Конзервиране рибе у аутоклаву код куће: тајне за кухање

Риба у конзервираној храни је нешто посебно. У тањиру се тражи и ароматично месо. Таква конзервирана храна ће бити заборављена у тањиру, испод бурета, на кувани кромпир. Укусни су и сами и у другим јелима. Уз домаће конзервиране рибе, прекрасне колаче, укусне јухе и сјајне салате.

Конзервирани производи се могу кухати на штедњаку или у пећници. Али најбоља опција је риба конзервирана у аутоклаву. Код куће, на овај начин можете добити најбоље рибље комаде. Поред тога, аутоклав вам омогућава да сачувате већину корисних и хранљивих материја, јер риба у њој не траје 5-6 сати, а не више од једне и по.

Конзервирана риба у аутоклаву код куће - опћи принципи припреме

Аутоклав - специјални уређај, који је у принципукомбинација два фактора: висока температура кључања воде и високи притисак. Комбинација је прилично опасна, па треба пажљиво пратити све препоруке произвођача за рад с аутоклавом.

Процес припреме конзервиране хране у аутоклаву за било који рецепт је сличан:

1. припремити рибу;

2. комбинујте рибе са горивом (уље, поврће, парадајз пасте, со, зачини);

3. разграђује се у банкама;

4. чврсто затворите лименке;

5. стерилисати конзервирану храну у аутоклаву на жељеној температури и притиску.

Током процеса старења, сва камења и пераје су омекшана у аутоклаву, а риба постаје сочна, топи се на језику.

Риба за конзервирану рибу у аутоклаву код куће може се узети: море и река, мала и велика. Резање костију захтева само веома велике рибе са јаким костима, у малим и средњим коштаним копијама након кувања неће се осетити. И пловци се не секу, јер се током процеса кувања потпуно омекшају.

Важно је осигурати непропусност уређаја, не отварати га док критична температура не падне на 30 ° Ц, а притисак не пада на нулу. Банке пре обележивача у уређају морају да котрљају машину или што је ближе могуће затегните завртње.

Конзервирана риба в автоклаве дома "Риба в злату"

Риба, леан маслац и мало зачина - то је све што је потребно да бисте добили невероватно укусну и веома корисну конзервирану рибу у аутоклаву код куће. ОвудаТакођер можете стерилизирати морске и ријечне рибе: саури, сардине, скуше, чичак, грбавац. Потребно је кухати у пола литре лименки са металним поклопцима.

Съдържание:

• килограм рибе;
• две кашичице соли;
• две кашике уља;
• два ловора;
• црна и слатка паприка по укусу.

Начин припреме:

1. Две конзерве од пола литре стерилизирају се у трајању од 10 минута. Истовремено прокувајте поклопце.
2. Оперите рибу, опекотину, исеците на делове дебљине 3-4 цм.
3. Рибље квржице у со.
4. Ставите зачине на дно лименки.
5. На комаде рибе ставите паприке и јастога.
6. У сваку посуду сипати кашику биљног уља.
7. Канте су прикључене и инсталиране унутар уређаја за стерилизацију.
8. Загрејте апарат на 110 ° Ц.
9. Конзервирана риба у аутоклаву са тако једноставним рецептом потпуно сазрева за сат времена.
10. Након истека времена, сачекајте да се уређај охлади.
11. Извадите банке, кул.
12. Извадите на складиште у подрум или на полицу фрижидера.

Конзервирана риба в автоклави дома "Свеет фисх ин томато"

Плодови од рибе, кувани у слатко-киселом сосу од парадајза, једна су од најбољих опција за очување дома. У познатим продавницама парадајза можете направити домаћи парадајз - то ће бити веома укусно. Уместо бикова, можете узети било коју рибу, на пример, исти грбавац. Број састојака за припрему конзервиране рибе у аутоклаву код кућеуслови су назначени за четири пола литра лименке.

Састојци:

• 2,5 килограма свјеже или одмрзнуте рибе;
• две кашике соли;
• Сто грама брашна за панирање;
• триста грама лука;
• пола шоље уља за тигањ;
• две или три десертне кашике шећера;
• 80 грама парадајз пасте;
• кашика сирћета;
• 800 мл воде.

Начин припреме:

1. Припремите рибу: оперите, прочистите, одрежите главу.
2. Одсећи труп на комаде дебљине око 3 цм, посолити и стајати два сата. За то време, риба ће узети потребну количину соли.
3. Да се ​​исциједи екстракт сока, да се суши комади рибе на папирнатом ручнику.
4. Печите сваки комад брашна.
5. Печите маслац и пржите рибу на 2 минута са сваке стране.
6. Сјечене луковице луковица се секу на пола прстенове или коцке и прже одвојено у биљном уљу.
7. Када је лук спреман, додајте парадајзну пасту и шећер у тигањ, помешајте и загрејте два до три минута.
8. Ставите чир у посуду или лонцу, улијте кипућу воду.
9. Празните рајчице у ватру, сипајте оцат и након кључања.
10. У стерилизираним стакленкама, сипајте двије жлице умака од рајчице, раширите рибу.
11. Преостали сос се сипа у тегле.
12. Да бисте затворили лименке, ставите га у аутоклав, напуните водом.
13. Кухати на 110 ° Ц један сат.
14. Оставите лименке да се охладе без уклањања из уређаја за стерилизацију.

