У природи постоји одређени циклус органских супстанци који промовишу равнотежу. И биљке и представници животињског света редовно умиру. Уз учешће одређене бактерије, све се то разграђује и претвара у хранљиве материје тла. У овом чланку ћемо говорити о здравственим радницима наше планете.
. Не хране се ничим осим остацима мртве органске материје. За њихово пуно постојање неопходни су азот, угљеник, кисеоник, као и многи пептиди и аминокиселине. Све ове супстанце се налазе у органској материји, па су мртве честице, као и мртве животиње, одличан извор хране за сапрофите. Истовремено, ове бактерије нису паразити, јер ретко паразитирају на живим организмима.
У основи, процес разградње се дешава са мртвим животињама или биљкама, органским остацима. Након смрти животиње, на њеној површини се формира филм сапрофита, који постепено разграђује протеин. У почетној фази долази до разлагања на једноставније пептиде, а затим директно на аминокиселине, амонијак и неке хемијске елементе. Дакле, све што уђе у земљиште, у смислу органске материје, претвара се у ништа друго до хумус.
Сапрофити на месу
Сапрофити — представници животињског света
Сапрофити укључују не само бактерије, већ и неке животиње. Засебно се могу издвојити кишне глисте, као и неки ракови. Чињеница је да ови живи организми такође апсорбују и прерађују мртву органску материју. Сви знају да ракови сакупљају смеће и једу остатке других животиња, као и биљака. Кишне глисте раде исто. На овој јединственој способности је изграђен процес компостирања.
На овај начин се органски остаци потапају у посуду са кишним глистама. То је углавном отпад од хране. Временом добијају хумус, компост, хранљиву мешавину која се може користити за ђубрење земљишта. Захваљујући сапрофитима, глистама, овај процес се одвија. Они једу ове органске остатке и ослобађају компост - мешавину која је хранљива која садржи азот, водоник, угљеник, амонијак, као и велику количину органских материја које могу побољшати квалитет земљишта. Сапрофитне бактерије раде исто. Само их је много мање и процеси обраде су мало другачији.
Сапрофитни црв
Зашто труљење производи непријатан мирис?
Ово је повезано са процесом цепања протеина и органских супстанци.
Разлози:
Чињеница је да на самом почетку разградње аминокиселине формирају се које се затим разлажу на једноставније супстанце. Као резултат распадања органских материја, најчешће се ослобађају индол и скатол који непријатно миришу. Ове супстанце се углавном производе у дебелом цреву живих организама.
Али током процеса рада могу настати и сапрофити, који се носе са разградњом органских материја. Након тога долази до формирања супстанци које садрже једињења амонијака и такође изазивају непријатан мирис.
Дејство сапрофита можемо посматрати ако сир, месо или рибу оставимо на собној температури неколико дана. Непријатан мирис је управо узрокован радом ових микроорганизама. Они постепено почињу да разлажу производе, захваљујући чему се на површини меса формира нека врста лепљивог филма. Ово није ништа друго до акумулација сапрофита и полу-распадајућих супстанци.
Због тога је неопходно чувати храну у хладним условима. То је због чињенице да је идеална температура за репродукцију и развој сапрофита 25-35 степени. Сходно томе, лети, на врућини, производи имају тенденцију да се покваре. То је због брзе репродукције и развоја сапрофита. Да би се успорио процес, производи се чувају у фрижидеру и замрзивачу.
У фрижидеру процес труљења не престаје, већ се само успорава. Стога, са веома дугим складиштењем неких производа у фрижидеру, сапрофити се и даље размножавају и производи се могу покварити, чак и на ниским температурама. Истовремено, неопходан услов за репродукцију ових микроорганизама је довољна влажност. У веома сувим условима, сапрофити се такође не размножавају.
Зато се многе намирнице суше у рерни или у специјалним пећницама. Ово се ради како би се производ осушио. Истовремено, процеси труљења се не јављају због чињенице да нема довољно влаге.
Трулеж на месу
Као што видите, сапрофити су неопходне бактерије које одржавају равнотежу на млевене и омогућавају да се органске супстанце разбију на једноставније компоненте које ђубре земљиште. Ови производи прераде постају почетак за формирање минерала.
