Како и колико стерилисати конзерве са празнима у лонцу воде?
У овом чланку ћемо размотрити како правилно стерилисати лименке са празнима у лонцу воде.
Када се љето заврши, главни задатак сваке од домаћица је берба воћа и поврћа, као и компоти и још много тога. А сада, у многим рецептима, предвиђен је корак стерилизације лименки са празнинама. На крају крајева, дезинфекција је неопходна како би се уништили микроби који доприносе кварењу очувања. Стога вам предлажемо да разумете ово питање како бисте све урадили исправно.
Како и колико стерилисати конзерве са бланковима у лонцу са водом?
Упркос чињеници да се дезинфекција контејнера мора спровести и пре почетка конзервисања, стерилизација тегли са празним деловима понекад дозвољава да се овај корак прескочи. Али даје и гаранције и поверење да ће мировати до Нове године.
Важно: Стерилизација се чешће врши за салате, ађику и друге твистове са поврћем. Али имајте на уму да је потребно стерилисати тегле са препаратима без сирћета и велике количине соли, шећера и љуте паприке.
- Пре почетка процеса конзервирања, проверите да ли су све лименке нетакнуте, без пукотина, струготина или рђе. Поврће добро оперите да не би било прљавштине и других остатака који могу изазвати надимање. Због тога је најбоље потопити производе неколико сати у воду, а затим их испрати под текућом водом.
- Ако спремате салату, онда је потребно кувати по рецепту. Само га немојте одмах стављати у тегле. Ово може довести до појаве пукотина на лименкама. Зато сачекајте док се маса не охлади на око 70 °Ц.
- Ако прескочите корак предстерилизације празних посуда, онда обавезно оперите тегле содом за дезинфекцију. Поклопце такође треба опрати, али детерџентом или прахом сенфа.
- Потребан садржај распоредити у тегле, по потреби напунити маринадом.
- Ставите било коју чисту крпу која не оставља длачице, најбоље памук, у посуду. Препоручљиво је да га преклопите неколико пута, а још је боље користити силиконске простирке. Напуните тегле водом, приближно исте температуре као и радни предмети унутра. У супротном, контејнери могу да пукну услед оштрог пада температуре. Такође имајте на уму да конзерви не би требало да се додирују.
- Напуните посуду водом тако да врат тегле буде отворен за око 1 цм. Како кажу, "до рамена". Стога, не заборавите да се истовремено може стерилисати само једна величина.
- Овде постоји неколико опција. Ако сте раније стерилисали поклопце, за сада их можете одложити. Али биће боље ако њима покријете садржај лименки. Али немојте копати превише чврсто! Или раширите између конзерви како бисте спречили додиривање контејнера.
Важно: Да бисте побољшали процес стерилизације тегли са увијањем, вреди бацити око 2-3 кашике. л. со Раствор соли је бољи да неутралише штетну флору, што може довести до кварења конзервације.
- Време се мора рачунати након кључања воде Али немојте палити превисоку ватру, пустите да се посуда постепено загрева. Неопходно је загревати лименке са производима само на лаганој ватри!
- Време стерилизације конзерви са празним деловима после кључања у потпуности зависи од величине посуде :
- полу- литарске лименке морају се држати 10-12 минута;
- ако имате нестандардне конзерве од 700-800 мл, у то време сипајте до 15-17 минута;
- литарске тегле треба стерилисати 20 минута;
- и флаше од три литра – 30 минута.
- Понекад је тачно време наведено у рецепту. Зато се држите тога. И не заборавите, на пример, да се парадајз не може дуго држати да не пукне.
- Када се конзерве са производима стерилишу, вадимо их хватаљкама или пешкирима, и одмах их замотамо.
- Окрените тегле наопако и добро их умотајте да унутрашња температура буде иста као напољу. Чекамо да се готова конзервација потпуно охлади. Потребно је око један дан. Затим га шаљемо на хладно и тамно место.
