Како разликовати труп гуске од патке?
Овај чланак ће говорити о томе како разликовати труп патке од трупа гуске.
Патка и гуска спадају у водене птице и веома су сличне по изгледу. Ова сличност је посебно уочљива већ у прерађеном облику, што често постаје проблем за неупућену особу - како разликовати труп гуске од патке и не погрешити у избору, на пример, када купујете месо на пијаци? На крају крајева, свакако се не вреди ослањати искључиво на поштење продавца. За овај случај, само треба да запамтите неколико важних разлика.
Како разликовати труп гуске од патке?
- Пре свега - тежина. Гусака је много више него патака. Ако се руководите узрастом птице, знајући да се клање на месо најчешће врши у доби од 6 до 12 месеци, ондатежина трупа обрађене патке варира у просеку од 1,5 до 3 кг, тежина обученог трупа гуске - од 3 до 5 кг.
- Наравно, може доћи до одступања од просечне тежине због старости, степена това или карактеристика расе. Али ова појава је ретка, осим тога, стара и прехрањена птица биће видљива по количини масти и другим пратећим знацима, о којима ћемо говорити у наставку.
- Облик тела гуске и патке су слични у неким аспектима. Алитруп патке увек ће бити шири, посебно у доњем делу, а такође и равнији; Гуски врат - обимнији и нешто издужен.
-
разлика у дужини врата – гуске имају дуг врат, са више издужених вратних пршљенова. Врат патке је знатно краћи, са дебљим и релативно кратким вратним пршљеном.
Важно: Гуске имају дуже ноге и крила.
- начин, о шапама. Патка има дуже прсте, а сама лампа. Зато што треба добро да плива у води. Али гуска мора брзо трчати на копну, тако да је рачун, који се налази између ноге и прстију, много дужи. Истовремено, гуска има гломазну остругу, а сама шапа је прилично широка и масивна.
- Постоје значајне разлике у структури коже – код гусака је дебља, рељефна, има тамнију, жућкасту нијансу. Кожа патке је светлија и глаткија.
- Ако се труп продаје са изнутрицама, приметна разлика ће бити у кљуну птице. Код патке је равна, прилагођенија за исхрану водом, а код гуске је виша, велика и не тако равна. На крају крајева, погодније је за храњење траве сточном храном, на пример, за извлачење снопова траве из земље.
- Постоје и разлике у мирису меса. Труп гуске има донекле специфичан мирис, док је код патке тањи и слађи.
- Месо ових птица се такође разликује по боји, структури, што се огледа у укусу и исхрани. Наравно, не можемо користити ове индикаторе приликом куповине трупа, али да бисмо одлучили о преференцијама, неће бити сувишно знати о њима.
- Гуско месо је тамније боје и жилавије.Штавише, што је птица старија, месо је тврђе. Као мали наговештај - влакна гушчијег меса су дужа, рељефна и велика.
Важно: труп патке има више костију, труп гуске има више масти. Ово је посебно видљиво при сечењу доње шупљине, унутра.
- Оба месо се сматра масним, садржи пуно холестерола, тако да не могу сви да га једу. Иако је месо патке нешто маснијег састава. Али захваљујући овоме испада мекши и сочнији. Само гушчје месо, иако прекривено масноћом, је суво и жилаво.
- Месо патке је инфериорно у односу на месо гуске по калоријском садржају: садржи350 Кцал на 100 грама,док месо гуске садржи412 Кцал на 100 грама.Иако је оба меса богата витаминима и елементима у траговима.
- По цени можете разликовати труп патке од гуске . Због компликованијег и дуготрајнијег узгоја гусака цена гушчијег меса ће увек бити већа.
И последњи савет при куповини живине. Без обзира које месо одаберете, покушајте да узмете труп младе птице. На шта ће указивати његове средње величине, светле масне и светло жуте шапе. Месо такве птице биће много укусније и сочније.
