Кекси од кикирикија са кондензованим млеком, на павлаци: класичан рецепт. Како припремити тесто и пуњење за печење кикирикија са кондензованим млеком, на павлаци?
У чланку је описано корак по корак како испећи омиљене посластице многих одраслих и деце — орашасте плодове са кондензованим млеком и павлаком. Научите суптилности прављења овог десерта.
Раније су укусна домаћа пецива скоро увек присутна на столу у случају да у кућу дођу непозвани гости. У време такозване стагнације, ораси са различитим надјевима били су популарни. Жене су печене у специјалним пеглама за вафле или у рернама у алуминијумским калупима. Деца су радосно пила чај и јела домаће колаче. Још боље, јер је ова слаткоћа имала невероватну арому и укус.
Овакви колачићи се не могу купити у продавници, јер се много разликују од домаћег десерта. Стога, ако желите да размазите своје вољене укусним пецивима, онда научите како их испећи.
Како припремити тесто за печење орашастих плодова са кондензованим млеком?
Они који јако воле слатке орахе, по правилу, временом купе електричну или једноставну машину за лешнике, у којој се пеку. Могу се испећи и једноставно у рерни на плеху у калупима од алуминијума.
Или, када немате ништа од наведеног при руци, направите колачиће директно на листу. Да бисте то урадили, довољно је да уваљате готово тесто у облику ораха, пошаљите га у рерну и оставите да се пече док не буде спремно. Затим га исеците на две половине и издубите средину кашиком. Затим се тамо ставља надев.
Али као иу сваком процесу прављења слатких колачића, прво треба да припремите тесто.
Састојци :
- Маслац — 225 г
- Пшенично брашно — 725 г
- Јаја — 2 ком.
- Сода — 3 г
- Лимунска киселина — 3 г
- Со — 4 г
Припрема :
- Отопите путер у посуди на лаганој ватри. Да ли је могуће омекшати ручно на ренде након што је мало одлежао на тањиру на топлом месту (не у фрижидеру).
- У посебном лонцу умутити шећер и јаја блендером или миксером. Постепено сипајте шећер у јаја. Затим у масу додајте прашак за пециво (лимун + сода).
- Остаје да помешате отопљени путер са јајима, шећером итд. Састав мало посолите. Такође, све добро измешајте тако да се испостави да је све исте конзистенције.
- И на крају – постепено додавати просијано брашно. У исто време добро измешати тесто. Резултат би требало да буде еластично, масно и мекано тесто.
Како припремити фил за класичне колаче од орашастих плодова?
- Кондензовано млеко — 1 ком.
- Ораси - 175 г
- Маслац - 75 г
Процес кувања :
- Уклоните налепницу са тегле кондензованог млека. Ако одмах не заостане, онда се држите за пар.
- Ставите теглу у посуду са водом и оставите да проври. Кондензовано млеко треба потпуно прекрити водом.
- Након што вода прокључа, кувати крем од орашастих плодова на најнижој ватри да кључала вода не цврчи.
- Време кувања производа је око два сата. Захваљујући процесу, кондензовано млеко ће постати густо и добити чоколадну боју.
- После отопљеног путера додати га у прокувано кондензовано млеко. И такође додајте у масу ситно млевене орахе.
- Масу добро промешати и можете да „напуните” колачиће.
ВАЖНО : За пријатну арому у фил се додаје мало ванилин шећера.
Класични орашасти плодови са кондензованим млеком - припрема, препоруке
Када су тесто и фил готови, можете почети са припремом орашастих плодова себе. Они ће се састојати од две половине.
Процес :
- Науљите лешник. Ставите тесто разваљано у малу куглу у сваки калуп.
- Када је навртка затворена, куглице се шире преко „матице“ и попримају тражени облик.
- Уређај се прикључује на мрежу, ако није електрични, онда се калуп поставља директно на гасни шпорет са укљученим гориоником.
- Орашасти плодови се пеку због излагања високим температурама.
- Процес се одвија брзо када је калуп већ добро загрејан.
- Након првих неколико секунди печења, ослободите сав ваздух који се накупио у калупу тако што ћете га лагано отворити.
- Обавезно је окренути лешник на другу страну. Тада ће колачићи бити печени подједнако са обе стране.
На крају, након што је процес завршен, пажљиво извуците делове ораха виљушком или ножем. И напуните калупе новим куглицама теста. Испеците овај део теста, као и сва следећа, на исти начин као што је горе описано.
ВАЖНО : Након што се све тесто положи у форме и печене, оставите да се ораси мало охладе. Готов фил кашичицом распоредите преко орашастих плодова. Ручно залепите половине колачића. Да би се добро залепило, ободе орашастих плодова намажите припремљеном кремом од кондензованог млека.
Колачићи од орашастих плодова са павлаком
Понекад се дешавају ситуације када није могуће отићи до продавнице и купити колачиће. А гости су већ на вратима, шта да се ради? Али то је у реду. Добро је ако имате различите производе у фрижидеру. Направиће веома добро пециво за чај. Једино што треба да знате је да припремите подлогу, фил за колаче и стрпљење.
У тесто од орашастих плодова додаје се павлака ради веће еластичности. Са овим тестом колачићи су још укуснији и мекши. И печење ораха од тога је задовољство.
Састојци :
- Високо квалитетно брашно (пшенично) — 675 г
- Јаја - 2 ком.
- Шећер — 125 г
- Масна павлака — 125 г
- Маслац — 125 г
- Сода, лимунска киселина — 5 г
- Шећер у праху — 18 г
- Кондензовано млеко — 1 ком.
Процес кувања:
- Отопите путер у микроталасној. У посебној посуди умутите јаја и шећер.
- Комбинујте путер са јајима и шећером. На крају сипајте павлаку.
- Посебно помешати прашак за пециво са универзалним брашном.
- Постепено мешајући у масу додати брашно (путер, јаја, шећер).
- Оставите базу на топлом месту 20-25 минута.
- Затим наставите да формирате мале куглице исте величине (пречника око 2 центиметра).
- Орахе испеците у подмазаном и загрејаном плеху за лешнике.
- Када је све готово, напуните кондензованим млеком, претходно прокуваним док не постане густо.
- На крају напуните орахе слатком павлаком и залепите их кондензованим млеком.
Као што видите, процес кувања не захтева никакве посебне вештине. Довољно је једноставно пратити упутства и не остављати печење ни на секунду без надзора, јер се ораси врло брзо кувају. Не брините, колачићи ће се показати веома укусним чак и са неискусном домаћицом.
