешавину јаја и шећера, сока и коре од поморанџе. Ми мешамо. Затим додајте омекшали путер (100 г) и поново замесите тесто. Ставите га у науљену посуду. Покријте пешкиром и ставите на топло место. Да бисте то урадили, потребно га је очистити, опрати и парити. Затим осушите и уваљајте у брашно. Тесто мало премесити и помешати са сувим грожђем. Подмажите посуду мултиварка уљем и у њу ставите тесто
• Укључите „грејање“ на 2-3 минута. Искључите и оставите да се тесто диже 30 минута. Мултиварка мора бити затворена. После пола сата активирајте режим "печење". Постављамо температуру на 150 степени и чекамо 45-50 минута.
• Таква пашка се украшава на традиционалан начин

Рецепт за пашку у крушној пећи

) Апарат за печење хлеба је још један неопходан кухињски апарат. Ако желите сами да испечете укусан и мирисан хлеб, онда не можете без овог уређаја. Пашку можете испећи и у машини за хлеб.

РЕЦЕПТ: Огуљене суво грожђе (175 г) прелити коњаком и оставити да одстоји 20 минута. У посуду за пекач хлеба сипајте сурутку (200 мл). Сипајте по следећем редоследу: со (6,5 г), јаје (1 ком), шећер (75 г), омекшани путер (100 г), суво грожђе, цимет и кардамом. Просејемо брашно (½ кг брашна) и такође га додамо у посуду. У средини гомиле брашна направимо место за квасац (11 г) и сипамо га тамо.

Активирамо режим „ролат од путера“ и печемо пашку.

Колачи за Ускрс

Печење за ускршњу трпезу није ограничено на ускршње колаче и колаче. Постоји много рецепата за ускршње пите.

Ускршњи колач од сира

• Помешати брашно (200 г), прашак за пециво (1/2 кашичице), шећер (40 г), ванила (5 г), јаја (1 ком.) и сецкани путер (80 г). Беланца (6 ком.) треба умутити у пену. Помешајте сир (1 кг), жуманца (6 ком.), шећер (90 г), скроб (90 г), ванилију и рендану кору једне поморанџе. Додајте мешавину протеина и промешајте
• Подмажите форму за печење и ставите слој теста. Избодемо га виљушком и печемо 10 минута на температури од 200 степени. После тога стављамо сирну масу, подмазујемо жуманцетом и печемо на температури од 180 степени. Након 15 минута, направите рез око периметра пите. Пре сервирања, колач од сира посути прахом

Ускршњи колач са малинама

• Приплодни квасац (30 г) у топлом млеку. Додајте со, мало шећера и брашно. Оставите масу на топлом месту. Умутите јаја (4 ком) са шећером (3/4 шоље). Додајте путер (6-7 кашика) и лимунову корицу. Сипајте тесто у посуду, промешајте и додајте брашно (2 шоље) и млеко (1 шоља). Тесто добро премесити и оставити да нарасте
• Када тесто нарасте, треба га поново премесити и ставити у калуп. Пеците у загрејаној рерни 35-40 минута. Врући колач извадите из калупа, прелијте сирупом од малина (3/4 шоље). Поново ставимо у форму и оставимо неколико сати
• Загрејемо мармеладу од малина и њоме намажемо површину торте. Здробите колач од бадема и поспите га преко торте од малина. Украсите га бобицама

Ускршњи колачи

Ускршњи сто можете обогатити укусним колачима. У наставку су два рецепта за ову укусну посластицу. Могу се пећи у великом калупу за мафине или у малим калупима за мафине.

Класични колачић

• Извадите путер (250 г) из фрижидера и сачекајте да се загреје. собна температура. Загревамо рерну на 200 степени. Очистимо суво грожђе (0,5 шоље) и прелијемо их кључалом водом. Просејати брашно (2 шоље). Додајте путер и шећер (1 шоља). Утрљајте састојке рукама. Додати прашак за пециво (1 кесица) и измешати
• У тесто додати једно по једно јаје (6 ком). Додати, измешати и додати следеће. Након додавања последњег, сипајте јаја у чинију са коњаком (2 кашике кашике) и сувим грожђем напуњеним водом
• Подмажите калуп за торте путером. Пребаците тесто у калуп и пеците торту на температури од 200 степени 25-30 минута. Затим смањите температуру на 40 степени и пеците још 30 минута

Колач од банане

• Умесити банане (4 ком.). Просејте брашно (1,5 шоље) и додајте шећер (3/4 шоље), соду (1/2 кашичице), прашак за пециво (1 кашичица) и со (1/4 кашичице). У центру масе направите удубљење и у њега умешајте путер (1/2 шоље), јаја (2 ком), пире од банане и ванилију. Мешајте тесто док не постане глатко. Стављамо у калупе (боље је користити калупе за мафине) и печемо

Такве колаче можемо украсити глазуром и комадићима банана.

Ускршњи хлеб

На ускршњој трпези увек има много пецива. Ако желите да изненадите госте који су навикли на колаче, диверзификујте свој мени деликатним и мирисним ускршњим лепињама.

