Како правилно потопити суво грожђе пре печења, за тестенину, салату? Како кувати суво грожђе на пари, учинити их меким за потрошњу?

Особености правилног прања и намакања сувог грожђа.

Захваљујући сушењу воћа, имамо прилику да једемо укусне и здраве производе током целе године. Међутим, у наше време, пракса припреме препарата за зиму у количини потребној за целу породицу је изгубљена и често небитна. Због тога уживамо у предностима индустрије, која нуди, на пример, грожђице током целе године.

С друге стране, технологија индустријске производње производа захтева употребу конзерванса. Они такође штите производе од болести, значајно продужавају њихов рок трајања.

Хајде да разговарамо у чланку о методама правилне припреме сувог грожђа за употребу као самосталног јела и састојка за домаће печење.

Како опрати суво грожђе пре јела, намакања?

Припремите:

• топла и хладна вода
• сито или цедило
• посуда за прање
• даска
• кашика за мешање

Поступак:

• ставите суво грожђе у посуду и додајте хладну воду тако да прекрије
• промешати руком или кашиком и оцедити воду
• распоредити по дасци и сортирати, одстранити репове и остатке
• сипати вратите у посуду и напуните је топлом водом. Његова температура не би требало да пређе 60-70℃
• промешајте кашиком
• после 10 минута, оцедите воду и баците суво грожђе у цедило
• оставите док сва вода не оцеди
• осушите мокро суво грожђе кухињском крпом и употребите их по намени

Како правилно потопити суво грожђе у воду пре печења, за торту, пашку, тепсију, кути?

Прво на шта треба обратити пажњу је боја сувог грожђа. Што је светлија, са жутом нијансом, дуже ћете морати да је потопите у воду. Пошто је производ третиран сивом бојом, парафином и бројним хемикалијама како би му дао комерцијални изглед, ваш задатак је да истопите овај филм пре него што га додате у печење.

• Прокухајте воду и оставите да се мало охлади.
• Ставите потребну количину сувог грожђа у посуду и напуните врелом водом. Све помешајте кашиком/дрвеним штапићем.
• Садржај посуде процедити кроз сито, суво грожђе оставити да се ослободи вишка воде.
• Вратите производ у посуду и сипајте врелу воду да прекрије суво грожђе.
• После четврт сата поновити операцију са ситом.
• Када престане да испушта воду, користите суво грожђе како је предвиђено.

Како правилно потопити суво грожђе у ракију пре печења?

Коњак ће припремити суво грожђе пре печења, дајући им мекоћу и хидратацију.

Поступите на следећи начин:

• суво грожђе оперите под славином, сортирајте,
• потопите у вруће воде пола сата, процедити кроз цедиљку,
• када се сва влага оцеди, суво грожђе сипајте у тањир и прелијте раствором воде и коњака. Узмите четвртину чаше алкохола на пола литра воде,
• водите рачуна да сувом воћу треба времена да омекша, најмање 2-3 сата,
• пре додавања сувог грожђа у печење држите га у цедилу да сав коњак буде мокар.

Како правилно потопити суво грожђе у рум, вино, вотку пре печења?

• После темељног прање сувог грожђа и сушење на сито, ставите производ у посуду и сипајте топлу воду са водком. Узмите их сразмерно 1 литру првих 25-30 мл другог.
• После 40 минута пустите да се преостали раствор вотке и воде исцеди из сувог грожђа.

Следећи корак у елиминисању резултата препродајне обраде сувог грожђа је потапање у вино.

• Ставите суво грожђе у посуду и сипајте било које црно вино да прекрије суво воће. Ако има 2-3 сата, периодично мешајте садржај посуде, а затим исперите преосталу алкохолну течност из грожђица. Да бисте то урадили, ставите ово на сито и исперите под текућом водом.
• Ако га намачете преко ноћи или припремате неколико дана унапред пре него што печете домаће посластице, оставите посуду са вином и сувим грожђем у фрижидеру. Обавезно их херметички затворите поклопцем.
• Ако планирате да печете у неколико фаза у кратком временском периоду, из посуде излијте потребну количину сувог грожђа, оперите га и употребите.

Рум ће делити арому са сувим грожђем, а квалитет укуса потоњег ће очигледно имати користи од таквог „комшије“.

• Погледајте дозу рума за намакање сувог грожђа назначену у рецепту. Често је довољно разблажити пола чаше рума у ​​литру прокуване хладне воде и додати суво грожђе у раствор.
• Оставите да се намаче сат до месец дана. Његов дужи боравак у алкохолном раствору захтева чување у фрижидеру.
• Оцедити вишак влаге из сушеног воћа у цедиљку.

Како скухати грожђице на пари, учинити их меким за конзумацију?

Алтернативни начини омекшавања купљеног сувог грожђа:

• кување на пари у рерни, пари или микроталасној
• загревање у посуди са водом

У првој опцији користите опрано суво грожђе са малом количином воде.

• Суво воће поређајте у један ред, тада ће се боље парити.
• Оставите, на пример, у микроталасној пећници, суво грожђе у тањиру покривеном посебним поклопцем или филмом за храну. У другом случају оставите мали отвор за испаравање влаге. Подесите тајмер на пола минута. Ако вам резултат не одговара, додајте исто толико времена.
• Након загревања, извадите суво грожђе и оставите их да се охладе у посуди у којој су били у микроталасној/рерни.
• Затим га осушите папирним убрусима.

Други начин омекшавања сувог грожђа је следећи:

• ставите суво грожђе опрано хладном водом у мали лонац
• додајте хладну воду док се потпуно не покрије
• укључите максималну ватру и ставите лонац са сувим грожђем да проври
• одмах угасите загрејте и ставите на постоље
• после 5 минута, сипајте садржај тигања у цедиљку
• оставите суво грожђе док се вишак влаге потпуно не оцеди

Дакле, размотрили смо методе омекшавања купљених сувог грожђа пре сервирања и додавања у печење.

Користите савете за добро и нека ваша кулинарска ремек дела диве рођацима и гостима!

Видео: како опрати суво грожђе?