Шта је боље, корисније: сир или јогурт или кефир? Где је више калцијума у сиру, кефиру или јогурту?
У овом чланку ћемо размотрити и анализирати млечне производе, односно сир, кефир и јогурт. Након читања, сазнаћете који је од њих најкориснији.
Вероватно су апсолутно сви људи чули за предности млечних производа, јер од детињства ми се трудимо да здраве житарице хранимо млеком, сиром и разним хранљивим јогуртима. Али да ли су ови производи корисни и могу ли наштетити нашем здрављу? О овоме ће бити речи касније.
Сир, јогурт, кефир – користи и штета: поређење
Сваки од представљених производа има свој састав и нутритивну вредност. На основу тога, сваки производ је на неки начин користан, а можда и штетан. Дакле, вероватно ћемо почети са сиром.
- Сир је вероватно један од првих млечних производа који је постао познат и доступан људима.
- Пре него што почнемо да причамо о предностима и штетностима сира, хајде да причамо мало о томе шта је овај производ и шта може бити.
- Сир није ништа друго до ферментисани млечни производ добијен ферментацијом млека, загревањем, а затим одвајањем сурутке од добијене масе.
- Традиционално, овај производ је масни, немасни, без масти и класичан. Сходно томе, свака група сирева карактерише садржај масти.
- Такође постоји условна разлика између домаћег сира, односно од домаћег млека и продајног сира, који се такође прави од млека, али се овај други може нормализовати, рестаурирати и рекомбиновати.
Овај млечни производ садржи доста корисних супстанци:
- разне витамине, на пример, А, Б, Ц
- минерални елементи, нпр. калцијум, гвожђе, калијум
- разне киселине
- каротеноиди
Хајде сада да причамо о предностима овог млечног производа:
- Предност овог производа је што га наше тело довољно брзо апсорбује. Истовремено, сир га веома добро засићује.
- користан производ од ферментисаног млека за наше зубе, нокте и косу. Калцијум и фосфор, који се налазе у производу, доприносе чињеници да су нокти и зуби јаки, а коса брзо расте.
- гвожђе, које се такође налази у сиру, повољно утиче на ниво хемоглобина у организму.
- Витамини садржани у производу јачају имунитет организма, повећавајући његову отпорност на различите болести. На пример, витамин А побољшава вид, витамин побољшава метаболичке процесе у телу, витамин Д обезбеђује нормалан раст тела.
- Истовремено, сир је веома користан за кардиоваскуларни систем.
- важно је напоменути чињеницу да овај ферментисани млечни производ не изазива алергије, штавише, олакшава његов ток, чинећи симптоме мање уочљивим.
- Сир је користан и за оне људе који се боре са вишком килограма, јер коришћењем немасног производа можете изгубити тежину без штете по здравље, али истовремено добити све потребне хранљиве материје.
- када се користи производ са правилно одабраним % масти, благотворно делује на гастроинтестинални тракт, нормализује ниво шећера у крви, а такође јача организам у целини.
Чини се да тако користан производ не може штетити људском здрављу, и у принципу је тако, али постоји неколико нијанси:
- потребно је да ограничите или потпуно искључите овај производ из своје исхране у случају индивидуалне нетолеранције на млечне производе и сиреве посебно.
- Сир треба пажљиво користити, посебно маст, за особе са болесним стомаком и панкреасом, као и јетром.
- Људи са прекомерном тежином треба да преферирају немасни или немасни сир.
- важно је користити само свеж производ, јер се неправилним складиштењем, као и природним роком употребе, у сировом производу може развити патогена микрофлора.
- Јогурт је ферментисано млеко са разним воћним додацима
- Овај производ садржи огромну количину витамина (витамини групе Б, А, Ц) и минерала (калијум, калцијум, гвожђе, фосфор, јод итд.)
