Кестени су јестиви и нејестиви – како разликовати плодове
Кестени су веома укусни, али да ли се сви могу јести? Хајде да разумемо разлику између јестивог и украсног воћа.
Наравно, многи одавно знају да су плодови кестена дрвеће, које се може наћи свуда, не користи се у нашој храни. Али како изгледа дрво кестена, чији су плодови јестиви? Дрвеће и плодови су различити, а може ли човек који није заинтересован за ботанику да разликује две врсте?
Како изгледају стабла кестена?
- Прави кестен има много имена. Зове се јестиво, племенито и посејано. Као што смо горе написали, припада породици Букова, роду кестена. То је листопадно дрво, чија висина може достићи 35 м. Дебљина стабла може достићи 2 м. Стабло има густу, смеђу кору, исечену са дебелим уздужним пукотинама.
- Дивљи кестен се назива и стомак и ескулус. Висина дрвета из породице Сапинда ретко прелази 25 м у блажој европској клими. Код нас достижу само 15 м висине. Стабло дрвета ретко достиже један и по метар у пречнику. Дебло је снажно, гране су мишићаве и иду косо према горе.
Нажалост, мало људи може на око одредити величину дрвета, па настављамо нашу причу о разликама кестена.
Јестиво и нејестиво лишће кестена: разлика
За особу која се не разуме у ботанику и не зна којој породици припада ови или други биљке припадају, разлике највероватније почињу од листова.
- Ако вам се покаже јестиви кестен и каже да то је кестен, вероватно нећете веровати. Листови су му оштрији од кестена који расте код нас, једнопрсти су, густо расту дуж целе гране. Дужина листова може бити до 30 цм. Боја листова се такође разликује. Имају тамно зелену боју и сјајну површину.
- Листови нејестивог кестена, у зависности од врсте, могу бити петокраки или седмокраки. Држе се на дугој и снажној петељци. У попречном пресеку листови достижу 25 цм Боја листова је светло зелена, не тако дубока као јестива. Листови су мат, нису сјајни и имају заобљенији облик.
Разлика између јестивих и нејестивих цветова кестена
Тешко је замислити мај у Кијеву без белог ружичасте капице и јединствене ароме, које другима дају кестене у цвету. Декоративни цветови кестена могу достићи пречник од 2 цм и сакупљају се у цвасти, који заузврат формирају свеће. Цео свет познаје ове луксузне врсте. Због њих, као и због ароме коју цвасти одају током цветања, ово дрво је омиљено у целом свету.
Тешко да бисте на својој парцели или било где другде посадили дрво из породице букве у декоративне сврхе. Цвета много касније од украсног кестена, а његови цветови не само да нису декоративни – чак их је тешко приметити. Његова боја више подсећа на цветање ораха - дуги црви покривају грану.
Ако је година добра - максимални декоративни ефекат - изгледа као пахуљаста грана. Ако не знате сигурно да би требало да цветају у ово време, лако можете да пропустите овај догађај.
Препознатљиве карактеристике плодова кестена
Зашто су украсни кестен и јестиви кестен названи истим именом за аутора овог чланка и даље остаје загонетка Можда је воће?
- Светло зелена кора јестивог плода кестена са меком, баршунастом млечнобелом границом изнутра би се могла назвати сличном познатој коњској кожи, али је тако густо обрасла бодљама која личи на правог јежа – готово је немогуће узети плод руке.
- Можда се зато љуска при паду не ломи, као што се често дешава са плодовима желуца на које смо навикли. Поред тога, није тако лако доћи до плодова. Под нормалним притиском, шкољка се не ломи. Мораћете да газите ногом или ударите чекићем - све зависи од прилике у овом тренутку. А када се шкољка отвори, налазимо сличности!
- Унутар ораха је чоколадно-браон са сјајном љуском и широком беличастом мрљом на једној страни. То је сва сличност.
- Прво, у љусци јестивог кестена се налази неколико орашастих плодова, а облик орашастих плодова је леп и више личи на лешник – са носом зашиљеним на једној страни.
- Друго, они су много мањи по величини од плодова било које од многих врста нејестивог дивљег кестена.
Плодови дрвета из породице Сапинда нису умотани у такав трн. капут - број трна на светлу - љуске зелене салате су толико мале да их лако можете узети у руке. Љуска је прилично крхка - најчешће се ломи када плод падне на земљу. У љусци је један плод, врло ретко два. Плод је тамно чоколадно сјајан са беличастом мрљом, али без наизглед изражених шиљака. Слично округлом векни домаћег хлеба.
