Која је разлика између јогурта и кефира: поређење. Шта је здравије, боље, укусније: јогурт или кефир? Која је разлика између киселог теста за јогурт и кефира?

Разлике и корисна својства јогурта и кефира.

Јогурт и кефир су веома корисни ферментисани млечни производи. Обично се користе током дијете како би очистили дигестивни тракт и заситили тело витаминима и елементима у траговима. Поред тога, висок садржај протеина и низак садржај масти и угљених хидрата омогућавају вам да брзо вратите своју тежину у нормалу. Јогурт и кефир се разликују једни од других. У овом чланку ћемо вам рећи која је разлика између ова два производа.

Шта су јогурт и кефир, која је разлика између њих: поређење

Јогурт и кефир су ферментисани млечни производи. Разлика је у томе што се за њихову припрему користе потпуно различите бактерије. У припреми јогурта користе се бугарски бацил и термофилни стрептокок. То јест, само два микроорганизма су укључена у стварање јогурта. За припрему кефира користи се више од 20 штапића. Ово је посебна мешавина микроорганизама млечне киселине. Поред бугарског бацила и стрептокока, ова мешавина садржи и квасац, као и сирћетну киселину.

Заправо, употребом потпуно различитих предјела добијају се производи различитог укуса. Кефир има изражен кисели укус. Јогурт је неутралног укуса, па се може допунити разним воћним додацима, као што су џем, џем или свеже бобичасто воће. Такви адитиви се обично не додају у кефир.

Шта је здравије, боље, укусније: јогурт или кефир?

Генерално, предности ова два производа су мало различите, али је немогуће рећи који је бољи. Све зависи од сврхе и ваших проблема.

Ако имате дисбактериозу или лоше варење, најбоље је да користите кефир. Пошто садржи више бактерија, они ће моћи да засити црева потребном микрофлором, као и да је обнове. Ако имате проблема са столицом и затвором, онда у принципу можете користити јогурт. Има лаксативан ефекат.

Ако процените корист током губитка тежине, онда ове производе треба мењати. Нарочито ако сте на протеинској дијети. У овом случају постоје проблеми са столицом, па би било идеално наизменично смењивање јогурта и кефира. У овом случају, кефир ће се користити за засићење тела хранљивим витаминима и елементима у траговима, а јогурт за решавање проблема са столицом.

Што се тиче укуса, то је контроверзно питање, пошто кефир углавном има киселкаст укус. Јогурт је неутралан. Због тога се у њега уносе различити заслађивачи, боје и ароме. Али то је само у производним условима. Неке компаније производе само природне производе. Због тога се као додаци јогурту користе џем, свеже воће и шећер. Немогуће је недвосмислено рећи да је кефир или јогурт укуснији. Ови производи су за аматере. Девојке углавном преферирају јогурт. Слаткастог је укуса, разноврстан је, а можете бирати шта волите. Кефир скоро свих произвођача има сличан укус.

Витамини и корисни елементи у траговима у кефиру и јогурту: где је више?

Што се тиче количине витамина, ови производи су слични, али постоје неке разлике у рецептури њихове припреме. Вреди напоменути да се кефир најчешће припрема са садржајем масти од 2,5 и 3 2%. То је због чињенице да се и пуномасно и обрано млеко могу ферментисати. Према томе, на излазу ћете добити масни или немасни јогурт. Али са пуно протеина и мало угљених хидрата.

Ако се пуномасно млеко ферментише, добићете масни производ, са већим процентом масти, али и богат беланчевинама. Што се тиче јогурта, он се углавном прави од обраног млека. Због тога је производ мање масан, али калоричнији. То се дешава зато што му се додају шећер и адитиви за укус. Често су то свеже воће, бобице, мусли, ораси или житарице.

Кефир витамини:

У кефиру и јогурту скоро једно довољна количина витамина А, Б и Д. Али вреди напоменути да у исхрани деце треба дати предност маснијим јогуртима и кефирима. Пошто је маст та која омогућава апсорпцију калцијума и витамина Д.

Витамини у јогурту:

Витамин Д је тај који омогућава апсорпцију калцијума. Масна храна садржи много више овог витамина од хране са мало масти. Због калцијума, ферментисани млечни производи, а то су кефир и јогурт, препоручују се малој деци. Пошто доприносе развоју скелета и коштаног ткива, спречавају такву болест као што је рахитис.

Која је разлика између предјела за јогурт и кефира?

Састав производа се незнатно разликује због коришћених стартера. У јогурту постоје само два микроорганизма, а у кефиру више од 20. Због тога се сматра да је кефир универзалнији производ који ће помоћи у нормализацији микрофлоре у цревима. Такође ће спречити развој и раст патогених микроорганизама. Научници су доказали да су они који узимају јогурт и кефир у довољним количинама, односно свакодневно, мање склони вирусним инфекцијама гастроинтестиналног тракта.

Као што видите, јогурт и кефир су прилично здрави производи, упркос томе што кефир има више микроорганизми. То не значи да је производ кориснији. Све зависи од специфичне намене и ваших проблема. Најбоље је заменити кефир и јогурт.

ВИДЕО: Јогурт и кефир