Конзервирана риба у аутоклаву код куће са грахом

Оригинални рецепт за овакав грах ће вам омогућити да припремите комплетан оброк. Отварајући лонац и загревајући његов садржај, добићете брзу и укусну вечеру.

Састојци:

• два килограма штуке или мале речне рибе;
• чашу сувог пасуља;
• две велике сијалице;
• сто грама парадајз пасте;
• пола чаше уља;
• пола кашике соли.

Начин припреме:

1. Пасуљ уочи кувања прелијте хладном водом и оставите да се преко ноћи набрекне.
2. Испрати зрно ујутро.
3. Кувана штука се реже на комаде (можете исећи филе) и слани по укусу.
4. Сецкати сијалице коцкама.
5. У врелом уљу брзо пржите коцке лука.
6. Након пет минута, додајте парадајз и пржите 2-3 минута.
7. У стерилисаним конзервама ставите мали сос од парадајза.
8. Положите кришке риба у тегле са лоптицама, а сваки слој додајте слој пасуља.
9. У посуде ставите остатке соса од парадајза тако да поклопац остане слободан најмање 2 цм.
10. Конзервирану рибу стерилизирајте у аутоклаву код куће на сат времена након постизања жељене температуре од 110 ° Ц.
11. После хлађења воде, извадите тегле, не заборављајући да избегнете притисак у машини.

Конзервирана риба в автоклави дома с поврем

Један од најједноставнијих и најуспјешнијих рецепата за очување рибе -речна риба, поврће. Свеже шаргарепа и лук ће додати чувену ноту. Изађите из необичног и укусног ужина.

Састојци:

\ т
• два килограма рибе;
• десертна кашика соли;
• слово ловора;
• мирисни бибер;
• црни бибер;
• каранфили;
• две мркве;
• луковица.

Начин припреме:

1. Од риба исеците филе, исеците га на комаде од 70-80 грама.
2. Риба слано и поврће.
3. Резање шаргарепе са танким брусочкама. Немојте резати превише танко - она ​​ће се распасти.
4. Резану главу лука на мале коцке уредно.
5. У стерилисаним конзервама се постављају слојеви рибе, посипањем мрквом и луком.
6. У сваку посуду ставите два комада различите врсте бибера, један каранфилић и један ловоров лист.
7. Навлажите комаде рибе и поврћа густим, не заборављајући да постоји празан простор између поклопца и задњег слоја.
8. Да бисте ставили тегле у аутоклав, укључите ватру.
9. Када температура и притисак унутар апарата достигну 110 степени, односно 4 атмосфере, отопите лименке 40 минута.
10. Нека се банке потпуно охладе у апарату за стерилизацију.
11. Уклоните и уклоните за чување.

Конзервирана риба в автоклаву дома "Неколико в сос за рајчето"

Неколико познатих парадајза је посебно укусно ако се кувају правилно код куће. Конзервирана риба у аутоклаву се врло брзо припрема за овај рецепт.Уместо тога, као што желите, можете узети рибу или ствари.

Съдържание:

• пола килограма рибе или мало;
• чашу сока од парадајза или обрисани парадајз (можете узети парадајз пасте разређену водом);
• једна луковица;
• једна мрква;
• сунцокретово уље за тигањ;
• ловорово лишће, грашак од бибера, каранфили по укусу;
• десертна кашика шећера;
• кашичицу соли.

Начин припреме:

1. Исперите неколико, уклоните изнутра.
2. Резати лук малим коцкама.
3. Много трљати шаргарепу.
4. Попеците путер, прво испеците лук, пет минута касније убаците мркву.
5. За пет минута припремити печење од лука-шаргарепе, а затим га уклонити са тањира.
6. У фритези сипајте сок од парадајза, сол, додајте шећер, промијешајте.
7. Ставите у сос са више глава заједно, помешајте и раширите преко припремљених стерилних лименки.
8. Поклопци за затварање, тегле за аутоклав.
9. Парадајз конзервирана риба у аутоклаву код куће не дуже од сат времена.
10. Чим се стаклене посуде с рибом потпуно охладе, извадите их из воде, обришите их и пошаљите их у фрижидер.

Конзервирана риба у аутоклаву код куће - трикови и корисни савети​​

Карасов у аутоклаву може бити куван заједно са глежњевима - добро су омекшани. Ако кувате конзерве од шарана, онда обавезно ставите у посуду само филет. Кости ове рибе су веома тешке, оне сутреба очистити

Да би се скуша одмрзла на резање, не сруши се у ружне комаде, треба га полагати на плочу након припреме и послати у замрзивач на неколико минута. Када се риба замрзне, исећи је на прелепим нивоима, чинећи делове лаким.

Риба у лименкама треба да буде чврсто упакована, али између рибе и поклопца мора остати бистра не мање од 2 цм.

Рибље стакленке треба да буду потпуно напуњене водом, два центиметра изнад покривача.

Можете да шаљете само лимене лименке под аутоклавом испод покривача од гвожђа. Када се загреје, завеса ће се савити, али ће се након хлађења повући.