• Помешати брашно (450 г), млеко (210 мл), јаје (1 ком.), со (0,5 кашичице), шећер (50 г), путер (50 г) г) и суви квасац (1,5 кашичице). У тесто додати цимет, мускатни орашчић, коријандер и ванилију (по жељи и укусу. После мало измешања додати парено суво грожђе (75 г) и суве кајсије (25 г). Месити док не постане глатко
• Тесто поделити на неколико делова. Од њих формирамо лепиње и стављамо их у плех. На свакој лепињи треба да направите попречни пресек ножем. Оставите лим за печење 40-50 минута на топлом месту
• Рерну загрејати на 200 степени. Умесити брашно (50 г) и маргарин (2 кашике) Сипати хладном водом док се не формира пастаста маса. Ставити у корнет и на претходно припремљено место на лепиње нанети линије у облику крста
• Лепиње треба да се пеку око 15 минута. Када порумене извадите их из рерне и премазати их шећерном глазуром помоћу силиконске четке

Ускршњи медењаци

Медењак је веома укусан посластичар. Историјски су повезани са празничном трпезом. Постоји и ускршња варијанта медењака. За овај празник се припремају у многим земљама света. Традиционални руски ускршњи медењаци припремају се овако.

• Маслац се растопи (100 г) и додају му мед (250 г) и шећер (250 г). Непрестано мешајући масу дрвеном кашиком, додајте јој прстохват ђумбира, цимета и каранфилића. Оставити да се маса охлади
• Јаја умутити у пену (3 јајета + 1 жуманце) и додати их у охлађену смесу. Тамо морате додати брашно (7 чаша), какао (2 кашике) и сода (1,5 кашичице). Помешајте састојке. Требало би да се добије хомогено тесто. Ставите у фрижидер
• Разваљајте тесто на дебљину не више од 0,5 цм. Од њега исеците медењаке било ког облика. Ставите их у плех обложен папиром за печење и пеците на температури од 180 степени
• Када се медењаци испеку сачекајте да се охладе и прелијте глазуром

Рецепт за ускршњу глазуру

Глазура је традиционални начин украшавања ускршњих колача. За декорацију, по правилу, користи се протеинска верзија глазуре. Да бисте га припремили, потребно је да одвојите беланца од жуманца и ставите их у фрижидер.

• У охлађене беланце треба додати прстохват соли и умутити док се не створи густа пена. Морате да бичите малом брзином и постепено је повећавајте. Без заустављања процеса мућења протеина, потребно је додати шећер у масу. Глазура ће бити готова када се зрна шећера у њој растворе
• Протеинска глазура се наноси на охлађене паскуле. Врх појаса може бити украшен разним прскањем. Сецкани ораси, кокосови струготине, рендана чоколада, цимет су савршени за ову сврху

Паста од сира

Пашка од сира се припрема само једном годишње. Традиционално, ово јело се припрема на "сиров" начин. То јест, без топлотне обраде.

• За припрему овог јела сир (2,5 кг) мора се неколико пута проћи кроз фино сито. Затим у масу додајте шећер (1 шоља) и путер (200 г). Масу сира помешати и додати павлаку (250 г). Месимо тако да се маса испостави да је хомогена, а кристали шећера се растворе у њој
• Конзистенција добијене масе треба да личи на густу крему. Посолите га и поново промешајте. Масу стављамо у калуп за пашку, стављамо је под мали фитиљ и шаљемо у фрижидер
• Да би пашка од сира била мека, уместо шећера треба користити прах шећер

Ускршње јагње

На Ускрс се често пеку и јагње. Ове животиње су симбол Јагњета Божијег. Пеку се од путерастог квасног теста. Додајте млевене орахе, кокосове струготине и друге састојке. Понекад су таква пецива украшена белом глазуром. Имитира животињско крзно.

• За припрему овако јестивог украса за трпезу потребно је да у топлом млеку растворите кашику шећера и додате квасац. Када квасац (7 г) почне да расте, треба му додати брашно (100 г) и замесити тесто. Ставили смо пару на топло место. Требало би да се повећа отприлике два пута
• Отопите путер (90 г). Додајте шећер (100 г), промешајте и додајте јаје (1 ком) и ванилију. Поново све добро измешати.
• Добијену смешу додати у пару. Доводимо га до хомогености и сипамо брашно (500 г). Тесто треба да буде мекано и еластично. Оставите на топлом месту неко време
• Када се тесто удвостручи, разваљајте га и помоћу шаблона исеците фигурицу јагњета. Од остатка теста треба да разваљате правоугаоник, навлажите га водом и поспите маком и шећером. Сакупите тесто у ролну и исеците га на мале кругове
• Ставите фигурицу јагњета на плех. На њега стављамо кругове "вуне" на место које је за њих одређено. Јагњетину пеците на температури од 180 степени око 30 минута. Када пециво порумени, извадите плех из рерне и оставите да се охлади

Ускршњи зека

Још један симбол Ускрса је зец. У западним земљама, за украшавање ускршње трпезе, од марципана се праве фигуре зеца, пеку се колачићи и лепиње у облику животиње. И нека овај симбол Ускрса не буде тако чест у нашој земљи, изненадите своју децу и госте своје куће фигуром чоколадног зеца на овај светли празник.

• Најлакши начин да направите зечића од чоколаде је да сипате отопљену чоколаду у калуп. Када се чоколада охлади, фигура ће бити спремна. Данас неће бити тешко купити силиконски калуп од зеца или других животиња

Рецепти за појас: савети

Ангела. Када се пеку траке, веома је важно да тесто не буде текуће или, напротив, густо. Траке течног теста ће постати равне, дебеле и тешке. И не заборавите да попуните формулар са тестом само до пола. Ако је тесто у формама веће, „побећи“ ће из њих.

Ксениа. Савремена фабричка јаја не дају увек пекарским производима лепу златну нијансу. Зато у пасту увек додам прстохват куркуме. Овај зачин не само да даје стабилну боју, већ и побољшава укус пецива.

Видео: Пециво са протеинском глазуром