- Само домаћи јогурт, као и јогурт припремљен од специјалних висококвалитетних предјела од киселог теста, може бити од користи нашем организму. У исто време, производ који неће бити подвргнут топлотној обради биће користан
- Дакле, јогурт помаже да се побољша рад гастроинтестиналног тракта
- Истовремено, овај производ помаже у брзом варењу хране
- Наравно, јогурт повећава имунитет организма, што значи да побољшава његову отпорност на разне болести
- Овај производ може деловати као средства за сузбијање разних инфекција гастроинтестиналног тракта
- Упркос релативно ниском садржају калорија, јогурт брзо засићује организам, обезбеђујући му потребну енергију
- Јогурт нормализује ниво калцијума у организму
- Може деловати као средство за превенцију дисбактериозе, инфекција, болести срца и васкуларног система
Ит Важно је знати да квалитет јогурта директно зависи од квалитета киселог теста који се користи за његову производњу. Кисело тесто се може сматрати висококвалитетним ако садржи следеће компоненте:
- Органске и засићене масне киселине
- Разне микроелементе и макроелементе
- Моносахариди и дисахариди
Поред користи, јогурт може донети и извесну штету:
- Не би требало да се конзумира јогурт за особе са индивидуалном нетолеранцијом на овај производ
- Са опрезом, овај производ можете јести за особе са повећаном киселошћу у стомаку
- У супротном, мора се рећи да штету не може проузроковати сам јогурт, као производ, и на пример супстанце које су укључене у његов састав, ако је реч о производима лошег квалитета
- Производи ниског квалитета подразумевају јогурте који садрже боје, стабилизаторе, разне компоненте које продужавају рок трајања
- Зато при куповини јогурта обратите пажњу на његов састав и рок трајања. Производ се сматра висококвалитетним и природним ако његов рок трајања не прелази 7 дана у фрижидеру
Па, и на крају, хајде да причамо о кефиру:
- Кефир је самостално ферментисано млеко или млеко које је ферментисано уз додатак специјалних кефирних гљива
- Овај производ садржи и огромну количину разних витамина, минерала, масти и киселине
- Кефир је класификован као масни, немасни и немасни
- Кефир је у стању да побољша процес варења
- Истовремено, овај производ помаже у побољшању микрофлоре гастроинтестиналног тракта
- Производ од киселог млека јача имуни систем организма
- Редовна употреба производа олакшава ток разних обољења гастроинтестиналног тракта
- Постоји и мишљење да кефир може побољшати сан човека
- Корист кефира је и у томе што делује као користан и ефикасан лек за затвор
- Дневна конзумација овог производа доприноси елиминацији нечистоћа
- Кефир је користан и у козметологији. На бази производа се припрема велики избор производа који благотворно делују на кожу и коврче
Кефир може нанети штету нашем организму у следећим случајевима:
- Када се производ користи дуже време
- Када користите производ у неограниченим количинама
- Када користите производ након истека рока складиштења
- Када користите кефир који је направљен од ниске -квалитетне сировине
- При прекомерној конзумацији ферментисаног млечног производа код особа које пате од гастритиса, чира
- Када користе кефир особе које имају индивидуалну нетолеранцију на млечне производе
У сличним случајевима кефир може изазвати тровање, пореметити рад гастроинтестиналног тракта, смањити имунитет организма.
Шта је боље, корисније: сир или јогурт или кефир?
Многи људи постављају ово питање, јер свако од нас жели да једе само корисне производе који благотворно делују на организам. Међутим, немогуће је тачно рећи шта је корисније, сир, јогурт или кефир.
Предности производа треба проценити на основу неколико критеријума:
- Сировине које се користе за припрему производа
- Његова дебљина
- Људско здравље
Одмах напомињемо да само оно што се користи умерено може бити корисно.
- Састав сира, јогурта и кефира је приближно исти, пошто се као основа за њихову припрему користи млеко.
- При томе треба узети у обзир да се у млечне производе након одређених манипулација често додају конзерванси, боје и друге штетне материје. У принципу, такви производи не могу бити корисни за наше тело.
- Ако узмете идеалну опцију: висококвалитетни сир, јогурт и кефир, онда ће донети приближно исту корист телу.
- Ако упоредите кућне производе и производе продавнице, онда ће, наравно, први бити кориснији.
- Предности ових производа ће варирати ако имате здравствених проблема. На пример, за особу која има гастритис много је корисније да поједе мало сира него да попије кефир.
- Стога, предности сваког појединачног производа треба узети у обзир посебно за ваше тело, на основу вашег здравља, интересовања и сврха у које га користите.
- Јогурт, кефир и сир, који могу да се чувају месец дана па и више, дефинитивно неће бити корисни. То значи да производ садржи конзервансе, стабилизаторе итд.
- Не само да је производ направљен од неквалитетних сировина, непрописно ускладиштен и истекао, већ је и опасан.
Где има више калцијума у сиру или кефиру или јогурту?
Важно је напоменути чињеницу да ће количина калцијума бити различита не само у различитим производима, већ иу истим производима са различитим % садржаја масти.
Хајде да се прво позабавимо сиром. У 100 г производа:
- 4, 5, 9% – 164 мг калцијума
- 11% – 160 мг калцијума
- 18% – 150 мг калцијума
У зависности од садржаја масти, 100 г кефира садржи:
- 1, 2,5, 3,2% - 120 мг калцијума
- У производу са мало масти - 126 мг калцијума
100 г јогурта, у зависности од садржаја масти, садржи:
- 1,5% – 124 мг калцијума
- 3,2% – 122 мг калцијума
- Слатки јогурт 3,2% – 119 мг калцијума
- Слатки јогурт 6% – 122 мг калцијума
- Јогурт од воћа и јагодичастог воћа 1,5% – 112 мг калцијума
На основу наведеног показатеља, можемо закључити да се у сиру налази више калцијума. Иначе, узимајући у обзир сварљивост сира од стране нашег тела, производ са 9% масти је најкориснији за нас.
Млечни производи морају бити присутни у нашој исхрани, јер обогаћују организам многим корисним и потребним материјама. Међутим, када једете такву храну, важно је знати меру како не бисте наудили себи.
Игнорисање овог савета не препоручују ни сами лекари, јер безопасни и корисни производи на први поглед ипак могу да нашкоде нашем здрављу. Ако имате проблема са здрављем или нисте сигурни да ће вам нека храна бити добра, консултујте се са нутриционистом или гастроентерологом.
